Sladké potešenie: Recepty na koláče s vajcami, ktoré si zamilujete
Prinášame vám zopár osvedčených receptov na koláče, ktoré využívajú väčšie množstvo vajec. Tieto recepty sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú bohatú a chutnú sladkosť pre rôzne príležitosti.
Čokoládová torta s jahodovým kompótom
Táto čokoládová torta je rýchla, jednoduchá a výborná. Ozdobíme ju šľahačkou a jahodovým kompótom.
Ingrediencie:
- 140 g masla
- 2 lyžice instantnej kávy
- 9 žĺtkov
- 100 g mletých lieskových orieškov
- 400 g horkej čokolády
- 130 g cukru
- 100 g preosiatej múky
- Šľahačka na zdobenie
- Jahodový kompót
Postup:
Čokoládu a maslo rozpustíme a zmiešame so všetkým ostatným. Nakoniec pridáme našľahaný sneh z bielkov. V predhriatej rúre (na 150 °C) pečieme 20 minút. Ozdobíme šľahačkou a jahodovým kompótom.
Orechovník na lyžice
Tento orechovník je lahodný a jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
Cesto:
- 6 vajec
- 6 lyžíc mletých orechov
- 1 prášok do pečiva
- 6 lyžíc práškového cukru
- 3 lyžice polohrubej múky
Plnka:
- 135 g palmarinu
- 1 vanilka
- Pikantný džem
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 3 vajcia
- 1 lyžica kakaa
- 3 lyžice práškového cukru
Postup:
Žĺtky s cukrom a troškou vody vymiešame do peny. Postupne pridáme vyšľahané bielky a orechy premiešané s múkou a práškom do pečiva. Cesto vylejeme na vymastený, pomúčený plech a upečieme.
Plnka: Celé vajcia riadne vyšľaháme, pridáme cukor, vanilku, kakao a spolu uvaríme na hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. Vychladnutú vmiešame do palmarinu vymiešaného s cukrom. Cesto po dĺžke rozrežeme na tri rovnaké diely. Spodný potrieme džemom a tretinou plnky. Postup opakujeme a nakoniec celý koláč potrieme zvyšnou plnkou a posypeme mletými orechmi. Na vrchu môžeme ozdobiť celými orechmi.
Ruský koláč
Ruský koláč je bohatý a chutný dezert, ktorý si zamilujete.
Ingrediencie:
- 9 vajec
- 1 palmarin
- Šťava a kôra z citróna
- Čokoláda na varenie
- 430 g práškového cukru
- 280 g polohrubej múky
- 1 vanilka
- 1/2 prášku do pečiva
- 140 g orechov
Postup:
Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme palmarin, citrón, múku, prášok do pečiva, mleté orechy a sneh z bielkov. Polovicu cesta vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech. Na cesto husto postrúhame čokoládu a vylejeme druhú polovicu cesta.
Ovocný koláč z 2 vajec
Hľadáte recept na rýchly, jednoduchý a chutný ovocný koláč? Tento recept na ovocný koláč z dvoch vajec je ideálnou voľbou, keď potrebujete niečo sladké a nemáte veľa času. Je variabilný, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupného ovocia. Či už máte radi čerešne, jahody, maliny, čučoriedky, černice alebo iné obľúbené ovocie, tento koláč bude vždy lahodný.
Žiadny mixér, žiadne váženie! Pripravte si jednoduchý šťavnatý zákusok s Grankom.
Ingrediencie:
Cesto:
- 1 vajíčko
- 250g hladkej múky
- 50g práškového cukru
- 125g mäkkého masla
Plnka:
- 250g Creme Fraiche/ kyslej smotany
- 1 vajíčko
- 2 PL kukuričného škrobu
- 50g práškového cukru
- 1 PL roztopeného masla
- 1 vanilkový cukor
- 70g práškového cukru
- Čierne ríbezle (alebo iné ovocie)
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Príprava cesta: V miske zmiešame múku, vajíčko, maslo a cukor. Rukami vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a dáme na pol hodinu oddychovať do chladničky.
- Príprava ovocia: Ríbezle očistíme a posypeme vanilkovým cukrom a práškovým cukrom.
- Príprava plnky: Zmiešame creme Fraiche alebo kyslú smotanu s vajíčkom, škrobom, cukrom a maslom a vypracujeme hladkú plnku.
- Cesto vyberieme z chladničky a medzi 2 papiermi na pečenie ho vyvaľkáme na i niečo väčší polomer ako naša forma na pečenie. Ja používam tarte formu ale takisto je možné použiť aj tortovú formu. V oboch prípadoch formu vymastíme, preklopíme na ňu vyvaľkané cesto a rovnomerne vtlačíme do formy. Prebytočné cesto zrežeme nožom a odložíme stranou.
- Nalejeme plnku, rozložíme rovnomerne ovocie a potom na vrch cesta postrúhame prebytočné cesto.
- Pečieme pri 180°C cca 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý.
Rýchly koláčik z 3 vajec
Ak máte k dispozícii 3 vajcia, môžete vyskúšať tento recept na rýchly a veľmi chutný koláčik. Príprava vám zaberie len pár minút.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 150 g kryštálového cukru
- Vanilka
- 200 ml mlieka
- 50 ml oleja
- 200 g hladkej múky
- 10 g prášku do pečiva
- 300 g bobúľ podľa chuti (ríbezle, čučoriedky, maliny, jahody, černice, atď.)
- Forma s priemerom 20 cm
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Do misky rozbijeme 3 vajcia, pridáme cukor, vanilku a premiešame.
- Pridáme mlieko, olej a dobre premiešame.
- Do hmoty preosejeme aj múku s práškom do pečiva.
- Vymiešame jednotné cesto.
- Do cesta pridáme ovocie.
- Formu vymastíme maslom.
- Navrstvíme do nej cesto a posypeme trochou strúhanej čokolády (voliteľné).
- Pečieme 40 minút pri 180°C.
Hrnčekový ovocný koláč
Ak preferujete meranie surovín pomocou hrnčeka, tento recept je pre vás ideálny. Je rýchly, jednoduchý a výsledkom je chutný a vláčny koláč.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 2 ks vanilínového cukru
- 1 ks kypriaceho prášku
- 1 hrnček mlieka
- 3 ks vajec
- ½ hrnčeka oleja
- Čerešne, alebo iné obľúbené ovocie
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170-180°C.
- V jednej miske zmiešame múku s kryštálovým cukrom, vanil. cukrom a kypriacim práškom do pečiva.
- V druhej miske si metličkou vymiešame vajcia s mliekom a olejom.
- Potom do múky vlejeme mokrú zmes a vymiešame si vláčne cesto.
- Plech vystelieme papierom na pečenie alebo dôkladne potrieme olejom.
- Vylejeme cesto, poukladáme vykôstkované čerešne alebo iné sezónne ovocie a pečieme cca 30 minút pri teplote 170-180°C. Môžeme použiť aj kompótové ovocie.
Ak máme veľa ovocia, môžeme použiť väčší plech cca 30×40 cm, koláč bude nižší, pečieme kratšie. Keď chceme bublaninu vyššiu, pečieme na menšom plechu a pečieme dlhšie, aby sa prepiekol.
Po upečení môžeme koláčik posypať práškovým cukrom, prípadne pridať kopček šľahačky.
Varianty a vylepšenia
Tieto recepty sú veľmi variabilné a môžete ich prispôsobiť svojim preferenciám.
- Kakaový prášok: Dodá cestu čokoládovú chuť a farbu.
- Orechy a semienka: Dodajú cestu chrumkavosť a chuť. Môžete použiť nasekané vlašské orechy, mandle, pekanové orechy, arašidy, slnečnicové semienka, ľanové semienka a podobne.
- Ovsené vločky: Dodajú cestu vlákninu a jemnú štruktúru.
- Strúhaný kokos: Dodá cestu exotickú chuť a vôňu.
- Korenie: Dodá cestu hĺbku chuti a arómu. Môžete použiť škoricu, muškátový orech, kardamóm, klinčeky alebo iné korenie podľa chuti.
- Rozpustené maslo: Namiesto oleja môžete použiť rozpustené maslo, koláč bude chutnejší.
- Lekvár: Pridajte do cesta lekvár pre extra chuť a vláčnosť.
- Čokoláda: Posypte koláč strúhanou čokoládou pred pečením alebo po upečení.
- Posýpka: Pripravte si posýpku z masla, múky a cukru a posypte ňou koláč pred pečením.
Expresné koláče: Rýchle riešenie pre uponáhľané dni
Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na prípravu domáceho koláča. Aj s minimom času, dokážete upiecť chutný koláč. Nasledujúce rady vám pomôžu urýchliť prípravu koláčov:
- Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
- Hrnčekové váženie: Vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
- Vynechajte prípravu bielkového snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
- Ochlaďte rozpustené maslo: Nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
- Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení: Dostali ste chuť na kysnutý koláč? A nechce sa vám čakať, kým vykysne cesto? Preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.
Žĺtkový koláč s čerešňami
Žĺtka s medom vymiešame do peny. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho primiešame s čokoládovej zmesi. Medzitým ako sa nám cesto pečie si pripravíme plnku: Zavárané čerešne odkôstkujeme, podlejeme 2 dl vody a dusíme do mäkka, pokým sa všetka voda neodparí. Potom k nim pridáme med a vidličkou ich popučíme. Nakoniec pridáme najemno nastrúhané jablko so šupkou (trocha šťavy z neho vytlačíme). Všetko spolu premiešame a hotovou plnkou natrieme koláč. Koláč necháme do druhého dňa v chladničke. Krájame ho na 2 cm hrubé kusy alebo trojuholníky.
Plnka do torty
Plnka: 4 vajcia, 200g práškového cukru, 250g masla (dávam klasické maslo alebo Heliu), 30 g kakaa, 50g zomletých orechov.
Tipy na cesto
- Cesto 1: Žĺtky s cukrom,nastrúhanú citrónovú kôru, vanilkový cukor a kakao vymiešame do peny, pridáme sneh z bielkov ,orechy, múku s kypriacim práškom a všetko zľahka premiešame. Tortovú formu vymastíme (ja dávam na spodok papier na pečenie a boky nemastím- vtedy sa neurobí v strede torty hrb) alebo vymastiť dno a vysypať kokosom, dáme do nej cesto a upečieme.
- Cesto 2: upečieme klasický piškótový plát na normálnom plechu,ktorý je ku každej rúre a prudšie upečieme (ako na roládu,aby nebolo suché a pri točení sa nelámalo). Cesto z tortovej formy necháme vychladnúť a prekrojíme na dva pláty - spodné aj vrchne (vrchné z vnútornej strany)potrieme plnkou. Cesto z plechu po vychladnutí potrieme tiež plnkou a pokrájame na pásy široké asi 3 cm .
Klasické Koláče a Rezy
Hľadáte inšpiráciu na prípravu chutných zákuskov, kde sa šľahajú celé vajcia? Existuje množstvo receptov, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň ponúkajú bohatú chuť a rôznorodé kombinácie. Či už máte chuť na tradičné koláče, osviežujúce rezy alebo rýchle maškrty, určite si vyberiete ten pravý recept pre vás.
Kávový koláč
Tento koláč poteší všetkých milovníkov kávy. Hladké cesto sa pripravuje z múky, masla, kryštálového cukru, vajec, prášku do pečiva, kakaa, likéru a kávy. Po vymiešaní cesta ho necháme 30 minút odpočinúť v chladničke.
Tvarohový koláč
Tvarohový koláč je obľúbenou klasikou, ktorú si môžete pripraviť podľa vlastnej chuti. Vajcia a cukor vymiešame, pridáme olej, vlažnú vodu, múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom. Tvarohovú zmes dávame do zdobítka alebo mikroténového sáčku. Podobne ako tvarohový koláč, aj tvarohový slimák je veľmi chutný.
Nepečené Zákusky
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý zákusok, ktorý sa nepečie, sušienkový rez je ideálnou voľbou. Je hotový veľmi rýchlo a najlepšie chutí, ak ho pripravíte aspoň deň vopred, aby sušienky zmäkli.
Krém z vyšľahaných vajíčok
Na prípravu krému z vyšľahaných vajíčok potrebujete 6 vajec, 350 g cukru a 500 g masla. Vajcia s cukrom vyšľaháme v miske a potom misku umiestnime nad hrniec s vriacou vodou. Šľaháme na najmenšom stupni mixérom približne 10-12 minút, kým krém nezhustne. Po odstavení necháme krém vychladnúť a potom doň zašľaháme maslo.
Kokosová plnka
Kokosová plnka je ďalšou možnosťou, ako obohatiť vaše zákusky. Mlieko necháme zovrieť s cukrom a maslom za stáleho miešania, kým sa nerozpustia.
Ak máte radi kombináciu kokosu a jabĺk, môžete vyskúšať aj nepečený jablkovo-kokosový koláč, ľahučký jablkový koláč s kokosom a čokoládou, kokosovo-jablkový špaldovník so zázvorom alebo jablkový koláč s kokosovým snehom.
Tipy na Expresné Pečenie
Ak chcete ušetriť čas pri príprave koláčov, môžete použiť hrnčekové recepty, kde sa suroviny odmeriavajú pomocou hrnčeka.
Recept na rýchly kávový koláčTento koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a upečený je za štvrť hodiny. Na kávové cesto stačí v miske metličkou zamiesiť pár hrnčekov surovín.
Tradičný hrnčekový koláč z roku 1894
Ak hľadáte recept na koláč, ktorý je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu, vyskúšajte tento tradičný hrnčekový koláč z roku 1894! S minimom ingrediencií a jednoduchým postupom si ho zvládne upiecť každý.
Ingrediencie:
Mokré zložky:
- 1 šálka masla (200 g)
- 2 šálky práškového cukru
- 4 vajcia
- 1 šálka mlieka
- 1 lyžička citrónovej kôry
Suché zložky:
- 3 šálky polohrubej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 6 klinčekov (nadrvených)
Prísady na dochutenie:
- 1 a 1/2 šálky hrozienok
- 1 a 1/2 šálky sušených ríbezlí alebo brusníc
Postup prípravy:
- Príprava mokrej zmesi: Maslo vyšľahajte elektrickým mixérom do nadýchanej konzistencie. Postupne pridávajte práškový cukor, nadrvené klinčeky a dobre premiešajte. Po jednom pridávajte vajcia, zakaždým dôkladne vyšľahajte. Nakoniec vlejte mlieko a zľahka premiešajte.
- Príprava suchej zmesi: V samostatnej miske zmiešajte preosiatu polohrubú múku, prášok do pečiva a citrónovú kôru.
- Spojenie: Pomaly vmiešavajte suché prísady do mokrej zmesi, až kým nevznikne hladké cesto. Pridajte hrozienka a sušené ríbezle/brusnice a jemne premiešajte.
- Príprava formy: Vymastite formu na pečenie (veľkosť 29 cm x 33 cm) maslom a posypte múkou, prípadne vyložte papierom na pečenie. Cesto rovnomerne nalejte do pripravenej formy.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 180 °C. Koláč pečte približne 30 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
- Servírovanie: Po upečení nechajte koláč vychladnúť, nakrájajte a podávajte.
Inšpirácie na Rýchle Maškrty
- Koláče hotové do 15 minút: Môžete si pripraviť ovocný šalát, RAW orechové guľky, jahodovo-banánový pohár, jablkovo-orechový pohár alebo tekvicovo-kokosový chia puding.
- Recepty do 20 minút: Pripravte si rýchlu verziu tiramisu s piškótami, kávou, mascarpone a kakaom, kokosové Raffaello guľky alebo avokádo v kokose.
- Koláče do 25 minút: Môžete si pripraviť melónovú tortu, ľahkú ovocnú bublaninu, ovseno-kokosový koláč, čoko-proteínový koláč s bobuľovým ovocím alebo tvarohové muffiny bez cukru s horúcou hruškou.
- Rýchlovky do 30 minút: Zmiešajte banány, mak, vajcia a múku na banánovo-makový koláč, alebo použite hrozno (alebo iné ovocie) na hroznový koláč.
- Koláče do 40 minút: Kokosovo-tvarohové muffiny, cuketové brownies, kakaový pohánkový koláč, jablkovo-makový koláč, slivkovo-makový koláč, tvarohovo-kávový koláč alebo citrónový koláč.
Jednoduchý koláč hrnčekový
Budem písať ako to ide postupne do misy 🙂3 vajíčka, 1 a pol hrnčeka cukru, 2 a pol hrnčeka polohrubej múky, pol hrnčeka oleja, jedna 7-decová fľaša marhuľového kompótu, 1 polievková lyžica kakaa, 3 kopcovité lyžice sódy bikarbóny. Všetko zmiešať a vyliať na vymazaný a múkou vysypaný plech. Pečie sa 10minút naplno (asi 250stupňov), potom sa stíši na 150 a pečie sa ešte 15 minút. Pozor, nesmie sa prvých 20minút otvoriť rúra, inak koláč klesne a zbije sa dokopy do tvrdej guče. Po 25 minútach treba skontrolovať pomocou špáratká alebo špajly, či nie je koláč v strede ešte riedky. Ak nie je, tak vybrať a dobrú chuť. (ak je, tak ešte aspoň 5minút navyše)
Ja mam tento,je uplne jednoduchy: 2salky hrubej muky (kludne aj polohrubej, ja davam aj taku ked nemam), 1salka kryst.cukor, 1salka mlieka, 2 v...
Višňové rezy
Nadýchané cesto a ľahučká višňová plnka: Recept a foto na strašne dobrý zákusok.
