Brokolicové zapekané cestoviny s vegánskym syrom: Lahodný a jednoduchý recept

Tieto brokolicové zapekané cestoviny s vegánskym syrom sú dokonalým receptom na príjemnú večeru. Určite si mnohí túto brokolicu zapekanú s cestovinami zamilujú a budú ju pripravovať ako bezmäsitý obed či večeru.

Ingrediencie

  • Kešu oriešky
  • Brokolica (čerstvá alebo mrazená)
  • Cestoviny (aj bezlepkové)
  • Cícer
  • Vegánske maslo
  • Strúhanka
  • Paprika
  • Kajenské korenie
  • Lahôdkové droždie
  • Rastlinné mlieko (sójové, ovsené, mandľové)

Príprava

Príprava kešu omáčky

Je vhodné začať namáčaním kešu orieškov v horúcej vode po dobu 15 minút. Môžeme použiť vodu prevarenú v rýchlovarnej kanvici, aby bol proces rýchly. Namáčanie kešu orieškov v horúcej vode uľahčuje ich mixovanie, najmä ak nemáme výkonný mixér.

Na prípravu kešu omáčky scedíme vodu z namočených kešu orieškov. Mixujeme na strednej rýchlosti približne 1 minútu, kým nevznikne hladká a krémová hmota. V závislosti od výkonu nášho mixéra to môže trvať aj dlhšie. „Syrovú“ príchuť dotvorí lahôdkové droždie. Ak nepoužívate sójové mlieko, nahradíte ho kešu mliekom. Kešu omáčka bude ešte hladšia a krémovejšia so sójovým mliekom. Sójové mlieko skvele nahradí ovsené alebo mandľové mlieko. Kešu oriešky vložíme do stredne veľkej misy a zalejeme ich vriacou vodou.

Áno, syrovú omáčku môžete pripraviť v bežnom mixéri. Pravdepodobne budete musieť omáčku mixovať dlhšie, aby sa kešu oriešky úplne rozpadli.

Urobte omáčku pikantnú: Vegánskej syrovej omáčke môžete dodať trochu pálivosti pridaním 1-2 papričiek chipotle do mixéra.

Príprava brokolice

Odstránime stonku brokolice a brokolicu nakrájame na ružičky. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť brokolicu v pare. Stredne veľký hrniec naplnený jedným centimetrom vody postavíme na sporák na stredne silný oheň. Do hrnca vložte parný košík. Prikryte pokrievkou a varte v pare, kým brokolica nie je al dente, približne 2-3 minúty. Hotovú brokolicu spoznáte podľa toho, že je jasne zelená a dá sa ľahko prepichnúť vidličkou.

Namiesto čerstvej brokolice môžete použiť rovnaké množstvo mrazenej brokolice. Brokolica na pare: Môžete použiť čerstvú brokolicu alebo mrazenú brokolicu.

Príprava cestovín

Cestoviny musia byť úplne uvarené, ale nie kašovité. Použite kratší čas ako je odporúčaný v návode na prípravu cestovín. Nahraďte cestoviny obľúbenými bezlepkovými cestovinami.

Zapekanie

Zľahka vymažeme olejom zapekaciu misu. Pridáme uvarené cestoviny, brokolicu a cícer. V malej miske rozpustíme ¼ šálky vegánskeho masla v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. Vmiešame strúhanku, papriku a kajenské korenie. Strúhanka dodá pokrmu príjemnú chrumkavú bodku.

Pečenie a servírovanie

Pred podávaním vyberieme z rúry a necháme 5 minút odpočívať. Tento recept sa hodí aj samostatne, ale je skvelý aj s cesnakovými uzlíkmi. Môžete si ho vychutnať aj ako výdatnú prílohu s vašou obľúbenou bielkovinou.

Zvyšky uchovávajte v chladničke v uzavretej nádobe 3-4 dni. Jednotlivé porcie ohrejte v mikrovlnnej rúre za 1-2 minúty.

Áno, tento recept môžete pripraviť až 24 hodín vopred. Pripravte cestoviny, kešu omáčku a strúhanku. Uchovávajte ich oddelene, kým nebudú pripravené na zapekanie.

TIP: Ak niekto miluje cestoviny, môže vyskúšať aj tieto zdravé a nápadité cestovinové recepty.

Prečo si vybrať tento recept?

Tento recept nie je len chuťovo bohatý, no aj výživovo hodnotný. Brokolica je na druhej strane zeleninovým zázrakom - nabitá vitamínom C, ktorý je skvelý antioxidant a podporuje vstrebávanie železa, ako aj vitamínom K, nevyhnutným pre zdravé kosti a správne zrážanie krvi. Cícer - nenápadný, ale výživovo silný hráč. Cícer: V tomto pokrme je dostatok bielkovín, ale cícer pomôže úplne vyvážiť tanier.

Tento recept je mimoriadne flexibilný, a preto sa dá ľahko prispôsobiť podľa chutí či dostupnosti surovín. Ak niekto túži po ešte sýtejšom jedle, pridá uvarenú šošovicu, ktorá výborne ladí s krémovou kešu omáčkou. Ak je niekto citlivý na lepok, pokojne môže použiť bezlepkové cestoviny - či už kukuričné, ryžové alebo z cícerovej múky.

Toto jedlo je ideálne aj ako meal prep na viac dní. Po upečení vydrží v chladničke 2 až 3 dni bez straty chuti alebo konzistencie. Pri ohrievaní odporúčame použiť panvicu na miernom ohni - omáčka sa krásne spojí a jedlo si zachová krémovosť.

Cestoviny s brokolicou 🥦 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie [Uvedte hodnotu]
Bielkoviny [Uvedte hodnotu]
Tuky [Uvedte hodnotu]
Sacharidy [Uvedte hodnotu]

Rôzne druhy zeleniny: Tento recept sa hodí k celému radu druhov zeleniny. Brokolicové placky: Ak vám nejaká brokolica zostane nazvyš, rozhodne ju nevyhadzujte. Môžete ju zužitkovať napríklad do chutných vegánskych brokolicových placiek.

tags: #cucoriedkovy #kolac #prepichnut #vidlickou #recept

Populárne príspevky: