Vegánska Cuketová Polievka: Recepty pre Zdravie a Chuť
Talianska cuketová polievka je ľahký a zdravý recept, ktorý telo dokonale vyživí a je ideálny nielen ako rýchla večera alebo predjedlo. Jej príprava je extra jednoduchá a pokiaľ už neviete, kam dať všetku cuketu zo záhrady alebo od susedov, polievka je skvelá voľba. Cuketa jej dodá typickú jemnosť doplnenú o chuť použitého korenia. Či už hustá cuketová polievka, pikantná cukinová polievka, sýta krémovitá cuketová polievka, rýchla cuketová polievka alebo akákoľvek iná, počas leta by si ju mal dopriať každý.
Ľudia si uvedomujú, že zdravá a ekologicky udržateľná strava je nielen výhodná pre naše telo, ale aj pre našu planétu. A práve v tomto duchu sa nesie aj dnešný recept na vegánsku cuketovú polievku podľa Courtney Cox.
Prečo si vybrať cuketovú polievku?
Cuketová polievka je chutná a zdravá voľba s jemnou chuťou, ktorá vám umožní kombinovať ju s akýmkoľvek typom ingrediencií a byliniek. Táto polievka je skvelý spôsob, ako získať potrebné vitamíny a minerály.
Cuketa ako jedna z najobľúbenejších druhov zeleniny na svete ponúka svojim konzumentom množstvo zdravotných výhod:
- Bohatá na vitamíny a minerály: Cuketa je vynikajúcim zdrojom základných vitamínov a minerálov vrátane vitamínu C, A, B-6, K, horčíka, fosforu a folátov.
- Zlepšuje trávenie: Cuketa má vysoký obsah vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravie tráviaceho traktu.
- Podporuje zdravé chudnutie: Cuketa je nízkokalorická potravina, vďaka čomu sa výborne hodí pri redukčnej diéte. Ak sa snažíte schudnúť, pridanie väčšieho množstva polievky do vášho jedálnička vám môže pomôcť kontrolovať váš pás.
- Môže pomôcť znížiť krvný tlak: Konzumácia cukety môže pomôcť znížiť krvný tlak vďaka vysokému obsahu draslíka.
- Bohatá na antioxidanty: Cuketa obsahuje aj antioxidanty, ako sú luteín a zeaxantín, ktoré sú dôležité v boji proti poškodeniu voľnými radikálmi.
Základný Recept na Vegánsku Cuketovú Polievku
Mimochodom, táto polievka je chutná aj samá osebe a vôbec ju nemusíte pripravovať s krémovou textúrou, teda ju nemusíte zjemňovať smotanou.
Ingrediencie:
- Olivový olej
- Cesnak
- Pór
- Cuketa
- Soľ
- Mleté korenie
- Čili vločky (voliteľné)
- Zeleninový vývar
- Namočené kešu oriešky
Postup:
- Na dno veľkého hrnca nalejeme olivový olej.
- Pridáme roztlačený cesnak a štipku soli.
- Rovnako prisypte pór nakrájaný na menšie kolieska a restujte ho približne 5 až 10 minút, kým nezmäkne.
- Medzitým si očistíte cuketu. Ak máte poruke staršiu, semienka cukety odstráňte a nakrájajte ju na kolieska.
- Keď je pór mäkký, pridáme nakrájanú cuketu. Opäť pridajte štipku soli, približne lyžičku mletého korenia a čili vločky (ak nemáte radi pikantné jedla, čili môžete vynechať).
- Pridajte zeleninový vývar a následne aj namočené kešu oriešky.
- Priveďte k varu, následne teplotu znížte a varte pod pokrievkou 45 minút.
- Po dovarení polievku rozmixujte ponorným mixérom a podávajte.
Polievku rozhodne nepokazíte ani v prípade, že ju dochutíte zázvorom, pridáte do nej horčičný prášok či citrónovú šťavu. Vhodnou voľbou bude aj údená soľ. V prípade, že máte radšej jemnú krémovú cuketovú polievku, tak ju zjemnite rastlinnou smotanou. Jej krémová textúra osloví každého!
Inšpirácie a Variácie
Cuketová polievka je skvelý základ, ktorý môžete obmieňať podľa vlastnej chuti a preferencií. Tu je niekoľko tipov, ako ju vylepšiť:
Sýta Krémová Cuketová Polievka
Máte radšej polievky, ktoré možno viacej zasýtia? Či už ste vegánom alebo nie, hustá cuketová polievka vás určite poteší. Stačí recept Courteney Cox na vegánsku cuketovú polievku obohatiť napríklad o väčšie zemiaky. Škrob v zemiakoch polievku zahustí a zároveň ju spraví sýtejšou. Poprípade ju môžete podávať s pečivom.
Recept na krémovú hríbovú polievku s pórom a zemiakmi bez smotany │ Zuzana Machová
Ingrediencie:
- 2 PL rastlinného oleja
- 1 väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 ČL kurkumy
- 2 väčšie cukety
- 6 stredne veľkých zemiakov
- 1 PL sušeného oregana
- Mleté čierne korenie
- Himalájska soľ
Postup:
- Zeleninu umyjem, očistím a nakrájam na malé kocky, cibuľu a cesnak na drobno.
- Na horúcom oleji opražím cibuľu s cesnakom, neskôr pridám kurkumu a zemiaky a spolu orestujem.
- Zemiaky zalejem vriacou vodou tak, aby boli asi 2 cm pod hladinou. Osolím a nechám variť 10 minút.
- Potom pridám nakrájanú cuketu a nechám variť ďalších 10 minút. Ak treba, pridám vodu, ale cuketa je veľmi vodnatá, tak radšej dávam menej vody, lebo chcem mať hustú krémovú konzistenciu.
- Keď je polievka uvarená, odoberiem asi tretinu zemiakov a cukety bez vývaru do misky.
- Ostatný vývar spolu so zeleninou a sušeným oreganom rozmixujem ručným mixérom na hladký krém.
Spojenie cukety, zemiakov, kurkumy a oregana je skrátka vynikajúce. Oregano, či už čerstvé alebo sušené, je v tomto recepte veľmi dôležité. Nielenže dodáva polievke charakteristickú chuť, ale má aj výrazné zdravotné benefity v podobe protizápalových účinkov.
Cuketovo Bazalková Polievka
Ingrediencie:
- Repkový olej
- Šalotka
- Cesnak
- Čili
- Cuketa
- Zeleninový vývar
- Bazalka
- Biele tofu
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- V asi v 5 litrovom hrnci zohrejte na strednom ohni repkový olej.
- Keď je olej dosť teplý pridajte nakrájanú šalotku a opekajte ju asi 10 minút do zlata. Stále na miernom ohni, aby ste cibuľku nespálili, ale opiekli.
- Keď je zlatistá, pridajte cesnak a čili, ktoré asi minútku opekajte a miešajte, kým sa všetko rozvonia.
- Teraz pridajte cuketu nakrájanú na kocky a zeleninový vývar.
- Vývar nechajte zovrieť a cuketu varte do mäkka, asi 5-10 minút.
- Polievku môžete mixovať aj ponorným mixérom, ale teraz bude výsledok oveľa lepší v stolnom mixéri. Všetko z hrnca vlejte do mixéra, na vrch pridajte bazalku s bielym tofu a všetko mixujte do hladka asi 3 minúty. Dajte tomu čas.
- Po rozmixovaní polievku ochutnajte a dosoľte podľa slanosti vývaru. Pridajte aj čierne korenie, citrónovú šťavu a olivový olej. Znova krátko mixujte, aby sa všetky chute spojili.
- Polievku môžete servírovať rovno z mixéra alebo ju vráťte do hrnca a krátko zohrejte.
- Cuketovo bazalkovú polievku podávajte s čerstvým pečivom, bazalkou a olivovým olejom. Ak vám zostala ešte cuketa, pripravte si z nej rezance - používam škrabku, ktorá plátky reže na rezance, ale stačí škrabkou cuketu nakrájať na plátky a potom nožom nakrájať na tenko.
Ďalšie Recepty na Cuketové Polievky
- Krémová cuketová polievka so smotanou: Jemná, jednoduchá a za 20 minút na stole.
- Cuketová polievka s hráškom a mätou: Svieža a jarná polievka, ktorá vás prekvapí farbou aj chuťou.
- Pikantná thajská cuketová polievka s kokosovým mliekom: Exotika v polievkovej mise.
- Polievka z pečenej cukety s cesnakom a rozmarínom: Vôňa pečenej zeleniny a byliniek je nenahraditeľná.
- Cuketová polievka so syrom a bylinkami: Jemná, elegantná a sýta.
Tipy a Triky
- Ako dosiahnuť krémovú textúru bez smotany? Pre ešte krémovejšiu textúru môžete kešu orechy namočiť do vody aspoň 30 minút pred prípravou polievky.
- Ako využiť prerastenú cuketu? Pokojne môže byť aj veľká prerastená, len v tom prípade ju ošúpte.
- Ako uchovať cuketu na zimu? Počas sezóny ju môžete nastrúhať, dať do uzatvárateľných vreciek a zamraziť - ideálne po 250 g. Získate tak praktický základ na krémové polievky, prívarky či koláče počas celej zimy.
- Čo pridať pre pikantnú chuť? Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte čili vločky, horčičný prášok alebo zázvor.
Cuketová Polievka a Zdravie Srdca
Lykopén je karotenoid rozpustný v tukoch, ktorý má množstvo pozitívnych účinkov na naše zdravie. Navyše obidve tieto zeleniny prispievajú k zdraviu nášho srdca. Naše srdce je práve v letných horúčavách najviac oslabené. Naozaj sa oplatí vedieť ako ho v lete čo najmenej zaťažovať a čo najviac ho posilniť.
Verím, že tento recept využijete práve tieto dni, keď sa schladilo a nastalo mierne jesenné počasie. Práve v sezóne cukety, bazalky a čili papričiek je to rýchly spôsob využitia týchto ingrediencií. Aj keď v lete na teplé polievky často nemám chuť, táto ma vždy presvedčí a dá sa jesť aj za studena.
tags: #cuketová #polievka #vegan #recepty
