Slaný Cuketový Koláč Bez Mäsa: Recepty a Tipy
V cuketovej sezóne sa hodí každý nový cuketový recept. Koláče s pridaním cukety sa stávajú čoraz populárnejšími a sladkej maškrte dodajú skvelú chuť či objem.
Prečo zaradiť cuketu do koláča?
Cuketa je vďačná letná plodina, ktorá dokáže záhradkárov obdarovať množstvom úrody. Ak už vás omrzeli klasické úpravy cukety, ako sú placky, grilovaná cuketa alebo plnená zapekaná cuketa, je čas objaviť čaro cuketového koláča.
Cuketa je mimoriadne zdravá plodina s výnimočnými vlastnosťami pre ľudský organizmus. Je skvelým pomocníkom pri detoxikácii, obsahuje veľa vody a málo kalórií, čo ju robí ideálnou pri redukcii hmotnosti. Okrem toho priaznivo pôsobí na trávenie, pretože zlepšuje pohyblivosť čriev. V koláči ju takmer necítiť, dodáva mu vláčnosť.
Naša rodinka si už dávno zvykla, že v koláči odo mňa sa môže v pohode skrývať zamaskovaná zelenina, a vôbec mu to neuberie na chutnosti. Mrkva, tekvica, cvikla...ale najradšej mám práve cuketu pre jej neutrálnosť. Naozaj ju nikde necítiť. A tento koláč je tak vďaka nej šťavnatý a ideálny pri chudnutí do plaviek, alebo pri rôznych potravinových obmedzeniach.
Žiadny výmysel, tento koláč si môžete dať bez výčitiek - a dokonca vám pomôže pri chudnutí. Tajomstvo? Cuketa. Táto nenápadná zelenina je plná vody, vlákniny a má takmer nulový obsah tuku. Efekt vylepšíte s pár šikovnými ingredienciami, v kombinácii s ktorými vznikne dezert, ktorý zasýti, podporí trávenie a nevyhodí vás z kalorického rozpočtu.
Ak sa snažíte schudnúť, cuketový koláč je ideálny ako zdravšia náhrada sladkostí - nevyvoláva prudké výkyvy cukru v krvi, nezahlcuje trávenie a nevyvoláva pocit viny. Navyše, ak ho doplníte o správne ingrediencie (napr. ovsenú múku, kvalitné kakao, orechy či proteín), môže slúžiť aj ako výživná desiata.
Recepty na fit cuketové koláče
Ponúkame vám niekoľko receptov na fit cuketové koláče, ktoré si môžete pripraviť doma:
1. Jednoduchý cuketový brownie
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť zdravý dezert.
Ingrediencie:
- 2 cukety
- 120g špaldová múka
- 20g proteín (voliteľné)
- 15g kakao
- 1 banán
- 2 vajcia
- 1 kypriaci prášok
- Flavdrops/stévia (podľa chuti)
Postup:
- Cuketu nastrúhame a vyžmýkame z nej prebytočnú vodu.
- Bielka vyšľaháme a zmiešame s ostatnými surovinami.
- Cesto vylejeme do formy (20x20 cm) a pečieme približne 30 minút na 180 stupňoch.
- Po upečení môžeme na vrch pridať čokoládu.
Tento brownie je perfektne šťavnatý a má nízky obsah tuku. Ak chcete, môžete do cesta pridať aj mletý mak alebo kokos.
2. Cuketový koláč bez vajec
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí preferujú recepty bez vajec.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Špaldová múka
- Kakao
- Ďalšie zdravé ingrediencie podľa chuti (napr. orechy, semienka, sušené ovocie)
Postup:
- Zmiešame všetky ingrediencie a vytvoríme cesto.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme do zlatista.
3. Slaný fit cuketový koláč s cottage cheese a pórom
Ak máte chuť na niečo slané, tento koláč je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Cottage cheese
- Pór
- Múka (pre bezlepkovú verziu pohánková múka)
- Ďalšie ingrediencie podľa chuti (napr. kukurica, strúhaný syr, červená cibuľa, tuniak, kuracie mäso alebo losos)
Postup:
- Cuketu nastrúhame a poriadne vyžmýkame, aby sme ju zbavili prebytočnej vody.
