Cuketový Koláč s Čokoládou: Jednoduchý Recept pre Každého

Jednoduchý a rýchlo pripravený koláčik je stálicou počas cuketovej sezóny. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a vláčny koláč, ktorý využije prebytky cukety, ste na správnom mieste. Tento recept na cuketový koláč s čokoládou je ideálny pre každého, kto chce upiecť niečo sladké a zároveň prekvapiť svojich blízkych originálnou chuťou.

Pôvodne to mali byť zdravšie blondies s cuketou, ale vyšlo to úplne inak. Štruktúra je viac nadýchaná, no koláčik je stále vláčny a hlavne chuťovo strašne dobrý. Až tak, že si ho sem zapíšem.

Asi by som si nikdy nepomyslela, že bude zo mňa fanúšik sladkých koláčov so zeleninou. Ale musím sa priznať, že fakt som. Úplný! Samozrejme sa podľa môjho názoru tieto nezaobídu bez čokolády a kakaa. Ale s použitím kvalitnej horkej čokolády a 100 % kakaa je to nenormálne dobré.

Mojím favoritom doteraz bol cviklový. Ale teraz už pribudol aj ďalší adept a čuduj sa svete je plný strúhanej cukety. Vznikol trochu ako z núdze cnosť, lebo neviem, či aj u vás je to tak, ale mne koncom leta, všetci ponúkajú prebytky ovocia a zeleniny zo záhrad. A veeeľmi často je to práve obria cuketa.

Má takú hrubú šupku a toľko jadier, že sa na moje obľúbené cuketové špagety nedá použiť. Ale nastrúhaná do koláča? To už hej.

NAJLEPŠÍ recept na čokoládovo-cuketový koláč

Ingrediencie

Na prípravu tohto lahodného koláča budete potrebovať:

3 vajíčka
150 - 200 g cukru (napr. prírodný trstinový)
200 ml oleja neutrálnej chuti
150 g hladkej špaldovej múky
150 g celozrnnej špaldovej múky
1 prášok do pečiva
1 PL mletej škorice
3 PL kakaového prášku
cca 350 g cukety (1 väčšiu alebo 2 menšie)
džem a čokoláda na potretie (nemusí byť)

Ďalšie ingrediencie:

nastrúhaná cuketa
vajcia
roztopená čokoláda
cukor
extrakt
maslo
kokosová múka
špaldová múka
sóda bikarbóna
ovocie a nasekané pistácie na posypanie

Môj koláčik som vymiešala celkom bez múky, ale bez orieškov a vajíčok by sa nezaobišiel. A ako inak, bez už spomínanej čokošky. Koláč pripomína brownie, najlepšie chutí vychladený z chladničky a komu sa žiada ešte nejaké blaho navyše, nech si k nemu vyšľahá 40 % smotanu na šľahačku.

Postup

Príprava tohto koláča je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Tu je podrobný postup:

Najskôr si vymažem väčší plech (cca 24 x 34 cm) maslom a vysypem múkou (ja niekedy používam aj špaldovú krupicu). Rúru vyhrejem na 170 stupňov.
Cuketu ošúpem, vydlabem prípadné semienka zo stredu a nahrubo nastrúham.
V mixéri vyšľahám celé vajíčka s cukrom do svetlej peny a postupne prilievam olej.
Obidve múky zmiešam s práškom do pečiva, kakaom a mletou škoricou.
Do vajíčkovej zmesi pridám múku a vymiešam do hladka.
Nakoniec vareškou vmiešam nastrúhanú cuketu.
Takto pripravené cesto vylejem na plech a dám piecť do vyhriatej rúry na približne 25 minút. Ak použijete menší plech, koláč bude vyšší, takže ho bude potrebné piecť o niečo dlhšie.
Upečený, ale ešte stále horúci koláč potriem ľubovoľným džemom a nechám vychladnúť.
Medzitým si vo vodnom kúpeli roztopím cca 200 g horkej čokolády a koláč ňou polejem.

Alternatívny postup

Do misy dáme nastrúhanú cuketu, vajcia, roztopenú čokoládu, cukor, extrakt a maslo. Rozmixujeme tyčovým mixérom.
V inej mise premiešame kokosovú aj špaldovú múku so sódou bikarbónou.
Sypkú zmes po častiach zapracujeme do tekutej.
Malý plech alebo tortovú formu vystelieme papierom na pečenie, boky vymastíme a vylejeme cesto.
Urovnáme a posypeme ovocím a nasekanými pistáciami.
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 175-180° asi na 40 minút.

Postup je veľmi jednoduchý. Zmiešame všetky sypké suroviny, následne pridáme vajcia, olej a vodu a nakoniec primiešame nastrúhané cukety (po nastrúhaní ich necháme odstáť 15 minút, aby pustili vodu a následne ju vytlačíme). Plechu s rozmermi 30x20 cm vymastíme a vysypeme múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Nalejeme cesto a pečieme na 180 °C asi 20 minút. Po upečení ešte teplý koláč natrieme džemom a polejeme rozpustenou tmavou čokoládou alebo ganache polevou pripravenou z čokolády a smotany. Necháme stuhnúť a už nám nič nebráni v maškrtení.

Tipy a triky

Pôvodne som do tohto cuketového koláča používala 200 g cukru. Časom ho však pridávam menej a menej. Preto uvádzam v recepte to rozmedzie a nie len jeden údaj.
Džem s čokoládou použiť nemusíte, ak nechcete. Ale práve vďaka nim vyčarujete z obyčajnej "buchty" lákavý koláčik napríklad na nedeľné popoludnie. A v takomto prípade môžete do koláčika naozaj depridať menej cukru.

Ďalšia inšpirácia

Čokoláda, jablká a cuketa. Spojili sa, aby vám priniesli úžasnú chuť koláča. Tento recept som pripravovala aj v Teleráne a po vybraní z rúry sa pod ním zľahla zem. Chuťou pripomína brownies, ale zložením je oveľa menej kalorický. Navyše cuketa a jablká sa postarajú o vláčnú konzistenciu. To mám na ňom najradšej.

Postup pre koláč s jablkami

Ošúpeme jablka, nakrájame ich na menšie kúsky a vložíme do hrnca.
Pridáme štipku škorice, šťavu z citróna a necháme podusiť tak, aby jablká úplne zmäkli.
Zmiešame všetky sypké suroviny, následne pridáme vajcia, olej a vodu a nakoniec primiešame nastrúhané cukety (po nastrúhaní ich necháme odstáť 15 minút, aby pustili vodu a následne ju vytlačíme).
Plech s rozmermi 30x20 cm vymastíme a vysypeme múkou alebo vystelieme papierom na pečenie.
Nalejeme cesto a pečieme na 180 °C asi 20 minút.
Po upečení ešte teplý koláč natrieme džemom a polejeme rozpustenou tmavou čokoládou alebo ganache polevou pripravenou z čokolády a smotany.
Necháme stuhnúť a už nám nič nebráni v maškrtení.

Ak použijete menší plech, koláč bude vyšší, takže ho bude potrebné piecť o niečo dlhšie. Upečený, ale ešte stále horúci koláč potriem ľubovoľným džemom a nechám vychladnúť. Medzitým si vo vodnom kúpeli roztopím cca 200 g horkej čokolády a koláč ňou polejem.

Pokiaľ hľadáte ďalšie inšpiratívne FIT recepty, vyskúšajte knihu NABITÁ KUCHÁRKA, ktorú sme pre vás pripravili so 40 top trénermi a osobnosťami zo sveta zdravia.

tags: #cukinovy #kolac #s #cokoladou #recept