17 Receptov na Mrkvové Koláče od Cukrárky Veroniky Kollárovej
Mrkva si v ceste veľmi dobre rozumie s orechmi, mandľami, jablkami, škoricou, muškátovým orieškom či pomarančom. Jemný smotanový krém alebo citrónová poleva sú výborným chuťovým doplnkom! Skvelé recepty pre vás pripravila cukrárka Dobrého jedla - Veronika Kollárová.
Pomarančovo-mrkvový chlebíček
12-15 KÚSKOV, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 45-50 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 240 g mrkvy nastrúhanej najemno
- 180 g hladkej múky
- 50 g lieskových orieškov
- 50 g mletých mandlí
- 3 vajcia
- 150 g masla
- 130 ml pomarančovej šťavy
- 100 g hnedého cukru
- štipka kardamómu
- pol lyžičky mletej škorice
- kôra z jedného pomaranča
- 1 balíček kypriaceho prášku
- štipka soli
Na sirup:
- 100 ml pomarančovej šťavy
- 2-3 lyžice citrónovej šťavy
Na polevu:
- 200 g práškového cukru
- 2 lyžice pomarančovej šťavy
Postup:
- Najprv pripravte sirup: Šťavy vlejte do hrnčeka a zredukujte ich na tretinu. Nechajte vychladnúť.
- Rúru vyhrejte na 180 °C a formu na chlebík vyložte papierom na pečenie.
- Upečte chlebíček: V mise vyšľahajte maslo s cukrom do peny a po jednom zašľahajte vajcia. Pridajte pomarančovú šťavu aj kôru, strúhanú mrkvu, múku, kardamóm, škoricu, kypriaci prášok a premiešajte. Nakoniec vsypte nasekané lieskové oriešky a zamiešajte. Hmotu vylejte do pripravenej formy a pečte 50 minút. Urobte test špajdľou, ak treba.
- Ešte teplý chlebík polejte pomarančovým sirupom a nechajte vychladnúť.
- Zatiaľ urobte polevu: V miske zmiešajte cukor s 1-3 lyžicami pomarančovej šťavy, aby vznikla hladká poleva. Rozdeľte ju do foriem, posypte nasekanými pekanovými orechmi a dajte piecť na 25 minút.
- Pripravte krém: Do misy dajte mascarpone, tvaroh, smotanu, cukor, vanilku a vyšľahajte do jemného krému.
- Vychladnuté korpusy vyberte z foriem a skladajte tortu: Prvý korpus potrite krémom, prikryte ho druhým korpusom (orechovou stranou dole), aj ten potrite krémom. Tortu dajte aspoň na hodinu do chladničky. Pred podávaním ju ozdobte mrkvičkami.
Mrkvová Roláda so Škoricovým Krémom
12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 13-15 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 40 g ryžovej múky
- 40 g kukuričnej múky
- 40 g mandľovej múky
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- pol lyžičky mletého zázvoru
- štipka soli
- pol lyžičky muškátového orieška
- štipka mletých klinčekov
- 3 vajcia
- 100 g trstinového cukru
- 2 lyžice slnečnicového oleja
- pol lyžičky mletej vanilky
- 2 šálky najemno nastrúhanej mrkvy
Na krém:
- 225 g cream cheese
- 90 g masla
- 3 lyžice práškového cukru
- štipka mletej vanilky
- pol lyžičky mletej škorice
Postup:
- Do jednej misy vsypte a premiešajte všetky suché suroviny na roládu: múky, kypriaci prášok, zázvor, soľ, muškátový oriešok a klinčeky.
- V druhej mise vyšľahajte vajcia s cukrom na svetlú penu, pridajte olej, vanilku, nastrúhanú mrkvu a premiešajte. Potom prisypte múkovú zmes a dobre zapracujte.
- Plech vyložte papierom na pečenie a vylejte naň pripravené cesto. Vložte do rúry vyhriatej na 190 °C a pečte 13-15 minút. Po upečení nechajte 5 minút vychladnúť, potom korpus prikryte čistým papierom na pečenie a pomocou druhého plechu ho preklopte. Prilepený papier, na ktorom sa roláda piekla, opatrne odstráňte a korpus pomocou čistého papiera zrolujte a prikryte utierkou. Nechajte takto do úplného vychladnutia.
- Do misy dajte všetky suroviny na škoricový krém a vyšľahajte na pevné špičky. Vychladnutý korpus rozviňte, potrite škoricovým krémom a znovu zrolujte. Dajte do chladničky aspoň na hodinku zachladiť.
V tejto zbierke nájdete recepty, ktoré spájajú overenú tradíciu s novými nápadmi. Či už hľadáte jednoduchý koláč na víkendové popoludnie alebo slávnostnú tortu na narodeniny, určite si vyberiete. Každý recept je pripravený tak, aby sa vám vydaril aj bez dlhoročných skúseností v pečení. Stačí vziať mrkvu, trochu fantázie a pustiť sa do pečenia.
Ďalšie Recepty na Mrkvové Koláče
- Mrkvová torta s domácim karamelom a smotanovým krémom
Nadýchaná mrkvová torta s jemným krémom je tou správnou voľbou vždy, keď nemáte čas piecť nič komplikované, no chcete niečo dobré sladké. Dezert je hotový takmer okamžite a budete s ním mať veľký úspech.
- Hrnčeková mrkvová torta bez vajíčok s jemnou pomarančovou polevou
Jednoduchá, rýchla a tak dobrá. Túto mrkvovú tortu budete mať hotovú do hodiny, takže ju môžete pripraviť kedykoľvek - cez víkend aj týždeň. Vďaka mrkve má krásnu farbu a je dokonalo šťavnatá, pričom ju perfektne dopĺňa sladká cukrová poleva.
- Hrnčeková mrkvová torta s extra krémom z mascarpone, tvarohu a smotany
Zostalo mi veľa mrkvy, preto som si povedala, že upečiem nadýchanú mrkvovú tortu s bohatým krémom. V chladničke som našla okrem tvarohu aj mascarpone a smotanu na šľahanie, ktoré sa postarali o skutočne dokonalý výsledok.
- Jednoduchý hrnčekový recept na mrkvový koláč s makom. Takto zaistíte, že bude nadýchaný ako obláčik.
Mrkvový koláč je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá niečo sladké, no pritom zdravé. Okrem skvelej chuti poteší aj výbornými výživovými hodnotami a tým, že sa dá pripraviť na desiatky spôsobov. Pridať doň môžete orechy, sušené ovocie, čokoládu a veľa iných surovín.
- Svieže mrkvové rezy s malinovou smotanou
Mrkvové rezy sú stávkou na istotu. Mrkva dodáva cestu jemnú sladkosť a šťavnatosť, zatiaľ čo smotana prináša svieži podtón. Príprava dezertu je jednoduchá a výsledok je famózny. Rozhodne sa oplatí vyskúšať ho.
- Neuveriteľne vláčna a šťavnatá mrkvová torta bez lepku. Klasickú múku nahradíte takto jednoducho.
Chceli by ste si dať nejaký dobrý dezert, no nemôžete lepok alebo sa mu snažíte čo najviac vyhýbať? Vyskúšajte tento recept na bezlepkovú mrkvovú tortu, ktorá má výbornú chuť a na rozdiel od iných bežných zákuskov je o niečo zdravšia.
- Vláčny a šťavnatý mrkvový koláč so sviežim krémom
Občas kúpim viac mrkvy, ako zvládneme spotrebovať a práve vtedy s radosťou rodine upečiem tento fantastický mrkvový koláč. Je vláčny a šťavnatý a vždy sa po ňom len tak zapráši. Vyskúšajte si ho upiecť aj vy.
- Vynikajúci recept na svieže mrkvové rezy s luxusným krémom
Ak sa spomenie mrkva v dezerte, každý ohrnie nosom. Ale je to naozaj veľká dobrota. Napríklad môj manžel si nevedel predstaviť koláč, v ktorom bude akákoľvek zelenina. A už ochutnal cuketové rezy, fazuľový brownies, tekvicovú bábovku a zakaždým si pochvaľoval.
- Recept na Veľkonočnú mrkvovú tortu Zajačik, ktorá nikdy nesklamala a opakovane zožala úspech.
Táto torta je skvelou voľbou pre Veľkonočné sviatky. Tentokrát som sa zamerala na zdravší variant a výsledkom je úžasná mrkvová torta, ktorá je prekvapivo mäkká a súčasne chrumkavá. Pôvodne som sa obávala, že bude príliš suchá, ale opak je pravdou - torta je nádherne šťavnatá, čo je pravdepodobne zásluhou použitej mrkvy v ceste.
- Hrnčekový recept na mrkvový koláč z orechového cesta s citrónovo tvarohovým krémom
Tento hrnčekový mrkvový koláč si doma určite obľúbite. Má výbornú orieškovo mrkvovú chuť a svieža poleva zo smotany a tvarohu na vrchu ho povyšuje na vyššiu úroveň. Navyše ho majú radi aj tí, čo sú zvyčajne voči týmto druhom koláčov skeptickí. U nás doma ho pečiem pravidelne, rodine, priateľom, návštevám, skúste ho aj vy.
- Mrkvový koláč z mixéra takmer bez práce - jednoduchšie to už nejde
Ultra jednoduchý koláčik z mixéra. Stačí všetky suroviny dať do mixéra, zapnúť gombík nech to poriadne rozmixuje, primiešať múku a naliať na pekáč. Jednoduchšie to už nejde.
- Mrkvovo kokosový koláč s citrónovou polevou
Dá sa povedať, že som piekla zdravo. Ale ako sa hovorí, zaklincovala som to polevou z práškového cukru, ktorú vy samozrejme môžete vynechať. Postačí určite aj posypať trošku práškovým cukrom, prípadne iným sladidlom :)
- Veľkonočná torta - mrkvový korpus a tvarohovo-mascarpone krém
S veľkou nocou sa mi spájajú mrkvové recepty. Z mrkvy vieme spraviť množstvo dezertov, či už roládu, muffiny, koláče, no typickou je mrkvová torta. Ja som jednu pripravila s veľkonočným zdobením a musím povedať, že vyšla skvele. Odporúčam vyskúšať.
- Koláčik ,,zdravé očko,, s polevou z kyslej smotany a bielej čokolády
Poviem Vám, tohto roku sme mali v záhrade obrovské mrkvy, ktorým som sa veľmi potešila. Hneď som vyskúšala aj tento zdravší koláčik, ktorý som ozdobila polevou z kyslej smotany a bielej čokolády. Je fantastický, šťavnatý a vyzerá skvelo.
- Mrkvový koláč ZAJÍČEK
Tentoraz na trošku zdravšiu nôtu. Vynikajúci mrkvový koláč, ktorý je vláčny a krehký zároveň. Najskôr som myslela, že bude veľmi suchý, ale po vyskúšaní musím konštatovať, že je šťavnatý. Asi to bude vďaka mrkve v ceste.
- Mrkvový koláč s domácim marcipánom
Vynikajúci a tiež dobre vyzerá. Mrkvy som vytvarovala z domáceho marcipánu a farbila som gélovými jedlými farbami. Mrkva v torte nie je ani cítiť.
- Zdravší dezert - mrkvový koláč s citrónovou polevou
Máte chuť na zdravší dezert? Pripravte si mrkvový koláč s citrónovou polevou.
Jar definitívne prišla a ktorá surovina patrí viac k jari ako mrkva. Obyčajná, klasická, lacná, dostupná, všetci ju máme doma. Prečo si z nej nepripraviť trochu iné recepty?
Vajca s cukrom vyšľaháme do peny, postupne pridáme riedke suroviny a na záver hustejšie. Malo by vzniknúť vláčne cesto, ktoré sa dá použiť aj na mrkvový koláč, muffiny alebo tieto cupcakes.
Všetko vyšľaháme na hustý krém a ozdobným vrecúškom alebo nožom natierame na vychladnuté muffiny.
Do kuchynského robota nasypeme múku, pridáme soľ a štipku práškového cukru. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo.
Potom cesto preložíme na pracovnú dosku a sformujeme do gule.
