Cuketovo-mrkvová plnka: Recepty pre každého
Pozná ich takmer každá domácnosť. Tiež miluješ chrumkavé placky na akékoľvek spôsoby? Klasické zemiakové už dávno nie sú v kurze. Vyskúšaj ich však z inej zeleniny! Dokonalá je cuketa, ktorej sezóna sa práve začína.
Cuketové placky
Fantastickú chuť dotvorí opečená cibuľka a namiesto vysmážania ich budeme piecť. Priprav si na obed alebo večeru aj s jogurtovým dipom a čerstvým šalátom :-)
Ako na to?
- Cuketu aj zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle alebo rozmixujeme v nádobe s nožmi v tvare S.
- Cibuľu nasekáme nadrobno a opečieme ju na troche olivového oleja.
- Do misky dáme nastrúhanú cuketu, zemiaky, opraženú cibuľku (dodá úžasnú chuť), pretlačený cesnak a v dlaniach rozotrieme 2 hrste sušeného majoránu.
- Pridáme vajíčka, soľ, korenie a prisypeme ovsenú múku tak, aby sme vytvorili vhodnú konzistenciu. Cesto by nemalo byť ani veľmi tuhé a ani riedke.
- Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a lyžicou naň ukladáme plackovú zmes tak, aby vznikli menšie placky. Pokvapkáme ich olivovým olejom a dáme do rúry piecť na 180 °C asi na 15 minút. Netreba ich ani otáčať.
- Podávame s jogurtovým dipom (jogurt, lyžička horčice, cesnak, soľ, korenie).
Prajem chrumkavú letnú chuť! Ak popri zdravom jedle hľadáš aj spôsob, ako sa cítiť fit a plná energie, na Fitshakeri nájdeš viac ako 30 cvičebných programov - od rýchlych tréningov až po relaxačné cvičenia. Vyber si ten, ktorý ti najviac sadne, a cvič v pohodlí domova, kedykoľvek máš chuť.
Ďalší recept na cuketové placky
Cuketu očistíme, zbavíme jadierkovej dužiny a nastrúhame. Pridáme nastrúhané očistené zemiaky, trocha osolíme a premiešame. Ak nechcete šťavu, ktorú pustili, vytlačte ju preč. Primiešame vajce, pretlačený cesnak a podľa potreby zahustíme hladkou múkou. Dochutíme podľa potreby soľou, korením, majoránkou. Kto ako má rád. Zo zmesi vyprážame placky na troške oleja z obidvoch strán. Hotové podávame s kyslou smotanou.
Výborne placky viem si predstaviť, chuť. Myj s vychladeným kyslým mliekom. A obdivujem ťa, že v tých horúčavách stojíš pri platni.
Tieto cuketovo mrkvové placky pripravené v rúre sú jednoduchý a chutný letný, rokmi dôkladne overený recept. Cuketovo mrkvové placky upečené v rúre sú jedlo pripravené z mixu cukety a mrkvy, ktoré sa strúhajú, zmiešajú s vajcami, múkou a dochutia bylinkami či koreninami.
Príprava cuketovo-mrkvových placiek má korene v tradičných spôsoboch využívania sezónnych a dostupných surovín. Je zároveň možné, že príprava placiek z cukety a mrkvy môže mať staršie korene. Súvisí s cieľom využiť nadbytok domácej úrody. V rôznych regiónoch a kultúrach sa však vyvinuli rôzne verzie, prispôsobené miestnym chutiam a dostupným surovinám. Cuketovo mrkvové placky môžu byť podávané ako hlavné jedlo alebo ako prísada k iným pokrmom.
Najskôr si očistíme a umyjeme cuketu a mrkvu. Ak je nastrúhaná cuketa veľmi vodnatá, osolíme ju a necháme ju postáť, pustí šťavu. Mrkvu nastrúhame rovnako, na rezančeky. Pór nakrájame na malé kocky. Do zmesi pridáme vajce a nastrúhaný syr. Dobrou voľbou je parmezán, pretože dodá skvelú chuť, ale použite syr, aký máte najradšej alebo aký máte práve doma. Postupne pridávame špaldovú (bezlepkovú) múku podľa potreby. Mala by nám vzniknúť hmota, ktorá nesmie byť riedka. Pripravíme si aj plech, na ktorý dáme papier na pečenie. Plech môžete poprípade aj vymastiť tukom. Pečieme ich pri teplote 180 °C približne 20 minút dozlatista. Dobrú chuť.
