Cvikla a jej účinky na pečeň: Superpotravina pre zdravie

Cvikla, známa aj ako červená repa, je čoraz viac ospevovaná ako všeliek s priaznivými účinkami na zdravie. V tomto článku sa pozrieme na to, prečo by ste mali zaradiť červenú repu do svojho jedálnička a ako ju môžete využiť v chutných receptoch.

Prečo jesť cviklu?

Červená repa pomáha rozpúšťať v tele usadeniny a toxické látky, ktoré zaťažujú organizmus. Okrem vitamínu C a kyseliny listovej obsahuje prospešný draslík, horčík, fosfor, zinok, železo, kremík, betaín a prírodné farbivo betacyanín. Cvikla je plná železa a antioxidantov, ktoré posilňujú imunitu a čistia pečeň, mrkva dodáva vitamín A, cesnak bojuje proti zápalom a orechy zas zdravé tuky.

Surová cvikla obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá je vynikajúcim rozpúšťadlom anorganického vápnika. Ten sa niekedy v tele ukladá vo forme usadenín, čo spôsobuje artritídu, ochorenia srdca, rakovinu, obličkové kamene, očné choroby, kŕčové žily či arteriosklerózu. Cvikla obsahuje farbivo betanín, ktoré nielenže pomáha pri spracovávaní tukov, ale podporuje funkciu pečeňových buniek. Taktiež ochraňuje pečeň aj žlčovody a podporuje tvorbu žalúdočnej kyseliny. Farbivo betanín znižuje rast rakovinových buniek.

Červená repa a jej vplyv na pečeň

Pečeň je mimoriadne dôležitý orgán, ktorý plní mnoho funkcií, od podpory trávenia a metabolizmu rôznych zlúčenín až po ukladanie vitamínov alebo čistenie tela od toxínov. Hoci má pečeň vysokú schopnosť samoliečby, niektoré ochorenia ju môžu nenávratne poškodiť.

Červená repa si zaslúži pomenovanie superpotravina. Je plná živín a navyše je skvelá na podporu zdravia pečene. Výskum dokázal, že šťava z červenej repy je nápoj s výnimočnými vlastnosťami. Podporuje zdravie a predchádza niektorým ochoreniam. Je obzvlášť vhodná pre zdravie pečene. Ukázalo sa, že šťava z červenej repy môže pomôcť chrániť pečeň pred niektorými karcinogénnymi látkami.

Cvikla obsahuje betaín, látku, ktorá pomáha predchádzať alebo znižovať tukové usadeniny v pečeni. Červená repa je dobrým zdrojom vitamínu C. Vitamín C je antioxidant, ktorý pomáha posilniť imunitný systém a chráni bunky pred poškodením voľných radikálov.

Cvikla obsahuje v hojnom množstve betaín, ktorý bráni rozvoju kôrnatenia tepien a podporuje činnosť pečene. Farbivo cvikly rozširuje koronárne tepny a spevňuje stenu vlásočníc. Z jej priamých liečivých účinkov menujme tiež účinky močopudné, vylučuje soľ z tela, povzbudzuje činnosť žalúdka a tvorbu žlče.

Pri artérioskleróze sa odporúča liečivá kúra: surová šťava z cvikly v dávke 50 - 100 ml denne po dobu aspoň desiatich dní. Podporuje rast buniek a opravuje ich jadra. Aktivuje tvorbu červených krviniek, a tým zásobovanie buniek kyslíkom. Vyvoláva optimistickejšiu náladu. Zbavuje črevá jedovatých látok, odstraňuje zápchu. Dodáva pružnosť a lesk pleti, vlasom a nechtom.

Cvikla má vysoký obsah draslíka, ktorý odvodňuje a odkysľuje organizmus. Požitím 0,5 litra cviklovej šťavy u zdravých dobrovoľníkov sa zistilo, že sa krvný tlak výrazne znížil. Bolo to pravdepodobne kvôli vysokému obsahu dusičnanov v nej.

Nutričné hodnoty cvikly

Cvikla je zelenina s množstvom hodnotných nutričných látok za pomerne nízku cenu. Cvikla je priam ideálnou plodinou na redukciu tuku a úpravu hmotnosti tela. V červenej repe je taktiež bohato zastúpená vláknina, predstavuje okolo 2 - 3 g na 100 g porcie.

Cvikla v 100 g buľvy obsahuje asi 70 mg sodíka, 380 mg draslíka a 20 mg vápnika, ďalej obsahuje horčík a z mikroprvkov rubídium a cézium. Dôležitý je obsah rastlinných farbív, antokyánov, zabraňujúcich krehnutiu ciev. Rastúca a dozrievajúca cvikla intenzívne čerpá živiny z pôdy a jej špecialitou je kremík. Ďalšou prednosťou cvikly je mimoriadne vysoký obsah kyseliny listovej a vlákniny.

V tabuľke sú uvedené nutričné hodnoty cvikly na 100g:

Listy červenej repy sú tiež jedlé a obsahujú betakarotén, vápnik a železo. Z hľadiska výživy je čerstvo uvarená cvikla rovnako dobrým, dokonca možno lepším zdrojom živín ako surová.

Využitie cvikle v kuchyni

Červená repa, či cvikla, má v kuchyni pestré využitie. Môžete z nej pripraviť zdravé smoothie alebo sýtejšie domáce pirohy, upiecť namiesto zemiakov ako prílohu či uvariť z nej chutnú zimnú polievku, ktorá vás po mrazivom dni poriadne zahreje. Odborníci však odporúčajú konzumovať červenú repu, najmä surovú. Práve v surovej cvikle sa nachádza kyselina šťaveľová, ktorej sa pripisujú priam zázračné liečebné účinky.

Surová cvikla sa dobre uplatní v šalátoch. Z varenej cvikly pripravujeme šaláty so smotanou, majonézou, marinádou a pod. Oba druhy šalátov sú dobrým doplnkom pečeného mäsa a minútiek. Cviklu môžete použiť aj do koláča. Hodí sa vynikajúco.

Využitie cvikle v kuchyni je naozaj rôznorodé - či už ako príloha vo varenom alebo pečenom stave alebo súčasť nátierok či dipov. Rovnako je skvelá aj v studenej kuchyni ako šalát. V poslednej dobe ju mnohé gazdinky využívajú aj do pečenia.

Recepty s červenou repou

Šalát z červenej repy s mrkvou a orechmi

Tento šalát je skutočný poklad pre vaše telo - posilňuje imunitu, bojuje proti chudokrvnosti a prečisťuje pečeň, a to všetko s úžasnou chuťou!

Šalát z červenej repy pre zdravie pečene

Šalátik je výborný pre ľudí, ktorých trápi vysoký cholesterol, majú nadváhu alebo problém s pečeňou. Červená repa má desiatky ďalších úžasných efektov na zdravie, takže keď si ju dáte, urobíte niečo dobré pre svoje telo.

Potrebujeme:

• 200 g červenej repy - uvarenej alebo upečenej v alobale
• 100 g kyslých uhoriek
• 100 g mrazeného uvareného hrášku
• 100 g mrkvy - krátko ju povaríme a nakrájame na kocky
• 4 lyžičky olivového oleja
• Štipku soli
• Kvapku citrónovej šťavy
• Čerstvo nemleté čierne korenie

Postup:

1. Repu uvaríme alebo upečieme v alobale neošúpanú.
2. Keď vychladne, jednoducho ju nastrúhame alebo nakrájame na kocky.
3. Pridáme nakrájanú mrkvu, hrášok, nakrájané uhorky, pokvapkáme citrónom, ochutíme a premiešame.

Nápoj z červenej repy, mrkvy a jabĺk

Tento nápoj je skvelý pre očistu čriev a podporu zdravia.

Postup:

1. Surovú repu, mrkvu i jablká nastrúhame, dáme do mixéra.
2. Prilejeme 6 dl vody a všetko rozmixujeme.
3. Nalejeme do skleneného džbánku a dáme do chladničky vychladiť.
4. Pijeme 3x denne ráno, popoludní a večer, po 2 dl. Pred pitím nápoj dôkladne premiešajte lyžicou. Po skúsenostiach niektorých čitateľov odporúčame začať s dávkou 1/2 dcl, aby si váš organizmus zvykol. Tiež treba mať na pamäti, že červená repa znižuje krvný tlak.

Cviklový kvas: Prírodný životabudič

V časoch pochmúrnych jesenných dní mnoho ľudí siaha po fermenovaných produktoch. Tie vedia pomôcť posilniť imunitu.

Recept na cviklový kvas

• Asi kilo cvikly dôkladne umyjeme, ošúpeme a pokrájame na drobné kúsky.
• Do veľkej nádoby, ideálne vysterilizovanej, si vložíme kúsky cvikle, môžeme ju doplniť aj troma strúčikmi cesnaku, nakrájanými na kúsky, lyžicu nastrúhaného chrenu a dva bobkové listy.
• Všetko zalejeme roztokom soli tak, aby bola cvikla celá ponorená. Najlepšie je použiť nejakú záťaž, aby bol ponorená.
• Nádobu prekryjeme vzdušnou gázou a gumičkou, tak aby sa vetralo. Prebytočný plyn totiž musí vedieť uniknúť, preto nie je vhodné použiť viečko.
• Nádobu necháme kvasiť pri izbovej teplote okolo 20- 24 °C asi 5 až 7 dní. Mali by sme previdelne kontrolovať, či nám nevzniká pleseň. Ak sa objaví biela pena, nie je dôvod na paniku.
• Po piatich dňoch kvas ochutnáme, ak získa príjemnú, kyslú a jemne zemitú chuť, znamená to, že je hotový. Vtedy ho len precedíme cez jemné sitko alebo gázu do fliaš, dobre uzavrieme a skladujeme v chladničke.
• Ak si chceme urobil sladkú verziu, namiesto soli použijeme cukor alebo ražnú múku či chlieb. Môžeme použiť asi štyri lyžice cukru a dve lyžice celozrnnej múky alebo kúsok staršieho tmavého chleba. Môžeme pridať aj 100 g hrozienok alebo iného sušeného ovocia.

Upozornenie

Tento nápoj nie je určený pre všetkých. Pozor by si mali dať ľudia, ktorí majú nízky tlak, obličkové kamene či dnu, trpia žalúdočnými vredmi, majú choré obličky, cukrovku alebo si riedia krv.

Ďalšie tipy a rady

• Po skonzumovaní cvikly sa stáva, že moč alebo stolica môžu mať ružovskastú, až červenú farbu, čo je prirodzené.
• Listy červenej repy sú tiež jedlé a obsahujú betakarotén, vápnik a železo. Upravujeme ich rovnako ako špenát.
• Z hľadiska výživy je čerstvo uvarená repa rovnako dobrým, dokonca možno lepším zdrojom živín ako surová.
• Kvalitná cvikla sa vyznačuje veľmi tmavou farbou a kruhy sú čo najmenej výrazné.
• Má silnú schopnosť zafarbenia všetkého s čím príde do styku, pri práci s ňou (varenie, čistenie a pod.) používajte rukavice.
• Okrem koreňa cvikly sú veľmi zdravé aj listy, ktoré môžete pridať do šalátov alebo odšťaviť.

Cvikla a jej prínosy pre zdravie

Cvikla je viac než len ďalšia zelenina na tanieri - je to malý poklad plný zdravia a blahodarných účinkov pre váš organizmus. Táto korenistá plodina je bohatá na antioxidanty, vitamíny a minerály, ktoré môžu pomôcť chrániť tvoj imunitný systém, zlepšovať kardiovaskulárne zdravie a dokonca podporovať detoxikáciu tela. Okrem toho je tiež známa svojimi protizápalovými vlastnosťami a schopnosťou podporovať zdravý tráviaci systém.

Medzi hlavné prínosy cvikly pre zdravie patria:

• Omladzovacia kúra: Červená repa vďaka svojim účinkom napomáha regenerácii buniek proti starnutiu a to vďaka vysokému obsahu kyseliny listovej, ktorá bojuje s vráskami a ďalšími kožnými problémami.
• Podpora tehotenstva: Foláty (prirodzená aktívna forma vitamínu B9) a kyselina listová (syntetická forma vitamínu B9) v červenej repe sú extrémne dôležité na predchádzanie pôrodných deformácii u vyvíjajúceho sa plodu. Počas tehotenstva kladne pôsobí na zdravý vývoj plodu a dokonca podporuje u žien plodnosť.
• Podpora krvotvorby: Červená repa obsahuje veľa dusíka, ktorý sa v tele premieňa na látky podporujúce krvotvorbu a prietok krvi.
• Protirakovinové účinky: Mnohé štúdie ukázali, že cviklová šťava má silné protirakovinové účinky, chráni bunky pred mutáciami a podporuje regeneráciu nových tkanív.
• Zníženie krvného tlaku: Vysoký obsah dusíkatých zlúčenín v čerenej repe znižuje krvný tlak. Konzumácia iba 2 pohárov (2 x 2 dcl) šťavy z červenej repy denne dokáže krvný tlak dramaticky znížiť. Tým sa aj znižuje risk srdcových chorôb či mŕtvice.
• Podpora trávenia: Červená repa odstraňuje ťažkosti s tráviacim traktom a zlepšuje metabolizmus.
• Podpora tvorby červených krviniek: Červená repa je plná železa a ďalších látok, ktoré podporujú tvorbu nových červených krviniek.
• Zlepšenie fyzickej aktivity: Pravidelným užívaním šťavy z červenej repy ako výživového doplnku sa znižujú nároky na O2 a zároveň sa znižuje krvný tlak či už pri chôdzi, behu alebo cyklistike. Tento fakt pripisujú vysokému obsahu dusičnanov zastúpených v repe.
• Zdroj draslíka: Červená repa je výborný zdroj draslíka minerál a elektorlyt, ktorý pomáha nervom a svalom správne fungovať.

tags: #cvikla #účinky #na #pečeň

Populárne príspevky:

• Tradičný recept na lúpačky
• Pripravte si pistácie a hovädzie mäso
• Rýchle recepty s mrazenou zeleninou
• Rýchly Recept na Šošovicu s Mrkvou
• Antarktická spolupráca