Cuketová roláda: Recept na chutné a zdravé jedlo

V sezóne, keď sa záhrady prehýbajú pod úrodou cukiet, prichádza ideálny čas na to, aby sme túto všestrannú zeleninu využili naplno. Cuketa totiž nie je len nenáročná na pestovanie, ale zároveň patrí medzi najzdravšie plody, ktoré môžeme zaradiť do nášho jedálnička. Jedným z originálnych a zároveň veľmi chutných spôsobov, ako ju pripraviť, je cuketová roláda so syrovou plnkou.

Cuketa - kráľovná medzi zdravými surovinami

Táto zelenina je hotovým elixírom zdravia. Cuketa obsahuje množstvo vitamínov, najmä A, B a C, ktoré podporujú imunitu, zrak a nervový systém. Z minerálnych látok sa v nej nachádza draslík, horčík, fosfor aj meď, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie svalov a metabolizmu. Vďaka vysokému obsahu vody a nízkej kalorickej hodnote je cuketa ideálnou súčasťou redukčných diét. Zároveň zasýti, pretože obsahuje vlákninu, ktorá priaznivo ovplyvňuje trávenie a prispieva k očiste organizmu. Nie je preto náhoda, že si cuketu obľúbili aj ľudia, ktorí si strážia líniu alebo sa snažia schudnúť.

Viac než len placky - objavte čaro cuketovej rolády

Kým najčastejším spôsobom spracovania cukety sú klasické placky, alebo obľúbené cuketové „špagety“, výnimočne chutnou a často prehliadanou možnosťou je práve príprava rolády. Výsledok vás prekvapí - nielen vizuálne, ale predovšetkým chuťovo. Hodí sa ako ľahká večera, ale aj ako štýlové občerstvenie pre návštevu. Navyše je vhodná aj pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú múke alebo sa stravujú zdravo.

Zamatová roláda 🍥 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Recept: Cuketová roláda s krémovou syrovou náplňou

Čo budete potrebovať na cesto:

500 g cukety
4 vajcia
hrsť strúhaného parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
štipku muškátového orieška
soľ a čierne korenie podľa chuti

Na plnku si pripravte:

200 g čerstvého syra (napr. typu Lučina alebo žervé)
100 g kyslej smotany
2 lyžice nakrájaných sušených paradajok
100 g strúhaného eidamu
100 g šunky alebo slaniny
soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy:

Cuketu najemno nastrúhajte (aj so šupkou), posoľte ju väčšou štipkou soli a nechajte odpočívať približne 15 minút, aby pustila vodu.
Po uplynutí času ju dôkladne vyžmýkajte cez čistú kuchynskú utierku alebo gázu. Čím menej vody zostane, tým bude cesto pevnejšie.
V mise zmiešajte vyžmýkanú cuketu so štyrmi vajíčkami, pridajte strúhaný syr, štipku muškátového orieška a podľa chuti osoľte a okoreňte.
Zmes rovnomerne rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 minút - kým povrch jemne nezhnedne.
Medzitým si pripravte plnku: v miske zmiešajte čerstvý syr s kyslou smotanou a sušenými paradajkami. Dochutíte soľou a korením podľa vlastnej preferencie.
Po upečení nechajte cuketový plát mierne vychladnúť, aby sa pri rolovaní netrhal. Potom naň rozložte plátky šunky a posypte strúhaným eidamom.
Na polovicu cesta natrite pripravenú plnku a pomocou papiera cesto opatrne stočte do rolády.
Hotovú roládu môžete pred podávaním nechať chvíľu chladiť v chladničke - lepšie sa krája a bude mať pevnejšiu konzistenciu.

Alternatívna plnka s hubami:

Cibuľu nadrobno nakrájame, cesnak pretlačíme a spolu dusíme na oleji.
Pridáme nakrájané šampiňóny a papriku.
Dusíme zhruba 10 minút, osolíme podľa chuti a odložíme na stranu.
Šampiňónovou náplňou naplníme vnútornú stranu upečenej rolády.
Opatrne zrolujeme pomocou papiera a necháme chvíľu postáť.

Nutričné hodnoty (na 100g)	Hodnota
Kalórie	Približne 150 kcal
Bielkoviny	10g
Sacharidy	5g
Tuky	10g

Tip na záver: Vyskúšajte rôzne obmeny plnky

Jednou z výhod tohto receptu je jeho variabilita. Do náplne môžete podľa chuti pridať napríklad nasekané čierne olivy, jarnú cibuľku, čerstvý špenát alebo pre výraznejšiu chuť strúčik cesnaku. Skvelo funguje aj kombinácia so sušenými paradajkami a lístkami bazalky, ktoré dodajú plnke stredomorský šmrnc. Ak obľubujete vegetariánske alternatívy, pokojne vynechajte šunku a namiesto nej pridajte plátky avokáda či restovanú cuketu.

Cuketová roláda je dôkazom, že zdravé jedlo môže byť zároveň chutné a nápadité. Vďaka jednoduchosti prípravy sa stane vaším obľúbeným receptom nielen počas sezóny cukiet. Vyskúšajte ju raz a s veľkou pravdepodobnosťou si ju zamilujete - rovnako ako vaši hostia či rodina.

tags: #cuketova #plnena #rolada #recept