Čučoriedkový lekvár recept starej mamy

Čučoriedky sú nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé a plné vitamínov - A, C, E a vitamíny skupiny B. Obsahujú minerály ako zinok, vápnik, železo, mangán, kremík, jód, fosfor, meď a horčík. Sú bohaté na vlákninu, kyselinu listovú a betakarotén. Čučoriedky zbavujú telo toxických látok, odvodňujú a tlmia menštruačné bolesti. Sú vynikajúce pri zápaloch močového mechúra, fantastické proti stresu, pôsobia antioxidačne a sú úžasné aj pri chudnutí. Podporujú zdravé srdce a mozog. Čo viac dodať?

Kedysi, v dobách minulých, poznali naše babičky tajomstvá lacnej, ale zato nesmierne chutnej domácej kuchyne, kde základom boli domáce, kvalitné potraviny. V kuchyni vedeli vykúzliť naozaj skutočné dobroty, z ktorých sa najedla celá rodina a to všetko za pár drobných. Nie vždy boli jedlá bohaté na množstvo surovín, aj tak chutili báječne a každý tanier ostal prázdny. Oživte si spomienky z detstva, kedy rozvoniavali na celú ulicu fantastické dobroty, koláčiky, bábovky, pečené buchty či zemiakové podlesníky.

Hoci recept nie je ničím zvláštny, stále bude špeciálny. Dedí sa z generácie na generáciu, a pri každom zahryznutí sa vám vybavia tie najchutnejšie spomienky. Poctivé domáce buchty sú skutočnou lahôdkou, ktorú pripravovali už naše babičky. Určite sa zhodneme na tom, že tie z obchodu, nech sú akokoľvek dobré, ich nikdy nemôžu poraziť. Čo je domáce, to je domáce. No a hlavne poctivé.

Domáci čučoriedkový džem skvelo ladí s chutnými hrnčekovými palacinkami, klasickými šiškami, ale i výživnými fit cottage žemličkami s maslom.

Recept na čučoriedkový džem

Čučoriedkový džem - jednoduchý rýchly recept. Poctivý, domáci, iba zo základných surovín. Potrebujeme čučoriedky, cukor, môžeme pridať aj citrónovú šťavu. Tu je podrobný postup:

Ingrediencie:

1 kg čučoriedok
500 g želírovacieho cukru
1 lyžica citrónovej šťavy
1 ks čili paprička (alebo podľa chuti)
1 ks pomarančová kôra
trochu nastrúhaného zázvoru (nemusí byť)

Postup:

Poháre vysterilizujte alebo dajte do umývačky.
Čučoriedky opláchnite, nechajte odkvapkať a vo väčšom hrnci ich roztlačte tak, aby v nich ostali kúsky ovocia.
Prisypte cukor, pridajte citrónovú šťavu, nadrobno nakrájané čili, nastrúhanú kôru z pomaranča a zázvor.
Varte asi 8 minút.
Ešte horúci džem prelejte do pohárov, uzavrite ich a na 10 minút otočte hore dnom. Potom ich prevráťte a nechajte úplne vychladnúť.

Hustotu čučoriedkového džemu zvolíme podľa obľuby. Ak chceme džem hustejší, varíme ho dlhšie. Kyselina citrónová (2 malé lyžičky na dané množstvo) nám zabezpečí istotu, že sa čučoriedkový džem nepokazí. Horúci džem vrstvíme do pohárov, ktoré dobre uzavrieme, potom otočíme dnom hore - to zabezpečí jednoduchú sterilizáciu.

Ak ich nestihnete zjesť, jednoducho ich zamrazte - najprv rozložte na tácku, po zmrazení ich presypte do sáčku.

Ďalšie tipy na využitie čučoriedok:

Čučoriedkový džem: Domáci čučoriedkový džem je skvelý spôsob, ako uchovať chuť leta. Stačí variť čučoriedky s cukrom a trochou citrónovej šťavy, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Smoothie: Čučoriedky sú perfektnou prísadou do smoothie. Môžete ich kombinovať s banánom, jogurtom, ovsenými vločkami alebo iným ovocím. Pridajte trochu medu alebo javorového sirupu pre sladšiu chuť.
Čučoriedkový cheesecake: Čučoriedky v kombinácii s krémovým syrom vytvárajú neodolateľný cheesecake. Môžete ich zamiešať do náplne alebo vytvoriť čučoriedkový toping.
Mafiny s čučoriedkami: Čučoriedkové mafiny sú výborné na raňajky alebo ako rýchle občerstvenie. Sú ľahké na prípravu a ich chuť je vždy úžasná, či už s pridaním citrónovej kôry alebo s mrveničkou na vrchu.
Čučoriedková omáčka: Túto sladkú omáčku môžete použiť ako toping na palacinky, vafle, alebo zmrzlinu. Stačí variť čučoriedky s trochou cukru a citrónovej šťavy, kým nezhustne.
Čučoriedková zmrzlina alebo sorbet: Čučoriedková zmrzlina je osviežujúca letná pochúťka. Stačí rozmixovať čučoriedky s cukrom a smotanou, prípadne pridať trochu citrónovej šťavy, a zamraziť.
Čučoriedkový šalát: Čučoriedky môžete pridať do rôznych druhov šalátov, či už ovocných alebo zeleninových. Kombinácia s rukolou, kozím syrom a orechmi je výborná.
Čučoriedkový chlieb: Sladký chlieb s čučoriedkami je podobný banánovému chlebu, ale s čučoriedkami. Môžete pridať aj citrónovú kôru alebo orechy.
Čučoriedkové palacinky: Do palacinkového cesta môžete primiešať čučoriedky a vytvoriť tak jedinečné palacinky, ktoré sú chutné a sýte.

Recept na domáci džem z černíc.

Tip: Čučoriedkový džem je skvelý darček pre vašich blízkych.

Čučoriedky sú veľmi univerzálne a dajú sa využiť v množstve receptov. Ich svieža a sladká chuť ich robí obľúbenou prísadou v sladkých aj slaných jedlách.