Vegánsky a Bezlepkový Cuketový Koláč: Recepty na Využitie Bohatej Úrody

Tohtoročná letná sezóna bola pre záhradkárov ako stvorená. Vďaka slnečným lúčom a množstvu vlahy sa nám na záhradkách urodili šťavnaté jablká či sladké maliny, z ktorých sme si upiekli rôzne fitnes koláčiky. Ak si minula všetko ovocie, nezúfaj. Siahni po cukete!

Aj zo zeleniny sa dá napiecť chutne a zdravo! Všade samé cukety a neviete čo s nimi? Upečte z nich koláč. Zabijete rovno tri muchy jednou ranou. Nič z vašej úrody nevyjde nazmar, ulahodíte všetkým maškrtníkom a zároveň do nich prepašujete zdravú zeleninu.

Ponúkame vám inšpirácie a recepty na prípravu chutného cuketového koláča. Či už hľadáte zdravšiu verziu, vegánsky recept, alebo koláč s čokoládovou polevou, u nás nájdete to pravé.

Zdroj: Wikimedia Commons

Prečo si Vybrať Cuketový Koláč?

Cuketa síce nie je ovocie, ale náramne sa hodí na prípravu koláčov. Dodá šťavnatosť a sviežosť. Táto nízkokalorická bomba poskytuje až okolo 40 % dennej dávky vitamínu C. Nášmu organizmu dodá aj vitamíny skupiny B, draslík, vitamín K a riboflavín.

V kuchyni je mimoriadne obľúbená pre svoju všestrannosť i jemnú chuť. Je bohatá na vitamíny a minerály, a zároveň má nízky obsah kalórií, čo ju robí ideálnou súčasťou zdravej stravy. Vďaka jej neutrálnemu profilu chuti dokáže skvele absorbovať rôzne koreniny a ingrediencie, čo umožňuje jej použitie v mnohých rôznych receptoch - od šalátov, polievok, cez hlavné jedlá až po dezerty.

Recept na Vegánsky Bezlepkový Cuketový Koláč

Vyskúšajte tento recept na vegánsky a bezlepkový cuketový koláč, ktorý je ideálny pre každého, kto hľadá zdravú a chutnú alternatívu tradičných koláčov.

Vláčný Cuketový Perník z Hladké mouky bez Vajec | Vegan

Ingrediencie

Čo budeme potrebovať na plech s rozmermi 22 x 33 cm?

  • 2 vajcia
  • 1,5 dcl kokosového oleja (alebo 100 g masla)
  • 350 g na jemno nastrúhanej cukety
  • 350 g bezlepkovej múky PROMIX UNI (ak môžeš lepok, pridaj hladkú špaldovú múku)
  • 220 g trstinového cukru
  • 1 ČL mletej škorice
  • 1 balíček prášku do pečiva bez fosfátov
  • 1 balíček vanilkového cukru v BIO kvalite
  • ½ ČL sódy bikarbóny
  • 5 PL kakaa
  • 3 hrste ríbezlí alebo iného bobuľového ovocia (maliny, čučoriedky, atď.)

Postup

  1. Žĺtka s cukrom vymiešame do peny.
  2. Potom pridáme olej, nastrúhanú cuketu a po lyžiciach pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva, sódou, škoricou a kakaom.
  3. Všetko poriadne premiešame a vylejeme na plech vymastený maslom a vysypaný bezlepkovou strúhankou.
  4. Na vrch poukladáme ríbezle.
  5. Pečieme približne 25 minút na 180 stupňov.
  6. Po upečení necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Ďalšie Recepty s Cuketou

Cuketová sezóna so sebou každoročne prináša ošiaľ. Je to čas, keď prídete na návštevu k mame alebo k babke a odchádzate s plnou taškou cukiet. Vyskúšajte niektorý recept z rebríčka najklikanejších receptov v histórii Varecha.sk.

Recepty na Cuketový Koláč:

  • Cuketový koláč extra: Zatiaľ najlepší cuketový koláč, aký som kedy jedla či piekla a že ich bolo...
  • Kakaovo-cuketový koláč (vegán): Šťavnatý koláčik s lahodne sa rozplývajúcou čokoládou vo vnútri. A nepotrebujete žiadne vajíčka ani mlieko.
  • Cuketový koláč s čokopolevou: Vláčny a šťavnatý, s hodvábnou čokoládovou ganážou navrchu.

Hrnčekový Cuketový Koláč

Náš hrnčekový cuketový koláč vo forme perníka vám ale môžeme na 100 % odporučiť. To, že je v ňom aj cuketa, budete vedieť len vy :).

  • Náročnosť: Začiatočník
  • Čas prípravy: 20 min
  • Čas varenia: 20 min
  • Celkový čas: 40 min

Ingrediencie:

  • 2,5 hrnčeka celozrnnej špaldovej múky
  • 4 lyžice kakaa
  • 1 prášok do pečiva
  • 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 2 vajcia
  • 1 hrnček mlieka
  • 2 hrnčeky najemno nastrúhanej cukety
  • 1/2 čajovej lyžičky škorice
  • 1/2 čajovej lyžičky perníkového korenia
  • 200 g horkej alebo mliečnej čokolády

Postup prípravy:

  1. Cuketu nastrúhajte na jemno a nechajte ju pustiť šťavu.
  2. V samostatnej miske vyšľahajte vajíčka s cukrom do penista, pridajte mlieko a olej. Všetko spolu prešľahajte.
  3. V druhej nádobe zmiešajte suché ingrediencie - múku, kakao, prášok do pečiva, škoricu a perníkové korenie.
  4. Suché ingrediencie postupne pomocou šľahača vmiešajte do mokrých ingrediencií, ale použite pomalý prevod s nižšími otáčkami.
  5. Do cesta pridajte cuketu, z ktorej ste vytlačili prebytočnú šťavu a cesto jemne premiešajte.
  6. Čokoládu nasekajte na menšie kúsky a posypte ňou povrch cesta.
  7. Pečte 20 minút pri teplote 180°C. Dajte pozor, aby ste koláč príliš nevysušili.

Ďalší Recept na Cuketový Koláč

Recept na úžasný, jednoduchý, šťavnatý cuketový koláč. Príprava trvá len 5 minút a do pol hodiny je koláč hotový.

Slaný Cuketový Koláč

Už dávnejšie som vám recept na tento slaný cuketový koláč pridávala na FB a pre lepšie vyhľadanie ho dávam aj sem na blog. Mal veľký úspech a viacerí ste mi písali, že vám veľmi chutil. Recept mám od čitateľky Ľubky, s malými obmenami sme ho doma piekli už viackrát.

U mňa fungovala kombinácia s čerstvými domácimi paradajkami, jedla som ho rovno z plechu. Koláč je lepšie upiecť v tenšej vrstve, je chutnejší ako keď je veľmi vysoký.

Postup:

  1. Cuketu nastrúhame nahrubo aj so šupkou, necháme postáť 10 minút a vyžmýkame od vody.
  2. K cukete pridáme nastrúhaný syr, pokrájanú cibuľku a petržlenovú vňať.
  3. V ďalšej miske rozšľaháme vajcia so smotanou, pridáme múku a sódu, dochutíme soľou korením a zmiešame s cuketou.
  4. Zmiešame a rozotrieme na malý plech (24×30 cm) vystlaný papierom na pečenie.
  5. Pečieme na 180 stupňov cca 45 minút, prípadne podľa potreby.

Tipy a Triky

  • Kurkuma a kardamóm urobia z koláča voňavý a farebný zákusok, ktorý je po upečení tak šťavnatý, že žiadnu polevu či ozdobu už nepotrebuje.
  • Na oleji opečieme nadrobno nasekanú cibuľu do zlatova. Keď sa cibuľa opečie, chutí koláč úplne inak, ako keď doň pridáte surovú cibuľu.
  • Cuketu môžete nasoliť a nechať chvíľu postáť, aby zmäkla a pustila šťavu. Potom ju vyžmýkajte.

Chia Pizza z Cuketového Cesta

Slané koláče poznáme rôzne. Ja som chcela využiť v recepte viac zeleniny ako múky, a tak som skombinovala múku s cuketou. Aj keď je cesto menej chrumkavé, nič mu neuberá na chuti.

Cesto si môžeš obložiť podľa svojej fantázie. Ja som využila ingrediencie, ktoré chutia najviac nám doma. Ty použi svoje obľúbené. A ak potrieš cesto napríklad aj paradajkovým základom, je z toho razom hotová chia pizza. :-)

Ako na to?

  1. Najprv namočíme chia semienka do vody a necháme 10 minút odstáť.
  2. Cuketu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
  3. Do misy vysypeme múku, pridáme nastrúhanú cuketu, roztopené maslo a odstáte chia semienka.
  4. Dochutíme soľou a dobre premiešame.
  5. Pripravíme tortovú formu o priemere 25 cm, do ktorej vložíme papier na pečenie a zmes vylejeme do formy.
  6. Takto pripravené cesto vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme cca 15 minút.
  7. Kým sa cesto pečie, pripravíme suroviny na obloženie.
  8. Paradajky, papriku, cuketu, olivy a cibuľu nakrájame na kolieska.
  9. V miske zmiešame olivový olej s pretlačeným cesnakom.
  10. Po 15-tich minútach vyberieme cesto z rúry, potrieme olivovým olejom s cesnakom a na vrch poukladáme zeleninu.
  11. Opäť vložíme do rúry a pečieme cca 30 minút.
  12. Pred dopečením posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry zapiecť do zlatista.

Prajem tebe aj tvojím hosťom dobrú chuť! :-)

Výživové hodnoty na 1 porciu Chia Pizza z Cuketového Cesta
Nutričná hodnota Množstvo
Energia *údaj nie je dostupný*
Bielkoviny *údaj nie je dostupný*
Sacharidy *údaj nie je dostupný*
Tuky *údaj nie je dostupný*

tags: #cuketový #koláč #slaný #vegan #recept

Populárne príspevky: