Cuketový Prívarok s Klobásou: Recept na Báječný Letný Obed

Cuketový prívarok je skvelou voľbou pre letný obed. Je ľahký, chutný a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tento recept s klobásou je obzvlášť chutný a sýty.

Ingrediencie:

Cuketa (1 veľká a 1 menšia)
Klobása
Cibuľa
Maslo
Hladká múka
Mlieko
Kyslá smotana
Bobkový list
Repkový olej
Cesnak
Soľ, korenie
Ocot
Čerstvý kôpor (voliteľné)
Šťava z citróna

Postup:

Príprava cukety: Cuketu dôkladne umyjeme. Môžeme ju strúhať ošúpanú, ale pokojne aj so šupkou. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Základ prívarku: Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno. Na masle speníme cibuľu. Pridáme nastrúhanú cuketu a bobkový list.
Zápražka: Na panvici rozpustíme maslo, ku ktorému pridáme hladkú múku. Miešame, kým sa vytvorí hustejšia kašovitá konzistencia. Prilejeme smotanu, mlieko a opäť premiešame, kým sa ingrediencie prepoja. Hotovú zápražku prilejeme k cukete, premiešame a varíme na miernom ohni, za občasného miešania, ďalších 10 minút.
Dokončenie: Do mlieka pridáme kyslú smotanu. Ďalej primiešame 1-2 kopcovité lyžice hladkej múky, v závislosti od veľkosti cukety. Múku dobre rozmiešame, aby nám nezostali hrudky. Zmes vylejeme do hrnca. Podľa potreby pridáme vodu. Pokiaľ mám v zásobe urobený vývar, použijem ten. Prívarok má potom perfektnú chuť. Netreba veľa, cuketa pustí veľa vody. Ešte krátko prevaríme, odstavíme a dochutíme octom. Ak máte doma čerstvý kôpor, neváhajte a za hrsť nasekajte aj do prívarku.
Alternatívny postup: Na repkovom oleji orestujme nakrájanú cibuľu dosklovita, pridáme cesnak a premiešame. Cuketu nastrúhame a pridáme do základu. Osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a dusíme cca 10 minút.
Servírovanie: Cuketový prívarok pokvapkáme šťavou z citróna a podávame s párkami. Nám chutí najviac so zemiakmi a vajíčkom na mäkko. Báječný letný obed, ktorý môžete podávať samostatne so zemiakmi, strateným vajíčkom či so šťavnatým pečeným mäsom alebo fašírkami. Môj dnešný recept na cuketový prívarok je s vareným vajíčkom a pečenými zemiakmi. Vyskúšajte!

Ďalšie tipy a triky

Na oleji som opražila nadrobno pokrájanú cibuľu, zasypala múkou, aj tú trocha popražila, stiahla z ohňa, primiešala mletú červenú papriku a vrátila na platňu. Hneď som zápražku zaliala pohárom studenej vody a miešala metličkou, aby sa neutvorili hrudky. Prisypala som nahrubo postrúhaný očistený veľký kaleráb, osolila, pridala bobkový list a varila na miernom ohni. Namiesto vody môžete dať vývar, ale pozor na solenie. Vody som počas varenia ešte pridala, preto neviem presné množstvo, počas miešania si vytvoríte odhad, či je omáčka dostatočne hustá. Záleží aj na tom, či máte hustú alebo riedku smotanu, ktorú pridáte na konci varenia, takže s tekutinou opatrne, aby sa nemuselo zbytočne zahusťovať zátrepkou potom.

Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na porciu)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	250 kcal
Bielkoviny	12 g
Sacharidy	20 g
Tuky	15 g

Cuketový prívarok so zemiakmi a vajíčkom