Recepty na slané cuketové koláče s balkánskym syrom a tvarohom

Cuketa je v lete kráľovnou lokálnej zeleniny a ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Cuketa je všestranná letná zelenina, ktorá sa dá využiť nielen v slaných jedlách, ale aj v sladkých dezertoch. Ak máte plnú záhradu cukiet a už neviete, čo s nimi, inšpirujte sa našimi receptami na cuketový koláč s feta syrom a ďalšími variantmi, ktoré si okamžite zamilujete. Prinášame vám skvelé nápady na cuketové koláče, ktoré určite zaujmú vašich hostí aj rodinu. Naše tipy sa vám zaiste budú hodiť, a to najmä v prípade, keď už neviete, aký recept z bohatej úrody cukiet vymyslieť.

Prečo si zamilujete cuketový koláč s feta syrom?

Tento grécky cuketový koláč je úplne iná liga - je neskutočne šťavnatý, plný čerstvých byliniek, slaného feta syra a vďaka pečeniu v rúre je oveľa zdravší a ľahší. Je to chuť leta na jednom plechu a je ideálny pre všetkých vegetariánov a každého, kto miluje čerstvé chute. Koláč obsahuje okrem cukety aj feta syr, cibuľku a čerstvé bylinky. Ak si nadšenec kôpru, tak ťa chuťovo poteším. Slaný koláč je ideálny na sychravé či uzimené počasie. V kombinácií s fetou a cuketou vynikne práve kôprová chuť.

Základný recept na slaný cuketový koláč s feta syrom

Tento slaný cuketový koláč je ideálny ako ľahký obed alebo večera.

Ingrediencie:

1 kg cukety
300 g syra Feta
4 ks vajec
150 g gréckeho jogurtu
200 g hladkej múky
70 ml olivového oleja
6 ks jarnej cibuľky
1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
½ zväzku čerstvého kôpru
pár lístkov čerstvej mäty
10 g kypriaceho prášku do pečiva (2 ČL)
1 ČL soli
čerstvo mleté čierne korenie
sezamové semienka na posypanie

Postup:

Príprava cukety: Cuketu umyte a nahrubo nastrúhajte. Ak máte staršie kusy, ošúpte ich a vyberte stred s jadierkami. Nastrúhanú cuketu v mise zmiešajte s lyžičkou soli a nechajte postáť 15-20 minút, aby pustila prebytočnú vodu. Po odstátí cuketu rukami alebo cez čistú utierku dôkladne vyžmýkajte. Musí byť čo najsuchšia. Nevynechajte žmýkanie cukety! Tento krok je absolútne kľúčový pre úspech. Cuketa obsahuje obrovské množstvo vody. Ak by ste ju nevyžmýkali, koláč by bol vodnatý, mazľavý a nikdy by sa poriadne neupiekol. Dôkladné vyžmýkanie zaručí perfektnú textúru.
Príprava cesta: Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech (ideálne 25×35 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie. Vo veľkej mise metličkou rozšľahajte vajcia. Pridajte grécky jogurt, olivový olej a čerstvo mleté čierne korenie a dobre premiešajte. V samostatnej miske zmiešajte a preosejte hladkú múku s kypriacim práškom. Sypkú zmes postupne a zľahka vmiešajte stierkou do vaječnej zmesi, len kým sa suroviny nespoja.
Dokončenie zmesi: Do hotového cesta vmiešajte vyžmýkanú cuketu. Pridajte najemno nasekanú jarnú cibuľku a všetky čerstvé bylinky (petržlenovú vňať, kôpor, mätu). Nakoniec do zmesi rukami rozdrobte syr Feta na menšie kúsky a všetko spolu jemne, ale dôkladne premiešajte. Sila čerstvých byliniek. Kombinácia petržlenovej vňate, kôpru a najmä mäty dodáva tomuto koláču tú pravú, autentickú grécku chuť a sviežosť.
Pečenie: Zmes nanesieme na plech a rovnomerne zarovnáme. Vrch posypeme sezamovými semiačkami. Plech vložíme do rúry predhriatej na 180°C a pečieme približne 25-30 minút.

Na prípravu budete potrebovať cuketu, feta syr, čerstvé bylinky (ako bazalka, tymian a oregano), vajcia, cibuľu a lístkové cesto. Cuketu a cibuľu nakrájajte na tenké plátky a zmiešajte s rozdrobeným feta syrom a nasekanými bylinkami.

Nejrychlejší tvarohový koláč je sypaný moučník, který máte hotový raz dva

Ďalšie inšpirácie na slané cuketové koláče

Slaný cuketový koláč so šunkou: Je jednoduchým rýchly a využijete v ňom nielen prebytky cukiet, ale aj zvyšky syrov a šunky či slaniny z chladničky. Výborne chutí len tak samotný alebo ako alternatíva bežného pečiva.
Quiche s cuketou: Quiche je slaný koláč, ktorý pochádza pôvodne z Nemecka.
Slaninkovo-špenátový quiche s pórikom a feta syrom: Táto kombinácia surovín chutí najviac.
Cuketový koláč s feta syrom a s tvarohom: Inspiraciu na tento cuketovy kolac som nasla na internete. U vas uz sezona cukiet asi uz konci. Mozno sa ale niekomu este tento recept stale zide.
Cuketový quiche: Na feta syr som dala pokrajane cukety a cukety som potom posypala pokrajanou pazitkou.
Zeleninovo-syrový koláč: Na cesto dáme uvarený cícer a syr a celú plochu polejeme zmesou vidličkou vyšľahaných vajec.
Slaný koláč so špenátom a fetou: Tento koláč je na slano a je veľmi obľúbený v Grécku, je to sýty veľmi chutný nekysnutý slaný koláč so špenátom a s feta syrom.

Sladké cuketové koláče: Prekvapte svojich blízkych

Cuketa sa skvele hodí aj do sladkých koláčov, kde prispieva k vláčnosti a znižuje kalorickú hodnotu.

Cuketový perník: Ide o klasický perník, kde cuketu v ceste vôbec nebudete cítiť. Ovplyvní však vláčnosť cesta a výslednú kalorickú hodnotu koláča. Keďže bude šťavnatý od cukety môžete smelo ubrať z oleja alebo masla.
Cuketový koláč s orechmi a škoricou: Tento koláč je výborný na raňajky alebo ako dezert ku káve. Potrebujete nastrúhanú cuketu, múku, prášok do pečiva, vajcia, cukor, olej, mleté orechy (napríklad vlašské orechy), škoricu a vanilkový extrakt. Najprv zmiešajte suché ingrediencie - múku, prášok do pečiva, orechy a škoricu. Potom pridajte nastrúhanú cuketu, cukor, vajcia, olej a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte a cesto nalejte do vymastenej a vysypanej formy. Pečte na 180 °C asi 45-50 minút.

Tipy a triky pre dokonalý cuketový koláč

Žmýkanie cukety: Aby vaše cuketové koláče neboli až príliš vláčne a mokré, je dôležité z nastrúhanej cukety vyžmýkať prebytočnú vodu.

Tieto recepty na cuketové koláče sú ideálne pre každú príležitosť, či už preferujete slané alebo sladké jedlá. Skúste ich a presvedčte sa sami, aká je v nich cuketa univerzálna a chutná!

tags: #cuketa #recepty #na #slano #s #balkánskym