Škoricové a čokoládové osie hniezda s orechami: Recept na dokonalé domáce pečivo

Škoricové a čokoládové osie hniezda s orechami sú slovenská voňavá klasika v ozdravenej verzii. Čestné slovo, sú to najfantastickejšie osie hniezda, aké ste kedy jedli. Tak úžasne hebké a nadýchané. Dve varianty na škoricové a čokoládovo orechové - neviem sa rozhodnúť, ktoré chutia viac 🙂 Recept je veľmi jednoduchý a cesto je fantastické. To pečenie a tá vôňa, to je skutočná radosť. Pritiahne vám k stolu celú rodinu. Nech vám chutia ako nám :*

Osie hniezda sú u nás veľmi obľúbené najmä v škoricovej verzii, ale tieto kakaové im šliapu na päty. Navyše, s pridaním smotany zostanú krásne jemné a mäkučké aj na druhý deň.

Aby sa nám osie hniezda nezunovali (aj keď si myslím, že niečo také nie je možné), v našom receptovom archíve nájdete viacero druhov tohto obľúbeného kysnutého pečiva.

Škoricové osie hniezda

Ingrediencie a príprava

Množstvo na plech 90x70 cm, alebo dve 26 cm tortové formy, 32 kúskov. Príprava trvá 30 minút, doba varenia 20 minút a čas na oddych počas varenia 90 minút.

Postup prípravy

  1. Najprv si pripravíme kvások. Mlieko aj cukor si dáme do hrnčeka, miešame, aby sa cukor rozpustil a mlieko jemne ohrejeme, aby bolo teplé. Pozor, aby nebolo horúce, zabije sa droždie. Rozmrvíme droždie, zamiešame a necháme 5 minút nabobtnať.
  2. Medzitým si do misky navážime múky, pridáme štipku soli a metličkou zamiešame. Tak sa nám múka prevzdušní a nemusíme ju preosievať. Do múky pridáme žĺtka a vlejeme mlieko s droždím.
  3. Do toho istého hrnčeka si pridáme maslo a rozpustíme ho. Vlejeme do zmesi a robotom, alebo ručne vypracujeme vláčne nelepivé cesto. Ak sa cesto lepí, pridajte trochu múky. Zakryjeme dvomi utierkami a necháme 45-60 min vykysnúť.
  4. Pripravíme si plnky - všetky suroviny na konkrétnu plnku dáme do misky a ručne zamiešame. Vzniknú nám tak dve suché zmesy.

Zapneme si rúru na 160 stupňov bez teplovzduchu, s teplovzduchom na 150. Rozpustíme si maslo na potretie.

  1. Cesto si opatrne vyberieme z misky na pomúčený vál a rozvaľkáme na obľžník s hrúbkou 3 mm. Po celom obvode jemne rozotrieme rozpustené maslo.
  2. Polovicu posypeme škoricovou plnkou a zvyšnú polovicu čokoládovou. Posypte nahrubšie. Jemne zrolujeme a ostrým nožom nakájame na 2,5 centimetrové rolky v počte 32 kúskov.
  3. Veľký plech, alebo pekáč, alebo dve tortové formy si vymažeme maslom. Ukladáme rolky rezom navrch nie úplne vedľa seba, necháme kúsok medzeru, oni ešte ešte podrastú.
  4. Vrch slimáčikov aj obvod okolo potrieme rozpusteným maslom a posypeme zostatkovou suchou zmesou. Necháme 15 minút podkysnúť. Dáme upiecť do vyhriatej rúry dozlatova, na 20 minút.

TIP: Aj do škoricových môžete pridať pomleté orechy. Upečené hniezda môžete ešte za horúca poliať trochou šlahačkovej smotany, zostanú tak krásne vláčne.

Ďalšie varianty a tipy

Pocitvé kysnuté osie hniezda s poriadnou dávkou kakaa, škorice a masla. Presne také, ako ich poznáme z detstva sú výborné na desiatu do školy aj do práce.

Ja som z neho upiekla tieto kakaové osie hniezda plnené veľmi zaujímavou plnkou. Poliala som ich citrónovou polevou a celá táto kombinácia bola tak dobrá, že som mala pocit, že som mohla napiecť rovno viac.

Krémová plnka nebude vytekať z cesta počas pečenia.

Keď je vrch trochu do ružova (asi po 20 minútach pečenia), osie hniezda vytiahneme, potrieme smotanou. Potom ich vložíme späť do rúry na cca 10 minút.

Upečené koláče hneď za horúca potrieme na vrchu maslom, budú ešte chutnejšie ;-) Alebo mliekom s vanilkovým cukrom. Ja som polovicu plechu potrela maslom a polovicu poriadne mliekom :-) Od toho budu vláčnejšie a mäkké. Koláče sú veľmi chutné, ako teplé tak aj studené.

tags: #cokoladove #osie #hniezda #recept

Populárne príspevky: