Cuketová Polievka s Kokosovým Mliekom: Rýchly a Zdravý Recept

Cuketová polievka je výbornou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a zdravý obed alebo večeru. Je variabilná, ľahká a vždy vynikajúca. Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby - krémová, pikantná, s bylinkami, syrom, kokosom či pečená. Tento recept je obohatený o mlieko, ktoré dodáva polievke krémovú chuť.

Cuketa je jedným z najvďačnejších druhov zeleniny - rastie rýchlo, dá sa jesť surová, dusená, grilovaná, pečená aj plnená. Je ľahká, diétna, má jemnú chuť a skvele sa kombinuje s korením, bylinkami, so syrom aj s krémovými zložkami. Neobsahuje takmer žiadne kalórie, zato veľa vody, vlákniny a niekoľko vitamínov a minerálov - napríklad vitamín C, A, horčík, draslík. Podporuje trávenie, nezaťažuje žalúdok a v kuchyni sa správa ako prispôsobivý diplomat - so všetkým si vychádza.

U nás doma sa táto polievka pripravuje pravidelne, najmä v chladnejších mesiacoch, keď nás príjemne zahreje a pohladí na tele i na duši. Táto cuketová polievka je pre mňa spojením tých najlepších chutí - trošky exotiky vďaka použitým hrejivým koreniam, sýtosti, ktorú zabezpečí pridaná červená šošovica a zamatovej chuti, ktorú jej dodáva kokosové mlieko. A to najdôležitejšie - nahrubo nastrúhaná cuketa aj so šupkou. Cuketovú polievku máte pripravenú raz-dva, väčšinu ingrediencií máte doma a výsledok vás zaručene príjemne prekvapí.

Krémová polievka s kokosovým mliekom, plná zeleniny a zázvoru | BILLA Kulinarium |

Recept na Cuketovú Polievku s Kokosovým Mliekom

Ingrediencie:

2 ks stredne veľké zemiaky typu C
600 g menšia cuketa
1 ks malá cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1 cm čerstvý zázvor
4 PL olivový olej
2 ČL kari korenie
1/2 ČL rímska mletá rasca
Soľ
Mleté čierne korenie
600 ml zeleninový vývar
1 dcl mlieka
300 ml kokosové mlieko
1 zväzok hladkolistý petržlen
2 vetvičky čerstvá mäta na podávanie
1 ks limetka
Pražené kokosové lupienky
1 ks červené chilli papričky

Postup:

Zemiaky očistíme a spolu s cuketami pokrájame na kocky.
Cibuľu, cesnak a očistený zázvor nakrájame na jemno a orestujeme na rozohriatom oleji do mäkka.
Následne pridáme cukety so zemiakmi, kari korenie a rímsku rascu.
Podľa chuti osolíme, okoreníme a za stáleho miešania zeleninu krátko orestujeme.
Prilejeme vývar a na miernom ohni varíme približne 20 minút do mäkka.
Potom hrniec stiahneme z ohňa, pridáme kokosové mlieko, nahrubo nasekanú petržlenovú vňať s mätou a všetko rozmixujeme do hladka.
Polievku ochutíme limetkovou šťavou, soľou a korením.
Keď do polievky pridáme mlieko, odporúčam už krém nezakrývať pokrievkou, ale miešať. Vtedy sa nám mlieko ľudovo povedané „nezgrcne".
Hotovú polievku pred podávaním posypeme kokosovými lupienkami, najemno nakrájanou papričkou a niekoľkými lístkami mäty.

Ďalší postup (alternatívny):

Cuketu umyjeme a nakrájame. Zemiaky očistíme a tiež nakrájame na malé kocky. To isté urobíme aj so zázvorom.
Na 1 PL kokosového oleja opražíme najprv zemiaky, potom postupne pridáme cuketu a zázvor. Spolu takto ďalej pražíme pri strednej teplote asi 2 minúty.
Zalejeme vývarom, privedieme do varu a pri nízkej teplote necháme variť tak 15 minút.
Medzitým si oddelíme lístky mäty, ktoré sme predtým umyli. Nejaké si odložíme na ozdobu bokom.
Do polievky pridáme kokosové mlieko a mätu a najemno rozmixujeme ponorným mixérom.
Ochutíme soľou a korením a necháme prevrieť.
Polievku odstavíme a ešte ochutíme šťavou z polovice citróna.
Podávame tak, že do polievky pridáme 1PL bieleho jogurtu, posypeme ľanovými semienkami a tekvicovými jadierkami (tie si predtým nasucho opražíme na panvici).
Ozdobíme lístkami mäty a už len poprajeme dobrú chuť.

Tip: Cukety nešúpeme. V šupke je veľa zdravých minerálov, živín, vitamínov. Cuketu strúhame na strane strúhadla s najmenšími dierkami.

Prečo Jesť Cuketovú Polievku?

Cuketa je veľmi výživná a nízko-kalorická zelenina, ktorá je skvelá pre zdravie celej rodiny. Okrem toho, že jej má aktuálne každý plnú záhradu, má cuketa aj množstvo iných výhod. Cuketa obsahuje vitamíny C, E, A a B, a minerály ako horčík, železo, vápnik, draslík a fosfor. Aktivizuje bunkový metabolizmus, pomáha udržiavať štíhlu líniu, pôsobí odvodňujúco, pomáha vyplavovať toxíny a podporuje trávenie.