Potrebujeme:
Na cesto:
- 200 g polohrubej múky
- 150 g práškového cukru
- 50 g masla
- 1 lyžičku kypriaceho prášku
- 145 g bieleho jogurtu
- 3 vajcia
- 2 lyžice kakaa
Na plnku:
- 600 g vykôstkovaných višní
- 200-250 g krupicového cukru
- 700 ml vody
- 3 balíčky Zlatého klasu
- 200 g masla
- 6 plátkov želatíny
- 400 ml smotany na šľahanie
- 1 stužovač šľahačky
Postup:
- Celé vajcia vyšľaháme so 100 g cukru, zmäknuté maslo vymiešame so zvyšným cukrom. Do vyšľahaných vajec vmiešame jogurt, prisypeme preosiatu múku s kypriacim práškom a kakaom. Pridáme vymiešané maslo a spolu premiešame.
- Dva menšie plechy s rozmermi 30 x 20 cm vyložíme papierom na pečenie, rozotrieme doň cesto a vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C pečieme 15-20 minút. Upečené cestá necháme vychladnúť a papier odstránime.
- Višne dáme do hrnca, zasypeme cukrom, prilejeme vodu, uvaríme do mäkka a masu rozmixujeme. Zlaté klasy vymiešame v troche vody, vlejeme do masy a uvaríme na kašu. Po vychladnutí pridáme maslo a vyšľaháme. Želatínu necháme napučať, rozpustíme a zamiešame do plnky.
- Celé vajcia vyšľaháme so 100 g cukru, zmäknuté maslo vymiešame so zvyšným cukrom. Na jeden plát vychladnutého cesta natrieme trochu plnky. Druhý plát cesta vrátime späť do plechu a rozotrieme naň plnku. Priložíme druhý plát cesta potretý plnkou a koláč odložíme do chladu na 3 - 4 hodiny.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuha so stužovačom a natrieme na povrch koláča.
Extra vláčne koláče
Tradičné cestá na korpusy, bábovku, mufiny či lievance, môžete ešte vylepšiť jednou surovinou, ktorá im dodá nevídanú jemnosť a vláčnosť. Viete, ktorá to je?
Do cesta na koláč pridajte kyslú smotanu
Presne tak! Kyslá smotana je tučnejšia ako mlieko, preto dodá cestu jemnejšiu a krémovejšiu konzistenciu. Vaše obľúbené koláče tak získajú lepšiu vláčnosť a bohatšiu chuť.
Okrem toho kyslá smotana v kombinácii s jedlou sódou pomôže cestu narásť a dodať mu na objeme.
Podobný účinok v ceste majú aj ostatné kyslé mliečne výrobky - tvaroh, ricotta, jogurt či acidofilné mlieko. V koláčoch nimi môžete úplne nahradiť mlieko alebo ich pridať zopár lyžíc a otestovať rozdiel.
10 overených receptov na extra vláčne múčniky
1. Nadýchaný koláč z kyslej smotany
V jednoduchosti je krása. Len zopár surovín na korpusové cesto obohatené o poriadnu dávku kyslej smotany premeníte na nebesky ľahučký koláč.
Suroviny:
- 1 kus vajce
- 1 balíček vanilkový cukor
- 120 g kryštálový cukor
- 100 ml olej
- 200 g kyslá smotana
- 200 g hladká múka
- 1 KL jedlá sóda
- 1 KL kypriaci prášok
Postup:
- Vajce, cukre, olej a kyslú smotanu spolu dobre vymiešame metličkou. Pridáme múku, sódu, kypriaci prášok a vymiešame pomerne husté cesto.
- Cesto navrstvíme do papierom na pečenie vystlanej tortovej formy či vymastenej koláčovej formy alebo hoc ja zapekacej misky a dáme piecť do rúry vyhriatej na 170ºC na cca 40 minút.
- Koláč s kyslej smotany chutí vynikajúco aj samotný, ale môžeme k nemu podávať džem a kvapku kyslej smotany vymiešanú s vanilkovým cukrom.
2. Vláčna bábovka z kyslej smotany
Táto voňavá a ľahučká bábovka je tak chutná, že ju budete chcieť pripravovať každý víkend.
Suroviny:
- 360 g hladká múka
- ½ KL soľ
- ½ jedlá sóda
- 220 g maslo
- 300 g kryštálový cukor
- 6 kus vajce
- 1 citrón (kôra)
- 200 g kyslá smotana
Postup:
