Slané Koláče Plnené Syrom: Recepty a Inšpirácie
Slané koláče plnené syrom sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly snack alebo sýte jedlo, tieto recepty vás určite inšpirujú.
Rybie Koláče Plnené Syrom
Tento recept kombinuje chuť rýb a syra v chutnom lístkovom ceste.
- Lístkové cesto vyvaľkajte, aby bolo tenšie.
- Rybie filé pokvapkajte citrónovou šťavou, posypte soľou, koreninami a marinujte 20 - 30 minút.
- Posypte každý štvorec lístkového cesta strúhankou, na vrch dajte plátok ryby, potrite horčicou, posypte syrom a zložte na polovice a poriadne postláčajte okraje.
- Pekne zarežte kraje koláča a urobte niekoľko zárezov aj na vrchu.
- Potrite koláče ušľahaným vajcom, dajte ich do nádoby na pečenie vystlanej papierom a pečte na 200 stupňov asi 15 minút.
- Potom znížte teplotu na 170 stupňov a pečte ďalších 15 minút, dokiaľ koláče pekne zhnednú.
Zároveň, začnite pripravovať omáčku. Priveďte smotanu a citrónovú kôru do varu, keď začne hustnúť primiešajte kapary.
Zapečené Papriky Plnené Kuskusom a Balkánskym Syrom
Recept na zapečené papriky plnené kuskusom a balkánskym syrom.
Suroviny:
- 1/2 hrnček kuskusu
- 1 ks zeleninový vývar
- 4 ks papriky
- 1 ks menšiu cuketu
- 1 ks sušené paradajky
- 1 ks cibuľu
- 1-2 ks strúčiky cesnaku
- 50 g šunky alebo slaniny
- 100 g balkánskeho syra
- 100 g mozzarelly
- 1 ks mleté čierne korenie, soľ
Postup:
- Kuskus dajte do misky a zalejte horúcim vývarom asi 1cm nad okraj. Prikryte a nechajte napučať.
- Na oleji orestujte cibuľu do zlatista, pridajte cesnak nakrájaný na plátky, šunku alebo slaninu nakrájanú na kocky, pokrájanú cuketu, sušené paradajky a restujte.
- Keď je zmes udusená, pridajte kuskus, nakrájaný balkánsky syr, premiešajte, osoľte, okoreňte a plňte vydlabané papriky.
- Vrch posypte strúhaným syrom, trochu podlejte vývarom a zapekajte v rúre vyhriatej na 180°C asi 20 minút.
Syrové Posúchy: 3 Recepty na Delikátne Posúchy so Syrom
Strúhaný syr vo voňavom kysnutom ceste očarí a poteší snáď každého. Preto neváhajte a skúste si pripraviť jeden z týchto vďačných posúchov. Sú fantastické!
VIDEORECEPT: Chačapuri (gruzínska národná špecialita)
1. Chačapuri
Tradičný recept z gruznskej kuchyne má mnoho podôb. Jogurtové kysnuté cesto môžete naplniť syrom ale i údeninou. Tieto syrové posúchy môžete ešte vylepšiť pridaním nasekanej petržlenovej vňate či mäty k strúhanému syru. Výborné budú aj so šunkou a lebo slaninkou.
2. Turecký Syrový Posúch (Pide)
Tradičný turecký posúch sa pripravuje v mäsitej ale aj čisto syrovej variante. Toto je fantastické párty jedlo i chutná večera pre celú rodinu.
Suroviny:
- 250 g hladká múka
- ½ lyžička soľ
- lyžička kryštálový cukor
- 1,6 deci teplá voda
- ½ balíček sušené droždie (3 g)
- 200 g údená mozzarella
- 3 lyžičky olivový olej
- hrsť petržlenová vňať
Postup:
- Múku, soľ, cukor premiešame a prilejeme teplú vodu, v ktorej sme rozmiešali droždie. Vypracujeme cesto, ktoré preložíme na dosku a hnetieme asi 5 minút, kým nebude hladké a elastické. Vytvarujeme ho do bochníka, uložíme do misky a necháme na teplom mieste kysnúť hodinu.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na tri rovnaké časti. Každú vyvaľkáme do oválu a stredom rozsypeme strúhanú mozzarellu a kraje zahneme, čím vytvoríme lodičku a kraje dobre spojíme do špičky. Lodičky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, syr v každej pokvapkáme olejom, zakryjeme utierkou a necháme ešte 15 minút podkysnúť.
- Rúru vyhrejeme na 220ºC. Posúchy pečieme zhruba 8 minút. Upečené posypeme naskeanou petržlenovou vňaťou, priečne pokrájame na obdĺžniky a podávame s čerstvou zeleninou.
Pide sa pripravujú aj s mletým mäsom, vajíčkom, zeleninou alebo klobásou.
3. Kysnuté Placky so Zemiakmi a Syrom
Zemiakovo-syrová plnka a nadýchanom kysnutom cesta. Tieto placky sa pečú na suchej panvici, takže ani nemusíte zapínať rúru. Ale pre istotu si zarobte cesto i plnku rovno z dvojitej dávky, pretože miznú veľmi rýchlo.
Cesto:
- deci teplá voda
- balíček sušené droždie
- lyžička kryštálový cukor
- 300 g polohrubá múka
- lyžička soľ
- deci teplé mlieko
- 2 lyžice olej
Plnka:
- 500 g očistené zemiaky
- 8 lyžíc strúhaný syr
- maslo na potretie
Postup:
- V teplej vode na dne misky rozmiešame teplú vodu, droždie a cukor. Necháme kvások zaktivovať, prisypeme múku, soľ a prilejeme teplé mlieko. Rukou v miske vypracujeme pevnejšie cesto, ku ktorému ešte prilejeme olej a ďalej spracúvame do hladkého, elastického bochníka, ktorý necháme v miske na teplom mieste, zakrytý kysnúť asi hodinu.
- Zemiaky pokrájame na menšie kocky, uvaríme do mäkka, osolíme, popučíme do hladka a z kaše vytvarujeme cca 8 guličiek, do ktorých stredu vložíme necelú lyžicu strúhaného syra.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 častí, z každej vyvaľkáme tenšiu placku, do stredu položíme zemiakovú guľku, zabalíme ju do cesta, uzavrieme a z guľky vyvaľkáme asi pol centimetra hrubú placku. Placky pečieme na suchej panvici do zlato-hneda z oboch strán.
Rýchle Zemiakové Posúchy so Syrom
Tieto posúchy sú tak lahodné, že ich budete chcieť pripravovať stále znova! Sú skvelou alternatívou k chlebu.
Ingrediencie:
- 400 ml teplého mlieka
- 1 bal. instantné droždie
- 1 PL cukor
- 1 ČL soľ
- 20 ml olej
- 480 g hladkej múky
Na plnku:
- 5 zemiakov
- 1 l vody
- 100 ml mlieka
- 200 g strúhaného syra
- Soľ podľa chuti
Na potretie a posypanie:
- 1 žĺtok
- 1 PL oleja
- sezamové semienka
Postup prípravy:
Teplé mlieko zmiešame s cukrom a instantným droždím, postupne primiešame múku, osolíme a pridáme olej. Tieto rýchle zemiakové posúchy so syrom sú nielen jednoduché na prípravu, ale aj nesmierne chutné.
Recept č. 1: Vylepšené Zemiakové Placky so Šunkou a Syrom
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú placky s naozaj famóznou chuťou. Určite skúste tento výborný recept.
Ingrediencie:
- 6 ks zemiakov
- 1 ks cibuľa
- 200 g šunky
- 200 g syra
- 2 ks vajec
- Kôpor
- 5 lyžíc hladkej múky
- Soľ
- Korenie
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Očistite a nastrúhajte zemiaky.
- Nakrájajte cibuľu nadrobno.
- Nasekajte kôpor.
- Najemno nastrúhajte šunku a syr.
- Všetko zmiešajte v miske a dôkladne premiešajte.
- Pridajte soľ, korenie, vajcia, kôpor a múku. Opäť dôkladne premiešajte.
- Na panvici rozohrejte olej. Zmes nanášajte na panvicu v podobe jednotlivých placiek a vyprážajte z oboch strán dozlatista.
Recept č. 2: Zemiakové Placky z Portugalska
Tento recept pochádza z Portugalska a je skutočne výborný. Vďaka panvici s otvormi získate perfektné okrúhle placky.
Ingrediencie (na 6 placiek):
- 500 g zemiakov
- Soľ
- Olivový olej
- Šunka - nakrájaná na plátky
- Syr - nakrájaný na plátky
Voliteľné:
- Koreniny podľa chuti
- Bylinky podľa chuti
- Plátky slaninky
Na podávanie:
- Cesnakový dressing
- Kyslá smotana
- Čerstvá zelenina
Postup:
- Zemiaky umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Vložte ich do misky s vodou a nechajte pár minút odmočiť, aby sa vyplavil škrob.
- Sceďte a zemiaky čo najviac vysušte (napríklad v utierke).
- Na panvici s otvormi (10 cm) zohrejte trochu olivového oleja. Navrstvite zemiakovú zmes do otvorov. Ak nemáte panvicu s otvormi, dávkujte zmes lyžičkou a vytvarujte placky priamo na panvici.
- Vyprážajte z oboch strán dozlatista.
- 3 placky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Uložte na ne plátok šunky a plátok syra. Prikryte ďalšou zemiakovou plackou.
- Vložte do vyhriatej rúry na 180 stupňov a nechajte zapiecť asi 10 minút, kým sa syr nerozpustí.
Recept č. 3: Zemiakové Placky Bez Strúhania a Múky
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché riešenie pre chutný obed alebo večeru. Navyše, nevyžaduje strúhanie zemiakov ani pridanie múky.
Ingrediencie:
- 4 zemiaky (približne 600 g)
- 250 g nastrúhaného syra (preferovaná mozzarella)
- 3 vajcia
- 100 g šunky, nakrájanej na malé kúsky
Postup:
- Zemiaky uvarte do mäkka a nechajte ich trochu vychladnúť.
- Uvarené zemiaky ošúpte a roztlačte ich na pyré.
- Pridajte vajcia, nastrúhaný syr a nakrájanú šunku. Všetko dôkladne premiešajte.
- Rukami z hmoty tvarujte jednotlivé placky. Môžu byť hrubšie (ako fašírky) alebo tenšie, podľa vašej chuti.
- Na panvici zohrejte olej. Do horúceho oleja dajte jednotlivé placky a smažte. Opekajte z oboch strán dozlatista.
Zdravšia verzia (pečenie v rúre):
Placky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite ich trochou oleja a pečte pri teplote 180 stupňov dozlatista. V priebehu pečenia placky obráťte.
Zemiakové Placky Plnené Šunkou a Syrom
Tento recept je tak vynikajúci, že by ste ho mohli podávať aj na štátnych večierkoch.
Ingrediencie:
- 700 g zemiakov
- Petržlenová vňať (podľa chuti)
- 100 g tvrdého syra
Plnka:
- 100 g šunky
- 100 g plátkového syra
Na obalenie:
- 2 vajcia
- Strúhanka (podľa potreby)
Na vyprážanie:
- Slnečnicový olej (podľa potreby)
Postup prípravy:
- Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na menšie kúsky. Uvarte ich v hrnci s vodou.
- Keď sú zemiaky mäkké, zlejte vodu a zemiaky roztlačte na kašu. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a 100 g strúhaného syra.
Zemiakové Placky s Údeným Syrom a Cesnakom
Recept na zemiakové placky s lahodnou syrovou plnkou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Múka
- Vajíčka
- Soľ
- Koreniny
- Roztierateľný syr
- Údený syr
- Mlieko
- Olej alebo masť na vysmážanie
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a postrúhame na hrubšom strúhadle.
- Nastrúhané zemiaky zľahka v dlaniach postáčame, aby sme sa zbavili prebytočnej vody a uložíme ich do väčšej misky.
- K zemiakom postrúhame cibuľu, pretlačíme cesnak a pridáme múku a celé vajíčka. Potom pridáme soľ a koreniny a na rozpálenom tuku upečieme testovaciu placku, podľa ktorej prípadne cesto ešte dochutíme.
- Z roztierateľného syra, postrúhaného údeného syra a trošky mlieka (1 až 2 PL) vymiešame roztierateľnú syrovú plnku.
- Na panvici potom pečieme plnené placky tak, že lyžicou vytvarujeme placku na rozpálenom tuku. Počas toho ako sa zospodu smaží na ňu nanesieme trochu syrovej plnky a na vrch potom opäť navrstvíme zemiakové cesto.
Ďalšie Tipy a Triky
- Výber zemiakov: Pre zemiakové placky sú najvhodnejšie zemiaky s vyšším obsahom škrobu, ktoré dobre držia tvar.
- Dochutenie: Okrem soli a korenia môžete do zemiakového cesta pridať aj ďalšie koreniny, bylinky, cesnak alebo cibuľu podľa vlastnej chuti.
- Syr: Použite syr, ktorý sa dobre topí, ako napríklad mozzarella, eidam alebo gouda.
- Šunka: Môžete použiť akýkoľvek druh šunky, od klasickej dusenej až po údenú.
- Servírovanie: Zemiakové placky plnené šunkou a syrom môžete podávať s kyslou smotanou, cesnakovým dressingom, čerstvou zeleninou alebo šalátom.
Zemiakové Pirohy Plnené Syrom a Salámou
Ak obľubujete klasickú domácu kuchyňu, predovšetkým lokše, tento recept je pre vás ako stvorený.
Ingrediencie:
- 1 kg polohrubej múky
- 1 kg zemiakov
- 2 vajcia
- 2 dl vlažnej vody
- štipka soli
- suchá saláma
- 1 cibuľa
- 100 g syr v črievku
- 100 g syr podľa vlastného výberu
- olej
- 200 g slovenskej kyslej smotany s SK Oválom
- 2 PL kečupu
- pizzové korenie
- cesnak
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke a po vychladnutí ich ošúpeme a pretlačíme.
- Cesto pripravíme tak, že k zemiakom pridajte múku, 2 celé vajcia, vodu a štipku soli. Vymiesime cesto.
- Pripravíme plnku, ktorou budeme plniť pirohy. Na oleji opražíme cibuľku, pridáme nakrájanú suchú salámu. Pridáme syr v črievku a pomrvený syr a varíme, kým sa zmes neprepojí.
- Na varič si dáme veľký hrniec s vodou, do ktorej dáme trochu soli. Vodu necháme zovrieť.
- Cesto vyvaľkáme a vykrojíme z neho kruhy. Do stredu každého kruhu umiestnite 1 ČL plnky. Kruhy prehneme na polovicu a vidličkou spojte strany tak, aby sa kruhy, resp. pirohy neotvorili.
- Pirohy vhodíme do vriacej vody a varte 10 minút. Ešte teplé pirohy polejeme trochou olivového oleja, aby sa nezlepili.