- Zmiešame všetky ingrediencie a vytvoríme cesto.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme do zlatista.
Tento slaný koláč sa môže popýšiť vysokým obsahom bielkovín a zároveň pomerne nízkym obsahom tuku.
4. Cuketový čokoládový koláč (brownie)
Cuketový čokoládový koláč, alebo brownie, je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravší spôsob, ako si dopriať sladké.
Prečo práve cuketa v koláči?
Cuketa je bohatá na vodu a vlákninu, vďaka čomu koláč ostáva krásne vláčny a hydratovaný. Zároveň nahrádza časť múky, čím znižuje jeho kalorickú hodnotu a uľahčuje trávenie.
5. Rýchly čokoládový dezert s cuketou a avokádom
Čas prípravy: 15 minút
Čo budeme potrebovať na 3 porcie?
- 2 väčšie zrelé banány
- 1 zrelé avokádo
- 1 menšiu cuketu
- 100 ml mandľového alebo kokosového mlieka
- 2 lyžice bio kakaa
- 2-3 lyžice Fitnutky (alebo inej zdravej čokoládovej nátierky)
- Kvalitné piškóty a ovocie podľa chuti
Ako budeme postupovať?
- Banány, avokádo a ošúpanú cuketu nakrájame na malé kocky.
- Všetko vložíme do mixéra a zalejeme mliekom. Pridáme kakao a zdravú čoko nátierku Fitnutku.
- Všetky ingrediencie poriadne rozmixujeme, a ak máme radi intenzívnejšiu chuť, na záver môžeme ešte pridať viac Fitnutky.
- Do pohárov dáme piškóty, nalejeme krém a navrch dáme nejaké obľúbené čerstvé ovocie.
- Poháre dáme zachladiť do chladničky aspoň na hodinu. Potom už len vychutnávame tento zdravý a chutný čokoládový dezert.
6. Fitness cuketový chlebík s proteínom
Ak máte radi sladké chlebíky, tento recept je pre vás ako stvorený. Lahodný fitness cuketový chlebík s dávkou proteínu a príjemnou čokoládovou chuťou je skvelý na raňajky, desiatu alebo ako zdravý dezert.
Ingrediencie:
- Múka
- Proteín
- Xylitol (alebo iné sladidlo)
- Škorica
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Cuketa
- Vajíčka
- Kefír
- Nasekaná čokoláda
Postup:
- Zmiešame všetky sypké suroviny - múku, proteín, xylitol, škoricu, kakao a kypriaci prášok.
- Ošúpeme cuketu, najemno ju nastrúhame, a rukami z nej vyžmýkame všetku prebytočnú vodu.
- Vyžmýkanú cuketu, vajíčka a kefír pridáme ku sypkej zmesi.
- Všetko spolu dobre vymiešame a na záver do cesta pridáme nasekanú čokoládu.
- Cesto vylejeme do formy na biskupský chlebíček, a pečieme ho pri teplote 180 °C približne 50 minút.
- Chlebík necháme úplne vychladnúť ešte predtým ako ho vyberieme z formy. Servírujeme samostatne, alebo potretý džemom a preliaty orieškovým maslom.
7. Cuketový perník
Tento koláčik je úžasný v tom, že nikto nespozná, že je z cukety. Chutí ako parádny kakaový perník od babičky, ale je oveľa zdravší!
Ingrediencie:
- Cuketa
- Vajíčka
- Olej
- Chia semienka (voliteľné)
- Kôra z citróna
- Múky
- Cukor
- Sóda bikarbóna
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Vanilka
- Soľ
- Koreniny (podľa chuti)
- Hrozienka (voliteľné)
- Roztopená čokoláda a kokos na potretie (voliteľné)
Postup:
- Cuketu nastrúhame najemno. Vodu z nej v tomto prípade neodstraňujeme. Pridáme k nej vajíčka, olej, chia semienka (voliteľné), kôru z citróna a poriadne premiešame.
- Vo väčšej miske pripravíme všetky suché suroviny - múky, cukor, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, kakao, vanilku, soľ, ostatné koreniny a voliteľné - hrozienka atď. Následne všetko spolu dôkladne premiešame.
- Plech o rozmere 25 x 40 cm vymastíme, alebo naň dáme papier na pečenie a zmes vylejeme na plech.
- Perník pečieme vo vyhriatej rúre pri 160°C cca 25-30 min.
- Po vychladnutí môžeme potrieť vychladenou roztopenou čokoládou a posypať kokosom. Tento krok je dobrovoľný, polevu dávať nemusíme, koláč chutí vynikajúco aj bez nej.
Tipy a triky pre dokonalý cuketový koláč
- Výber cukety: Pre najlepší výsledok vyberajte mladé a pevné cukety. Staršie cukety môžu mať horkú chuť a príliš veľa semien.
- Odstránenie prebytočnej vody: Ak používate staršiu cuketu, nastrúhajte ju a nechajte postáť v sitku, aby sa zbavila prebytočnej vody.
- Experimentovanie s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a koreninami. Do cesta môžete pridať škoricu, zázvor, muškátový oriešok, pomarančovú kôru alebo kávu.
- Skladovanie: Cuketový koláč skladujte v chladničke v uzavretej nádobe.
Bonus: Cuketový koláč Ľubomíra Sekeráša
Ku kvalitným športovým výkonom patrí aj vhodná strava. Cuketový koláč s čokoládou je obľúbený recept hokejistu Ľubomíra Sekeráša.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Čokoláda
- Jablkové pyré
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Kakao
- Vajcia
- Škorica
- Šťava z citróna
Postup:
- Cuketu umyjeme, odrežeme konce a zmixujeme v mixéri.
- Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli.
- Pripravíme si jablkové pyré. Ošúpeme jablká, nakrájame ich na menšie kúsky a vložíme do hrnca. Pridáme štipku škorice, šťavu z citróna a necháme podusiť tak, aby jablká úplne zmäkli.
- V druhej miske si zmiešame múku s práškom do pečiva, sódu bikarbónu, kakao a všetko zamiešame.
- Do misky s múkou pridáme jablkové pyré, cuketovú zmes s čokoládou a všetko spolu dobre premiešame, aby sa cesto prepojilo.
- Na záver postupne pridávame vajcia a opäť poriadne zamiešame.
- Do okrúhlej formy vložíme papier na pečenie a vlejeme do nej cesto.
Slaný cuketový koláč
Recept: Fit cuketový koláč s kakaom a ovsenou múkou
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké cukety (nastrúhané najemno, zbavené vody)
- 2 vajcia
- 100 g ovsených vločiek (pomletých na múku)
- 2 PL kvalitného kakaa
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 PL medu alebo čakankového sirupu
- Štipka škorice
- Voliteľné: hrsť nasekaných orechov alebo horkej čokolády (nad 70 %)
Postup:
- Cuketu nastrúhajte najemno, nechajte chvíľu odstáť a vyžmýkajte prebytočnú vodu.
- V miske zmiešajte vajcia, med/sirup, kakao, škoricu a cuketu.
- Pridajte ovsenú múku, prášok do pečiva a voliteľné ingrediencie.
- Všetko premiešajte a nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Pečte pri 180 °C približne 30-35 minút, kým koláč nebude pružný na dotyk.
- Nechajte vychladnúť, nakrájajte a podávajte - ideálne s lyžičkou gréckeho jogurtu.
Tip na záver: Tento koláč si môžete upraviť podľa seba - pridať proteínový prášok, vymeniť kakao za vanilku, alebo ho doplniť o lesné ovocie. Je to ideálny recept pre tých, ktorí chcú jesť zdravo, ale neodopierať si chuť na sladké. A čo je na ňom najlepšie? Funguje aj ako raňajky, desiata či večerný snack bez výčitiek.
