Šalát z čínskej kapusty a rezancov: Recepty pre každú chuť

Čínska kapusta sa vďaka svojej jemnej chuti a šťavnatosti stala obľúbenou ingredienciou v šalátoch. Ponúka široké možnosti kombinácií a je skvelou alternatívou k tradičnej hlávkovej kapuste. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty cestovinových šalátov s čínskou kapustou, ktoré sú chutné, jednoduché a vhodné pre každú príležitosť.

Či už hľadáte ľahký obed, osviežujúcu večeru alebo originálnu prílohu, tieto recepty vás určite oslovia. Čínska kapusta je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny. Je bohatá na vitamín C, vitamín K, vitamíny skupiny B a minerály ako vápnik, draslík a horčík.

Čínska kapusta je charakteristická najmä tým, že jej listy sú jemnejšie a šťavnatejšie, ako listy klasickej hlávkovej kapusty. Máme pre vás až šesť šalátových receptov s čínskou kapustou, z ktorých si určite vyberie každý z vás. A neváhajte k nim vyskúšajte aj výbornú domácu majonézu bez oleja.

Výhody konzumácie čínskej kapusty

Okrem toho je však aj nesmierne zdravá a chutná. Viete, aké sú hlavné výhody konzumácie čínskej kapusty?

• Podporuje zdravie očí: Čínska kapusta obsahuje značné množstvo vitamínu A a beta-karoténu. Preto sa odporúča osobám trpiacim na makulárnu degeneráciu alebo ako prevencia očných ochorení. Vitamín A je tiež veľmi účinný pri prevencii šedého zákalu, krátkozrakosti či suchých očí.
• Znižuje krvný tlak a zlepšuje zdravie srdca: Čínska kapusta je bohatá na vápnik a draslík, ktorý prirodzene znižuje krvný tlak. Draslík pomáha telu spracovať sodík, čo znižuje poškodenie kardiovaskulárneho systému. Je tiež dobrým zdrojom vitamínu K, ktorý pomáha pri zrážaní krvi.
• Prevencia rakoviny: Indol, nitril a sulforafan sa uvoľňujú do tela počas žuvania a trávenia kapustovitej zeleniny. Tieto zlúčeniny majú preukázateľné protirakovinové účinky vzhľadom na ich schopnosť pomáhať chrániť bunky pred poškodením DNA a deaktivovať karcinogény.
• Zdravie kostí: Obsahuje železo, vápnik, fosfor, horčík a vitamín K. Vitamín K zvyšuje hustotu kostí u pacientov s osteoporózou, a môže prispieť k zníženiu tvorbe zlomenín. Kombinácia týchto minerálov môže pomôcť udržiavať zdravý vývoj svalov.
• Imunita: Čínska kapusta obsahuje vitamín C, ktorý je nevyhnutný pre silný imunitný systém a selén, ktorý pomáha stimulovať produkciu T-buniek. Začlenenie tejto zeleniny do vašej pravidelnej stravy môže pomôcť vášmu telu bojovať s akútnymi aj chronickými ochoreniami.

Recepty na šalát z čínskej kapusty

Caesar šalát s čínskou kapustou

Potrebujeme:

• 200 g kuracieho mäsa uvareného, alebo grilovaného
• 300 g čínskej kapusty
• 100 g tvrdého syra
• 80 g domácich krutónov (chlieb nakrájaný na kocky, opečený na suchej panvici)
• 2 polievkové lyžice domáca majonéza
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 zväzku zelenej cibuľky
• Citrónovú šťavu

Postup:

Mäso ochuťte a nechajte vychladnúť. Potom nakrájame na dlhšie kúsky. Jemne nakrájajte kapustu. Paradajky nakrájajte na plátky a jemne nakrájajte syr. Primiešajte pretlačený cesnak, majonézu, citrónovú šťavu a nakrájanú zeleninu. Zmiešajte všetky pripravené prísady s krutónmi, majonézou a podávame s čínskou kapustou.

Šalát s kapustou a uhorkou

Potrebujeme:

• 300 g čínskej kapusty
• 2 uhorky
• 1 cibuľa
• 200 g údeného mäsa, alebo salámy
• 3 polievkové lyžice domáca majonéza
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

Zeleninu nakrájame na rezance, alebo kocky. Mäso nakrájame na pásy alebo kocky, ako sa vám páči. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkruhy. Zmiešajte všetky prísady v hlbokej miske. Ochutíme soľou, korením a domácou majonézou.

Šalát s čínskou kapustou a kuracím mäsom

Potrebujeme:

• 300 g čínskej kapusty
• 300 g kuracieho mäsa uvareného, alebo varenej šunky
• 1 uhorka
• 4 vajcia uvarené natvrdo
• 1 zväzok zelená cibuľa
• 3 polievkové lyžice domáca majonéza
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

Uvarené mäso nakrájajte na kúsky. Nakrájajte kapustu, cibuľu a aj uhorku na prúžky. Vajcia taktiež nakrájajte na kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie, zmiešajte so soľou, korením a domácou majonézou.

Šalát s čínskou kapustou a vajíčkami

Potrebujeme:

• 300 g čínskej kapusty
• 100 g údenej šunky
• 2 vajcia uvarené natvrdo
• 100 g konzervovanej kukurice
• Trochu kôpru
• 3 polievkové lyžice domáca majonéza
• 80 g bieleho pečiva (chlieb, alebo bageta - nakrájame na kocky a opražíme na sucho na panvici)
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

Kapustu nakrájajte a zmiešajte so scedenou kukuricou - ochutíme soľou. Primiešajte vajcia a nakrájanú šunku. Pridajte aj krutóny z bieleho pečiva. Nakoniec všetko premiešajte s majonézou.

Šalát s čínskou kapustou a paprikou

Potrebujeme:

• 300 g čínskej kapusty
• 2 vajcia
• 150 g tvrdého syra
• 2 papriky
• 1 paradajka
• 40 g bieleho chleba
• 200 g kuracieho mäsa, alebo aj varenej šunky
• 1 zväzok kôpru alebo iných zelených byliniek
• 3 polievkové lyžice domácej majonézy
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

Nakrájajte uvarené mäso aj vajíčka na kocky. Chlieb nakrájame a usušíme v rúre alebo opečieme na suchej panvici. Syr, paprika a paradajka sa nakrájajú na kocky. Primiešajte nakrájanú kapustu rukami. Všetko dobre premiešajte a pridajte podľa chuti soľou, korenie a majonézou.

Šalát s čínskou kapustou a krevetami

Potrebujeme:

• 500 g činksej kapusty
• 300 g koktailových kreviet
• 12 krabích tyčieniek
• 400 g konzervovaných ananásov
• 1 granátové jablko
• 3 polievkové lyžice domácej majonézy
• Soľ podľa chuti

Postup:

Najskôr si nakrájajte zeleninu. Jemne nakrájajte aj konzervovaný ananás a krabie tyčinky. Ošúpte granátové jablko. Zmiešajte jadierka z jablka s už pripravenými prísadami a krevetami. Ochutte soľou a domácou majonézou.

Cestovinový šalát s čínskou kapustou a jogurtovým dresingom

Tento recept kombinuje sviežosť zeleniny s krémovou chuťou jogurtového dresingu a je ideálny na teplé dni.

Ingrediencie:

• 250 g čínskej kapusty
• 300 g šalátovej uhorky
• 250 g paradajok
• 100 g cibule
• 30 ml olivového oleja
• 200 g morčacej šunky
• 200 g tvrdého syra
• 500 ml bieleho jogurtu
• 4 strúčiky cesnaku
• 1,5 čajovej lyžičky soli
• Cestoviny Fusilli (špirály)

Postup:

Cibuľu nakrájame na jemno a orestujeme na panvici s olivovým olejom. Keď je mierne zhnednutá, pridáme na rezance nakrájanú šunku a krátko ju opečieme s cibuľou. Odstavíme a necháme vychladnúť. Čínsku kapustu nakrájame na rezance. Uhorku nastrúhame na hrubšie slížiky a paradajky nakrájame na malé kocky. Tvrdý syr nastrúhame na hrubšie. Cesnak očistíme, pretlačíme a pridáme spolu so soľou do bieleho jogurtu. Premiešame. Cestoviny uvaríme podľa návodu a dobre scedíme. V hlbšej miske zmiešame uvarené cestoviny, nakrájanú zeleninu a orestovanú šunku s cibuľkou. Pridáme jogurtový dresing a nastrúhaný syr. Všetko spolu ľahko, ale dôkladne premiešame. Šalát skladujeme v chlade a podávame vychladený.

Šalát z čínskej kapusty s cestovinami a červenou fazuľou

Tento šalát je jednoduchý na prípravu a zasýti. Kombinácia čínskej kapusty, cestovín a fazule je chutná a výživná.

Ingrediencie:

• Čínska kapusta
• Cestoviny (vrtáky)
• Sterilizovaná červená fazuľa

Postup:

Čínsku kapustu nakrájame na rezance. Uvarené cestoviny zmiešame s nakrájanou kapustou. Pridáme sterilizovanú červenú fazuľu. Dobre premiešame a dochutíme podľa vlastnej preferencie.

Ďalšie inšpirácie pre cestovinové šaláty s čínskou kapustou

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších možností, ako pripraviť chutný cestovinový šalát s čínskou kapustou. Tu je niekoľko nápadov:

• Cestovinový šalát s kuracím mäsom a čínskou kapustou: Pridajte uvarené alebo grilované kuracie mäso nakrájané na kocky.
• Cestovinový šalát s údeným mäsom a čínskou kapustou: Údené mäso dodá šalátu výraznejšiu chuť.
• Cestovinový šalát s vajcami a čínskou kapustou: Uvarené vajcia natvrdo nakrájané na kocky obohatia šalát o bielkoviny.
• Cestovinový šalát s krevetami a čínskou kapustou: Krevety sú skvelou voľbou pre milovníkov morských plodov.
• Cestovinový šalát so zeleninou a čínskou kapustou: Pridajte rôzne druhy zeleniny, ako napríklad papriku, paradajky, uhorky, mrkvu alebo reďkovky.

Tipy a triky

• Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do šalátu pridať rôzne bylinky, ako napríklad kôpor, petržlenovú vňať alebo pažítku.
• Namiesto domácej majonézy môžete použiť biely jogurt, kyslú smotanu alebo light majonézu.
• Ak chcete šalát obohatiť o zdravé tuky, pridajte avokádo alebo orechy.
• Pred podávaním nechajte šalát aspoň 30 minút v chladničke, aby sa chute prepojili.

Čínske rezance sú univerzálnou ingredienciou, ktorá sa dá využiť nielen v teplých ázijských jedlách, ale aj v osviežujúcich šalátoch. Tieto šaláty sú ideálne ako ľahký obed, večera, príloha ku grilovanému mäsu alebo ako originálny príspevok na oslavu. Pripravte sa na kulinársku cestu, ktorá vás prekvapí svojou jednoduchosťou a chuťou.

Čínske rezance: Základ ázijských šalátov

Čo sú čínske rezance? Čínske rezance sú tenké cestoviny, ktoré sa vyrábajú z rôznych druhov múky, najčastejšie z ryžovej, pšeničnej alebo pohánkovej. Môžu mať rôzne tvary a hrúbky, od tenkých vlasových rezancov až po širšie ploché rezance. Sú ľahko dostupné v obchodoch s ázijskými potravinami alebo v bežných supermarketoch.

Výhody šalátov z čínskych rezancov

• Rýchla a jednoduchá príprava: Väčšina receptov na šaláty z čínskych rezancov je nenáročná na čas a zručnosti.
• Variabilita: Môžete experimentovať s rôznymi prísadami a dressingami a prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti.
• Zdravá alternatíva: Šaláty z čínskych rezancov môžu byť zdravou voľbou, ak použijete kvalitné suroviny a obmedzíte množstvo majonézy alebo iných tučných dressingov.
• Exotická chuť: Čínske rezance dodajú šalátu ázijský nádych a zaujímavú textúru.
• Možnosť využitia zvyškov: Šaláty z čínskych rezancov sú skvelý spôsob, ako využiť zvyšky vareného mäsa, zeleniny alebo iných surovín.

Recepty na šaláty z čínskych rezancov

1. Klasický šalát z čínskych rezancov s majonézou a zeleninou

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí s prípravou šalátov z čínskych rezancov ešte len začínajú.

Ingrediencie:

• 150 g instantných rezancov alebo 2 balíčky instantnej rezancovej polievky (bez prísad)
• 2 kyslé smotany (á 200 ml)
• 150 g salámy (alebo kuracie mäso, tvrdý syr)
• 2 zelené papriky
• 8 ks cherry paradajok (alebo 2 väčšie paradajky)
• 3 ks jarnej cibuľky
• 1 stredne veľkú uhorku
• 1 viazaničku reďkovky
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Rezance polámeme na menšie kusy (ak používame rezance z polievky, tak bez prísad). Pridáme na rezance nakrájanú salámu (alebo kuracie mäso, tvrdý syr), papriku, na kolieska nakrájané paradajky, osolíme, okoreníme podľa chuti, pridáme kyslú smotanu. Všetko dobre premiešame a necháme odstáť 24 hodín, aby sa rezance dobre napili. Medzičasom premiešame. Po 12 hodinách môžeme pridať 1 viazaničku nadrobo nastrúhaných reďkoviek a 1 smotanový jogurt, aby bol šalát vláčnejší.

Tip: Namiesto majonézy môžete použiť kyslú smotanu alebo jogurt, šalát tak bude ľahší.

2. Studený šalát z čínskych rezancov a tofu

Tento šalát je skvelou voľbou pre vegetariánov a milovníkov ázijskej kuchyne.

Ingrediencie:

• Ryžové rezance
• Mrkva
• Uhorka
• Tofu
• Jarná cibuľka
• Arašidy
• Sójová omáčka
• Arašidové maslo
• Sezamové semienka

Postup:

Ryžové rezance zalejeme vriacou vodou a necháme zmäknúť. Mrkvu nakrájame na tenké pásiky (môžeme použiť aj strúhadlo na syr). Uhorku a tofu nakrájame na tenké pásiky. Jarnú cibuľku a arašidy nasekáme nadrobno. Rezance scedíme. Do misky k rezancom pridáme všetky suroviny a polejeme sójovou omáčkou. Všetko spolu premiešame. Navrch dáme arašidové maslo a opäť premiešame. Posypeme sezamovými semienkami a podávame ako studený rezancový šalát.

3. Chrumkavý šalát z čínskych rezancov bez varenia

Tento šalát je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas variť.

Ingrediencie:

• 2 balenia čínskych rezancov (Yum Yum instatná polievka)
• 1 šalát alebo čínska kapusta
• 60 g slnečnicových semienok
• 50 ml oleja
• 4 PL octu
• Soľ, čili/červená paprika, korenie

Postup:

Rezance (surové) polámeme na menšie kusy a dáme ich do misky. Kapustu/šalát pokrájame na menšie kusy a pridáme k cestovinám tak ako aj slnečnicové semiačka či orechy. Z oleja, octu a soli a korenia vyrobíme dresing, tým polejeme pripravenú zeleninu a necháme postáť 2 hodiny.

Tip: Môžeme použiť aj iné druhy semienok alebo orechov podľa chuti.

4. Teplý šalát z čínskych rezancov so zeleninou

Tento šalát je ideálny ako ľahká večera alebo príloha ku mäsu.

Ingrediencie:

• 1 balenie čínskych rezancov
• 2 mrkvy
• 1 pór
• 1/4 čínskej kapusty
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL čili omáčky (sladko-ostrej)
• 1 čl octu (ryžového)
• 1 PL sójovej omáčky
• Soľ, čierne korenie
• Olej
• Sezam
• Horúca voda

Postup:

Rezance dáme do nádoby a polejeme vrelou vodou, potom necháme 10 minút oddychovať a zlejeme z vody. Medzitým si pripravíme zeleninu.

5. Ázijský šalát so sklenenými rezancami a tofu

Pripravíme si sklenené rezance, chrumkavú zeleninu a tofu a všetko spolu zmiešame s aromatickým dresingom - hotovo, ázijský šalát vhodný na horúci letný čas je pripravený.

Ingrediencie:

• 150 g sklenených rezancov
• 150 g údeného tofu
• 1 paprika
• 1 cibuľa
• 50 g nesolených arašidov

Dresing:

• Čili omáčka
• Zázvor
• Olej
• Sójová omáčka
• Cukor
• Šťava z limetky

Postup:

Sklenené rezance uvaríme podľa návodu na obale, scedíme a necháme odkvapkať. Tofu nakrájame na pásiky. Papriku umyjeme, rozpolíme, očistíme a tiež nakrájame na tenké pásiky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Čili omáčku zmiešame so zázvorom, olejom a sójovou omáčkou. Dochutíme cukrom a šťavou z limetky. Scedené rezance zmiešame s krúžkami cibule, tofu a paprikou nakrájanou na pásiky. Potom zalejeme dresingom a na vrchu posypeme petržlenovou vňaťou a arašidmi.

Ďalšie tipy a inšpirácie

Ja som použila všetko čo sa mi sem hodilo z toho, čo som mala doma, ešte by som teda pridala spomínaný koriander a klíčky mungo, ale aj marinované tofu, čerstvá mäta, nakladaná reďkovka, chilli papričky, kaleráb sú v tomto šaláte výborné toppingy.

Nakoľko je veľké mnozstvo ryžových cestovín a každé sa varia inak, doporučujem cestoviny uvariť podľa návodu, poprípade len zaliať na niekoľko minút vriacou vodou. Po uvarení alebo vytiahnutí z vriacej vody je dobré cestoviny prepláchnuť studenou vodou, aby sa nelepili.

Počas prípravy cestovín si nakrájame na jemné rezančeky Pak Choi, mrkvu, zázvor a chilli (kto nemá rád pálivé, nemusí ho použiť). Taktiež nakrájame cesnak na tenké plátky, ktoré vložíme do rozohriatej panvice, kde sme vopred dali rozpáliť olej. Výber oleja záleží na Vás, avšak nepoužíval by som olivový, ktorý do ázijskej kuchyne nepatrí. Cesnak opražíme do chrumkava, ale dávajme pozor, aby neprihorel. Takto pripravený cesnak dáme bokom vychladnúť a necháme ho v oleji, s ktorým šalát budeme tiež polievať, nakoľko má cesnakovú príchuť. Netreba zabúdať, že aj po odstavení panvice zo sporáku, je olej ešte horúci a cesnak sa v ňom ešte dosmáža.

Keď máme pripravenú zeleninu a cesnak, tak prejdeme na prípravu jednoduchého dresingu. Zmiešame ryžový ocot, sójovú omáčku, šťavu z polovice limetky a cukor. Následne do misy vložíme zeleninu, rezance, osolíme podľa chuti a všetko dôkladne premiešame. (Nezabúdajte, že dressing je tiež mierne slaný, nakoľko sa v ňom nachádza sójová omáčka). Uložíme na servírovaciu misu alebo taniere, posypeme nakrájaným koriandrom, mungo klíčkami, sezamom a opraženým cesnakom.

Tip: Sezamový olej sa nemusí využívať len ako tuk na restovanie jedál, tento olej je skvelý aj na dochutenie jedál z woku.

tags: #šalát #z #čínskej #kapusty #a #rezancov

Populárne príspevky:

• Lahodné recepty z bravčového bôčika
• Rýchly čerešňový koláč
• Recept: Bravčové karé na spôsob Esterházy
• Jaro Horváth a jeho posledná súťaž
• Denné svietenie Honda CR-V – Inštalácia