Cviklový šalát: Recept na chutnú a zdravú pochúťku
Máte radi cviklu? Ak áno, tento recept na cviklový šalát si určite zamilujete. Je chutný, sýty a výživný, poteší vo všedný deň a oživí aj párty stôl. S chrumkavou hriankou či bagetou doslova spieva. A je veľmi variabilný.
Cvikla (červená repa) má mnoho benefitov pre naše zdravie. Obsahuje mnoho vitamínov a živín. Z vitamínov majú zastúpenie vitamíny skupiny B, vitamín C a E. Minerály tiež nezaháľajú, v cvikle nájdeme sodík, draslík, vápnik a horčík. Cvikla omladzuje, odvodňuje, chráni náš organizmus pred rôznymi chorobami.
Zaraďme červenú repu naspäť do svojich jedálničkov napríklad aj vo forme chutných šalátov. Cvikla je lacná, dostupná, super zdravá zelenina, ktorá už dávno mala prerásť tieň zaváranej prílohy. V minulosti bola pre Slovanov červená repa jednou zo základných potravín. Bola predchodcom zemiakov a pokrmom prostého ľudu. Z našich tanierov sa postupom času začala vytrácať. Vytlačili ju zemiaky a ryža. Ale dnes sa opäť stáva populárnou.
cviklový šalát recept | cviklové recepty | recept na salat z cervene repy | recept na cviklový šalát
Základný recept na cviklový šalát
Hlavnú zložku tvorí samozrejme uvarená cvikla. K tomu vajíčka a syr a ešte kyslé uhorky a cibuľa. Dochucujem ho jogurtom a nálevom podobne ako zemiakový šalát. Potom už môžete popustiť uzdu fantázii, chuťovým bunkám alebo aktuálnym chladničkovým zásobám.
Ingrediencie:
- Uvarená cvikla
- Vajíčka
- Syr (eidam, gouda, balkánsky syr, mozzarella)
- Kyslé uhorky
- Cibuľa
- Biely jogurt
- Práškový cukor
- Ocot
- Horčica
- Šťava z kyslých uhoriek
- Čierne korenie
- Soľ
Postup:
- Neošúpanú cviklu v celku uvaríme domäkka. Podľa veľkosti to trvá 60-90 min.
- Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladiť.
- Uvarenú cviklu necháme vychladiť a ošúpeme.
- Pomocou strúhadla ju nakrájame na tenké plátky (tá časť strúhadla ako na uhorkový šalát).
- Vajcia ošúpeme a nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Rovnako na hrubom strúhadle nastrúhame syr.
- Na tenkom strúhadle nastrúhame kyslé uhorky.
- Dochutíme práškovým cukrom, octom, horčicou a šťavou z kyslých uhoriek, čiernym korením a podľa chuti dosolíme.
- Pridáme biely jogurt a šalát dobre premiešame.
- Necháme postáť aspoň hodinu, aby sa chute prepojili. V chladničke vydrží pár dní.
Cviklový šalát s jablkom
Ak chcete šalát trochu osviežiť, pridajte jablko. Tu je recept:
Ingrediencie:
- 400 g cvikly
- 4 ks väčšie kyslé uhorky
- 80 g zaváraná kukurica
- 1 ks jablko
- 150 g biely jogurt
- 2 strúčiky cesnaku
- Čierne korenie mleté
- Soľ
Postup:
- Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
- Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
- Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
- Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte.
- Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.
Ďalšie variácie cviklového šalátu
- Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom: Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami a hoblinkami parmezánu. Tento rýchly šalát perfektne dopĺňa varené vajce a dresing z balzamikového octu.
- Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom: Ďalší zaujímavý šalát kombinuje varenú cviklu s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou. Fantastická dobrota ochutná citrónom a medom.
- Cviklový šalát z ovčím syrom: Jednoduché, ale rafinovné spojenie varenej či pečenej repy so syrom. Vynikajúci chutí aj s nivou, novou alebo kockami tvrdého ementálu.
Tipy a triky
- Varenú cviklu si môžeme zakúpiť aj v obchode, je už bežne dostupná.
- Ešte lepšiu a sladšiu chuť cvikly dosiahnem, keď ju namiesto varenia upečiem. Každú guľu zabalím do alobalu a pečiem pri 200°C asi hodinu, kým nezmäkne.
- Ak chcem šalát trochu odľahčiť, polovicu majonézy nahradím hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou. Je stále krémový, ale o niečo sviežejší.
- Do tohto šalátu sa výborne hodí aj jedno na tvrdo uvarené vajíčko, ktoré nakrájam na kocky a primiešam k ostatným surovinám. Šalát je potom ešte sýtejší.
- Niekedy je varená cvikla menej sladká. Vtedy do hotového šalátu pridám štipku kryštálového cukru alebo lyžičku horčice, ktorá krásne vyváži chute.
Cviklový šalát chutí úžasne dobre vychladený, lebo bude lahodnejší, prejdú aj všetky chute. Je skvelý na obed či večeru, skvelou pochúťkou, keď vás prekvapí návšteva. Cviklový šalát je na prípravu veľmi jednoduchý, ale pritom chutný a výživný spôsob, ako zaradiť cviklu do vášho jedálnička.
tags: #cviklovy #salat #recept
