Čučoriedkové muffiny zo špaldovej múky: Recept na zdravú pochúťku

Čučoriedkové muffiny sú obľúbenou pochúťkou pre všetky vekové kategórie. Tento recept kombinuje klasickú chuť čučoriedok s výhodami špaldovej múky, čím vzniká zdravšia a výživnejšia verzia tohto obľúbeného dezertu. Sú ideálne na raňajky, desiatu, olovrant, oslavy, párty alebo ako chutný snack na cesty. Príprava je jednoduchá a zvládnu ju aj začiatočníci.

Zdravé muffiny z gréckeho jogurtu, medu a čučoriedok sú také mäkučké, nadýchané a jemne sladké! A pripravíš ich veľmi rýchlo. Vždy sa mi zdá, že muffiny chutia najlepšie v prvý deň - obzvlášť priamo z rúry -, ale tieto vydržia čerstvé až 3 dni, ak ich skladuješ vo vzduchotesnej nádobe. Upeč si ich na rýchle raňajky, zábavné občerstvenie alebo chutný snack so sebou na cesty.

Prečo špaldová múka?

Špaldová múka je zdravšia alternatíva k bežnej pšeničnej múke. Je výživnejšia a obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov. Je však aj hutnejšia, preto je dôležité pri pečení so špaldovou múkou odobrať 1-2 lyžice z uvedeného množstva, aby muffiny neboli príliš tuhé.

Recept na zdravé muffiny z gréckeho jogurtu, medu a čučoriedok

Ingrediencie:

  • Múka špaldová
  • Cukor
  • Prášok do pečiva
  • Soľ
  • Škorica
  • Olej
  • Jogurt (grécky)
  • Mlieko
  • Vanilka
  • Vajíčka
  • Med
  • Čučoriedky (čerstvé alebo mrazené)
  • Čokoláda (nakrájaná) alebo FitNutka (voliteľné)

Postup:

  1. Predhrejeme rúru na 200 °C.
  2. Formu na muffiny vymastíme olejom (alebo použijeme papierové košíčky).
  3. Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva, soľ a škoricu.
  4. V strednej miske zmiešame olej, jogurt, mlieko, vanilku, vajíčka a med.
  5. Vlhkú zmes jemne vmiešame do múčnej zmesi a miešame, kým sa nespoja.
  6. Pridáme čučoriedky a nakrájanú čokoládu (alebo FitNutku). Jemne premiešame.
  7. Cesto rovnomerne rozdelíme do pripravenej formy na muffiny.
  8. Vložíme formu do rúry a pečieme 15 až 18 minút, alebo kým nie sú muffiny pekne zlaté a zvnútra upečené. Pri použití mrazených čučoriedok pečieme o 3-5 minút dlhšie.
  9. Necháme vychladnúť a podávame.

Odporúčam muffiny nechať úplne vychladnúť. Jeden som chcela jesť ešte teplý a nešiel poriadne vybrať z košíka. Keďže nemám ešte veľké skúsenosti s rôznymi múkami, myslela som, že som ich pokazila, no tie, ktoré poriadne vychladli a jedla som ich až o pár hodín krásne vyšli.

Jednoduchý recept na čučoriedkové muffiny

Tipy a triky

  • Ovocie: Okrem čučoriedok môžete použiť aj iné ovocie, ako maliny, ríbezle, černice alebo jahody. Len pridajte do cesta ešte zmrazené a pečte o pár minút dlhšie. Sezóna čučoriedok nie je moc dlhá, takže tieto muffinky si pokojne môžete pripraviť aj s iným sezónnym ovocím alebo sušenými či lyofilizovaným (teda mrazom sušeným) ovocím. Tieto alternatívy sú totižto pre histaminikov vhodné.
  • Čokoláda: Namiesto klasickej čokolády môžete použiť aj kúsky bielej čokolády, horkej čokolády alebo čokoládové lupienky. Prípadne môžete pridať trošku Fitnutky.
  • Orechy a semienka: Pre extra chuť a textúru môžete do cesta pridať nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle) alebo semienka (slnečnicové, tekvicové).
  • Korenie: Okrem škorice môžete použiť aj iné korenie, ako muškátový oriešok, kardamóm alebo zázvor.
  • Sladidlo: Namiesto cukru môžete použiť aj iné sladidlá, ako javorový sirup, agávový sirup alebo stéviu.
  • Košíčky: Ak máte originál plech na muffiny, otvory vystelieme papierovými košíčkami, naplníme cestom. Muffiny upečieme. Po upečení koláčiky vyberieme, plech necháme chvíľu vychladnúť. Tak postup opakujeme.
  • Ohrev: Najlepší je spodný a dolný ohrev, aby muffiny pekne narástli.

Čučoriedky - poklad pre zdravie

Čučoriedky sú právom považované za jedno z najzdravších ovocí na svete. Obsahujú množstvo vitamínov (A, E, C a vitamíny skupiny B) a minerálov (vápnik, zinok, železo, kremík, mangán, jód, fosfor, meď a horčík). Okrem toho majú vysoký obsah vlákniny, kyseliny listovej a betakaroténu. Čučoriedky majú pozitívne účinky na zdravie:

  • Detoxikácia: Odvodňujú a zbavujú telo toxických látok.
  • Upokojenie: Upokojujú nervy a tlmia bolesti.
  • Menštruačné bolesti: Pomáhajú pri menštruačných bolestiach.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

(konkrétne výživové hodnoty neboli uvedené, takže ich nemôžem doplniť)

Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.

Sú ideálne na raňajky, desiatu, olovrant, oslavy, párty alebo ako chutný snack na cesty. Príprava je jednoduchá a zvládnu ju aj začiatočníci.

tags: #cucoriedkove #muffiny #zo #spaldovej #muky #recept

Populárne príspevky: