História a aktivity Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov s dôrazom na Prešovský klub

História Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov (SZKC) sa začala písať v apríli 1990, kedy vznikol ako jeden z prvých profesijných zväzov na Slovensku. Je dobrovoľnou, cechovskou, nepolitickou záujmovou organizáciou, v ktorej sa dobrovoľne združujú občania, ktorí sa na profesionálnej úrovni zaoberajú gastronómiou alebo sú priateľmi a propagátormi gastronómie. Na čele zväzu v tom čase stál majster kuchár Ondrej Antovszký. V roku 2000 ho na poste prezidenta zväzu vystriedal František Janata, ktorý vo funkcii prezidenta zväzu pôsobí dodnes. Sídlom Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov je Bratislava, Hviezdoslavovo nám. č.

Regionálne kluby a ich aktivity

Po apríli 1990 postupne začali vznikať regionálne kluby v Bratislave, Nitre, Tatrách, Košiciach, Prešove. Z nich sa postupom času vykreovali stabilne pôsobiace kluby kuchárov a cukrárov známe ako Bratislavský, Tatranský a Prešovský klub kuchárov a cukrárov, ku ktorým od augusta 2007 pribudol aj Klub mladých kuchárov, združujúci predovšetkým kuchárov v juniorskom veku.

K doterajším aktivitám zväzu možno prezentovať propagačno-výstavné a súťažné akcie, organizované na území Slovenskej republiky a v zahraničí. K takým patrila aktivita Bratislavského klubu „Vianočný a novoročný festival studených mís a cukrárskych výrobkov “v Bratislave.

K úspechom bratislavského klubu patrí aj výstava „POÉZIA V GASTRONÓMII, ktorá sa už od roku 2000 je súčasťou Medzinárodného veľtrhu cestovného ruchu Slovakiatour Bratislava a Medzinárodného veľtrhu DANUBIUS GASTRO BRATISLAVA“. Od roku 2007 sa začína písať história ďalšej aktivity tohto klubu a to tradícia „Osláv Sv. Vavrinca - patróna kuchárov a cukrárov“, ktorú klub realizuje v spolupráci s Magistrátom hl. mesta SR Bratislavy a Bratislavským kultúrnym a informačným strediskom.

Tatranský klub kuchárov a cukrárov ktorý má sídlo vo Vysokých Tatrách sa prezentuje každoročnou“ Jarnou gastronomickou výstavou“, každý rok usporadúva súťaže a výstavy, ku ktorým patrí „Majster Palacinka“, „Špica guláš Tatry“, ako aj „GRIL PÁRTY“.

Prešovský klub kuchárov a cukrárov

Prešovský klub kuchárov a cukrárov sa už roky úspešne prezentuje „Májovou výstavou studených mís a cukrárskych výrobkov“, akciou „SWEETCUP Prešov“ „GRIL PÁRTY“.

Aktivity a medzinárodná spolupráca SZKC

Členovia zväzu sa zúčastňujú pri organizovaní rôznych propagačných akcií zameraných na racionálnu výživu, propagáciu potravinárskych výrobkov a noviniek národnej i medzinárodnej gastronómie, či už v oblasti surovinovej alebo technologickej. Zväz sa aktívne venuje aj príprave mladých odborníkov. Podporuje a organizuje súťaže v odbore kuchár a cukrár, na ktorých svoju odbornosť prezentujú mladí ľudia pripravujúci sa na toto povolanie. K takým akciám patrí súťaže GASTRO NITRA v rámci medzinárodného veľtrhuA Gastra Alimenta Nitra.

Z medzinárodných aktivít zväzu možno spomenúť účasť členov na medzinárodnej súťaži v Solnoku v Maďarskej republike, kde v roku 1995 získalo Slovensko dve zlaté medaile, zúčastnili sa medzinárodných výstav a prezentácií vo Frankfurte a Klagenfurte v Nemecku. Slovensko a slovenskú gastronómiu v roku 1996 reprezentoval vtedajší prezident zväzu, majster kuchár Ondrej Antovszký na II. Svetovom kongrese gastronómie a turistiky v Mexiku. Pri tej príležitosti slovenské veľvyslanectvo v Mexiku usporiadalo Dní slovenskej kuchyne, kde pán Antovszký prezentoval našu gastronómiu s veľkým úspechom.

V roku 1997 v rámci Dní Slovenska v Mexiku, po 30 dní bola slovenská gastronómia opäť prezentovaná mexickej verejnosti. V roku 2000 sa Slovenský zväz kuchárov a cukrárov stal riadnym členom Svetovej organizácie kuchárskych a cukrárskych asociácií - WACS ako oficiálny orgán zastupujúci kuchárov a cukrárov na Slovensku. Tento rok možno považovať za prelomový aj pokiaľ sa týka zahraničných aktivít SZKC. Ako člen WACS má zväz právo zúčastňovať sa všetkých kongresov, konferencií a súťaží na medzinárodnej i svetovej úrovni. Túto možnosť využíva v plnom rozsahu.

Svojim členom umožňuje účasť na kontinentálnych i svetových veľtrhoch, výstavách a súťažiach z oblasti gastronómie. Výhradne naši členovia môžu byť nominovaní do Slovenského národného tímu, ktorý na špičkových svetových súťažiach a gastronomických olympiádach zastupuje a obhajuje dobré meno slovenskej gastronómie.

Rok 2000, kedy sa SZKC stal členom WACS považujeme za prelomový aj pokiaľ sa týka zahraničných aktivít SZKC. Ako člen WACS má zväz právo organizovať a zúčastňovať sa všetkých kongresov, konferencií a súťaží na medzinárodnej i svetovej úrovni. Túto možnosť využíva v plnom rozsahu. Svojim členom umožňuje účasť na kontinentálnych i svetových veľtrhoch, výstavách a súťažiach z oblasti gastronómie.

Účasť členov na medzinárodnej súťaži v Solnoku v Maďarskej republike, kde v roku 1995 získalo Slovensko dve zlaté medaile, zúčastnili sa medzinárodných výstav a prezentácií vo Frankfurte a Klagenfurte v Nemecku. Slovensko a slovenskú gastronómiu v roku 1996 reprezentoval vtedajší prezident zväzu, majster kuchár Ondrej Antovszký na II. Svetovom kongrese gastronómie a turistiky v Mexiku. Pri tej príležitosti slovenské veľvyslanectvo v Mexiku usporiadalo Dní slovenskej kuchyne, kde pán Antovszký prezentoval našu gastronómiu s veľkým úspechom.

Prostredníctvom členov zväzu je slovenská gastronómia prezentovaná aj na všetkých väčších akciách usporiadaných slovenskými veľvyslanectvami v mnohých krajinách sveta. 2001 Európska kontinentálna konferencia WACS, Londýn V. Valérai Bachledová, zástupkyňa šéfkuchára GRAND HOTEL PRAHA .T. Mgr. Jaroslav Uhlár šéfkuchár, Hotel International, Veľká. Jozefína Zaukolcová Majsterka odbornej výchovy, od. p. p. p. p.

Medzi významné osobnosti SZKC patria: 2001 Európska kontinentálna konferencia prezidentov kuchárskych zväzov WACS, Londýn V. Valérai Bachledová, zástupkyňa šéfkuchára GRAND HOTEL PRAHA .T. šéfkuchár, Hotel International, Veľká. Majsterka odbornej výchovy, od. p. p. p. Prostredníctvom členov zväzu je slovenská gastronómia prezentovaná aj na všetkých väčších akciách usporiadaných slovenskými veľvyslanectvami v mnohých krajinách sveta.

tags: #menu #reštaurácia #U #Nestora #Prešov

Populárne príspevky:

• Od semienka k úrode (fazuľa)
• Recept na čučoriedkový koláč
• Dojčenie a strava
• Lyzin v čaji: Prečo je dôležitý
• Recepty na slané štrúdle