Čučoriedkový koláč s mascarpone: Recept od Adriany Polákovej
Tento čučoriedkový koláč by sa dal skôr nazvať lahodnou čučoriedkovou tortou vhodnou na slávnostné príležitosti. Necháme však na vás, ako budete čučoriedkový koláč s mascarpone volať. Podstatné je, že ide o výnimočnú delikatesu a jej 12 kúskov zmizne v okamihu. Ak patríte medzi fanúšikov čučoriedok, určite by ste si nemali nechať ujsť tento výnimočný dezert.
Čučoriedky sú jedným z najobľúbenejších plodov, ktoré nás nielen očaria svojou sviežou a sladkou chuťou, ale aj potešia mnohými zdravotnými benefitmi. Sú bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu. Čučoriedky sú ideálnym prídavkom do rôznych dezertov. Od klasických bublanín, cez lahodné cheesecaky až po osviežujúce sorbety, čučoriedky dodajú každému jedlu jedinečný šmrnc a taktiež neodolateľnú farbu. Čučoriedky - drobné bobuľky plné chuti, spomienok a zdravia. Niekedy sme ich zbierali po lese so smiechom na perách a modrými jazykmi, dnes ich radi používame v kuchyni na lahodné koláče, zákusky či torty.
Ak hľadáte výnimočný dezert, ktorý poteší vaše chuťové bunky a zároveň bude pastvou pre oči, čučoriedkový koláč s mascarpone je tou správnou voľbou. Tento lahodný koláč, ktorý by sa dal nazvať aj čučoriedkovou tortou, je ideálny na letné oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké a osviežujúce. Recept pochádza od známej moderátorky a vášnivej cukrárky Adriany Polákovej, ktorá je známa svojou láskou k pečeniu a vytváraniu originálnych dezertov.
Adriana Poláková prináša recept, ktorý spája ľahké a nadýchané cesto, šťavnaté čučoriedky a krém z mascarpone. Už samotné cesto je plné chutí, no skutočným klenotom je mascarpone-čučoriedkový krém. Mascarpone dodáva krému jemnosť a krémovosť, zatiaľ čo čučoriedky prispievajú sviežou a ovocnou chuťou, ktorá sa dokonale dopĺňa s jemným tvarohom. Na vrchu koláča sa rozprestiera neodolateľná čučoriedková poleva, ktorá dezertu pridáva nielen vizuálnu príťažlivosť, ale aj extra dávku čučoriedkovej chuti.
Aj keď príprava tohto koláča vyžaduje trochu viac času a trpezlivosti, nie je zložitá a výsledok stojí za každú minútu strávenú v kuchyni. Čučoriedkový koláč s mascarpone podľa Adriany Polákovej je ideálnou voľbou na letné oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké a osviežujúce. Vyskúšajte tento recept a nechajte sa uniesť kombináciou chutí, ktorá vás očarí a poteší.
Jednoduchý mascarpone krém: Rychlý recept, se kterým naděláte velkou parádu
Suroviny na čučoriedkový koláč podľa Adriany Polákovej
Prehľad surovín potrebných na prípravu tohto lahodného koláča:
KORPUS:
- 60 ml mlieka
- 60 ml oleja
- 90 g hladkej múky
- 60 g cukru
- 5 vajec
- štipka soli
- čerstvé čučoriedky
KRÉM:
- 500 g mascarpone
- 250 g tvarohu
- salko podľa chuti na dosladenie
- 2 plátky želatíny
- 100 g rozvarených čučoriedok (mrazené)
POLEVA:
- 400 g čučoriedok (mrazené)
- 5 PL cukru
- trochu vody alebo džúsu
- 3 ČL škrobu (alebo 2 plátky želatíny)
Postup prípravy čučoriedkového koláča
Príprava tohto koláča si vyžaduje niekoľko krokov, ale s naším podrobným postupom to zvládnete hravo:
- Príprava cesta: V miske zmiešajte olej a mlieko. Postupne prisypávajte múku, aby vzniklo husté cestíčko. Potom postupne pridávajte žĺtky a cesto stále miešajte, aby sa všetky ingrediencie zmiešali a prepojili. Následne po malých častiach pridávajte sneh z bielkov, cukru a štipky soli a zľahka ručne premiešavajte. Nakoniec pridajte čerstvé čučoriedky a opäť opatrne premiešajte.
- Pečenie korpusu: Hotové cesto vylejte do formy na pečenie. Na cesto ešte nasypte pár čerstvých čučoriedok obalených v práškovom cukre (vďaka obaleniu čučoriedky neklesnú počas pečenia na spodok cesta). Dajte piecť do rúry. Pečte 15 minút pri teplote 180 °C.
- Príprava krému: Do misky si dajte mascarpone a tvaroh. Môžete pridať polku smotany a dosladíme salkom. Ručne vymiešajte. Pripravte si želatínu. Namočte plátky do vlažnej vody, vytlačte z nich vodu a dajte do trošky horúceho mlieka. Premiešajte, aby sa želatína rozpustila.
- Rozvarenie čučoriedok: V hrnci rozvarte mrazené čučoriedky (500 g), môžete ich osladiť cukrom. Menšiu časť rozvarených čučoriedok pridajte do mascarpone krému (asi 100 g). Premiešajte a potom pridajte aj v mlieku rozpustenú želatínu.
- Príprava polevy: K zvyšnej časti rozvarených čučoriedok pridajte trochu vody alebo džúsu a následne zahustite škrobom (alebo 2 plátkami želatíny). Varte za stáleho miešania, kým poleva nezhustne, približne 2 minúty.
- Dokončenie koláča: Upečený korpus oddelte od okrajov formy nožíkom. Počkajte, kým vychladne. Po ochladnutí natrite na korpus krém a na záver to zalejte čučoriedkovou polevou. Potom dajte do chladničky a nechajte stuhnúť počas noci.
Ďalšie tipy a obmeny čučoriedkového koláča
Ak máte radi čučoriedky, existuje množstvo ďalších variácií a receptov, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Čučoriedkový cheesecake s mascarpone: Elegantný a chutný dezert, ktorý kombinuje jemnú náplň z mascarpone syra s osviežujúcimi čučoriedkami. Na korpus môžete použiť grahamovú strúhanku zmiešanú s rozpusteným maslom a cukrom. Do náplne môžete pridať trochu citrónovej šťavy pre kyslejšiu chuť.
- Vláčna bublanina s čučoriedkami: Klasický recept na bublaninu obohatený o šťavnaté čučoriedky.
- Svieži koláč s posýpkou: Koláč s čučoriedkami a chrumkavou posýpkou.
- Nepečené čučoriedkové dobroty: Rýchle a jednoduché dezerty, ktoré nevyžadujú pečenie.
- Tvarohový koláč s čučoriedkami: Kombinácia tvarohu a čučoriedok vytvára lahodný a osviežujúci koláč.
Rýchly a vynikajúci čučoriedkový koláč s mascarpone (alternatívny recept)
Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času.
Ingrediencie:
- 200 g polohrubej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 100 g zmäknutého masla + niečo na vymastenie formy
- 50 g domáceho vanilkového cukru
- 1 vajce
- Mascarpone
- Šťava z polovice citróna
- Cukor
- Kaviár z jednej vanilky
- Čučoriedky
Postup:
- Teplovzdušnú rúru zapnite na 180°C.
- Múku zmiešajte s kypriacim práškom, pridajte cukor, vajce a mäkké maslo. Vypracujte hladké cesto. Ak by sa vám cesto zdalo príliš riedke, pridajte ešte trošku múky.
- Formu na pečenie vymastite maslom. Cesto preložte do formy a rovnomerne ho rozvaľkajte, pričom nesmiete zabudnúť vytvoriť vyššie, ale tenké okraje.
- V miske zmiešajte mascarpone so šťavou z polovice citróna, pridajte vajce, cukor a kaviár z jednej vanilky. Dobre premiešajte. Zmes potom rovnomerne rozotrieme na pripravené cesto.
- Koláč posypte čučoriedkami.
- Formu vložte do vyhriatej rúry a v strede rúry pečieme cca 35 minút - kým nie je hotové cesto a plnka nie je tuhšia.
- Po upečení koláč nechajte vychladnúť - koláč sa bude dať potom ľahko vybrať z formy a aj plnka ešte trochu stuhne.
- Podávajte posypané práškovým cukrom, prípadne s dobrou šľahačkou.
Hrnčekový čučoriedkový koláč
Ďalšou jednoduchou a rýchlou variantou je hrnčekový čučoriedkový koláč.
Ingrediencie:
- 200 ml olej
- 3 ks vajce "L"
- 250 g cukor krupica /jemný kryštálový/
- Šťava a kôra z jedného citrónu
- 1 KL vanilková aróma
- 250 g hladká múka
- 1 bal. kypriaceho prášku
- Čučoriedky
Postup:
- Do väčšej misy si dajte celé vajcia a olej a dobre vyšľahajte asi cca 4-5 min.
- Ostatné ingrediencie si navážime do mištičiek .
- Rúru si zapnite na cca 160-170 stupňov. Tortovú formu si jemne naolejujte a vložíte do nej papier na pečenie, aby sme mali pekný okraj koláča a nie od múky.
- Zmiešaním masla, cukru, múky a škorice si pripravíme drobenku, ktorá ma vyzerať ako strúhanka a nakoniec do nej primiešame čučoriedky.
- Do vyšľahaných vajec s olejom si pridáme cukor, citrónovú šťavu a kôru, vanilku a znovu dobre prešľaháme.
- Potom si pridáme polovicu preosiatej múky s práškom do pečiva a polovicu mlieka, ručne premiešame /alebo na najnižšom stupni mixéra/, aby sa nám všetko dobre spojilo a znova to zopakujeme so zvyškom surovín.
- Polovicu cesta nalejeme do formy, posypeme čučoriedkami /ako bublaninu/ a nalejeme na nich zvyšné cesto.
tags: #cucoriedkovy #kolac #s #mascarpone #recept
