Cuketová bábovka s čokoládou: Recept na šťavnatú a neodolateľnú pochúťku

Musím sa priznať, toto je bez debaty najlepšia cuketová bábovka, akú som kedy upiekla a jedla. Je presne taká, aká má byť - neskutočne šťavnatá vďaka cukete, voňavá po škorici a citróne, a plná chrumkavých vlašských orechov. Recept je pritom úplne jednoduchý a zvládne ho každý. Zabudnite na žmýkanie cukety - práve jej šťava je to tajomstvo dokonalej vláčnosti! Táto bábovka je taká dobrá, že z taniera zmizne skôr, ako stihne poriadne vychladnúť. Vyskúšajte a presvedčte sa sami.

Ponúkam ti ďalší tip, ako využiť sezónu cukety naplno. Ak nie si jej fanúšikom, nemusíš sa báť, cítiť ju tam rozhodne nebudeš. Rovnako ako banány alebo tekvica, aj cuketa je vynikajúca na pečenie, pretože dodáva pečivu potrebnú vlhkosť. Preto ak pridáš cuketu do koláča, môžeš si byť istá, že nebude suchý, naopak, bude nadýchaný a jemný. Mne a mojej rodine bábovka chutila až tak, že som musela robiť druhú, aby som ju mohla nafotiť.

Bábovka ke kafíčku, vláčná, nadýchaná, klasický recept! Vyzkoušejte! Lahodný TV

Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.

Ako sa robí najlepšia cuketová bábovka?

Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny. Postupne pridajte olej, acidofilné mlieko, múku zmiešanú s práškom do pečiva, orechy a koreniny. Nakoniec zľahka vmiešajte nahrubo nastrúhanú mladú cuketu, ktorú vopred vôbec nežmýkajte. Cesto vylejte do formy a pečte pri 170/150 °C približne 50 minút.

Základné informácie

  • Čas prípravy: 15 min
  • Čas varenia/pečenia: 50 min
  • Počet porcií: 1 bábovka (cca 16 rezov)
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Kalorická hodnota: cca 300 kcal/rez
  • Trend: Zero-waste / Sezónne pečenie

Potrebujeme

  • 450 g mladej cukety
  • 180 g špaldovej polohrubej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
  • 90 g trstinového cukru Panela (alebo práškového cukru)
  • 80 g mletých vlašských orechov
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 3 ks vajec
  • 1 ČL mletej škorice
  • kôra z 1 bio citróna
  • 80 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
  • 50 ml acidofilného mlieka
  • Na dokončenie (voliteľné): horká čokoláda, práškový cukor, nasekané orechy, bobuľové ovocie

Postup prípravy

  1. Rúru si predhrejte na 170 °C. Bábovkovú formu dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
  2. Príprava cukety: Cuketu umyte, osušte a nahrubo nastrúhajte. Ak používate mladé, menšie kusy, strúhajte ich aj so šupkou. Pri starších kusoch odstráňte hrubú šupu a veľké jadierka.
  3. Dôležité: Nastrúhanú cuketu v žiadnom prípade nesoľte ani nežmýkajte! Nechajte ju so všetkou jej šťavou, ktorá dodá bábovke vláčnosť.
  4. Príprava cesta: V hlbokej mise šľahajte celé vajcia s trstinovým (alebo práškovým) a vanilkovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Trvá to asi 4-5 minút.
  5. Do vaječnej peny postupne, za stáleho miešania na nižších otáčkach, prilejte olej. Primiešajte acidofilné mlieko, škoricu a najemno nastrúhanú citrónovú kôru.
  6. V samostatnej miske zmiešajte múku s kypriacim práškom a mletými orechmi.
  7. Sypkú zmes postupne a zľahka vmiešajte do tekutej zmesi, kým sa všetko nespojí.
  8. Nakoniec vareškou alebo stierkou jemne vmiešajte pripravenú nastrúhanú cuketu.
  9. Cesto nalejte do pripravenej bábovkovej formy a povrch zarovnajte.
  10. Pečenie: Vložte do vyhriatej rúry a pečte 5 minút pri 170 °C. Potom teplotu znížte na 150 °C a dopekajte ďalších približne 45 minút.
  11. Či je bábovka upečená, otestujte drevenou špajdľou - po zapichnutí do stredu musí vyjsť suchá.
  12. Upečenú bábovku nechajte asi 10 minút chladnúť vo forme, až potom ju opatrne vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
  13. Keď nám bábovka vychladne posypeme práškovým cukrom alebo polejeme horkou čokoládou, posypeme posekanými orechmi a ozdobíme bobuľovým ovocím.

Ďalšie tipy a triky

  • Prečo nežmýkať cuketu? Na rozdiel od slaných receptov (napr. placiek), pri sladkom pečení chceme v ceste udržať všetku vlhkosť z cukety. Práve jej šťava zaručí, že bábovka bude úžasne vláčna a šťavnatá aj na druhý deň.
  • Extra chuť orechov: Ak máte chvíľu navyše, vlašské orechy pred pomletím krátko opečte na suchej panvici. Ich chuť sa krásne zintenzívni a dodá bábovke ďalší voňavý rozmer.

Jednoduché variácie

  • Čokoládová verzia: Pridajte do cesta spolu s múkou 3 lyžice kvalitného kakaa a 50 g nasekanej horkej čokolády pre extra čokoládový zážitok.
  • S inými orechmi: Namiesto vlašských orechov môžete použiť mleté lieskovce alebo mandle. Skvele chutí aj s pridaním nasekaných pekanových orechov.

Výsledkom je neodolateľne chutná a voňavá bábovka, ktorá sa stane hitom vášho leta.

Ako na to?

  1. Rúru si predhrejeme na 175 ˚C. Formu na bábovku si vymastíme a vysypeme múkou.
  2. Do veľkej misy pridáme vajíčka, cukor, olej, jogurt, vanilkový extrakt a miešame, kým nie je zmes hladká a hodvábna.
  3. Pridáme múku, sódu bikarbónu, soľ a miešame, kým sa zmes nespojí. Cesto je v tejto fáze tuhšie, aby zvládlo vlhkosť z cukety.
  4. Pridáme cuketu a miešame, kým sa nespojí. Je dôležité, aby ste cuketu pred pridaním vyžmýkali v papierových utierkach, inak by mohlo dôjsť k uvoľneniu príliš veľkého množstva vody. Pri pečení to môže spôsobiť, že cesto bude príliš vlhké.
  5. Nakoniec pridáme čokoládu.
  6. Polovicu cesta nalejeme do formy. Lyžicou potom do cesta pridáme džem, ktorý vidličkou jemne premiešame, aby sa dostalo hlbšie do cesta. Potom pridáme druhú časť cesta a pečieme 40-45 minút alebo kým nie je bábovka pekne hnedá a vnútro upečené.

Tip: Kto má rád extra čokoládovú bábovku, môže si ju pripraviť s pridaním kakaa. Robili sme aj túto verziu, bola vynikajúca. Džem a tmavá čokoláda, to je neodolateľná kombinácia.

Výživové hodnoty na 1 ks:

Namiesto čokolády môžeš vyskúšať pridať do cesta Fitnutku, prípadne vynechaj aj jedno aj druhé z cesta a natri si bábovku touto lahodnou lieskovo-orieškovou nátierkou.

Špičková bábovka z cukety s čokoládou, ktorá je neuveriteľne vláčna, jemná a lahodná.

  1. Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia. Vnútro formy na bábovku vymažte maslom a vysypte kakaom. Dajte bokom.
  2. V strednej mise prešľahajte múku, kakao, soľ a jedlú sódu.
  3. V mise stolného mixéra (alebo pomocou ručného mixéra) zmiešajte olej, cukry, vajcia a vanilku. Miešajte, kým sa všetko nespojí a potom vmiešajte kyslú smotanu. Pridajte cuketu a premiešajte.
  4. Do misy potom pridajte všetky suché ingrediencie okrem asi 1 polievkovej lyžice a miešajte, kým sa všetko nezapracuje. Ku zvyšnej lyžici suchých surovín pridajte čokopecičky, premiešajte, aby sa obalili v suchej zmesi, a potom ich vmiešajte do cesta.
  5. Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte asi 70-75 minút. Bábovku začnite kontrolovať po cca 60 minútach. Prepečenosť skontrolujte špajľou.
  6. Nechajte bábovku vychladnúť na mriežke asi 10 minút a potom ju obráťte, aby ste ju mohli vybrať z formy.
  7. Pripravte si polevu. Zmiešajte kokosový olej alebo maslo, kukuričný sirup a vodu v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry. Zahrievajte asi 30 sekúnd v mikrovlnnej rúre a potom tyčovým mixérom zašľahajte práškový cukor a kakao. Nechajte minútu alebo dve vychladnúť a potom polevou ozdobte bábovku.

Užite si to!

tags: #cuketová #bábovka #s #čokoládou #recept

Populárne príspevky: