Čokoládovo-kávový koláč s malinami: Recept pre každého
Pri pomyslení na spojenie kávy a piškót väčšine napadne klasický taliansky dezert - tiramisu. Okrem nej si však z týchto surovín viete upiecť viacero chutných kávových koláčov. Napríklad aj lahodné kávové rezy, ktoré sú síce pracnejšie, no o to viac sa budete radovať, keď sa vám vydaria.
Ingrediencie a príprava
Pri príprave myslite na to, že potrebujete 2 piškótové cestá. Preto pri všetkých surovinách počítajte s dvojnásobným množstvom. Ak ste si pripravili všetky ingrediencie, môžete sa pustiť do pečenia. Prvým krokom je upečenie kakaových piškótových korpusov.
Pomocou mixéra vyšľaháme celé vajíčka s práškovým cukrom. Miešame približne 3 až 5 minút, až kým narastie o dva až trikrát. Správne šľahanie zistíte tak, že je hmota svetlá a nadýchaná. Preosiatu múku ručne postupne primiešame jemnými a krúživými pohybmi. Múku nasypeme vždy vtedy, ak už nevidíme žiadne hrudky a cesto je hladké. Plech vyložíme papierom na pečenie a vylejeme naň vymiešané cesto.
Na kávový koláč ešte potrebujeme uvarenú zrnkovú kávu. Pripravíme si približne 3 dcl nápoja, ktorý zmiešame s 1 dcl Amaretta alebo rumu. Množstvo alkoholu prispôsobte vašej chuti.
Maslo a mascarpone vymiešame s jednou kopcovitou polievkovou lyžicou práškového cukru. Potom oddelíme žĺtka od bielok. Bielka šľaháme nad parou. Keď sa z nich začne robiť sneh, postupne pridávame práškový a vanilkový cukor. Miešame dovtedy, kým z toho nebude hustá biela hmota. Do misky odoberieme dve kopcovité polievkové lyžice vyšľahaných bielok a zmiešame s jednou polievkovou lyžicou mletej zrnkovej kávy.
Horkú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Potom ju pokropíme s pripraveným kávovým nápojom. Namočíme ich len nakrátko (2 - 3 sekundy), aby neboli veľmi mäkké. Opatrne dáme na piškóty zvyšok krému tak, aby sa nepoškodili. Potom cesto preklopíme na kávový koláč spolu s papierom a zaťažíme ďalším plechom.
Servírovanie
Hotové kávové rezy môžete podávať so šľahačkou.
Existuje mnoho variácií na čokoládovo-kávový koláč, vrátane tých bez múky (Torta Barozzi) alebo s arašidovým maslom. Môžete tiež vyskúšať čokoládovo-kávový chlieb s orieškami alebo kávové rezy s maslovým krémom.
TIP: Ak nemáte mixér, vymiešajte najskôr žĺtka s cukrom.
Bohatá čokoládová malinová torta s polevou naplnenou malinami
Ďalšie inšpirácie
- Čokoládovo-kávový koláč bez múky (Torta Barozzi)
- Hrnčekový čokoládovo-kávový koláč s arašidovým maslom
- Kávové rezy s maslovým krémom
- Mandľovo-orieškový koláč s čokoládovo-kávovým krémom
Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastný jedinečný čokoládovo-kávový koláč s malinami!
tags: #cokoladovo #kavovy #kolac #s #malinami #recept
