Čokoládový koláč zo žĺtkov a bielkov: Recept na dokonalý dezert

Ak patríte k tým gazdinkám, ktoré si nevedia predstaviť víkend bez koláča, zbystrite pozornosť. Ponúkame vám recept na lahodný dezert. Tento koláč dobyl svet! Jeho fantastická chuť si podmanila chuťové poháriky mnohých ľudí v rôznych krajinách a to je zárukou toho, že rozhodne stojí za to ho vyskúšať.

Prečo si vybrať tento recept?

Tento recept je ideálny pre začiatočníkov v kuchyni, ľudí s nedostatkom času aj pre milovníkov čokolády. Príprava koláča je rýchla a jednoduchá, a výsledok je vždy lahodný. Navyše, ingrediencie sú bežne dostupné a pravdepodobne ich už máte doma.

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre prípady, keď potrebujete rýchlo pripraviť dezert pre návštevu alebo na oslavu.

Recept na najchutnejší koláč s čokoládou

Ak ste milovníkom čokolády, tento recept je pre vás! Tento najchutnejší koláč je tak krémový a šťavnatý, že sa vám bude rozplývať v ústach. Ideálny na oslavy, sviatky alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké.

Správny čokoládový koláč tohto typu nemá byť vnútri nikdy úplne prepečený. Ak ho pečiete pridlho stráca tú svoju krémovú konzistenciu.

Ingrediencie na cesto:

• 3 vajíčka
• 150 gramov cukru
• 130 ml rastlinného oleja
• 150 ml mlieka
• 150 gramov hladkej múky
• 30 gramov kakaového prášku
• 14 gramov kypriaceho prášku
• 18 gramov vanilkového cukru

Ingrediencie na prvú polevu:

• 150-200 ml mlieka
• 2 lyžice cukru
• 3 lyžice kakaa
• 30 ml roztopeného masla

Ingrediencie na druhú polevu:

• 200 ml sladkej smotany
• 160 gramov tmavej čokolády
• 1 lyžica Nutelly

Postup prípravy

1. Oddelte bielka od žĺtkov.
2. Bielka vyšľahajte s cukrom do tuhého snehu.
3. K snehu pridajte žĺtky, mlieko a olej, a dobre premiešajte.
4. Pridajte preosiatu múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom. Zmiešajte do hladkého cesta.
5. Cesto prenesieme na plech alebo do vymastenej formy a pečieme pri 175°C približne 20 minút.
6. Ešte v teplý koláč nakrájame na kocky.
7. Pripravte prvú polevu z mlieka, cukru, kakaa a masla a prelejte koláč.
8. Na záver pripravte druhú polevu zo smotany, tmavej čokolády a Nutelly.

Tento najchutnejší koláč s čokoládou je jednoducho neodolateľný. S jeho krémovou a šťavnatou textúrou si získa srdce každého čokoládového milovníka. Určite vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Rúru si predhrejte na 180 stupňov. Tortovú formu vymastite maslom a vysypte múkou. Rozpustenú čokoládu pridajte do vyšľahaných žltkov s cukrom, pridajte mleté mandle, tretinu snehu z bielkov a striedajte jeho pridávanie s múkou, kým nevznikne dobre premiešané cesto. Ním naplníte vymastenú a vysypanú tortovú formu a dáte do rúry piecť na 25 minút.

Ďalšie recepty na čokoládové koláče

Čokoládový koláč s kokosom

Branka Kolar Hraško učí v materskej школе v Hajdušici vo Vojvodine v Srbsku. Včera nám ponúkla recept na polievku, tzv. bielu čorbu a dnes vo sviatočný deň budeme piecť čokoládový koláč s kokosom.

Potrebujeme:

• 5 vajec
• 5 lyžíc cukru
• 3 lyžice múky
• Strúhaný kokos

Čokoládová poleva:

• 2 dcl mlieka
• 5 - 6 lyžíc cukru
• 200 gramov čokolády
• Trochu masla

Postup:

Najskôr si oddelíme bielka od žĺtkov. Z piatich bielkov si ušľaháme sneh, do toho pridáme 5 lyžíc cukru, opäť vymiešame. Potom tam dáme 5 žĺtkov, znova miešame a ešte dodáme 3 lyžice múky, lyžicu po lyžici...stále miešame. Zmes vylejeme na vymastený plech a posypaný troškou múky a pečieme pri 180 stupňoch. Medzitým si urobíme čokoládovú polevu. Keď koláč vychladne, potom ho pokrájame na kocky a obalíme ich v čokoláde a vrch posypeme kokosom.

