Maslové sušienky: Recept pre každú príležitosť
Maslové sušienky sú ideálne ku káve alebo čaju.
Základný recept na maslové sušienky
Ak vás premohla chuť na sladké, no nechce sa vám dlho vypekať, vyskúšajte náš rýchly recept na chutné maslové sušienky. Skvelo sa hodia na posedenie s priateľmi pri lahodnej šálke kávy či čaju. Ak hľadáte recept na rýchle a nenáročné domáce sušienky, ste na správnom mieste. Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a zaručuje chutný výsledok.
Ingrediencie:- 1 ks vajce
- 50 g kryštálový cukor
- 1 ČL vanilkový cukor
- 100 g maslo (nakrájané na kocky)
- 200 g múka
- Štipka soli
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Všetky suché ingrediencie preosejete do misky.
- Pridáme maslo izbovej teploty a žĺtky.
- Pomocou kuchynského robota alebo varešky vypracujeme elastické cesto. Miešajte ho iba dovtedy, kým sa všetky suroviny nespoja. Ak to preženiete, hotové sušienky nebudú mäkké a budú sa drobiť.
- Cesto buď rozvaľkáme a sušienky vykrojíme pomocou formičiek, alebo použijeme cukrárske vrecko.
- Maslové sušienky pečieme dozlatista približne 10 minút.
Tip: Pripravte si maslové sušienky v tvare „X“ a „O“ a zahrajte si pri šálke čaju či cappuccina spoločenskú hru piškvorky.
Príprava cesta krok za krokom
Ingrediencie:
- 500 g chlebovej (alebo celozrnnej) múky
- 240 g vychladeného masla
- 110 g práškového cukru
- 4 žĺtky
- 4 PL kyslej smotany
- 3 PL vanilkového cukru
- 1 ČL prášku do pečiva
Postup:
- Všetky sypké prísady vložíme do misky. Premiešame ich, potom ich vysypeme na pracovnú dosku, vytvoríme kopček, v strede urobíme jamku, pridáme do nej žĺtky, smotanu a maslo nakrájané na malé kúsky priamo z chladničky.
- Všetko spolu vypracujeme do bochníka, cesto rozdelíme na 4 časti, zabalíme ich do potravinovej fólie a vložíme na hodinu do chladničky.
- Po uplynutí tejto doby dosku poprášime múkou. Kúsky cesta jeden po druhom rozvaľkáme na tenký plát, z ktorého budeme vykrajovať sušienky. Môžu to byť hviezdičky, kolieska, srdiečka alebo iné tvary.
- Vykrojené sušienky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Naplnený plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Približne po 15 minútach, keď sú koláčiky mierne hnedé, ich vytiahneme a necháme vychladnúť.
Plech s vykrojenými kolieskami som dala na balkón (do chladu), kým sa rozohriala rúra. Pečieme asi 11 minút pri 160-170 stupňov. Piekla som s ventilátorom, takže teplotu som nastavila na 150 stupňov. Keksíky vydržia dlhšie skladovanie a sú príjemne chrumkavé.
Tipy pre dokonalú konzistenciu
- Použite chlebovú alebo celozrnnú múku: Tajomstvo drobivého cesta je v použití chlebovej, prípadne aj celozrnnej múky.
- Pridajte zemiakovú múku: Malé množstvo zemiakovej múky dodá cestu dokonalú konzistenciu.
- Cesto nechajte odpočinúť v chladničke: Cesto zabalené do fólie dajte na hodinu do chladničky.
Vykrajovanie sušienok formičkami.
Vykrajovanie sušienok formičkami
Krehké maslové sušienky, ktoré nedajú moc práce. Z cesta stačí vyvaľkať plát, vykrojiť a šikovnou pečiatkou vytlačiť reliéf. Príprava je veľmi jednoduchá. Maslo izbovej teploty vložíme do misy, pridáme 1 vajce a 1 žĺtok, múku a cukor. Premiesime cesto, v robote alebo ručne na doske. Hotové cesto vložme do vrecka a necháme 2 hodiny stuhnúť v chladničke. Potom vyvaľkáme na pomúčenej doske plát cca 0,5 cm hrúbky, vykrojíme nerezovým krúžkom a ešte než ho zložíme, môžeme vytlačiť pečiatkou.
A pre nedočkavé deti môžeme postup otočiť, vyrazia si do plátu pečiatkou obrázky a potom ich krúžkom vykrojíme a prenesieme na plech s papierom na pečenie. Zvyšky znova spracujeme a vyvaľkáme, až do spotrebovania cesta. Sušienky potrieme zvyšným bielkom.
