Cuketové hranolky: Chutná a zdravá alternatíva pre každého
Cuketa patrí do čeľade tekvicovitých a hoci sa najčastejšie vyskytuje v zelenej farbe, existujú aj žlté, pruhované a dokonca aj takmer biele odrody. Všetky majú jedno spoločné: sú bohaté na vodu (až 95 % hmotnosti cukety tvorí voda), ľahko stráviteľné a plné cenných živín.
Prečo si vybrať cuketové hranolky?
- Nutričná hodnota: Zeleninové hranolky sú často výživnejšou voľbou. Zelenina obsahuje vysoký podiel vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú dôležité pre zdravie.
- Nižší obsah kalórií: Zeleninové hranolky majú často nižšiu energetickú hodnotu než tradičné zemiakové hranolky.
- Vyšší obsah vlákniny: Zelenina je prirodzene bohatá na vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne trávenie, reguláciu hladiny cukru v krvi a zdravie čriev.
- Rôznorodosť chutí a farieb: Zeleninové hranolky ponúkajú pestrosť chutí a farieb.
Cuketa je jednou zo zelenín, ktorú najlepšie znášajú ľudia s citlivým tráviacim systémom. Môžete ju jesť surovú (nakrájanú na tenké plátky), varenú, dusenú, pečenú, zapekanú a dokonca vo forme krému. Jej jemnosť ju robí ideálnou potravinou pre deti, starších ľudí, tehotné ženy a ľudí s žalúdočnými problémami (ako je reflux alebo zvýšená citlivosť čriev). Vďaka obsahu vlákniny a veľkému množstvu vody podporuje peristaltiku čriev, pomáha predchádzať zápche a pocitu ťažkosti po jedle.
Cuketové hranolky, které křupou víc než bramborové! | Menu od Koko
Recepty na cuketové hranolky
1. Recept na cuketové hranolky s cesnakom a parmezánom
Pre nedávnom som počas môjho pátrania na internete natrafila na zdravé hranolky so syrom a cesnakom, ktoré som pripravila ešte v ten deň. Boli skutočné skvelé! Na povrchu chrumkavé a vo vnútri krásne šťavnaté - samozrejme bez toho, aby som ich musela smažiť na oleji. Navyše syr a cesnak dodá tomuto pokrmu úžasnú vôňu a ešte lahodnejšiu chuť. Vyskúšajte ich tiež!
Ingrediencie:- 4 menšie cukety
- Kôru z 1 citróna
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- ¾ šálky nastrúhaného parmezánu
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Rúru nastavíme na 180 stupňov.
- Cukety umyjeme (nemusíme šúpať) a nakrájame na hrubšie hranolky - prekrojíme na polovicu a každú polovicu ešte na polovicu.
- V miske zmiešame olej, prelisovaný cesnak a citrónovú kôru.
- Jednotlivé hranolky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pomocou štetca nanesieme na hranolky olejovo-cesnakovú zmes.
- Hranolky osolíme, okoreníme a nakoniec posypeme nastrúhaným syrom.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 11-13 minút (máme nastavené pečenie z vrchu aj z dola).
- Potom premiestnime plech na čo najvyššie miesto v rúre a nastavíme len pečenie z vrchu. Pečieme, kým sa syr nesfarbí do zlatista.
2. Recept na cuketové hranolky s cesnakom a sezamom
Ak si myslíte, že vás cuketa už nemôže prekvapiť, tento recept vás presvedčí o opaku! Pripravte sa na famózne cuketové hranolky s cesnakom, sezamom a neodolateľnou sladko-kyslou glazúrou, ktoré sú hotové doslova za pár minút. Je to explózia chutí - chrumkavé na povrchu, šťavnaté vo vnútri, s dotykom exotiky vďaka sezamu a balzamiku. Celý proces je veľmi rýchly a nenáročný, takže si túto dobrotu môžete dopriať kedykoľvek dostanete chuť.
Ingrediencie:- 500 g cukety
- 2 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie
- 1 PL sladkej mletej papriky
- 1 PL balzamikového octu
- 1 PL hnedého cukru
- 1 PL sezamových semienok
- Čerstvý kôpor
- Cuketu nakrájame na hranolky, osolíme a necháme 15 minút odpočinúť.
- Cesnak nakrájame na plátky, kôpor nasekáme.
- Cuketu osušíme a opečieme na panvici s cesnakom.
- Ochutíme korením, paprikou, octom a cukrom.
- Posypeme sezamom a kôprom.
3. Recept na cuketové hranolky v syrovej kruste
Poď si pripraviť tiež tieto cuketové hranolky v syrovej kruste. Hotové ich budeš mať za menej ako 30 minút.
Ingrediencie:- Cuketa
- Syr
- Strúhanka
- Pažítka
- Oregano
- Vajíčka
- Olivový olej
- Balkánsky syr
- Soľ
- Každú cuketu rozkrojíme pozdĺžne na osem častí.
- Posypeme soľou a necháme cca 10 minút vypotiť.
- Do mixéra vložíme syr, strúhanku, pažítku, oregano a spolu vymixujeme.
- V miske vyšľaháme vajíčka spolu s olivovým olejom.
- Každý kúsok cukety namočíme do rozmiešaných vajíčok a obalíme v syrovej strúhanke.
- Takto pripravenú cuketu ukladáme na vymastený plech.
- Nakoniec posypeme strúhaným balkánskym syrom.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 220°C, prepneme na grilovanie na najvyšší stupeň a pečieme 10-15 minút.
- Hotové cuketové hranolky môžeme podávať s jogurtovým dipom.
Ďalšie varianty prípravy cuketových hranolkov
- Smaženie: Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky, osoľte a nechajte niekoľko minút odležať. Cuketové hranolčeky smažte v malých dávkach, dôkladne z každej strany, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Pečenie: Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky a osoľte. Cuketové hranolky pečieme pri teplote 190°C asi 20 minút, podľa potreby, aby neboli príliš mäkké.
- Grilovanie: Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky a potrite olejom a koreninami podľa chuti. Cukety grilujeme 4 minúty z každej strany. Pokvapkáme citrónovou šťavou a okoreníme.
- Panvica alebo wok: Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky a opražte sa na rozpálenej panvici alebo woku s trochou oleja.
Tipy a triky
- Na hranolky je vhodnejšia väčšia cuketa, ktorá neobsahuje veľa vody.
- Pre dosiahnutie chrumkavejších hranolčekov môžete cuketu pred pečením alebo smažením osoliť a nechať vypotiť.
- Cuketové hranolky sa výborne hodia s rôznymi dipmi, napríklad s jogurtovým dipom, paradajkovou salsou alebo bazalkovým pestom.
Tabuľka nutričných hodnôt cukety (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 17 kcal |
| Voda | 95 g |
| Bielkoviny | 1 g |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| Tuky | 0.2 g |
| Vitamín C | 13 mg |
| Draslík | 261 mg |
Cukety sú bezpečné a ľahko stráviteľné. Treba však pamätať na to, že veľmi prezreté kusy môžu obsahovať horké zlúčeniny (tzv. cucurbitacíny) a spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Preto je lepšie vyberať mladé, čerstvé cukety s hladkou šupkou a skladovať ich na chladnom mieste.
tags: #cuketové #hranolky #recept