Grankový koláčik

Ingrediencie:

• 5 ks vajec
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 hrnček polohrubej múky
• 1 hrnček Granko /prášok/
• 1 hrnček oleja
• 1 bal. prášku do pečiva

Postup:

Do misky dáme rozšľahané vajcia, kryštálový cukor, polohrubú múku, Granko, olej a prášok do pečiva. Zamiešame a vylejeme na vymastený múkou vysypaný veľký plech. Pečieme vo vyhratej rúre pri teplote 180 °C 35 až 45 minút.

Upečený, ešte teplý koláč pokvapkáme teplou osladenou kávou, necháme chvíľu vsiaknuť a cesto potrieme malinovým džemom.

Poleva:

V smotane na šľahanie rozpustíme čokoládu na varenie, spolu uvaríme, vylejeme na cesto a rozotrieme. Pokrájame a môžeme ozdobiť napr. šľahačkou.

Čokoládový koláč z 3 ingrediencií

Máte chuť na sladké a nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Čokoládový koláč z troch ingrediencií je ideálnym riešením! Tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne aj úplný začiatočník, a výsledok je lahodný a uspokojujúci.

Prečo práve 3 ingrediencie?

Použitie iba 3 ingrediencií má niekoľko výhod:

• Jednoduchosť: Recept je veľmi jednoduchý na prípravu a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske zručnosti.
• Rýchlosť: Príprava koláča trvá len niekoľko minút a pečenie je tiež pomerne rýchle.
• Dostupnosť: Všetky potrebné ingrediencie sú bežne dostupné a pravdepodobne ich už máte doma.
• Ekonomickosť: Recept je veľmi ekonomický a nevyžaduje žiadne drahé ingrediencie.
• Zdravšie alternatívy: Je možné použiť zdravšie alternatívy ingrediencií, ako napríklad kvalitné kakao, med alebo stéviu.

Ingrediencie:

• 8 veľkých vajec
• 450 gramov horkej čokolády (kvalitná s vysokým obsahom kakaa pre intenzívnejšiu chuť)
• Voliteľné: Nutella alebo iný čokoládovo-orieškový krém (cca 200-300g)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 170°C.
2. Horkú čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Dávajte pozor, aby sa čokoláda neprehriala a nepripálila. Ak používate Nutellu, tento krok preskočte.
3. Opatrne oddeľte bielky od žĺtkov. Je dôležité, aby sa do bielkov nedostal ani kúsok žĺtka, inak sa bielky nevyšľahajú do tuhej peny.
4. Bielky vyšľahajte s trochou soli do tuhej peny. Pena by mala byť pevná a lesklá.
5. Do roztopenej čokolády (alebo Nutelly) postupne zašľahajte žĺtky. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
6. Do čokoládovej zmesi postupne a veľmi opatrne vmiešajte bielkovú penu. Používajte stierku a miešajte zľahka, aby pena nestratila svoj objem. Cieľom je zachovať vzdušnosť cesta.
7. Cesto nalejte do vymastenej a múkou vysypanej formy (alebo použite papier na pečenie). Ideálna je okrúhla forma s priemerom cca 20-22 cm.
8. Koláč pečte v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým nie je na povrchu pevný a v strede ešte mierne vlhký. Doba pečenia závisí od typu rúry a veľkosti formy.
9. Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme. Počas chladnutia môže mierne klesnúť.
10. Koláč podávajte vychladený. Môžete ho posypať kakaom, práškovým cukrom, ozdobiť ovocím alebo šľahačkou.