Pri krehkom ceste je dôležité, aby sme maslo s múkou nemiesili príliš dlho, ideálne je, ak v ceste zostanú jemné kúsky masla - tie sa potom počas pečenia rozpustia, vytvoria krásne lístkovanie a cesto bude po upečení krehké a nadýchané.
Cesto zabalíme do fólie alebo ho dáme do misky, zakryjeme a dáme do chladničky odpočinúť.
Cesto vyberieme z chladničky a medzi dvoma papiermi na pečenie rozvaľkáme natenko podľa veľkosti a tvaru zapekacej nádoby.
Ja som použila okrúhlu koláčovú formu s priemerom cca 28 cm.
Opatrne ho do nej preložíme a okraje popritláčame.
Cesto popicháme vidličkou, zaťažíme suchými strukovinami alebo keramickými fazuľami na pečenie a dáme do vyhriatej rúry na 200 °C predpiecť na 10 minút.
Do predpečeného korpusu rovnomerne rozprestrieme náplň, na ktorú naukladáme zeleninu (ja som používala mrkvu, ktorú som nastrúhala škrabkou na dlhé tenké pásy).
Tip: Koláč podávame teplý so zeleninovým šalátom.
Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na 12 štvorcov, ktorými vystelieme vymastený plech na muffiny.
Okraje môžu pokojne pretŕčať.
Zatiaľ si pripravíme plnku. Na olivovom oleji orestujeme slaninu a cibuľu nakrájanú na kocky.
Túto zmes zmiešame v miske so syrom, vajíčkami a bylinkami. Zmes by mala byť hustejšia.
Nalievame ju do pripravených košíkov z lístkového cesta, na vrch pridáme nakrájanú zeleninu a pečieme 15 minút na 180 stupňov.
Tieto kvietky - koláčiky sú podobné ako linecké. Cesto je bez cukru, bez vajec a zo špaldovej múky.
Je to skutočne rýchlo hotové, nielen cesto, ale aj pečenie trvá len pár minút.
Zlepovať koláčiky môžete samozrejme aj niečim iným, ale slivkový lekvár je v kombinácii s týmto cestom najchutnejší.
Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
Bezmäsité fašírky z čerstvého rezaného kelu, ktoré máme najradšej so zemiakovou kašou. Ak by náhodou niekomu chýbala v nich vôňa…
Tento orechový koláč je vo vnútri šťavnatý, pečené orechy na povrchu vytvárajú chrumkavú krustu. Je možno ešte chutnejší, keď sa…
Koláč z veľmi jemného kysnutého bezvaječného cesta. Vďaka nadýchanej tvarohovej plnke vydrží dlho mäkký a šťavnatý. Tak ak máte…
Vianoce a vôňa škorice akosi k sebe patria. Recept na toto škoricové cesto je pomerne univerzálny. Môžete z neho vykrajovať…
Zemiakový guláš (buřtguláš) je ideálny recept, keď neviete, čo variť, času je príliš málo a do výplaty ďaleko :) Je trochu…
Tieto krémeše vyzerajú vďaka čokoládovej poleve troška slávnostnejšie ako klasické bielkové krémeše. Ale na prípravu nie sú vôbec…
Toto je recept na veľmi rýchly a jednoduchý slivkový koláčik. Do hodiny napečené! Keď je slivková sezóna, tak okrem slivkových…
Kuskus je vlastne cestovina, ktorá sa pripravuje sparením horúcou vodou, alebo vývarom v pomere 1:1,5.
Pre lepšiu orientáciu v receptoch si môžete pozrieť nasledujúcu tabuľku:
| Názov koláča | Typ koláča | Hlavné ingrediencie | Obtiažnosť |
|---|---|---|---|
| Pomarančovo-mrkvový chlebíček | Chlebíček | Mrkva, pomaranč, orechy | Stredná |
| Mrkvová Roláda so Škoricovým Krémom | Roláda | Mrkva, škorica, cream cheese | Stredná |
| Mrkvová torta s karamelom | Torta | Mrkva, karamel, smotana | Jednoduchá |
| Hrnčeková mrkvová torta | Torta | Mrkva, pomarančová poleva | Jednoduchá |
Skvelý hrnčekový mrkvový koláč bez múky, bezlepkový
tags: #desat #recepty #na #mrkvove #kolace
