De Buyer Oceľová Panvica 26: Recenzia a Sprievodca Výberom

Uvažujete o kúpe ikonickej oceľovej panvice de Buyer a neviete, ktorú sériu si vybrať? Pripravili sme pre vás praktický prehľad kľúčových vlastností a parametrov jednotlivých sérií panvíc de Buyer, ktorý vám pomôže rozhodnúť sa, ktorá je pre vás najlepšia.

Bez ohľadu na to, ktorú sériu si vyberiete, môžete si byť istí prvotriednou kvalitou, precíznym spracovaním a dlhou životnosťou. Všetky panvice de Buyer sa vyrábajú vo Francúzsku s tradíciou ručnej výroby od roku 1830.

Hlavnou výhodou všetkých oceľových panvíc je, že dobre vedú teplo a pri vypalovaní sú prirodzene nepriľnavé. Sú ideálne na akékoľvek varenie, najmä na zapekanie a opekanie mäsa, omelety alebo palacinky.

Prehľad Séria Panvíc De Buyer

Spoločnosť de Buyer má tradíciu už od roku 1830 a je celosvetovo uznávaná, najmä v profesionálnej sfére, kde sú oceľové panvice veľmi obľúbené pre svoje nenahraditeľné vlastnosti pri pečení mäsa alebo zeleniny.

Ponúka rôzne série oceľových panvíc, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a sú určené pre rôzne použitie. Medzi najpopulárnejšie patria:

Mineral B
Blue Carbon
Mineral B Bois
Carbone Plus
La Lyonnaise

Mineral B

Vlajková loď Mineral B je synonymom odolnosti a všestrannosti. Rad panvíc Mineral B je vyrobený z vysoko kvalitnej hrubej ocele s povrchovou úpravou na báze včelieho vosku. To ich chráni pred oxidáciou a zvyšuje prirodzené nepriľnavé vlastnosti panvíc, ktoré sa navyše každým použitím zlepšujú. Panvice sú určené na všetky typy varných zdrojov vrátane indukcie.

Silné steny z uhlíkovej ocele (2,5-3 mm) zabezpečujú rovnomerný ohrev, čo oceníte najmä pri príprave mäsa, ale napríklad aj palaciniek alebo omelety - panvica sa dokonale opečie po celej ploche. Táto panvica je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá robustného a spoľahlivého kuchynského pomocníka.

Použitie: Vďaka svojej vynikajúcej tepelnej vodivosti je obzvlášť vhodná na steaky, ktoré sa môžu piecť v rúre priamo na panvici (maximálne 200 °C po dobu 10 minút). Je však vhodná aj na vyprážanie a pečenie.

Ak hľadáte panvicu špeciálne do rúry. Siahnite po panvici s označením Mineral B LOQY.

Panvice s obsahom minerálov B možno v rúre používať len na krátky čas pečenia, maximálne 10 minút pri teplote 180 °C. V prípade dlhšieho pobytu panvice v rúre by mohlo dôjsť k poškodeniu lakovanej rukoväte.

Panvice sú ideálne na prudké restovanie mäsa či zeleniny a grilovania.

Minerálne panvice B v skratke:

Oceľ je 100% prírodný materiál s povrchovou úpravou založenou na včelom vosku.
Panvice Mineral B nemajú umelý nepriľnavý povrch, neobsahujú PFOA ani PTFE.
Bez pridaných chemikálií - výroba šetrná k životnému prostrediu.
Ekologické a recyklovateľné.
Molekuly železa z panvice sú zdraviu prospešné.
Panvice je možné používať pri veľmi vysokých teplotách, pri ktorých sa pripravovaný pokrm veľmi rýchlo zatiahne a nedôjde k úniku vitamínov ani výživných látok.
Čím viac sa panvica používa, tým lepšie sú jej nepriľnavé vlastnosti.
Vynikajúca tepelná vodivosť.
Robustné prevedenie, veľmi dlhá životnosť.

Ako sa starať o panvice MINERAL B:

Pred prvým použitím panvicu vybaľte z pôvodného obalu a umyte ju špongiou pod horúcou tečúcou vodou. Dôkladne umyte vosk z celého povrchu panvice.
Vypáľte panvicu, postup si môžete pozrieť vo videu vpravo. Zapnite varnú dosku na stredný výkon, aby sa zabránilo vyskakovaniu dna (najmä pri indukcii), a položte na ňu panvicu. Do panvice nalejte asi 1-2 mm oleja a nechajte ju zohrievať, kým sa z oleja nezačne dymiť = pripálenie je hotové (počas pripálenia panvicu otáčajte, aby sa olej dostal aj na vnútorné strany, panvica začne na dne miestami tmavnúť).
Nechajte panvicu vychladnúť a utrite zvyšný olej obrúskom alebo handričkou, neumývajte, aby ste zachovali ochranný film a zabránili hrdzaveniu, panvica je pripravená na použitie.
Po použití stačí panvicu utrieť papierovou utierkou, naolejovaný povrch panvicu chráni. Skladujte na suchom mieste.
Čistiace prostriedky používajte len výnimočne a NIKDY nedávajte panvicu do umývačky riadu alebo ju nenechávajte namočenú!!!
Postupné tmavnutie panvice je prirodzené a zabezpečuje lepší nepriľnavý povrch. Prípadnú hrdzu možno odstrániť drsnou stranou špongie a potom naolejovať, nie je to dôvod na reklamáciu panvice.

Oceľová panvica a indukcia:

Oceľ (železo) je veľmi reaktívny vodič tepla, a preto je jej indukčný ohrev výnimočný. Dodržiavajte preto nasledujúce pokyny týkajúce sa indukčného variča:
nepoužívajte maximálny výkon. Aj nižší výkon na indukcii stačí na skvelé opečenie.
nepoužívajte funkciu Booster (rýchle spustenie ohrevu)
panvicu neprehrievajte, ak je prázdna

First Time Guide To Seasoning A Carbon Steel Pan ( New De Buyer Mineral B Pan ) |The FOOD-DEE BASICS

Mineral B Element 26 cm - Recenzie

rýchlo sa nahreje a aj po stiahnutí plameňa dobre drží teplo
nepriľnavý povrch
predpokladám veľmi , veľmi dlhú životnosť

Mineral B PRO

Sortiment určený pre profesionálnych kuchárov a náročných domácich kuchárov.

Kombinuje výhody uhlíkovej ocele s ergonomickou rukoväťou z nehrdzavejúcej ocele, ktorá je odolná, pohodlná a menej sa zahrieva.

Táto kolekcia ponúka prvotriednu kvalitu, skvelý výkon a možnosť použitia v rúre, čo z nej robí ideálnu voľbu na intenzívne varenie.

Blue Carbon

Panvice zo základného radu De Buyer Blue Carbon sú ľahšie, majú jednoduchý dizajn a sú vhodné na všeobecné univerzálne použitie. Sú skvelou voľbou pre začiatočníkov a kuchárov, ktorí hľadajú cenovo dostupnú, ale účinnú panvicu.

Použitie: Vďaka priaznivému pomeru funkčnosti a ceny je táto séria vhodná na zavedenie prevádzky oceľové panvice.

Mineral B Bois

Vďaka úchytkám z masívneho bukového dreva sa s touto kolekciou do vašej kuchyne dostane elegancia. Drevená rukoväť sa navyše počas varenia zahrieva oveľa pomalšie a ponúka aj pohodlné uchopenie.

Panvica Mineral B Bois je ideálna na štýlové servírovanie jedla priamo z panvice, pričom poskytuje všetky výhody varenia na uhlíkovej oceli, ako je napríklad vynikajúca tepelná vodivosť.

Carbone Plus

Carbone Plus je rad odolných panvíc z uhlíkovej ocele určených na náročné používanie. Táto kolekcia je obľúbená u profesionálnych kuchárov aj náročných domácich používateľov vďaka svojej robustnej konštrukcii a schopnosti zvládať vysoké teploty.

La Lyonnaise

Panvice z kolekcie La Lyonnaise sú vyrobené z ľahkej modrej ocele, ktorá zaručuje rýchly ohrev a jednoduchú manipuláciu. Špecifický tvar s vysokými zaoblenými okrajmi uľahčuje vyklápanie a servírovanie jedla.

Tieto panvice uspokojí každého kuchára, ktorý nemá žiadne špecifické požiadavky, a kombinuje tradičný dizajn s praktickými funkciami.

Použitie: Výborne sa hodí na ľahšie vyprážanie, prípravu palaciniek, omelety alebo zeleninových pokrmov. Vďaka nízkej hmotnosti sú ideálne na časté používanie.

Zhrnutie

Výber správnej panvice de Buyer závisí od vašich individuálnych potrieb a preferencií. Ak hľadáte robustnú a všestrannú panvicu na každodenné použitie, Mineral B je skvelá voľba. Pre začiatočníkov je ideálna séria Blue Carbon. A ak hľadáte panvicu s elegantným dizajnom, zvážte Mineral B Bois.

Dúfame, že vám táto recenzia pomohla pri výbere vašej novej oceľovej panvice de Buyer!

tags: #de #buyer #ocelova #panvica #26 #recenzia