Tipy a triky pre dokonalý koláč

• Kvalitná čokoláda: Použite kvalitnú horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa (minimálne 70%) pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť.
• Teplota vajec: Vajcia by mali mať izbovú teplotu. Ľahšie sa vyšľahajú do peny.
• Trpezlivosť pri miešaní: Pri vmiešavaní bielkovej peny buďte trpezliví a miešajte zľahka, aby pena nestratila svoj objem.
• Doba pečenia: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry. Koláč je hotový, keď je na povrchu pevný a v strede ešte mierne vlhký.
• Vychladnutie: Koláč nechajte úplne vychladnúť pred podávaním. Bude mať lepšiu konzistenciu a chuť.
• Obohatenie chuti: Do cesta môžete pridať štipku soli, vanilkový extrakt, kávu alebo orechy pre obohatenie chuti.

Ako sa vyhnúť bežným chybám?

• Neprehrievajte čokoládu: Pri rozpúšťaní čokolády dávajte pozor, aby sa neprehriala a nepripálila. Používajte vodný kúpeľ alebo mikrovlnnú rúru s krátkymi intervalmi a miešajte.
• Použite suchú misu na šľahanie bielkov: Misa na šľahanie bielkov musí byť úplne suchá a čistá. Inak sa bielky nevyšľahajú do tuhej peny.
• Opatrne vmiešajte bielkovú penu: Pri vmiešavaní bielkovej peny buďte trpezliví a miešajte zľahka, aby pena nestratila svoj objem.
• Neprepečte koláč: Koláč pečte len dovtedy, kým nie je na povrchu pevný a v strede ešte mierne vlhký. Prepečený koláč bude suchý.
• Nechajte koláč vychladnúť: Koláč nechajte úplne vychladnúť pred podávaním. Bude mať lepšiu konzistenciu a chuť.

Recept na čokoládový koláč s arašidovým maslom

Začala som oddelením žĺtkov od bielkov. K žĺtkom sa pridala hnedý cukor a šľahala až kým sa cukor roztopil a cesto zbledlo. Potom som pridala olej a vodu. Znova som prešľahala. Postupne som pridala preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva. Zvlášť som vyšľahala bielky na tuhý sneh. Vyšľahané bielky som zľahka vmiešala do cesta. Cesto som vyliala na plech (30x40 cm) a piekla som vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 12-15 minút. Po upečení som korpus nechala úplne vychladnúť. Vychladnutý korpus som rozrezala na 3 rovnaké časti.

Krém:

Zmäknuté maslo som dala do misky a začala som šľahať. Samotné maslo som šľahala na stredných otáčkach približne 3-4 minúty. Maslo zostane jemnejšie a krémovejšie. Potom som k maslu pridala kondenzované mlieko a nakoniec arašidové maslo a vyšľahala som jemný krém.

Krémom som naplnila zákusok a dala som ho na hodinku do chladničky, aby zákusok dobre vychladol.

Poleva:

Na polevu som si trošku zohriala kokosové mlieko, ktoré som naliala do čokolády. Ja som použila čokoládu s 85 % kakaa čiže mi to zobralo 120 ml kokosového mlieka. Ak máte čokoládu s nižším obsahom kakaa, dajte menej kokosového mlieka, lebo to budete mať potom redšie. Ak sa vám poleva bude zdať hustá, tak mlieko vždy môžete doliať. Kokosové mlieko môžete nahradiť aj smotanou na šľahanie.

Vychladnutý zákusok som poliala čokoládovou polevou a dala som do chladničky stuhnúť. Zákusok som nakrájala a mala som v pláne ešte vrchy ozdobiť zvyšným krémom no nejak som na to zabudla :-) takže na fotke ani vo videu to nie je. Dozdobila som si ich potom. Len som to tu chcela spomenúť ,aby ste počítali s tým, že vám pravdepodobne trochu krému zostane. Mne to vyšlo akurát na to zdobenie. Dobrú chuť!

Tabuľka: Porovnanie receptov na čokoládové koláče

tags: #čokoládový #koláč #zo #žĺtkov #bielkov #a

Populárne príspevky:

• Hoffer Baťovka: Obedové menu a alergény
• Osviežujúci malinový sorbet
• Zdravotné benefity baby špenátu
• Skrytý klenot Gemera
• Postreky proti pásavke zemiakovej