Špenátové Gnocchi s Kuracím Mäsom a Syrom: Rýchly a Chutný Recept
Ak hľadáš inšpiráciu na rýchly a chutný obed alebo večeru, tento recept na gnocchi s kuracím mäsom, špenátom a parmezánom je ideálnou voľbou. Je jednoduchý na prípravu a výsledok ťa odmení bohatou chuťou a krémovou omáčkou. Stačí pár surovín a dokonalé jedlo je na stole!
Domáce gnocchi (ňoky) zo špenátového cesta a s výbornou smotanou omáčkou s kuracím mäskom. Obedík ako vyšitý!
Špenátové gnocchi s kuracím mäsom a smotanovou omáčkou.
Ingrediencie
Na noky:
- 1 kg zemiakov
- 2 vajcia
- 500 g krupice
- 500 g mrazeného špenátu
- 1 lyžicu soli
Na omáčku:
- 800 g kuracieho mäsa
- 3 lyžice oleja
- 200 ml kyslej smotany
- 350 ml smotany na šľahanie alebo smotany na varenie
- 1 lyžicu hladkej múky
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme domäkka.
- Z rozmrazeného špenátu vymačkáme tekutinu, čím menej tekutiny, tým lepšie.
- Keď sú zemiaky uvarené, roztlačíme ich tak, aby vznikla jemná hmota bez väčších kúskov.
- Keď sa zemiaky ochladia, primiešame do cesta krupicu, soľ, vajcia a špenát.
- Vypracujeme jednotné cesto, ktoré preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na niekoľko častí, z ktorých každú vyformujeme do tvaru šúľku hrubého asi 2 cm.
- Narežeme na jednotlivé gnocchi dlhé asi 2 cm.
- Tieto kúsky hádžeme do slanej vody a uvaríme. Varíme asi 5 minút a scedíme.
- Nakrájané kuracie prsia osolíme, okoreníme a opražíme na oleji dozlatista, prelejeme sladkou smotanou s pretlačeným cesnakom (izbovej teploty) a dobre premiešame - chvíľu povaríme.
- Nakoniec si rozmiešame aj kyslú smotanu s múkou a túto zmes nalejme k mäsu. Necháme všetko spolu prevariť a následne navrstvíme na ňoky.
Alternatívny postup
Môžete si pripraviť aj alternatívny postup, ktorý je rovnako chutný a jednoduchý:
- Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky a osmažte na olivovom oleji.
- Pridajte na drobno nakrájanú cibuľu s cesnakom a pokračujte v smažení.
- Po chvíli pridajte čerstvý alebo mrazený špenát a poduste ho do mäkka.
- K špenátu pridajte gnocchi (predtým uvarené v osolenej vode), zmiešajte ich a povarte ešte niekoľko minút.
- Nakoniec prilejte smotanu na varenie, všetko dochuťte soľou a korením podľa chuti a povarte ďalších pár minút, kým sa omáčka nespojí s cestovinami.
- Pred podávaním posypte gnocchi nastrúhaným syrom.
Recept s podrobnosťami
Ingrediencie:
- 300 g kuracieho mäsa
- 560 g gnocchi (zemiakové alebo špenátové)
- 100 g cherry paradajok
- 150 ml smotany na varenie
- 200 ml vody (alebo kuracieho vývaru)
- 40 g strúhaného parmezánu
- 1 strúčik cesnaku
- Polovica červenej cibule
- 50 g baby špenátu
- Olivový olej v spreji
- Soľ, čierne korenie, sladká paprika, bazalka (podľa chuti)
Príprava:
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie mäso očistíme, nakrájame na kocky a opečieme na panvici s olivovým olejom. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Varenie gnocchi: Gnocchi varíme v osolenej vriacej vode asi 3-4 minúty, kým nevyplávajú na povrch.
- Príprava omáčky: Na druhej panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je zlatistá, pridáme roztlačený cesnak, koreniny, nakrájané paradajky, parmezán, baby špenát, vodu (alebo vývar) a smotanu. Premiešame.
- Spojenie všetkých ingrediencií: Do panvice pridáme uvarené gnocchi a opečené kuracie mäso.
- Dokončenie: Necháme variť ešte asi 5 minút, aby omáčka pekne zhustla.
- Servírovanie: Pred podávaním môžeme na vrch pridať ešte trochu strúhaného parmezánu.
Gnocchi s kuřecím masem, špenátem, česnekem a smetanou | Recept
Špenátové gnocchi s kuracím mäsom.
Variácie receptu
Špenátové Gnocchi od Základu
Ak máte radi výzvy a chcete si pripraviť špenátové gnocchi od základu, tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Vajcia
- Soľ
- Sušený cesnak
- Hladká múka
- Kypriaci prášok
Postup:
- Do mixéra dáme špenát, vajcia, soľ a sušený cesnak a rozmixujeme.
- Postupne pridávame hladkú múku s kypriacim práškom a mixujeme, aby nám vzniklo kompaktné cesto.
- Vo väčšom hrnci si dáme variť vodu a keď bude vrieť, začneme s prípravou gnocchi.
- Cesto vytvarujeme do valčeka a z neho nožnicami odstrihávame alebo nožom odkrajujeme malé pásiky priamo do vody.
Zemiakové Gnocchi so Špenátovou Omáčkou a Kuracím Mäsom
Ďalšou chutnou variáciou sú zemiakové gnocchi so špenátovou omáčkou a kuracím mäsom.
Ingrediencie:
- V šupke uvarené zemiaky
- Vajcia
- Múka
- Cesnak
- Čerstvý špenát
- Smotana na šľahanie
- Bryndza
- Kuracie mäso
- Soľ, korenie
Postup:
- Uvarené a očistené zemiaky nastrúhame alebo prelisujeme. Pridáme vajcia, múku a vypracujeme cesto, ktoré sa nebude lepiť.
- Na pomúčenej doske cesto spracujeme. Z cesta po častiach vyšúľame dlhé hrubšie šúľky, ktoré nakrájame na menšie kúsky a vytvarujeme gnocchi. Varíme v osolenej vriacej vode, pokiaľ nevyplávajú na vrch.
- Na panvici s trochou oleja orestujeme nakrájaný cesnak a pridáme špenát. Podlejeme smotanou na šľahanie, pridáme bryndzu. Keď sa bryndza rozpustí, omáčku dochutíme soľou a korením.
- Kuracie mäso nakrájame na rezance. Na panvici s trochou oleja ho orestujeme, osolíme a okoreníme.
- Gnocchi podávame s bryndzovo-špenátovou omáčkou a kuracím mäsom.
Kuracie Mäso s Gnocchi a Špenátom v Smotanovej Omáčke
Táto verzia je obzvlášť krémová a sýta.
Ingrediencie:
- Gnocchi
- Kuracie mäso
- Špenát
- Cibuľa
- Cesnak
- Karí korenie
- Bujónová kocka
- Smotana na varenie
- Soľ, korenie
Postup:
- Na oleji necháme zozlatnúť nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme mäso a zarestujeme.
- Do hrnca potom vsypeme umyté listy špenátu (predtým môžeme veľké listy nasekať), pridáme cesnak, karí, korenie a rozdrobíme bujónovú kocku, ľahko podlejeme vodou a dusíme asi 15-20 minút pod pokrievkou, občas premiešame.
- Potom zalejeme smotanou a za občasného miešania necháme zmes zhustnúť.
- Do hotovej omáčky vsypeme gnocchi a necháme prehriať, dochutíme soľou a korením.
Ďalšie tipy a triky
- Výber gnocchi: Použite gnocchi, ktoré máte najradšej. Môžete použiť klasické zemiakové gnocchi, ale aj špenátové alebo tekvicové gnocchi.
- Príprava špenátu: Ak používate mrazený špenát, nezabudnite ho pred pridaním do omáčky dôkladne rozmraziť a zbaviť prebytočnej vody.
- Dochutenie: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem bazalky môžete použiť aj oregano, tymián alebo petržlenovú vňať.
- Zelenina: Pridajte ďalšiu zeleninu podľa chuti.
Výživové hodnoty
Pre lepšiu predstavu o nutričnej hodnote tohto jedla, pozrite si nasledujúcu tabuľku:
| Nutričná hodnota | Na 1 porciu |
|---|---|
| Energia | 377 kcal |
| Sacharidy | 27 g |
| Tuky | 12 g |
| Bielkoviny | 43 g |
tags: #špenátové #gnocchi #s #kuracím #mäsom #a
