Cvikla: Kontraindikácie a možné riziká pre zdravie
Cvikla, známa aj ako červená repa, je koreňová zelenina plná živín, ktorá ponúka množstvo zdravotných benefitov. Cvikla patrí ku koreňovej zelenine, ktorá je známa aj ako Beta vulgaris rubra alebo červená repa. V modernej dobe majú hybridné druhy repy dokonca červené a biele prúžky z cukrovej trstiny.
Červená repa obsahuje živiny, ktoré môžu zlepšiť športový výkon, zdravie srdca a regulovať hladinu cukru. Červená repa (cvikla) je roky prehliadaná - pritom ponúka unikátnu kombináciu prírodných dusičnanov, betalaínov, folátu, draslíka a vlákniny. Pomáha udržiavať zdravý krvný tlak, podporuje športovú výdrž, trávenie a celkovú vitalitu.
Napriek bohatým účinkom antioxidantov ale cvikla môže aj nepriaznivo pôsobiť na náš organizmus. Existujú prípady, kedy je konzumácia repy riziková pre skupiny ľudí. Je preto dôležité poznať potenciálne riziká a kontraindikácie spojené s konzumáciou cvikly.
Možné riziká a kontraindikácie konzumácie cvikly
Napriek mnohým benefitom, cviklový nápoj nie je vhodný pre každého. Niektoré potenciálne riziká zahŕňajú:
- Vysoký obsah oxalátov: Ľudia so sklonom k tvorbe obličkových kameňov by mali byť opatrní. Podľa štúdií je červená repa bohatá na oxalát a môže prispievať k tvorbe kameňov. Zvyšuje vylučovanie šťavelanu močom, čo môže viesť k rozvoju kalciumoxalátových kameňov.
- Tráviace ťažkosti: Pri väčšom množstve môže spôsobiť nadúvanie, pálenie záhy alebo hnačku. Hoci je repa skvelá pre tráviaci systém, pretože má vplyv na zdravie črevných baktérií, ľudia s citlivým žalúdkom však môžu pri konzumácii repy pociťovať tráviace ťažkosti. Mierne podráždený žalúdok môže byť výsledkom obsahu vlákniny v repe, ktorá pomáha prečistiť tráviaci trakt.
- Zafarbenie moču a stolice: Červená farba moču (tzv. beeturia) a stolice je neškodná, no môže vyvolať obavy.
- Nie je vhodná pre diabetikov! Červená repa obsahuje vysoký podiel sacharidov.
- Nadmiera červenej repy môže spôsobiť nevoľnosť a závrate.
- Alergické reakcie: Anafylaxia je akútna alergická reakcia na alergén, na ktorý je organizmus precitlivený. V dôsledku nadmernej konzumácie červenej repy alebo potravín s červeným sfarbením sa u ľudí môžu rozvinúť príznaky repy.
- Zníženie hladín vápnika: Podľa správ môže príliš veľa šťavy z červenej repy viesť k zníženiu hladín vápnika v tele.
Napriek tomuto riziku problémy pri obličkách nepatria medzi bežné vedľajšie účinky v porovnaní s kolektívom. V skutočnosti, vďaka ich pozitívnemu vplyvu na krvný obeh v dôsledku hladín dusičnanov a draslíka v strave, môže cvikla potenciálne podporovať viaceré orgány.
Interakcie s liekmi
Nielen pri warfaríne by ste si mali dať pozor na to, čo popri užívaní lieku konzumujete. Interakcie potravín s liekmi nie sú ojedinelé. Na lieky môžu pôsobiť iné predpísané či voľnopredajné lieky, vitamínové doplnky, potraviny, ktoré denne konzumujeme alebo nápoje. Preto sa v ambulancii či v lekárni pýtajte, či dané lieky užívate bezpečne. Majte k dispozícii zoznam všetkých užívaných liekov, vitamínových doplnkov. Lieky zapíjajte čistou vodou, je to najbezpečnejšie. Pozorne si vždy prečítajte príbalový leták k lieku a pokiaľ spozorujete nejaký nežiaduci účinok, nahláste ho.
Beriete warfarín, liek na zriedenie krvi? Tento liek užívajú mnohí pacienti na prevenciu tvorby krvných zrazenín v žilách. Pacienti s trombózou, embóliou pľúc, ako aj s ochorením srdca či vrodenými ochoreniami zrážania krvi, zvyšujúcimi riziko vzniku trombózy. Warfarín má interakcie s mnohými liekmi, no jeho účinok menia aj bežné potraviny. Je to pravda.
Odborníci popísali viacero interakcií tohto lieku s potravinami. Oslabený účinok lieku sa napríklad dostaví v prípade, ak jeme väčšie množstvo stravy bohatej na vitamín K, teda kapustu, špenát, kel alebo brokolicu. Pokiaľ konzumujeme vyvážené množstvo takejto stravy, nerobíme náhle zmeny, nemala by užívanie lieku výrazne ovplyvniť. Ak však jeme spomínanú zeleninu vo veľkom množstve, môže vzniknúť problém.
Prírodné antibiotikum s antibakteriálnymi aj antivírusovými účinkami má liečivú moc. Zároveň však môže zvyšovať účinok spomínaných liekov na riedenie krvi. Dokonca natoľko, že výnimočne môže prísť až k život ohrozujúcim stavom. Podobný účinok majú aj zázvor, ginko alebo chinín v toniku.
Cvikla pre deti: Áno alebo Nie?
Áno, červená repa je vhodná aj pre deti od určitého veku. Cvikla patrila k základným potravinám mnohých národností, ktoré sa spoliehali na skvelé zastúpenie vitamínov a minerálnych látok. Nemali by ste ju podceňovať ani vy a pokiaľ nepatríte medzi jej fanúšikov, mali by ste si na ňu čo najskôr zvyknúť.
Benefity cvikly pre deti:
- Ideálna na chudokrvnosť: Táto zelenina má vysoký podiel železa. Ak vaše dieťa trpí chudokrvnosťou, cvikla je na ňu ideálny liek. Okrem toho obsahuje aj veľa vitamínu C, ktorý výborne pôsobí na imunitu.
- Očisťuje pečeň a organizmus: Zloženie cvikly taktiež zabezpečuje silné antioxidačné účinky. Vďaka tomu sa využíva aj pri mnohých detoxikáciách. Veľmi dobre prečisťuje pečeň.
- Ideálna aj pri diétach: Jednou z výhod cvikly je i fakt, že má minimum kalórií. Môžete sa jej teda dosýta najesť a neuškodí to vašej postave.
- Tráviace ťažkosti: Ak majú deti problémy so zápchou, cvikla je na to výborný pomocník. Keďže organizmus prečisťuje a zbavuje ho toxínov, má aj mierne laxatívne účinky.
Ako pripraviť cviklu pre deti?
- Sterilizovaná cvikla: Klasickým spôsobom je podávať sterilizovanú cviklu ako prílohu k rôznym pokrmom.
- Polievka: Uvariť z nej môžete aj vynikajúcu polievku, ktorú správne dochutíte bylinkami a kúskom octu, aby ste potlačili nasladlú a prirodzene zemitú chuť.
- Pečená zelenina: Pridajte ju medzi pečenú zeleninu v rúre, ako vitamínovú bombu pre rodinu.
- Šťava: Kúsok cvikly môžete pridať aj do odšťavovača spolu s ostatným ovocím a dať deťom takýto nápoj.
Cvikla je pre deti veľmi prospešná, no nie všetky ju majú rady. Dôležité je naučiť ich na ňu už od malička.
Recept na cviklový nápoj pre deti
Ingrediencie:
- 1 malá cvikla
- 1 jablko
- 1 mrkva
- Kúsok zázvoru (voliteľné)
- Voda podľa potreby
Postup:
- Cviklu, jablko a mrkvu ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Vložte ich do odšťavovača a odšťavte.
- Ak používate mixér, pridajte trochu vody a rozmixujte dohladka. Potom preceďte cez sitko alebo gázu.
- Podávajte čerstvé.
Pre zjemnenie chuti môžete pridať aj citrón alebo pomaranč.
Hoci je cviklová šťava veľmi zdravá, nemôžete ju piť v ľubovoľných množstvách. Pri preháňaní hrozí narušenie tráviaceho traktu, nevoľnosť, zvracanie či hnačka. Neexistujú žiadne konkrétne pokyny, ako často piť šťavu z červenej repy. Možno ju robiť každý deň, ak nepozorujete žiadne tráviace ťažkosti s ňou spojené - stačí porcia 100-250 ml. Ak šťavu z červenej repy do svojho každodenného jedálnička ešte len zavádzate, odporúča sa začať s menšími porciami - napríklad poldecovým pohárikom a robiť to každý druhý deň.
Ako sa žije deťom s vývinovými poruchami učenia?
Recepty na cviklový nápoj
Existuje mnoho receptov na cviklový nápoj, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Základný recept na cviklovú šťavu
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké cvikly
- 2 mrkvy
- 1 jablko
- 1/2 citróna (šťava)
- 1 cm čerstvého zázvoru
- Voda podľa potreby
Postup:
- Po dôkladnom umytí a ošúpaní všetkých surovín ich nakrájajte na menšie kúsky.
- Vložte ich do odšťavovača alebo výkonného mixéra.
- Ak použijete mixér, výslednú zmes je vhodné precediť cez jemné sitko alebo gázu, aby ste získali hladkú šťavu.
- Hotový nápoj podávajte čerstvý, ideálne nalačno alebo pred jedlom.
Fermentovaná cviklová šťava (kvas)
Ingrediencie:
- 3 stredne veľké cvikly
- 1 lyžica morskej soli
- 1 l prevarenej, vychladenej vody
- (voliteľné: cesnak, bobkový list, chren)
Postup:
- Cviklu ošúpte a nakrájajte na kolieska, ktoré vložte do sterilizovaného pohára alebo nádoby.
- Pridajte soľ a zalejte vodou tak, aby bola cvikla úplne ponorená.
- Nádobu prekryte gázou alebo čistou utierkou a nechajte kvasiť pri izbovej teplote tri až päť dní.
- Po ukončení fermentácie nápoj sceďte a prelejte do uzatvárateľnej nádoby.
- Uchovávajte v chladničke.
Nálev (šťava) z nakladanej červenej repy
Šťava z nakladanej červenej repy alebo skôr nálev z červenej repy je čoraz obľúbenejší - dokonca mu sekunduje čerstvá šťava z červenej repy. Tento produkt sa odporúča ľuďom s oslabenou imunitou, na jej posilnenie - napr. pred jesenným a zimným obdobím. Šťavu z nakladanej červenej repy si najlepšie pripravíte sami. Na to sa hodí kameninová nádoba, ale dá sa úspešne vyrobiť aj vo veľkej sklenenej nádobe. Pomery závisia od veľkosti nádoby, v ktorej budete nálev vyrábať.
Suroviny na litrovú nádobu:
- 1,5-2 l prevarenej a vychladnutej vody
- 2-3 strúčiky cesnaku (alebo kúsok chrenu)
- voliteľné korenie: bobkový list (1-2 listy) a niekoľko zrniek nového korenia, môže to byť aj vetvička tymiánu alebo rozmarínu
- 1,5-2 polievkové lyžice soli
Postup:
- Nádobu, v ktorej budete repu nakladať, steriluzujte.
- Samotnú repu ošúpte a nakrájajte na hrubé plátky. Na dno nádoby vložte cesnak a korenie. Plátky červenej repy položte tesne na vrch korenia.
- Vo vode rozpustite soľ a zalejte ňou repu v nádobe tak, aby ju úplne zakryla. Ak v nádobe zostane miesto, môžete vrstvu červenej repy pritlačiť niečím ťažkým, napríklad sklom, a až potom nádobu pevne uzavrieť alebo prikryť.
- Po uzavretí nádobu postavte na teplé miesto a pozorujte - ak sa na povrchu objaví pena, môžete ju otvoriť a penu odstrániť. Ak sa objaví pleseň, nakladaná cvikla sa, žiaľ, musí zlikvidovať. Po 5-7 dňoch by mal byť kvasená repa hotová. Uzavretú a v chladničke alebo chladnej pivnici ju môžete skladovať až niekoľko mesiacov.
Sirup z červenej repy
Cviklový sirup sa odporúča pri kašli, ale aj ako doplnok na podporu nervového systému - môže byť užitočný pre ľudí, ktorí sa neustále cítia unavení a vyčerpaní. V lekárňach si môžete kúpiť sirup z červenej repy obohatený o vitamín C, ktorý pomáha vstrebávať železo. Dá sa však vyrobiť aj doma. Na jeho výrobu stačí jedna veľká repa alebo dve menšie. Cviklu umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky, potom ju vložte do nádoby a posypte niekoľkými (2-3) lyžicami cukru, pridajte rovnaké množstvo medu a odložte na niekoľko hodín. Keď repa pustí šťavu, sirup je hotový.
Tipy na zlepšenie chuti cviklového nápoja
- Pridajte kúsok citróna alebo limetky pre osviežujúcu chuť.
- Zmiešajte cviklovú šťavu s jablkovou, mrkvovou alebo pomarančovou šťavou.
- Pridajte kúsok zázvoru pre pikantnú chuť a podporu imunity.
- Použite bylinky ako mäta alebo petržlenová vňať pre osviežujúcu arómu.
- Pridajte štipku soli alebo korenia pre zvýraznenie chuti.
Uskladnenie a trvanlivosť cviklového nápoja
Aby si cviklový nápoj zachoval čo najviac cenných látok, odporúča sa skonzumovať ho čo najskôr po príprave. Čerstvo pripravenú šťavu je ideálne skladovať v sklenenej nádobe so zatvárateľným viečkom v chladničke a vypiť do 24 až 48 hodín. Ak však potrebujete šťavu uchovať dlhšie, môžete ju zamraziť - najlepšie v malých porciách, napríklad v silikónových nádobkách alebo vo forme ľadových kociek, ktoré potom jednoducho rozmrazíte podľa potreby.
Všetky práva vyhradené. Publikovanie a ďalšie šírenie článkov zo zdrojov internetového portálu DobraRada.sk alebo ich jednotlivých častí, je bez predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti WEBY GROUP s.r.o zakázané.
tags: #cvikla #kontraindikácie