Vyskúšajte aj náš recept na zemiakovo cuketové placky, alebo recept na cuketové placky zo špaldovej múky. Alebo skvelý cuketový prívarok. A tu je cuketa na plechu.
Cuketové nátierky
Nátierky sú v našich končinách obľúbeným pokrmom. Mnohí z nás začínajú deň práve chutným chlebíkom či pečivom natretým nejakou tou nátierkou. V lete sa nám zvyčajne žiadajú skôr ľahšie a menej sýte nátierky, ktoré sa dajú dobre kombinovať s čerstvou zeleninou.
Aktuálne je čas cukety na vrchole a možno ju vidieť takmer v každej záhradke. Cuketa je ale v obchodoch dostupná počas celého roka. Hoci nie každý patrí k jej nadšencom, táto zelenina je veľmi zdravá a diétna. Okrem množstva iných pokrmov si z cukety môžete pripraviť aj chutnú a zdravú nátierku.
Recept na jednoduchú cuketovú nátierku
- stredná cuketa
- jarná cibuľka alebo kúsok póru
- malý strúčik cesnaku
- 1 PL olivový olej
- 100 g tavený syr
- 2 PL tatárska omáčka
- podľa chuti soľ
Postup:
- Cuketu umyjeme, jej konce odkrojíme a pozdĺžne rozrežeme. Vnútro vydlabeme a zvyšok cukety nastrúhame. Posolíme a necháme cca 15 minút odstáť. Následne scedíme a prebytočnú vodu ešte vytlačíme rukami.
- Na panvici rozohrejeme olej a krátko na ňom opečieme nadrobno nasekaný cesnak a cibuľku (alebo najemno nakrájaný pór). Potom pridáme cuketu a cca 5 minút opekáme.
- Opečenú cuketu s cesnakom a cibuľkou vložíme do misky alebo inej nádoby, pridáme tavený syr, tatársku omáčku. Všetko spolu dobre premiešame. Podľa chuti môžeme ešte osoliť.
Pre milovníkov pikantnej chuti možno pridať pol jalapeño papričky.Táto nátierka chutí výborne s opečeným chlebíkom alebo čerstvým pečivom, či hriankou a doplnená čerstvou zeleninou.
Cuketová nátierka s mrkvou
Obmenou môže byť cuketovo-mrkvová pomazánka. Okrem výživných látok z cukety v nej získame aj niečo navyše vďaka mrkve. Tá je známa vysokým obsahom beta-karoténu, z ktorého sa po tepelnej úprave vytvára vitamín A dôležitý hlavne pre náš zrak a pokožku. Ďalej je táto koreňová zelenina bohatá na vitamíny a minerálne látky, ako aj vlákninu.
Recept na cuketovo-mrkvovú nátierku
- 1/2 veľká mrkva
- 1/2 väčšia cuketa
- pór alebo cibuľa
- jemný tvaroh alebo rozotierateľný syr
- podľa chuti soľ a korenie
Postup:
- Cibuľu alebo pór nakrájame nadrobno. Cuketu a mrkvu umyjeme, mrkvu aj olúpeme (cuketu netreba) a postrúhame na hrubšie pásiky. Posolíme, necháme chvíľu „vypotiť“. Precedíme cez sitko a prebytočnú vodu ešte vytlačíme rukami.
- Na panvici rozohrejeme olej alebo maslo a nastrúhanú cuketu s mrkvou chvíľu orestujeme. Pridáme koreniny podľa chuti (sušený cesnak, kari korenie, čierne korenie a podobne).
- Vypneme a kým je zmes ešte teplá, vmiešame tvaroh alebo natierateľný syr a dôkladne premiešame, kým sa všetko spolu pekne nespojí. Môžeme podávať teplé i studené.
Ďalšie tipy na nátierky
Papriková nátierka
Leto sa spája aj s úrodou paprík a z nich sa dá taktiež pripraviť celá plejáda jedál, vrátane nátierok. Papriková pomazánka patrí medzi tradičné a veľmi obľúbené v našich kuchyniach. Krásne sa dopĺňa s hriankami, ale dá sa využiť aj na pizzu či do mäsových pokrmov. Použiť možno rôzne druhy, červenú, žltú aj zelenú papriku. Čím viac červenej papriky, tým červenšia bude farba nátierky. Ak chcete vyskúšať spojenie paprík s rajčinami, ktorých je tiež aktuálne všade dosť, urobte si chutnú paprikovo-rajčinovú pomazánku.
