Čokoládovo-mätový koláč: Recept na svieži a efektný dezert
Ak hľadáte svieže a efektné dezerty, mätové a pepermintové zákusky sú tou správnou voľbou! Mäta či pepermint dodajú koláčom a tortám osviežujúcu chuť aj krásnu zelenú farbu. Tento koláčik má bohatú čokoládovú chuť, konzistenciou pripomína fondán, je akoby šťavou nasiaknutý.
Vďaka esencii, paste alebo pepermintovému likéru si pripravíte dezerty, ktoré nielen skvelo vyzerajú, ale aj fantasticky chutia. Objavte svieže inšpirácie na koláče, ktoré sa hodia na oslavy aj na letné dni.
Krémový čokoládový koláč s mätou si zamilujete. Chuť čokolády osviežená mätovým sirupom je skutočne vydarená kombinácia. V kuchyni s jeho prípravou síce strávite dosť času, ale námaha bude odmenená dokonalým zmyslovým zážitkom.
Nakladané višne v sladkom likéry, ktoré sú ukryté vo vnútri koláča ho robia vášnivým. A jemná pepermintová príchuť mu ešte pridáva na tajomnosti. Ideálny dezert na Valentínksu večeru pre dvoch. Ingrediencie sú na 4 formičky s priemerom 8-9 cm.
Mätový zákusok🌿🍫
Mätové rezy
Nechajte sa zlákať osviežujúcimi pepermintovými rezmi, ktoré kombinujú jemný čokoládový korpus s mäatovou chuťou. Tento obľúbený zákusok je ideálny na každú príležitosť a poteší každého milovníka sladkostí.
Pripravte si lahodný dezert, ktorý vás v horúcich letných dňoch príjemne osvieži. Mätové rezy sú skvelou voľbou, ak túžite po niečom sladkom a zároveň chcete zažiť pocit sviežosti. Tento jednoduchý recept zvládne aj začiatočník v kuchyni.
Mätové rezy sa skladajú z dvoch druhov piškót - kakaovej a zelenej, ktoré sú prepojené lahodným mätovým krémom. Dezert je poliatý čokoládovou polevou, vďaka ktorej získava nielen skvelý vzhľad, ale aj nezameniteľnú chuť. Vyskúšajte tento recept a potešte svoje chuťové bunky.
Ingrediencie na mätové rezy:
- Kakaová piškóta:
- 6 vaječných bielkov
- 7 kopcovitých lyžíc kryštálového cukru
- 6 vaječných žĺtkov
- 3 kopcovité lyžice hladkej múky
- 3 kopcovité lyžice polohrubej múky
- 2 lyžice kakaa
- 100 ml slnečnicového oleja
- Zelená piškóta:
- 6 vaječných bielkov
- Štipka soli
- 6 kopcovitých lyžíc kryštálového cukru
- 1 lyžica vanilkového cukru
- 6 vaječných žĺtkov
- 3 kopcovité lyžice hladkej múky
- 3 kopcovité lyžice polohrubej múky
- 6 lyžíc slnečnicového oleja
- Zelená, gélová, potravinárska farba
- Čajový sirup:
- 120 ml mätového čaju
- 1 lyžica cukru
- 30 ml mätového likéru
- Mätový sirup:
- 200 ml vody
- 2 lyžice cukru
- 70 ml mätového likéru (podľa chuti)
- 2 lyžičky mätovej pasty (podľa chuti)
- Mätový krém:
- 250 ml mlieka
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 40 g pudingového prášku Zlatý klas
- 1 lyžica vanilkového cukru
- 50 ml mätového likéru
- 150 g masla
- Čokoládová poleva:
- 140 g horkej čokolády Callebaut (54 %)
- 40 g kokosového oleja
- Marhuľový džem
Veľkosť pekáča: 25,5 x 38,5 cm
Postup prípravy mätových rezov:
- Kakaová piškóta: Vaječné bielky šľahajte do peny, postupne pridávajte cukor a žĺtky. Pridajte múku, kakao a olej. Cesto vylejte do vymasteného pekáča s rozmermi 25×38 cm a pečieme v predhriatej rúre na 180°C /18 - 20 minút.
- Podobne pripravte zelenú piškótu, pridajte zelenú farbu a vanilkový cukor.
- Mätový krém: Zmiešaním mlieka, cukru, pudingového prášku a vanilkového cukru uvarte hustú kašu a pridajte mätový likér. Vychladnutý puding zmiešajte s maslom.
- Piškóty prekrojte na polovicu a navlhčite čajovým a mätovým sirupom.
- Na jednu polovicu kakaovej piškóty naneste marhuľový džem a vrstvu krému. Položte na ňu navlhčenú zelenú piškótu a proces zopakujte.
- Vrch koláča potrite krémom, prikryte papierom na pečenie a nechajte do druhého dňa stuhnúť v chladničke.
- Pripravte čokoládovú polevu roztopením čokolády a kokosového oleja.
Ďalší recept na čokoládovo-mätový koláč
Ingrediencie:
- Na mätový sirup:
- 50 ml voda
- 50 g krupicový cukor
- 2 hrsť čerstvá mäta (lístky)
- Na cesto:
- 100 g hladká múka
- 100 g jemná celozrnná múka
- 30 g kakao
- 60 g práškový cukor
- 1 ks vajce
- 150 g maslo
- Na náplň:
- 300 ml smotana na šľahanie
- 250 g horká čokoláda
- 1 balíček vanilkový cukor
- 2 ks vajcia
- 50 ml mätový sirup
- Na dokončenie:
- kakao na posypanie
- čerstvá mäta na ozdobenie
Postup:
- Mätový sirup: Zvaríme vodu a cukrom, prevaríme a odstavíme z ohňa. Do horúceho sirupu pridáme mätu a necháme do druhého dňa macerovať. Potom scedíme a odložíme.
- Cesto: Múky preosejeme a zmiešame s kakaom a cukrom. Pridáme vajce, na kúsky nakrájané maslo a vypracujeme pevné cesto. Necháme ho v chladničke 30 minút odležať.
- Po odležaní ho rozvaľkáme na plát a formu vyložíme cestom. Prstami rozmačkáme okraj a dobre pritlačíme k hranám formy. Na cesto položíme alobal a nasypeme surové fazule na zaťaženie. Pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C asi 15 minút.
- Náplň: Smotanu zohrejeme takmer k bodu varu a odstavíme. V horúcej smotane rozpustíme čokoládu a prisypeme vanilkový cukor. Necháme mierne vychladnúť. Vajcia prešľaháme s pripraveným mätovým sirupom a vmiešame do čokoládovej zmesi. Potom nalejeme na predpečený korpus a dopečieme pri 160 °C asi 40 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť vo forme, potom koláč vyberieme a necháme ho odležať do druhého dňa v chlade. Pred podávaním posypeme kakaom a ozdobíme lístkami mäty.
Ďalší recept na čokoládovo-mätový koláč
Ingrediencie:
- Korpus:
- 200 g čokoláda
- 200 g maslo
- 4 vajcia
- hnedý cukor
- vanilkový cukor
- soľ
- Mätová plnka:
- 50 g maslo
- práškový cukor
- šľahačka
- mätový sirup
- mäta
- Čokoládová poleva:
- 50 g maslo
- 100 g čokoláda
Postup:
- Korpus: Na vodný kúpeľ dáme čokoládu a maslo a miešame. Rozšľaháme 4 vajcia s hnedým cukrom, vanilkovým cukrom a soľou. Zmiešame s čokoládovou zmesou. Nalejeme do formy obdĺžnikového tvaru (cca 20x30 cm), vymastenej a vyloženej papierom na pečenie.
- Mätová plnka: Vymiešame maslo s práškovým cukrom, pridáme šľahačku a mätový sirup, v poslednej fáze - mätu. Dobre prešľaháme.
- Čokoládová poleva: Roztopíme maslo a čokoládu vo vodnom kúpeli a zalejeme mätovú plnku.
Tip na záver
Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!
tags: #cokoladovo #matovy #kolac #recept
