Rýchly chlieb Chachapuri recept z tvarohu

Chachapuri je tradičný gruzínsky syrový chlieb, ktorý si získal obľubu po celom svete. Pripravte si túto pochúťku doma s našim jednoduchým a rýchlym receptom.

Tradičný gruzínsky Chachapuri

Čo je to Chachapuri?

Gruzínsko a celý juh Kaukazu je plný nádherných miest, rozprávkových zákutí, ale tiež jedál, na ktoré sa nedá zabudnúť. Čo je vlastne chačapuri? Zjednodušene sa dá opísať, ako kapsa z chlebového cesta, naplnená syrom. Chačapuri totiž nie je placka, ale koláč. Vynikajúci koláč.

S chačapuri sa máme možnosť stretávať aj v slovenských reštauráciách a jedálňach, no v máloktorej z nich vám pripravia otvorenú verziu (teda originál adžarskú). Skôr dostanete akúsi placku, plnenú syrom, ale to už vizuálne nie je ono.

Ingrediencie a príprava cesta

Z droždia, cukru, mlieka, múky, soli, roztopeného masla a troch vajec si urobíme cesto (musí byť perfektne vymiesené), ktoré necháme dobre vykysnúť. Hodinka je tak akurát.

Výber syra

Keďže sme sľúbili originál recept, mali by sme použiť originál gruzínsky syr, zvaný suluguni. Ale...u nás ho kúpime len s ťažkosťami, takže - nahradíme ho syrom podľa vlastnej chuti. Suluguni je nakladaný syr, mierne slaný, ktorý chuťovo (nie výzorom) pripomína náš eidam. Môžeme s kľudom teda použiť aj ten. No aby ste naozaj ucítili lahodnú chuť, odporúčame tiež balkánske syry, mozzarellu, domáci ovčí, alebo kravský syr.

Syry môžeme miešať s hermelínom, ale tiež s nivou (aj Gruzínci majú svoje tajné zloženia z viacerých druhov syra). No a kulinárskym vrcholom je hádajte čo? Keď naplníte chačapuri originálnou slovenskou bryndzou!

Príprava plnky a pečenie

Medzitým si pripravíme plnku. Tvrdý syr nastrúhame, hrudkový (balkán a podobne) rozmrvíme v prstoch. Takto pripravený syr zmiešame s dvoma vajíčkami (pozor: bez škrupiny) a ak je málo slaný - čo pri mnohých druhoch syra nehrozí - tak ho ešte podľa chuti dosolíme.

Vykysnuté cesto opäť vymiesime a rozdelíme na 5 rovnakých bochníčkov. Potom každý bochníček vyvaľkáme na veľkosť taniera. Cesto by nemalo byť veľmi hrubé. Do jeho prostriedku naložíme syrovú (bryndzovú) zmes s vajíčkom. Cesto potrieme žĺtkom zmiešaným s trochou mlieka, rozložíme chačapuri po väčšom pekáči (okraje sa môžu dotýkať) a šup do rúry.

200°C - 30 minút - to je všetko, čo potrebujeme. Koláče však nenechávajme piecť v rúre dlhšie, aby vám nezoschli. Takže - po 30 minútach odstavíme rúru, vytiahneme plech, do stredu každého chačapuri rozbijeme jedno vajce, okraje chačapuri potrieme trochou masla, rozbité vajíčka jemne posolíme a rýchlo späť do rúry, aby nám bielka z vajec - resp. proteíny v nich pekne obeleli. Stačí 5 minút v už vypnutej rúre a máme hotovo.

Apropo - s čím sa podáva chačapuri? No predsa s fľašou červeného vína. Nezabudnite však, že tento recept je na 5 porcií.

Ďalšie recepty na syrový chlieb

Ak máte radi syrový chlieb, vyskúšajte aj tieto recepty:

• Syrový chlieb
• Plnený arabský chlieb
• Fifov chlieb
• Syrová tortička
• Chlieb s plnkou
• Bylinkový chlieb
• Syrovo bylinkový koláč

Tabuľka: Alternatívne syry pre Chachapuri

Jednoduchá príprava Chachapuri

tags: #rýchly #chlieb #chachapuri #recept #z #tvarohu

Populárne príspevky:

• Výber kreviet do akvária
• Recepty na kokosové tyčinky s fresh náplňou
• Tipy pre šťavnaté bravčové rezne
• Recept na koláč z kyslej smotany a tvarohu
• Recepty na pečenie vo vreckách