Cviklová nátierka s tvarohom: Recepty pre každú chuť

Vynikajúca, zdravá a sýta cviklová nátierka nesmie chýbať na našom raňajkovom stole každý týždeň. Vďaka nej všetci ráno vyskočíme z postele a tešíme sa ešte viac z nového dňa. Alebo už vás nebaví jesť neustále k zelenine iba hummus a hľadáte inú alternatívu? V oboch prípadoch sa vám určite trafí do chuti recept na nátierku z červenej repy.

Cvikla - mnohí ju poznáme najmä zaváranú alebo ako „povinnú prílohu“ v školskej jedálni. Ale čo ak vám povieme, že táto sýtočervená kráska môže byť hviezdou vašej kuchyne? A že z nej viete pripraviť nielen zdravú, ale aj famózne chutnú nátierku na desiatu, raňajky či pohostenie pre návštevu? Ukážeme vám hneď tri verzie cviklovej nátierky, ktoré si zamilujete.

Mám to otestované. Výborná je aj ako párty recept na akúkoľvek oslavu.

Takto ju robíme už snáď 100 rokov a vždy si pochutíme - Tvarohová nátierka

Recept 1: Cviklová nátierka s kozím syrom

Ideálna na ľahké raňajky alebo do desiatovej krabičky.

Postup: Cviklu nakrájajte na kúsky a spolu s kozím syrom, citrónovou šťavou a korením rozmixujte dohladka.

Recept 2: Cviklová nátierka s tvarohom a pažítkou

Postup: Cviklu postrúhajte najemno a zmiešajte s tvarohom a jogurtom. Následne dochutíte pažítkou a štipkou soli.

Recept 3: Cviklová nátierka s cesnakom

Ak máte radi intenzívnejšie chute a nebojíte sa cesnaku, táto verzia vás nadchne.

Postup: Najprv všetky ingrediencie rozmixujte dohladka, v prípade potreby pridajte ešte trochu oleja alebo citrónovej šťavy.

Gurman TIP: Všetky tri nátierky vydržia v chladničke približne 2-3 dni a môžete si ich pripraviť aj vopred - napríklad ako súčasť brunchu alebo k poháriku vína pri večeri.

Klasický recept na cviklovú nátierku s tvarohom

Nasleduje klasický postup prípravy nátierky.

Potrebujeme:

cca 400 g uvarenej cvikle
120 g Lučiny bez príchute
150 - 250 g jemného tvarohu
1 strúčik cesnaku
soľ, mleté čierne korenie a mletú rascu

Všetky suroviny vymiešam do požadovanej konzistencie a dochutím podľa chuti. Ja začínam červenou repou. Nakrájam ju na menšie kúsky, dám do kuchynského robota so sekacim nožom a spolu so strúčikom cesnaku nasekám na malé kúsky. Pridám bielu Lučinu a najskôr za kopcovitú lyžicu tvarohu. Dochutím soľou, korením a rascou. Opäť rozmixujem. Ak chcem nátierku jemnejšiu a viac krémovejšiu, pridám ešte ďalší tvaroh.

Cviklu nemusíte sekať v kuchynskom robote. Môžete ju aj nastrúhať na hrubom strúhadle. Konzistencia nátierky bude v tomto prípade trochu "hrubšia", ale bude rovnako dobrá. Najčastejšie používam varenú cviklu z obchodu (vákuovo balenú). Ale keď mám času viac, pripravím si repu pečenú. Jednotlivé hlavičky dobre umyjem, zabalím do alobalu a pečiem v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 45 - 60 min. (v závislosti od veľkosti cvikly).

Cviklová nátierka najlepšie chutí na dochrumkava upečených hriankach.

Nátierka je výborná na chrumkavých hriankach, posypaná sezamovými semienkami, či nasekanými vlašskými orechami. Opäť sa nezabudnite riadiť svojimi chuťami. Viac tvarohu? Cesnaku? Korenia? Či soli? Objavujte

Červenú repu dáme do mixéra a rozmixujeme. Môžeme použiť aj ponorný mixér. Nakoniec pridáme olej a mixujeme, kým sa všetko krásne neprepojí do hladkého krému.

Náš tip: Návštevu najviac ohromíte, keď k nátierke prichystáte aj domáce pečivo. Ako budete nátierku podávať vy? Natriete si ju na pečivo alebo ju budete jesť len so zeleninou?

Ďalší recept:

Repu umyjeme, nešúpeme a uvaríme v celku v trochu osolenej vode. Domäkka uvaríme cviklu, trvá to asi 35 - 45 minút. Necháme vychladnúť, ošúpeme a najemno nastrúhame. V druhej miske si vidličkou zľahka roztlačíme tvaroh, rozotrieme cesnak a na jemnom strúhadle nastrúhame čerstvý chren. Nepoužite zaváraný, čerstvý dodá nátierke tú správnu chuť. Uvarenú cviklu aj vajíčka nastrúhame najemno. Pridáme nadrobno nakrájané uhorky, pretlačený cesnak, horčicu a zmäknuté maslo. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme podľa chuti soľ, korenie a trošku limetkovej šťavy.

RADA navyše: pomer cvikle a tvarohu si môže zvoliť každý sám, ja mám rada, keď prevláda cvikla.

Podávame na celozrnnom rožku, alebo bagetke, ozdobíme bazalkovým pestom a mandľovými tyčinkami. Vhodné ako rýchla chuťovka aj pre návštevu. Dobrú chuť!