Letná zeleninová nátierka
Ďalšou variáciou je svieža letná zeleninová nátierka, opäť s paprikami a rajčinami v hlavnej úlohe.
- 50 g maslo
- 100 g jemný tvaroh
- 100 g paprika
- väčšia paradajka
- menšia cibuľa
- 1 KL horčica
- podľa chuti soľ a korenie
Postup:
- Papriky a paradajky umyjeme, papriku zbavíme stopky a jadierok. Oboje potom nadrobno nakrájame.
- Cibuľku taktiež ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Maslo a jemný tvaroh vymiešame dopenista. Pridáme nadrobno pokrájané papriky, paradajku a cibuľu.
- Nátierku dochutíme horčicou, čiernym korením, podľa chuti posolíme a zľahka premiešame. Možno pridať i nasekané bylinky či vňate podľa vašej chuti. Môžeme podávať s čerstvým chlebíkom či s hriankami.
Paprika, hlavne tá červená, má veľmi vysoký obsah vitamínu C, ktorý sa tepelnou úpravou ničí. Preto je ideálne dopriať si papriku hlavne čerstvú, takže táto nátierka je v tomto smere skvelou voľbou. Rajčiny sa môžu pochváliť vysokým obsahom lykopénu, ktorý chráni organizmus pred nádorovými ochoreniami, má pozitívny vplyv na srdce, krvný tlak či pokožku. V prípade rajčín platí, že obsah lykopénu sa paradoxne zvyšuje po krátkej tepelnej úprave. Táto nátierka je vďaka cennému obsahu doslova vitamínovou bombou.
Cuketovo-mrkvové placky s lososom | Chutné recepty Martina Nováka
Zelerová nátierka s mrkvou
Zeler takisto patrí k ľahko dostupnej zelenine a má množstvo zdravotných benefitov. Preto sa oplatí dopriať si ho v strave čo najčastejšie. Veľmi sa osvedčil aj ako súčasť nátierok a zaujímavo chutí v kombinácii s mrkvou.
- menší zeler
- stredne veľká mrkva
- 150 g biely jogurt
- 100 g tvrdý syr
- čierne mleté korenie
- soľ
Postup:
- Zeler a mrkvu umyjeme a ošúpeme.
- Zeleninu a syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Zmiešame spolu s jogurtom, dochutíme soľou a korením.
TIP: Ak máte radi chuť cesnaku, môžete pridať pol strúčika pretlačeného cesnaku.
Cviklová nátierka
V neposlednom rade treba vyzdvihnúť aj ďalšiu zeleninu, ktorá výborne chutí v podobe nátierok, a tou je červená repa alebo cvikla.
- 3 kusy menšej cvikle
- 1 balenie cottage syra
- strúčik cesnaku
- trošky soli
Postup:
Cviklu povaríme v osolenej vode, kým nie je mäkká. Necháme vychladnúť a potom ju ošúpeme a nastrúhame na väčšom strúhadle. Pridáme cottage cheese, prelisovaný cesnak a dochutíme soľou. Všetko dôkladne premiešame a hotovo.
Cvikla je výborná napríklad ako zdroj železa. Odporúča sa preto pri problémoch s krvotvorbou. Okrem toho má však celý rad ďalších zdravotných benefitov.
Toto je zopár našich tipov na ľahké letné nátierky. Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, korenín a byliniek. Nátierky dokážu premeniť obyčajný chlieb či iné pečivo na úžasnú dobrotu a môžu byť skvelou voľbou na raňajky či večere, alebo nimi môžeme pohostiť návštevu.
Som milovníčkou dobrého jedla. Nepoužívam polotovary, náhrady jedál, glutamany a suroviny s éčkami. Mám rada čisté chute z prvotných surovín. Dávam prednosť kvalitným, sezónnym a lokálnym potravinám. Myslím, že veľa vecí sa dá vyrobiť aj doma. Milujem skúšať nové, nepoznané chute a kombinácie chutí. Chcem prinavrátiť tradičnú slovenskú kuchyňu na naše stoly v modernom šate. Keďže žijem na dedine, používam bežne dostupné suroviny.
tags: #cuketovo #mrkvova #plnka #recepty