Slaný fit cuketový koláč s cottage cheese a pórom
Vykúka na vás z chladničky cuketa a cottage cheese a vy neviete, čo s nimi? Pripravte si tento vynikajúci slaný fit cuketový koláč s cottage cheese a pórom, ktorý si môžete vychutnať či už ako zdravé raňajky alebo ľahšiu večeru plnú bielkovín. Recept na tento slaný cuketový koláč je extrémne jednoduchý a pomerne rýchly na prípravu. Cuketu nezabudnite predom poriadne vyžmýkať a zbaviť ju čo najväčšieho množstva vody, ináč by bol tento slaný koláč príliš mokrý. Ak by ste si chceli pripraviť ešte vyšší a pevnejší cuketový koláč, môžete do cesta pridať viac múky. Pre bezlepkovú verziu cuketového koláča použite v recepte pohánkovú múku.
Fit cuketový koláč naslano sa môže popýšiť vysokým obsahom bielkovín a zároveň pomerne nízkym obsahom tuku, už v 1 kúsku nájdete cez 12 g bielkovín.
Ďalšie inšpirácie na recepty z cukety
Keď začne rásť v záhradke táto skvelá zelenina, zrazu všetci hľadajú recepty z cukety, ktoré by mohli pripraviť. Inšpirácií je veru mnoho všade na internete.
- Cuketovo-cesnaková nátierka
- Sladko-pikantná cuketová nátierka
- Miešané vajíčka s cuketou
- Čokoládovo-cuketový chlieb
- Cuketovo-špenátová polievka
- Avokádovo-cuketová polievka
- Cuketová polievka, cuketový prívarok a do tretice cukinové brownies
- Hliva ustricová na smotane
- Opekané cuketové plátky s mrkvovo-zemiakovou kašou
- Chutné cuketové lečo s vajíčkom
- Zapekaná cuketa s kuskusom
- Cuketové špagety s mrkvičkou
- Zapekaná cukina s olivami a parmezánom
- Cuketové placky bez smaženia
- Cuketové placky s ovsenými vločkami
- Cuketová haruľa na plechu
- Cuketové lievance, cuketová lodička plnená hubami, cuketová pizza, slané tyčinky a bábovka
- Rýchla paradajkovo-cuketová pizza s čerstvými bylinkami
- Slaný cuketový koláč
- Výborný cuketový koláč naslano s ricottou
- Zemiakovo-tekvicovo-cuketový koláč
- Bezlepkový cuketový koláč s ríbezľami
- Cuketový koláč s hrozienkami a čerstvým bobuľovým ovocím
- Čokoládovo-cuketové muffiny
- Cuketovo-banánové muffiny s kúskami čokolády
- Grilovaná cuketa a iná zelenina s tzatziki
- Cuketové jednohubky
- Cuketovo-paradajková príloha
- Cuketové pesto
Vybrala by si si? Ja áno a hneď niekoľko receptov. Ak ti cuketa ako taká nechutí, skús ju využívať najmä v sladkých receptoch, kde sa jej chuť naozaj stratí. Prípadne vyskúšaj nátierku, kde vďaka koreninám vznikne chuťovo niečo, čo ti cuketu nebude pripomínať ani zdiaľky. Alebo do tretice stav na placky. Ak ich správne ochutíš a skombinuješ s odporúčanými dipmi či šalátom, naozaj si na cukete pochutíš. Prajeme príjemné vyberanie.
Šéfredaktorka vo Fitshaker Som Nika, šéfredaktorka Fitshaker blogu. Milujem turistiku, dobré jedlo, prechádzky a západy slnka pri mori. Najväčšou láskou je však pre mňa moja rodina.
Leto je obdobím, kedy príroda ponúka množstvo čerstvej zeleniny a ovocia. Medzi ne neodmysliteľne patrí aj cuketa, nenápadná zelenina s obrovským potenciálom. Cuketu môžeme piecť, variť, smažiť, grilovať, zavárať, zapekať a pripraviť z nej množstvo rôznorodých pochúťok. Jednou z najobľúbenejších je cuketový koláč, ktorý môže byť sladký alebo slaný. V tomto článku sa zameriame na slanú verziu a ponúkneme vám niekoľko receptov a tipov, ako si tento chutný a zdravý pokrm pripraviť.
tags: #cuketa #slaný #koláč #recept #bez #mäsa
