Gaštanové Tiramisu: Luxusný Dezert s Jedinečnou Chuťou

Ak miluješ klasické tiramisu, no hľadáš niečo výnimočné, gaštanové tiramisu si ťa okamžite získa. Tento luxusný dezert ťa dostane svojou chuťou a vôňou. Je pri tom jednoduchý na prípravu, tak poďme na to.

Prečo si vybrať gaštanové tiramisu?

Gaštany sú všestranné a môžeš ich využiť v sladkých aj slaných receptoch - od polievok, cez plnky, až po dezerty, ako je napríklad naše gaštanové tiramisu! Tento recept je ideálny na zimné dni, keď túžiš po niečom sladkom, čo ťa poteší.

Gaštanové truffles 🍮 |Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Recept na Gaštanové Tiramisu

Tiramisu skúšal asi každý, podľa rôznych receptov. A nepochybujem, že všetky boli dobré, ale TOTO je naozaj božské. Lebo nielen skvelo chutí, ale je aj nadýchané a ak pridáte gaštanové pyré, získate novú, neodolateľnú kombináciu chutí. :)

Ingrediencie:

  • dlhé piškóty 200 g
  • gaštanové pyré 500 g
  • mascarpone 250 g
  • smotana šľahačková 250 ml
  • espresso 3 dcl
  • Baileys 0,8 dcl (prípadne iný likér)
  • práškové kakao 1 pol. lyžica
  • 2 PL cukru
  • 1 grécky jogurt s medom / dostať v TESCU /
  • vanilkový cukor

Postup:

  1. Príprava kávy: Najskôr si pripravíme kávu, aby stihla vychladnúť. Silné espresso zmiešame s Baileys (pripadne môžeme použiť aj iný, čokoládový, alebo orieškový likér) a necháme vychladnúť.
  2. Príprava gaštanového pyré: Ak pri príprave krému použijete mrazené gaštanové pyré, ktoré bežne dostanete kúpiť v potravinách, cukor už netreba pridávať (toto pyré je sladené).
  3. Príprava krému: Mascarpone zmiešame s bielym jogurtom, pridáme práškové kapučíno, ( ja som použila s nižším obsahom cukru) a vymiešame do béžovej hmoty. Pridáme nastrúhané gaštanové pyré podľa chuti, stačí polovica balenia, podľa potreby dosladíme mletou stéviou/cukrom. Premiešame.
  4. Vrstvenie: Polovicu balenia piškót (100g) postupne z oboch strán namáčame v káve a ukladáme tesne vedľa seba na dno misy. Na piškóty navrstvíme polovicu gaštanového krému, uhladíme a postup zopakujeme aj so zvyškom surovín.
  5. Dokončenie: Vrch bohato posypeme kakaom a dáme do chladničky aspoň na tri hodiny odležať. Krájame na štvorce.

Tip: Ak vás tlačí čas, môžete si pomôcť tak, že tiramisu dáte do mraziaku.

Ďalší postup (alternatívny):

  1. Do ľubovoľnej formy ukladáme piškoty namočené v káve s rumom a cukrom.
  2. V mise si rozmiešame šľahačom gaštanové pyré s gréckym jogurtom, cukrom a Smetou.
  3. Hmotu navrstvíme na piškoty, opäť ukladáme vrstvu piškotov kakaových namočených v káve.
  4. Povrch potrieme vyšľahanou šľahačkou s vanilkovým cukrom a Smetou, posypeme čistým kakaovým práškom cez sítko a dáme vychladiť.

Piškóty namáčame do vychladnutej kávy len do polovice, kladieme do misky, alebo formičky podľa veľkosti a tvaru, ich prispôsobíme, môžme prerezať na polovice a tak namáčať. Ďalej nanesieme vrstvu vymiešaného gaštanového krému, uhladíme, poprášime horkým kakaom a opäť vrstvíme kávové piškóty, gaštanovú hmotu a kakaový prášok. Pokračujeme s vrstvením podľa veľkosti misiek/foriem. Končíme vrstvou horké kakao. Na dozdobenie môžeme nakoniec nastrúhať zvyšok gaštanového pyré. Necháme vychladnúť a podávame. Ideálne ku kávičke.

Gaštanové pyré - príprava

Pripravíme si gaštanové pyré. Umyté a osušené gaštany nakrojíme vo vrchnej časti do tvaru kríža. Vložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 200 stupňov pečieme asi 20 minút. Upečené a vychladnuté gaštany ošúpeme. Vložíme do vriacej vody a povaríme ešte 10 minút.

Tipy a triky

Urobiť ho bez vajec, alebo risknúť surové vajcia? Túto dilemu máte vyriešenú raz-dva. Žĺtky stačí chvíľu zahriať nad parou a už sa v nich zničia prípadné zárodky salmonely. Prezradil mi to špecialista na taliansku kuchyňu, ktorý ma učil robiť aj tento božský dezert.

Najskôr si pripravíme kávu, aby stihla vychladnúť. Espresso, prekvapkávanú, filtrovanú, z koťoga, akú len chceme, neske sa skúsime vyhnúť. Do kávy vylejeme destilát, v našom prípade rum, ktorý lepšie ladí s gaštanovým pyré. Potom si nastrúhame ešte zmrazené pyré, aby sme sa tým nezdržiavali neskôr.

Žĺtky zmiešame s práškovým cukrom a metličkou ich šľaháme nad parou, kým nevznikne hustejšia, svetlá hmota. Piškóty namáčame do kávy s rumom, ale opatrne, aby neboli premočené. Musia mať ešte rezervu, aby mohli vtiahnuť vlhkosť z krému. Vytvoríme súvislú vrstvu a pokryjeme ju polovicou krému. Naňho uložíme ďalšiu vrstvu piškót, ja som pridala aj kolieska jahôd, a druhú vrstvu krému. Rozotrieme, zarovnáme a dáme do chladničky aspoň na sedem-osem hodín, ideálne na noc.

Nachystáme si pohárik, na dno uložíme piškóty namáčané v káve.

Tiramisu na spôsob torty. Stačí vyrobiť z výkresu číslo, vystrihnúť, položiť, posypať kakaom a opatrne odložiť. 4. 6.

Dobrú chuť!

tags: #tiramisu #s #gaštanovým #pyré #recept

Populárne príspevky: