Cviklový šalát: Recepty pre každého milovníka cvikly

Máte radi cviklu? Ak áno, ste na správnom mieste! Cviklový šalát je chutný, sýty a výživný pokrm, ktorý poteší vo všedný deň a oživí aj párty stôl. S chrumkavou hriankou či bagetou doslova spieva. Navyše, je veľmi variabilný a jednoduchý na prípravu.

Prečo jesť cviklu?

Každý vie, že červená repa (cvikla) je veľmi zdravá zelenina z našich záhrad. Je bohatým zdrojom fytochemikálií, vrátane vitamínu C, karotenoidov, fenolových kyselín a flavonoidov.

Účinky červenej repy na zdravie:

• Podporuje imunitu
• Podporuje srdce a cievy
• Znižuje cholesterol
• Chráni telo a bunky pred radikálmi
• Posilňuje vlasy a nechty
• Podporuje funkciu pečene
• Odkysľuje organizmus, upravuje pH
• Močopudná, podporuje obličky
• Zlepšuje vyprázdňovanie
• Podporuje tvorbu krvi
• Zlepšuje pevnosť kože a kostí
• Zmierňuje menštruačné bolesti

S istotou vieme, že na náš kardiovaskulárny systém priaznivo pôsobia dusičnany prítomné v cviklovej šťave. Tie sa pôsobením ústnej mikroflóry menia na dusitany, ktoré sú najlepším zdrojom oxidu dusnatého. Vďaka pôsobeniu NO sa ukázalo, že pravidelné podávanie cviklovej šťavy zlepšuje fungovanie buniek cievneho endotelu, mierne znižuje krvný tlak a pôsobí protizápalovo.

Zníženie tlaku však nefunguje u jedincov, ktorí už užívajú lieky na hypertenziu. Efekt NO na systolický krvný tlak sa u starších pacientov prejavil až po 3 týždňoch podávania cviklovej šťavy, avšak po jej vynechaní sa rýchlo vytratil.

Recept na klasický cviklový šalát

Tento šalát často pripravuje moja mamka a keďže mi veľmi zachutil, musela som sa s vami podeliť o recept. Hlavnú zložku tvorí samozrejme uvarená cvikla. K tomu vajíčka a syr a ešte kyslé uhorky a cibuľa. Dochucujem ho jogurtom a nálevom podobne ako zemiakový šalát. Potom už môžete popustiť uzdu fantázii, chuťovým bunkám alebo aktuálnym chladničkovým zásobám.

Ingrediencie:

• Uvarená cvikla
• Vajíčka uvarené natvrdo
• Syr (Eidam, Gouda, balkánsky syr, mozzarella)
• Kyslé uhorky
• Cibuľa
• Biely jogurt
• Práškový cukor, ocot, horčica, šťava z kyslých uhoriek, čierne korenie, soľ

Postup:

1. Neošúpanú cviklu v celku uvaríme domäkka (60-90 minút).
2. Vajcia uvaríme natvrdo a necháme vychladiť.
3. Uvarenú cviklu necháme vychladiť a ošúpeme. Pomocou strúhadla ju nakrájame na tenké plátky.
4. Vajcia ošúpeme a nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
5. Rovnako na hrubom strúhadle nastrúhame syr.
6. Na tenkom strúhadle nastrúhame kyslé uhorky.
7. Dochutíme práškovým cukrom, octom, horčicou a šťavou z kyslých uhoriek, čiernym korením a podľa chuti dosolíme.
8. Pridáme biely jogurt a šalát dobre premiešame.
9. Necháme postáť aspoň hodinu, aby sa chute prepojili. V chladničke vydrží pár dní.

Cviklový šalát s jablkom

Ak si vychutnávate kombináciu sladkastej chuti cvikly a jablka s osviežujúcou bylinkovou príchuťou, určite si pochutíte. Tento šalát je skvelý ako príloha alebo ľahká večera.

Ingrediencie:

• 400 g cvikly
• 4 ks väčšie kyslé uhorky
• 80 g zaváraná kukurica
• 1 ks jablko
• 150 g biely jogurt
• 2 strúčiky cesnaku
• Čierne korenie mleté
• Soľ

Postup:

1. Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
2. Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
3. Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
4. Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte. Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.

Pri cviklovom šaláte sa nemusíte báť experimentovať s ingredienciami. Kľudne doň pridajte kozí syr, orechy alebo avokádo.

Ďalšie alternatívne recepty

Šalát zo surovej červenej repy

Tento jednoduchý a zdravý čerstvý šalát je pripravený v priebehu niekoľkých minút a je ideálnou prílohou k mastným a ťažkým jedlám, pretože výrazne zlepšuje trávenie.

Ingrediencie:

• červená repa
• 10 dkg vlašské orechy
• tri strúčiky cesnaku
• mrkva
• tri polievkové lyžice majonézy alebo bieleho jogurtu

Postup:

Očistíme mrkvu a červenú repu a obe nastrúhame. Ak nemáte veľa času a potrebujete rýchle riešenie na zdravý domáci šalát, odporúčam vyskúšať tento cviklový šalát s mozzarellou len z 3 hlavných surovín.

Repa na kórejský spôsob

Ak máte radi pikantné chute, tento recept je pre vás ideálny.

Ingrediencie:

• 600 g surovej repy
• 4 strúčiky cesnaku
• 80 g rastlinného oleja
• Na marinádu: 3 polievkové lyžice octu, 1 lyžička cukru, 0,5 lyžičky soli, 1 lyžička koriandru, 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia

Postup:

1. Najemno nakrájajte cesnak, repu umytú a ošúpanú nastrúhajte na strúhadle.
2. Na prípravu marinády premiešajte všetky prísady.
3. Pridajte repu a cesnak do misky spolu s marinádou a premiešajte.
4. Olej priveďte do varu a zalejte repu, premiešajte a nechajte šalát odstáť najmenej 3 hodiny.

Tabuľka nutričných hodnôt cvikly

tags: #cviklovy #salat #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na Tatársku Omáčku
• Tradičný recept na kyslú kapustu
• Benefity hnedých šampiňónov
• Benefity červenej repy
• Jednoduchý návod na výmenu žiarovky v rúre Whirlpool