Cuketovo-mrkvová plnka: Recepty Kamily Magálovej
Cuketovo-mrkvové placky upečené v rúre sú jedlo pripravené z mixu cukety a mrkvy, ktoré sa strúhajú, zmiešajú s vajcami, múkou a dochutia bylinkami či koreninami. Tieto cuketovo mrkvové placky pripravené v rúre sú jednoduchý a chutný letný, rokmi dôkladne overený recept.
Príprava cuketovo-mrkvových placiek má korene v tradičných spôsoboch využívania sezónnych a dostupných surovín. Je zároveň možné, že príprava placiek z cukety a mrkvy môže mať staršie korene. Súvisí s cieľom využiť nadbytok domácej úrody. V rôznych regiónoch a kultúrach sa však vyvinuli rôzne verzie, prispôsobené miestnym chutiam a dostupným surovinám. Cuketovo mrkvové placky môžu byť podávané ako hlavné jedlo alebo ako prísada k iným pokrmom.
Vyskúšajte aj náš recept na zemiakovo cuketové placky, alebo recept na cuketové placky zo špaldovej múky. Alebo skvelý cuketový prívarok. A tu je cuketa na plechu.
Recept na cuketovo-mrkvové placky
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mrkva
- Pór
- Vajce
- Syr (parmezán)
- Špaldová múka
Postup:
- Očistíme a umyjeme cuketu a mrkvu.
- Ak je nastrúhaná cuketa veľmi vodnatá, osolíme ju a necháme ju postáť, pustí šťavu.
- Mrkvu nastrúhame rovnako, na rezančeky.
- Pór nakrájame na malé kocky.
- Do zmesi pridáme vajce a nastrúhaný syr.
- Postupne pridávame špaldovú (bezlepkovú) múku podľa potreby. Mala by nám vzniknúť hmota, ktorá nesmie byť riedka.
- Pripravíme si aj plech, na ktorý dáme papier na pečenie. Plech môžete poprípade aj vymastiť tukom.
- Pečieme ich pri teplote 180 °C približne 20 minút dozlatista.
Dobrú chuť.
Cuketové nátierky
Nátierky sú v našich končinách obľúbeným pokrmom. Mnohí z nás začínajú deň práve chutným chlebíkom či pečivom natretým nejakou tou nátierkou. V lete sa nám zvyčajne žiadajú skôr ľahšie a menej sýte nátierky, ktoré sa dajú dobre kombinovať s čerstvou zeleninou.
Aktuálne je čas cukety na vrchole a možno ju vidieť takmer v každej záhradke. Cuketa je ale v obchodoch dostupná počas celého roka. Hoci nie každý patrí k jej nadšencom, táto zelenina je veľmi zdravá a diétna. Okrem množstva iných pokrmov si z cukety môžete pripraviť aj chutnú a zdravú nátierku.
Recept na jednoduchú cuketovú nátierku
Ingrediencie:
- Stredná cuketa
- Jarná cibuľka alebo kúsok póru
- Malý strúčik cesnaku
- 1 PL olivový olej
- 100 g tavený syr
- 2 PL tatárska omáčka
- Podľa chuti soľ
Postup:
- Cuketu umyjeme, jej konce odkrojíme a pozdĺžne rozrežeme. Vnútro vydlabeme a zvyšok cukety nastrúhame. Posolíme a necháme cca 15 minút odstáť. Následne scedíme a prebytočnú vodu ešte vytlačíme rukami.
- Na panvici rozohrejeme olej a krátko na ňom opečieme nadrobno nasekaný cesnak a cibuľku (alebo najemno nakrájaný pór). Potom pridáme cuketu a cca 5 minút opekáme.
- Opečenú cuketu s cesnakom a cibuľkou vložíme do misky alebo inej nádoby, pridáme tavený syr, tatársku omáčku. Všetko spolu dobre premiešame. Podľa chuti môžeme ešte osoliť.
Pre milovníkov pikantnej chuti možno pridať pol jalapeño papričky.
Táto nátierka chutí výborne s opečeným chlebíkom alebo čerstvým pečivom, či hriankou a doplnená čerstvou zeleninou.
Cuketová nátierka s mrkvou
Obmenou môže byť cuketovo-mrkvová pomazánka. Okrem výživných látok z cukety v nej získame aj niečo navyše vďaka mrkve. Tá je známa vysokým obsahom beta-karoténu, z ktorého sa po tepelnej úprave vytvára vitamín A dôležitý hlavne pre náš zrak a pokožku. Ďalej je táto koreňová zelenina bohatá na vitamíny a minerálne látky, ako aj vlákninu.
Ingrediencie:
- 1/2 veľká mrkva
- 1/2 väčšia cuketa
- Pór alebo cibuľa
- Jemný tvaroh alebo rozotierateľný syr
- Podľa chuti soľ a korenie
Postup:
- Cibuľu alebo pór nakrájame nadrobno. Cuketu a mrkvu umyjeme, mrkvu aj olúpeme (cuketu netreba) a postrúhame na hrubšie pásiky. Posolíme, necháme chvíľu „vypotiť“. Precedíme cez sitko a prebytočnú vodu ešte vytlačíme rukami.
- Na panvici rozohrejeme olej alebo maslo a nastrúhanú cuketu s mrkvou chvíľu orestujeme. Pridáme koreniny podľa chuti (sušený cesnak, kari korenie, čierne korenie a podobne).
- Vypneme a kým je zmes ešte teplá, vmiešame tvaroh alebo natierateľný syr a dôkladne premiešame, kým sa všetko spolu pekne nespojí.
Môžeme podávať teplé i studené.
Tabuľka nutričných hodnôt cukety a mrkvy (na 100g):
| Nutričná hodnota | Cuketa | Mrkva |
|---|---|---|
| Energia | 17 kcal | 41 kcal |
| Sacharidy | 3.1 g | 9.6 g |
| Vláknina | 1 g | 2.8 g |
| Vitamín A | 200 IU | 16706 IU |
| Vitamín C | 12.9 mg | 5.9 mg |
Toto je zopár našich tipov na ľahké letné nátierky. Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, korenín a byliniek. Nátierky dokážu premeniť obyčajný chlieb či iné pečivo na úžasnú dobrotu a môžu byť skvelou voľbou na raňajky či večere, alebo nimi môžeme pohostiť návštevu.
Cuketové placky recept
Som milovníčkou dobrého jedla. Nepoužívam polotovary, náhrady jedál, glutamany a suroviny s éčkami. Mám rada čisté chute z prvotných surovín. Dávam prednosť kvalitným, sezónnym a lokálnym potravinám. Myslím, že veľa vecí sa dá vyrobiť aj doma. Milujem skúšať nové, nepoznané chute a kombinácie chutí. Chcem prinavrátiť tradičnú slovenskú kuchyňu na naše stoly v modernom šate.
tags: #cuketovo #mrkvová #plnka #recepty #kamily #magalovej
