Čokoládové palacinky: Recept na dekadentný zážitok
Užite si brunch, aký ste doteraz nezažili, s týmito dekadentnými čokoládovými a malinovými palacinkami. Tento recept kombinuje bohatú chuť čokolády s osviežujúcou kyslosťou malín, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí pre vaše chuťové poháriky. S jednoduchým receptom, ktorý zvládne každý, si môžete pripraviť lahodný dezert alebo raňajky, ktoré nadchnú každého. Užite si čokoládový víkend. Recept na najčokoládovejšie palacinky si môžu dopriať nielen zadaní ale aj tí single.
Príprava cesta na čokoládové palacinky
Základom úspešných palaciniek je kvalitné cesto.
Ingrediencie:
- Múka
- Kakaový prášok
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Tekutá zmes (mlieko, vajcia, rozpustené maslo/olej)
Postup prípravy cesta:
- Preosiatie suchých ingrediencií: Do veľkej misy preosejte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Tento krok zabezpečí, že cesto bude hladké a bez hrudiek.
- Pridanie tekutej zmesi: V strede suchých ingrediencií urobte jamku a postupne do nej prilievajte tekutú zmes.
- Miešanie cesta: Miešajte, kým nevznikne hladké husté cesto. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali, pretože by palacinky mohli byť tvrdé. Celé cesto dôkladne prešľahajte, aby sa v ňom čokoláda stratila a pri chladnutí ho zahustila.
V miske vyšľahajte mlieko a vajíčka, postupne pridávajte cukor, polohrubú múku a nakoniec hladkú múku. Nad parou alebo v mikrovlnnej rúre rozpustite čokoládu a postupne ju vmiešavajte do cesta.
Príprava malinovej čokoládovej polevy
Kľúčovou zložkou týchto palaciniek je luxusná malinová čokoládová poleva. Na jej prípravu použijeme horkú čokoládu Lindt EXCELLENCE Raspberry Intense Dark Chocolate.
Postup prípravy polevy:
- Rozpustenie čokolády: Nakrájanú horkú čokoládu Lindt EXCELLENCE Raspberry Intense Dark Chocolate vložte do tepluvzdornej misky a dajte ju nad kastról s horúcou vodou (vodný kúpeľ).
- Miešanie čokolády: Pravidelne premiešavajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
Postup pečenia
Pri príprave palaciniek je dôležité mať dostatočne rozohriatu panvicu. Keď je panvica dostatočne rozohriata, mierne znížte teplotu a začnite robiť palacinky.
Postup pečenia:
- Príprava panvice: Do nepriľnavej panvice nalejte trošku slnečnicového oleja a nastavte strednú teplotu. V malej rajničke rozpustite maslo. Rozohrejte panvicu, potrite ju rozpusteným maslom a pečte palacinky z obidvoch strán dozlatista. Tip: Pred každou palacinkou si panvicu potrite znova maslom, budú chutnejšie a voňavejšie ako pečené na oleji.
- Nalievanie cesta: Na horúcu panvicu nalejte naberačkou porciu cesta.
- Pečenie palacinky: Palacinku nechajte piecť 1 - 2 minúty alebo kým sa na nej nezačnú tvoriť bublinky. Nepokúšajte sa s ňou manipulovať, kým nie je spodná strana dostatočne upečená. Palacinky smažte z oboch strán do zlatista.
- Otočenie palacinky: Palacinku opatrne otočte a pečte ďalšiu minútu, kým nie je aj druhá strana zlatistá.
Servírovanie
Servírovanie je finálny krok, ktorý dotvorí celkový dojem z týchto výnimočných palaciniek. Predstavte si ľahké a nadýchané palacinky poliate luxusnou malinovou šťavou Lindt EXCELLENCE Raspberry Intense Dark Chocolate a na nich šľahačku a veľké šťavnaté maliny.
Ako pripraviť čokoládové palacinky
Postup servírovania:
- Ukladanie palaciniek: Palacinky ukladajte na tanier.
- Pridanie šľahačky: Na palacinky pridajte kopček šľahačky.
- Polievanie čokoládou: Palacinky pokvapkajte roztopenou horkou čokoládou EXCELLENCE Raspberry Intense Dark Chocolate.
- Ozdobenie malinami a čokoládou: Palacinky posypte čerstvými malinami a hoblinkami z horkej čokolády.
Tipy a triky
- Pre extra čokoládovú chuť môžete do cesta pridať nasekanú horkú čokoládu. Pre sýtejšiu chuť môžete dať aj časť kakaa + kúsok rozpustenej horkej čokolády (rozmiešať vo vlažnom mlieku).
- Ak nemáte čerstvé maliny, môžete použiť mrazené maliny, ktoré predtým necháte rozmraziť.
- Pre vegánsku verziu môžete použiť rastlinné mlieko, vajcia a šľahačku.
- Experimentujte s rôznymi druhmi čokolády Lindt EXCELLENCE pre rôzne chuťové kombinácie. Ak zvolíte mliečnu čokoládu, už do cesta nepridávajte cukor.
- Palacinky môžete podávať aj s iným ovocím, ako sú jahody, čučoriedky alebo banány. Zvoľte si ovocie aj krém podľa svojej chuti.
- Cukor - pridajte len mierne, pretože sladkosť viete doladiť plnkou či polevou.
Táto dokonalá kombinácia špaldových čokoládových palaciniek s ricottovo-tvarohovou náplňou s trochou kokosu a horúcimi malinami vás dostane do kolien. Špaldová múka je lepšie stráviteľná ako obyčajná biela múka a obsahuje viac bielkovín a vlákniny. Hotové palacinky potierame krémom z ricotty, tvarohu a kokosu - úžasnej kombinácie, ktorá je priam stvorená do týchto čokoládových palaciniek. Tieto špaldové čoko palacinky môžete samozrejme podávať aj v inej verzii.
tags: #cokoladove #palacinky #recept