Má tiež antibakteriálne účinky, posilňuje svaly a srdce a zlepšuje činnosť mozgu. Medzi pravidelné pokrmy by mala patriť pri cukrovkároch či ľudí s dnou, reumou a problémami s obličkami. Je účinná zbraň aj v boji s podkožným tukom. Má málo kalórií, veľa výživných látok, ktoré podporujú telo a organizmus a podporuje spaľovanie tukových zásob.

Ďalšie Variácie Cuketovej Polievky

Cuketová polievka je veľmi variabilná a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Krémová cuketová polievka so smotanou: Pridajte smotanu na varenie pre jemnejšiu a krémovejšiu chuť.
Cuketová polievka s hráškom a mätou: Pre sviežu a jarnú chuť pridajte hrášok a mätu.
Pikantná thajská cuketová polievka s kokosovým mliekom: Pre exotickú chuť pridajte karí pastu, kokosové mlieko a koriander.
Polievka z pečenej cukety s cesnakom a rozmarínom: Pre výraznejšiu chuť upečte cuketu s cesnakom a rozmarínom pred pridaním do polievky.
Cuketová polievka so syrom a bylinkami: Pre sýtejšiu chuť pridajte syr (parmezán, kozí syr) a bylinky (bazalka, tymian).
Exotická Cuketová Polievka s Červenou Šošovicou a Kokosovým Mliekom: Pridajte červenú šošovicu pre zvýšenie sýtosti a nutričnej hodnoty.
Talianska Cuketová Polievka: Pridajte talianske bylinky a korenie pre stredomorskú chuť.
Cuketová Polievka s Krupicovými Haluškami: Pridajte krupicové halušky pre sýtejšiu a tradičnejšiu verziu.

Recepty na iné cuketové polievky

Krémová cuketová polievka so smotanou

Ingrediencie: 1 veľká cuketa, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 zemiak (voliteľný - na zahustenie), 700 ml zeleninového vývaru, 100 ml smotany na varenie, soľ, čierne korenie, olivový olej.

Postup: Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte cesnak a nakrájanú cuketu (prípadne aj zemiak). Restujte pár minút, zalejte vývarom a varte domäkka (cca 15 minút). Rozmixujte dohladka, pridajte smotanu, osoľte, okoreňte a podávajte. Výborná je s opečenými krutónmi alebo parmezánom.

Cuketová polievka s hráškom a mätou

Ingrediencie: 1 stredná cuketa, 200 g (pokojne i mrazeného) hrášku, 700 ml zeleninového vývaru, hrsť čerstvej mäty, soľ, korenie, šťava z ½ citróna.

Postup: Cuketu nakrájajte na kúsky a spolu s hráškom varte vo vývare približne 10 minút. Pridajte mätu, krátko povarte, rozmixujte. Dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením.

Polievka z pečenej cukety s cesnakom a rozmarínom

Ingrediencie: 2 stredné cukety, 1 menšia cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, vetvička čerstvého rozmarínu, 700 ml vývaru, olivový olej, soľ, korenie.

Postup: Cuketu, cesnak a cibuľu nakrájajte, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte, pridajte rozmarín a dajte piecť na 200 °C cca 25 minút. Potom preložte do hrnca, zalejte vývarom, povarte pár minút a rozmixujte.

Cuketová polievka so syrom a bylinkami

Ingrediencie: 1 cuketa, 1 cibuľa, 700 ml vývaru, hrsť čerstvej bazalky alebo tymianu, 50 g strúhaného parmezánu alebo kozí syr, smotana (voliteľne), soľ, korenie.

Postup: Na cibuľke poduste cuketu, zalejte vývarom a varte domäkka. Rozmixujte, pridajte bylinky a syr, premiešajte.

Tipy a Triky pre Vylepšenie Cuketovej Polievky

Maslo a smotana: Dodajú jemnosť.
Zemiaky: Správne zahustia (len treba vyberať varný typ C alebo D).
Cesnak: Dodá pikantnosť.
Citrónová šťava: Pozdvihne chuť.
Kôpor: Dodá korunu.

Ako Zapojiť Deti do Prípravy?

Nechajte deti pomôcť pri umývaní a krájaní zeleniny. Zabavte deti pri príprave.

Cuketová Polievka aj na Horšie Časy

Cuketa v lete rastie rýchlejšie ako detská fantázia. Kto ju pestuje, vie, že keď sa rozbehne, nezastaví sa. A tak ju pečieme, grilujeme, plníme, zapekáme... no úplne najlepšie vynikne v polievke.

Cuketová polievka je rýchla, variabilná, ľahká a vždy vynikajúca. Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby - krémová, pikantná, s bylinkami, syrom, kokosom či pečená. Počas sezóny ju môžete nastrúhať, dať do uzatvárateľných vreciek a zamraziť - ideálne po 250 g. Získate tak praktický základ na krémové polievky, prívarky či koláče počas celej zimy.

Jednoduchá Cuketová Polievka s Krupicovými Haluškami: Recept pre Začiatočníkov

Nenáročná a rýchla chutná polievočka z cukety pre celú rodinu.

Cuketa - zdravá a výživná:

Cuketa obsahuje vitamíny C, E, A a B. Minerály - horčík, železo, vápnik, draslík a fosfor. Cuketa posilňuje srdce, imunitu, svaly, napomáha pri liečbe cukrovky, dny a reumy. Má silné detoxikačné účinky. Konzumáciou cukety podporíme zdravé trávenie, zvýšime odolnosť organizmu.

tags: #cuketova #polievka #s #kokosovym #mliekom #recept