Maslové sušienky - len z 3 surovín
Kúzlo sušienok spočíva v ich variabilite.
- Použitie rôznych druhov múky: Hladkú múku môžeme nahradiť alebo kombinovať s inými druhmi múky, ako napríklad špaldovou, celozrnnou, ražnou alebo mandľovou. Každá z nich dodá sušienkam inú chuť a textúru.
- Sladidlá: Biely cukor môžeme nahradiť zdravšími alternatívami, ako napríklad medom, javorovým sirupom, trstinovým cukrom alebo stéviou.
- Prísady a dochucovadlá: Do cesta môžeme pridať rôzne prísady a dochucovadlá, ktoré obohatia chuť a textúru sušienok. Medzi najobľúbenejšie patria čokoláda, orechy, sušené ovocie, koreniny a citrusová kôra.
Bezlepkové a vegánske alternatívy
Pre ľudí s intoleranciami alebo špeciálnymi stravovacími požiadavkami existujú alternatívne recepty na sušienky.
- Bezlepkové sušienky: Namiesto klasickej múky sa používajú bezlepkové zmesi múk, ako napríklad ryžová, kukuričná, pohánková alebo zemiaková múka.
- Vegánske sušienky: Namiesto masla sa používa rastlinný tuk alebo kokosový olej, vajcia sa nahrádzajú banánom, jablkovým pyré alebo ľanovými semienkami namočenými vo vode.
Maslové sušienky na rôzne príležitosti
- Vianočné pečenie: Linecké koláčiky, medovníky, vanilkové rožky
- Narodeninové oslavy: Sušienky s polevou a zdobením
- Svadby: Sušienky ako súčasť candy baru alebo ako darček pre hostí
- Bežné dni: Jednoduché maslové alebo ovsené sušienky ku káve alebo čaju
Polomáčané sušienky
Ak máte radi polomáčané sušienky z obchodu, skúste si ich pripraviť doma. Stačí pár dobrých poctivých surovín a výsledkom sú výborné krehké sušienky, ešte oveľa lepšie ako tie kupované.
Suroviny:
- 175 g polohrubej múky
- 60 g práškového cukru
- 65 g roztopeného masla
- 1 vajíčko
- Nastrúhaná kôra zo 1/4 citróna
- 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
- 200 g horkej čokolády
Postup:
- Múku zmiešame s práškovým cukrom. Maslo roztopíme a prilejeme k múke. Pridáme vajíčko, citrónovú kôru a vanilkový extrakt a ručne vypracujeme hladké cesto.
- Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na hodinu do chladničky.
- Trúbu si predhrejeme na 220°C. Vychladené cesto vyvaľkáme na mierne pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm a vykrajujeme sušienky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Plech vložíme do vyhriatej trúby a pečieme asi 6 minút. Sušienky necháme na mriežke vychladnúť a zatiaľ si vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu.
- Sušienky namočíme zospodu do čokolády, poukladajte ich na papier na pečenie, dajte na pár minút stuhnúť do chladničky a máte pravé polomáčané sušienky hotové.
Citrónové maslové sušienky
Potrebujeme:
Na cesto:
- 150 g hladkej múky
- Štipka soli
- 30 g cukru
- 2 balíčky Trstinový cukor citrónový Dr. Oetker
- 1 ks žĺtok
- 100 g maslo zmäknuté
Postup:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame múku so soľou, cukrom a trstinovým cukrom. Pridáme žĺtok a maslo a ručne vypracujeme na hladké cesto.
- Z cesta vytvarujeme valček a nakrájame ho na 40 rovnakých dielov. Z dielov vytvarujeme guľôčky a poukladáme ich v dostatočnej vzdialenosti od seba na plechy vyložené papierom na pečenie. Potom ich stlačíme tĺčikom na mäso tak, aby nám na povrchu vznikol vzor.
Tip: Pripravte si maslové sušienky v tvare „X“ a „O“ a zahrajte si pri šálke čaju či cappuccina spoločenskú hru piškvorky.
Originálne a netradičné kreácie
Základné recepty sa dajú upraviť a doplniť podľa vlastných preferencií.
- Ovsené sušienky: Zdravšia alternatíva s ovsenými vločkami, jablkami a čokoládou.
- Domáce KOKA sušienky: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
- Americké cookies: S kúskami čokolády pre milovníkov sladkého.
- Škoricové sušienky: Pre voňavú a hrejivú chuť.
Sušienky s levanduľou
Pre tých, ktorí radi experimentujú, sú tu sušienky s levanduľou. Ich aromatická chuť je skutočne výnimočná.
Recept: Netradičné aromatické sušienky s prenikavou chuťou a vôňou levandule sú skutočne výnimočné. Ak milujete špecifickú chuť levandule, neváhajte ich vyskúšať.
Kakaové sušienky s embosovaným vzorom
Kakaové sušienky s embosovaným vzorom sú nielen chutné, ale aj krásne na pohľad.
Recept:
- Príprava cesta: Cesto pripravíme tak, že v mise zmiešame múku s kakaom, cukrom a soľou. Pridáme maslo a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto. (300 g hladkej múky, 50 g Holandské kakao Dr. Oetker preosiate, 100 g práškový cukor, štipka soľ, 190 g maslo zmäknuté, 1 ks vajce)
- Spracovanie a pečenie: Cesto odložíme asi na hodinu do chladničky. Potom ho na pomúčenej pracovnej ploche pomocou váľka vyvaľkáme na plát s hrúbkou asi 0,5 cm. Embosovaným váľkom otlačíme do cesta vzor a pomocou formičiek povykrajujeme rôzne tvary. Poukladáme ich na plechy vyložené papierom na pečenie.
- Pečieme pri teplote 160-170 stupňov Celzia približne 11 minút.
Použitie cukrárskeho vrecka na zdobenie sušienok.
Ako naplniť cukrárske vrecko? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Sušienky pre špeciálne príležitosti
- Veľkonočné sušienky: Zajačiky a iné motívy - Na Veľkú noc môžete pripraviť sušienky v tvare zajačikov, vajíčok alebo iných veľkonočných motívov.
- Vianočné sušienky: Jedličky a iné vianočné motívy - Na Vianoce môžete upiecť sušienky v tvare jedličiek, hviezdičiek, zvončekov alebo iných vianočných motívov.
Sušienky ako darček: Originálne a osobné
Sušienky sú skvelým darčekom pre vašich blízkych. Môžete ich upiecť v rôznych tvaroch, ozdobiť polevou a zabaliť do peknej krabičky.
17 vynikajúcich dezertov z maslových sušienok a výborných krémov
Osviežujúce, rýchle a pripravené bez pečenia. Sú jednoduché, ľahké a ako stvorené pre tých, ktorý preferujú rýchle dobroty bez námahy.
Najúžasnejšia čoko-torta
Rozmery formy sú 24-26 cm
Potrebujeme:
Základňa:
- 20 dkg maslových sušienok
- 1-2 lyžice cukru
- 5 dkg masla alebo margarínu
- asi 1-1,5 dl kávy
Do stredu:
- cca. 30 - 40 dkg maslových sušienok
- 1 l mlieka
- 3 ks čokoládového pudingu
- cukor podľa chuti
- 20 dkg masla alebo margarínu
Top:
- 2 dl smotany na šľahanie
Postup:
- Puding si uvaríme najskôr, keď vychladne, všľaháme doň maslo.
- V teplej káve rozmiešame cukor, margarín a mleté sušienky. Túto hmotu navrstvíme do tortovej formy.
- Teraz ideme na základ vrstviť sušienky. Krátko namočíme keksy v mlieku a vrstvíme dookola, puding slúži ako lepiaci materiál medzi jednotlivé rady sušienok. Zvyšný krém - ak vám ostane, použijeme na vrch torty.
- Nakoniec už len ušľahať smotanu na tuhú šľahačku a natrieť na vrch a po stranách torty. Šup do chladničky na jednu noc a zajtra máte úžasnú tortu, alebo pochúťku ku kávičke.
Vanilková lahôdka s jablkami
Potrebujeme ( na plech 24×24 cm):
- asi 400 g sušienok maslových
- 1200 g jablka
- 7 lyžíc cukru (alebo podľa chuti)
- 1 vanilkový cukor l
- 1yžičku škorice
Vanilkový krém:
- 750 ml mlieka
- 5 žĺtkov
- 100 g masla 82% tuku
- 6 lyžíc cukru (alebo podľa chuti)
- 5 lyžíc hl. múky
- 2 vrecúška vanilkového cukru
- 2 lyžičky vanilkovej esencie (môžete použiť vanilkovú pastu)
Postup:
- Jablká umyjeme, ošúpeme a nastrúhame. Dáme do hrnca spolu so škoricou a vanilkovým cukrom. Necháme dusiť, kým sa neodparí väčšina tekutiny.
- Žĺtky rozmiešame v troche mlieka, pridáme aj cukor a múku, zvyšok mlieka dáme variť na plameň. Keď zovrie, vmiešame žĺtkovú zmes a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť a následne všľaháme maslo a vanilkovú arómu.
- Formu vyložíme fóliou. Na dno uložíme sušienky a na sušienky jablká. Zarovnáme, uložíme ďalšiu vrstvu sušienok. Rovnomerne navrstvíme krém, uložíme vrstvu sušienok, zakryjeme fóliou a dáme do chladničky odležať na pár hodín.
Sušienky zmäknú a dezert sa vám doslova rozplýva na jazyku.
Zdravá lahôdka z kyslej smotany
Potrebujeme: 2 väčšie bal. Na tácku si uložíme vrstvu sušienok (základ 9 sušienok). Natrieme krémom, uložíme natenko nakrájané banány. Opäť vrstva sušienok, krém a nakrájané kivi, opäť sušienky krém a sušienky. Ak máte menej sušienok, tortu môžete urobiť len v troch vrstvách. Zvyšný krém môžeme použiť na boky a na vrch torty. Nakoniec posypeme strúhanou čokoládou a dozdobíme zvyšným ovocím.
Cappuccino smotanová torta
Potrebujeme:
- 280 g - čokoládové sušienky
Krém:
- 500 g - jemný tvarohový
- 250 g - kyslá smotana (s čo najvyšším obsahom tuku)
- 120 g - práškový cukor
- 20 g - vanilkový cukor
- 130 g - maslo
- 20 g - cappuccina (ja som použila čokoládové), prípadne kakao
Namáčanie:
- Uvarená káva
Na vrch:
- 20 gramov - horká čokoláda s obsahom kakaa 50%
- 2 gramy - rastlinný olej / 1 lyžička
Postup:
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny.
- Tvaroh vyšľaháme s vanilkovým cukrom.
- Pridáme cappuccino, smotanu a vymiešame. Nakoniec zmiešame s maslovou hmotou a vyšľaháme na jednotný krém.
- Misu vymastíme trochou oleja a vyložíme fóliou. Na dno navrstvíme časť krému, na krém sušienky máčané v káve alebo cappuccine a takto pokračujeme až kým neminieme všetky prísady. Poslednú vrstvu tvoria sušenky. Prikryjeme fóliou a dezert necháme v chladničke dobre stuhnúť, potom vyklopíme z formy.
- Ozdobíme čokoládovou polevou (čokoláda rozpustená s olejom).
Prúžkovaná torta
Rýchla, skvelá a takmer bez práce. Vyskúšajte dezert plný krému z mlaslových sušienok.
Potrebujeme:
- 300 g čokoládových sušienok
- 360 g jemného tvarohu
- 350 g kyslej smotany
- 150 g práškového cukru
- 20 g želatíny v prášku
- Rozpustenú čokoládu na polevu
Postup:
- Želatínu necháme napučať v 50 ml studenej vody a potom zahriavením rozpustíme - nevaríme.
- Tvaroh zmiešame s cukrom a smotanou tak, aby sme získali jednotný krém.
- Rozpustenú želatínu vlejeme do tvarohového krému a prešľaháme mixérom, aby v kréme nevznikli hrudky.
- Pozdĺžnu formu na pečenie vyložíme fóliou. Na dno uložíme sušienky a tie pokryjeme vrstvou krému. Pokračujeme v striedaní vrstiev krému a sušienok, kým nevyplníme celú formu (mali by sme mať 6 vrstiev sušienok).
- Dezert vložíme do chladničky a necháme dostatočne stuhnúť. Potom vyklopíme na rovný povrch, prelejeme rozpustenou čokoládou a môžeme podávať.
Lenivá tvarohová torta
Táto pochúťka už skutočne nemôže mať výstižnejší názov. Lenivá znamená, že ju pripravíte s minimálnou námahou za niekoľko minút. Navyše chutí vynikajúco a určite ju ocenia aj vaši hostia.
Potrebujeme:
- 250 g tvarohu - 1 kocku
- 250 g maslových sušienok
- 5 lyžíc kondezovaného mlieka
- 100 g čokolády
- 3 banány
- Mlieko na namáčanie
Postup:
- Kondenzované mlieko vyšľaháme s tvarohom dohladka. Sušienky na niekoľko sekúnd namočíme do mlieka a uložíme na pripravenú tácku.
- Na sušienky navrstvíme časť krému a uložíme kolieska banánov. Pokračujeme ďalšou vrstvou sušienok, krému a banánov. Takto vrstvíme, kým neminieme všetky prísady. Vrch a okraje torty potrieme tvarohovým krémom a posypeme strúhanou čokoládou.
- Vložíme na 1 hodinu do chladničky a môžeme podávať.
Salko torta z kyslej smotany
Potrebujeme:
- Kyslá smotana - 500 g
- Kondenzované mlieko (Salko) - 300 g
- Želatína - 1 sáčok
- Voda - 150 ml
- 250 gramové sušienky
Na namáčanie:
- Šťava z ovocia
Ďalej:
- Zavárané mandarínky alebo broskyne scedené zo šťavy
- Maslové sušienky alebo dlhé piškóty
Postup:
- Kyslú smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom do jednotného krému.
- Želatínu necháme napučať v troche vody a potom zahrievaním na plameni rozpustíme.
- Formu s priemerom 24 cm vyložíme papierom na pečenie (aspoň okraje).
- Sušienky krátko namočíme do ovocnej šťavy a uložíme na dno formy. Rozpustenú želatínu vmiešame do krému a časť navrstvíme na sušienky. Pokračujeme krémom, sušienkami, kúskami ovocia a takto vrstvíme.
- Pokračujeme piškótami máčanými vo šťave a zvyškom krému. Vrch dozdobíme kúskami ovocia. Dáme vychladiť.
Luxusná torta z kyslej smotany - bez pečenia, za 20 minút
Potrebujeme:
základ:
- 300 g vanilkových sušienok rozdrvených
- 50 - 70 gramov cukru
- 2 lyžice kakaa
- 150 ml mlieka
- 100 - 150 gramov masla
krém:
- 600 g kyslej smotany
- 50 g cukru
- 1 bal.vanilkového cukru
- 80 g čokolády
- 80 gramov vlašských orechov
- 80 gramov rozdrvených sušienok alebo piškót
- 15 gramov želatíny + 50 ml vody
Postup:
- Kakao, cukor a mlieko rozpustíme na plameni. Nalejeme k sušienkam a pridáme zmäknuté maslo. Vymiešame jednotnú masu, ktorú navrstvíme do formy vyloženej papierom. Vložíme do chladničky.
- Na krém si želatínu necháme napučať v troche studenej vody. Smotanu vymiešame s cukrom. Čokoládu, orechy aj sušienky nasekáme na drobno. Želatínu rozpustíme v mikrovlne, alebo vo vodnom kúpeli a vmiešame do smotanovej zmesi. Vmiešame čokoládu, sušienky aj orechy. Premiešame a krém navrstvíme na kakaový základ. Uhladíme, vrch ozdobíme kakaom a dáme vychladiť.
Rýchly jahodový cheesecake v pohári
Famózny nepečený dezert z čerstvého tvarohu a šťavnatých jahôd. V letných horúčavách vás príjemne osvieži a čo je najlepšie - jeho príprava vám zaberie len niekoľko minút.
Potrebujeme:
- 500 g čerstvých jahôd
- 100 g maslových sušienok
- 2 polievkové lyžice (cca 28 gramov) rozpusteného masla
- 360 g tvarohu
- 1/2 šálky (125 ml) kyslej smotany
- 100 g cukru
- 1 šálka (250 ml) smotany na šľahanie
- Listy čerstvej mäty na ozdobu
Postup:
- Sušienky nalámeme na menšie kúsky, vložíme do mixéra a rozmixujeme (prípadne môžeme použiť plastové vrecko a sušienky rozdrviť dreveným valčekom). Sušienkovú drť zmiešame s lyžicou cukru a 2 lyžicami rozpusteného masla.
- Tvaroh zmiešame so zvyšným cukrom a kyslou smotanou. V inej miske si vyšľaháme šľahačku a keď je správne tuhá, opatrne ju vmiešame do tvarohovej zmesi.
- Pripravíme si čisté dezertné poháre. Vrstvíme sušienkovú zmes, krém a jahody. Dezert vložíme do na chvíľu do chladničky.
- Pred podávaním ozdobíme lístkami čerstvej mäty.
Bleskový banánový dezert
Rýchlejší dezert by ste len ťažko hľadali. Vyskúšajte skvelý banánový dezert s lahodným krémom a čokoládovou polevou.
Potrebujeme:
