Debrecínska bravčová pečenka plnená klobásou: Tradičný recept
Debrecínska bravčová pečenka plnená klobásou je vynikajúci pokrm, ktorý poteší každého milovníka slovenskej kuchyne. Tento recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu, si zaslúži miesto vo vašom kulinárskom repertoári. Pripravte sa na chuťový zážitok, ktorý vás prenesie do čias starých materí.
Debrecínska pečenka
Ingrediencie
- Vykostené karé
- Debrecínska klobása
- Soľ
- Červená paprika
- Olej
- Zeleninový vývar
Postup prípravy
Vykostené karé dobre nasolíme, zvinieme a husto previažeme kuchynským povrázkom. Mäso vložíme do hrnca a zalejeme horúcim zeleninovým vývarom tak, aby bolo mäso ponorené. Rozseknuté kosti pridáme do vývaru k mäsu a varíme pomalým varom asi hodinu. Uvarenú pečienku vyberieme, osušíme a vložíme na olej do pekáča. Vložíme do trúby vyhriatej na 200 stupňov a pečieme ešte 20 minút za prelievania vypečenou šťavou. Ak treba, podlejeme vývarom. Opečené mäso vyberieme, necháme vychladnúť, odstránime viazanie a pečienku dobre vyváľame v červenej paprike. Po vychladení v chladničke nakrájame na tenké plátky.
Debrecínsku pečienku môžeme použiť na prípravu obložených chlebíčkov a prípravu nárezových mís. Podávame s chlebom, kyslou uhorkou, so zeleninou na kyslo, nakladanými hríbmi, zeleninovými šalátmi...
Najprv si pripravíme zeleninový vývar. Vodu dáme do hrnca a pridáme očistenú, na väčšie kusy nakrájanú zeleninu a uvaríme ju do mäkka. /asi 1 hodinu/. Na oleji osmažíme cibuľu, bobkový list, korenie a zalejeme trochou vývaru zo zeleniny. Povaríme spolu 10 minút a všetko nalejeme do zeleninového vývaru. Krátko ešte povaríme všetko spolu, osolíme a precedíme. Uvarenú zeleninu použijeme inak.
Rozseknuté kosti sa Evička, karé sú v tomto prípade kotlety v celku, ale vykostené.
Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do plnky pridať nadrobno nakrájanú cibuľu opraženú na oleji dozlata.
Servírovanie: Debrecínsku pečenku podávajte s chlebom, kyslou uhorkou, nakladanými hríbmi alebo zeleninovými šalátmi.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | [Doplniť] kcal |
| Bielkoviny | [Doplniť] g |
| Tuky | [Doplniť] g |
| Sacharidy | [Doplniť] g |
How To Cook Bratwurst in the Oven
Dobrú chuť!
tags: #debrecínska #bravčová #pečenka #plnená #klobásou #recept
