Cuketové Tinkine Recepty: Inšpirácia pre zdravé a chutné varenie

Tinka Karmažín je vášnivá kuchárka a pekárka, pre ktorú je varenie jedinečný gurmánsky zážitok. Na svojom blogu vás denne priťahuje do kuchyne a ukazuje, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne. Varí pestro a potrpí si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta, ale životný štýl.

Cuketa je univerzálna zelenina, ktorá sa dá použiť na prípravu rôznych jedál, od sladkých po slané. Ponúkame vám niekoľko receptov od Tinky Karmažín, ktoré vás inšpirujú k vareniu s cuketou.

Cuketový perník: Rýchly hrnčekový recept na chutný cuketový koláč

Cuketový perník

Cuketový perník od Tinky Karmažín je úžasný, šťavnatý, bleskový a zdravý. Je to perník, ktorý mizne zo stola úplne prvý. Najviac po ňom siahajú deti, dokonca aj tie, ktoré nemajú rady zeleninu. Cuketu tam vôbec necítiť a podľa Tinky Karmažín vám ani nikto neuverí, že je tam. Vďaka nej je perník neskutočne šťavnatý a vláčny. Skrýva v sebe mega dávku čokolády, čo pridá na báječnej chuti. Navrchu fantastický čučoriedkový džem a rozplývajúca sa ganache poleva.

Navyše z jednej misky bez námahy, bleskový, hrnčekový a zdravý. To si len zamilovať! Šálka má objem 300 ml.

Ingrediencie a príprava:

  • Suché ingrediencie (múka, cukor, korenia, kakao, čokoláda, sóda) si dáme do jednej misky a zamiešame.
  • Pridáme mokré ingrediencie do druhej misky (cuketa, vajcia, mlieko, olej).
  • Poriadne ručne zamiešajte.
  • Plech vymažte maslom, vysypeme múkou a vylejeme naň masu, rovnomerne rozotrieme a pečieme asi 15 - 20 minút.
  • Medzitým si šľahačku zohrejeme na bod varu, vypneme, nalámeme čokoládu a zamiešame. Malo by to byt taká „nutelová“ konzistencia.
  • Ešte teplé potrieme džemom a vylejeme čokoládovú zmes. Necháme vychladnúť. Vrch posypeme mletými orechmi.
TIP: Cuketu je možné nahradiť aj tekvicou, či jablkami.

Mega dobré cuketové tyčinky

Tieto mega dobré cuketové tyčinky od Fitshaker sú neskutočné. Ohúrite všetkých a neuveria, že základ tyčiniek tvorí cuketa. Milujete chrumkať zdravo a chutne. Tento recept je tak fantastický, že ho autorka Julka Rašlová dala do knihy TRR3.

Postup prípravy:

  • Cuketu aj so šupou nastrúhame na jemnom strúhadle a osolíme.
  • Maslo nastrúhame na hrubom strúhadle do druhej misy, pridáme múku, pretlačené strúčiky cesnaku, kypriaci prášok a soľ.
  • Nastrúhanú cuketu vyžmýkame od vody, ale vodu nevylievame.
  • Cuketu pridáme k ostatným surovinám a vypracujeme cesto. Ak je veľmi hutné, pridáme trochu vody, ktorú cuketa pustila.
  • Bochník roztlačíme rukami na hrubú placku, zabalíme ju do potravinovej fólie a dáme do chladničky odležať na 30 minút.
  • Rúru si rozohrejeme na 200 - 220 stupňov.
  • Keď je cesto odležané, rozvaľkáme ho na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 milimetre.
  • Rozvaľkané cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom a krájame z neho tyčinky.
  • Tyčinky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a posypeme ľanovými semienkami alebo rascou.
  • Takto pripravené tyčinky vložíme do rozohriatej rúry a pečieme asi 10 minút.
TIP: Do tyčiniek môžete pridať akékoľvek obľúbené semiačka. Z cesta môžete povykrajovať aj pagáčiky. Pre menšie deti, ak nechcete pridávať cesnak, nastrúhajte najemno jednu mrkvu.

Cuketový guláš

Nikdy by ste nepovedali, že guláš bez mäsa vie byť chuťovo tak úžasný. Najmä, keď vidíte vašich "mäsožravcov" ako vylizujú taniere.

Postup prípravy:

  • Cibuľky si ošúpeme, nakrájame nadrobno a osmahnem na olivovom oleji dozlatova cca 2-3 minútky.
  • 1 strúčik cesnaku si nakrájame nadrobno a pridáme k cibuľke. Minútku spolu orestujeme.
  • Cuketu aj zemiaky si nakrájame na malé kocky a pridáme k cibuľke. Ak vám vadí šupka z cukety, a chcete mať guláš jemnejší, ošúpte ju.
  • Pridáme zvyšné dva cesnaky v celku, dochutíme gulášovým korením, mletou červenou paprikou, drvenou rascou, kurkumou, zamiešame a minútku to celé restujeme.
  • Medzitým si rozmixujeme lečo. Pridáme doňho kečup, víno a sójovú omáčku.
  • Prilejeme k zmesi. Zamiešame a zalejeme vriacou vodou z kanvice - nalejeme 1/2 - 3/4 litra vody. Podľa konzistencie.
  • Vhodíme bobkový list a varíme od zovretia 15 minút. Potom pridáme červenú šošovicu a varíme ešte 10 min.
  • V prípade potreby guláš rozriedime, tak aby mal 2 litre objem. Dochutíme soľou, majoránkou a podávame s čerstvým chlebíkom.

Pečené cuketovo-syrové burgre

Placky máme radi na veľa spôsobov. Ideálne sú aj pre deti do ruky, ako fingerfood. Tinka Karmažín rozmýšľala, ako ich upiecť v rúre, lebo sa jej pri nich nechcelo stáť. Chcela ich mať ale šťavnaté, tak stavila na jej obľúbenú kombináciu ovsených vločiek s parmezánom. Dovnútra išiel syr a spravila ich hrubšie - na štýl burgrov. Podarilo sa, boli fantastické!

Postup prípravy:

  • Cuketu nastrúhame nahrubo aj so šupou, nasolíme, necháme pustiť šťavu, vyžmýkame.
  • Nastrúhame najemno mrkvu, nahrubo syr, prelisujeme cesnaky, dochutíme soľou, majoránkou, mletou červenou paprika, drvenou rascou a vňaťou.
  • Pridáme vajíčko, múky a zamiešame.
  • Vytvarujeme hrubšie burgre, oni ešte spľasknú.
  • Parmezán nastrúhame najemno, premiešame s pomletými vločkami a placky obalíme v tejto zmesi.
  • Poukladáme ich na papier na pečenie.
  • Mrkvu poriadne očistíme pod vodou. Neošúpeme, len prekrojíme pozdĺžne na štvrtinky.
  • Polejeme olivovým olejom a posypeme soľou.
  • Naukladáme medzi burgre a pečieme spolu na 180 stupňov zhruba 25 minút dozlatista.
  • Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky, zalejeme vodou a uvaríme 10 - 12 minút domäkka.
  • Vodu zlejeme, pridáme kus masla, soľ a vňať.
TIP: Tieto burgre sú výborné aj ako vegetariánsky variant namiesto mäsa v hamburgeri. Ak chcete bezlepkovú verziu, pridajte ryžovú múku a obaľte v bezlepkových ovsených vločkách. Ak si chcete urýchliť proces, zemiaky šupnite pomedzi burgre k mrkve na plech.

Vyskúšajte tieto recepty a objavte nové chute s cuketou! Dobrú chuť!

tags: #cuketovy #tinkine #recepty

Populárne príspevky: