Čokoládový Cheesecake: Recept pre milovníkov čokolády

Úžasný recept pre všetkých milovníkov čokolády, ktorý si môžete pripraviť kedykoľvek dostanete chuť. Zamilujete si nielen tú fantastickú chuť, ale aj rýchlu a skutočne jednoduchú prípravu. Ak ste milovníkom čokolády, odporúčam vyskúšať. Zamilujete sa. Cheesecake sa vám dnes predstaví opäť trochu inak, tentoraz s trojitou vrstvou čokolády.

Čokoládovo mascarpone krém, na vrchu jemná čokoládová poleva, ktorá sa pri krájaní vôbec neláme a ako pri iných dezertoch a sušienkový chrumkavý základ. Dokonale vláčny tvarohový krém so zamatovou vrstvou ganache na povrchu poteší každý maškrtný jazyk.

Jednoduchý trik na DOKONALÝ čokoládový cheesecake

Recept na čokoládový cheesecake

Ingrediencie:

Potrebujeme:

260 g BeBe sušienky
1 lyžica kakao
100 g maslo

Krém:

500 g mascarpone
120 g práškový cukor
štipka soľ
300 g čokoláda
250 ml smotana na šľahanie

Poleva:

100 ml smotana na šľahanie
100 g čokoláda

Na ozdobu:

Hoblinky čokolády
Čerstvé ovocie

Postup:

Sušienky rozmixujeme pomocou mixéra, pridáme rozpustené maslo a pridáme aj lyžicu kakaa.
Premiešame a pripravenú sušienkovú hmotu nasypeme na dno formy o priemere 24 cm, ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie.
Pekne utlačíme. A odložíme do chladničky.
Mascarpone vymiešame s cukrom a štipkou soli (nemiešam mixérom, ale iba ručnou metličkou, aby mascarpone veľmi nezredlo).
Pridáme rozpustenú a mierne vychladenú čokoládu. Znova ručne premiešame.
Smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuhej šľahačky. Ručne ju primiešame k čokoládovej hmote.
Pripravený krém nanesieme na sušienkový základ a pekne uhladíme. Dáme do chladničky na hodinu.
Potom na vrch nalejeme čokoládovú polevu: smotanu ohrejeme. Pridáme nalámanú čokoládu a miešaním ju rozpustíme.
Necháme stuhnúť v chlade najlepšie počas celej noci.
Vrch ozdobíme čokoládou alebo čerstvým ovocím.

Prajeme vám dobrú chuť!

Alternatívny postup a tipy

V mixéri si rozmixujeme sušienky, pridáme k nim kokosový olej a podľa potreby prilejeme mlieko. Zmes natlačíme do plechu s rozmermi 20 cm x 30 cm, ktorý predtým vyložíme papierom na pečenie. Dáme predpiecť na 10 minút pri 160 stupňoch.

Na cheesecake vrstvu rozmixujeme vajcia s tvarohom a práškovým sladidlom/cukrom. Pridáme preosiate kakao a opäť premiešame. Krém vylejeme na predpečenú vrstvu a pri 160 °C pečieme 50 - 55 minút. Stred by sa mal po upečení jemne triasť ako pri klasickom cheesecaku.

Ganache: Tento krok je úplne dobrovoľný, ale vrelo ho odporúčame. Volá sa ganache a na jednu porciu vám pridá len 27 kalórií. V hrnci si zohrejeme približne 70 ml 30 % smotany. Nevaríme ju. Horúcou smotanou zalejeme 50 g najemno nasekanej horkej čokolády a necháme 2 minútky odstáť. Rozmiešame na hladký čokoládový krém. Tým polejeme upečený cheesecake a necháme poriadne vychladnúť, ideálne cez noc.

Pred podávaním necháme cheesecake chvíľu odstáť pri izbovej teplote, aby sa lepšie krájal.