Detská Torta Zvieratko: Recepty a Inšpirácie pre Malých Maškrtníkov

Hľadáte inšpiráciu na dokonalú tortu pre vaše dieťa? Či už ide o narodeninovú oslavu, sviatok alebo len tak pre radosť, máme pre vás množstvo receptov, ktoré sú jednoduché na prípravu a zaručene potešia malých aj veľkých maškrtníkov.

Torta je neodmysliteľnou súčasťou každej oslavy. Ponúkame vám recepty na torty vhodné na rôzne príležitosti:

• Narodeninové torty: Prekvapte svoje dieťa slávnostnou tortou, ktorá bude vyzerať úžasne a chutiť ešte lepšie.
• Sviatky a oslavy: Torty sú ideálne na každú rodinnú oslavu, sviatky alebo posedenie s priateľmi.
• Torty pre radosť: Upečte tortu len tak pre radosť a potešte svoju rodinu lahodným dezertom.

V kreatívnej výzve roztočili tanečnú párty, do ktorej sa Patrik vložil natoľko, až si roztrhol nohavice. Finalisti mali 5 hodín na upečenie detskej torty v tvare zvieratka. V tejto výzve sa všetkým darilo, čas využili naplno a pred porotu predložili nádherné diela. Najviac vynikla torta v tvare zlatej rybky od Luci. „Toto je práca profesionála. Je neuveriteľne nádherná,“ pochválila rybku Petra Tóthová. „Je to pekná robota tvoriť pre deti, ale obrovská výzva v tom, aby sme tie deti nesklamali,“ povedala pred začiatkom piateho kola Luci, ktorá svojim výkonom určite nesklamala. V piatom kole pečenia sa jej mimoriadne darilo a stala sa pekárkou týždňa.

Recepty na detské torty zvieratká

Torta Lienka - Detský favorit

Detská torta Lienka je jasným favoritom, pokiaľ ide o výber najmenších maškrtníkov. Pripravte im sladké potešenie, ktoré vyzerá ako malý a milý chrobáčik. Už pri pohľade na ňu budú rozžiarené všetky očká.

Ingrediencie:

• Na tortový korpus: 200 g hladká múka, 50 g kakao, 1 ČL jedlá sóda, 80 g zmäknuté maslo, 30 ml rastlinný olej, 230 g krupicový cukor, 2 ks vajcia, 1 ČL vanilkový extrakt, 240 g cmar
• Maslo a múka: na vymazanie formy
• Na krém: 500 ml 40 % smotana na šľahanie, 250 g kvalitná biela čokoláda, 250 g mascarpone, červené potravinárske farbivo
• Na dokončenie: Čierny a biely fondán, kakaové sušienky

Postup:

1. Deň vopred si pripravíme krém. Smotanu zahrejeme k bodu varu, stiahneme z ohňa a pridáme nasekanú čokoládu. Necháme odstáť a rozmixujeme, prikryjeme fóliou a pritlačíme na povrch. Cez noc necháme v chladničke.
2. Formu s priemerom 20 cm vymažeme maslom a vysypeme múkou. Múku s kakaom preosejeme a zmiešame so sódou.
3. V inej miske vyšľaháme maslo, olej a cukor do peny. Potom zašľahávame postupne vajcia s extraktom a striedavo múčnu zmes s cmarom.
4. Hotové cesto vlejeme do pripravenej formy. Pečieme v predhriatej rúre pri 170 °C asi 50 minút. Či je cesto prepečené vyskúšame špajdľou.
5. Korpus necháme vychladnúť a potom ho vodorovne prekrojíme.
6. Dokončíme si krém. Smotanu zmiešame s mascarpone, farbivom a vyšľaháme pri nízkych otáčkach dotuha.
7. Spodný korpus potrieme krémom, pridáme horný korpus a zvyšným krémom tortu potrieme zo všetkých strán.
8. Z fondánu vytvoríme tvár lienky a kakaovými sušienkami vytvoríme bodky.
9. Okraje torty ozdobíme drvenými sušienkami a tortu vložíme do chladničky stuhnúť.

Huňatá kravička

Touto tortou sa nechala inšpirovať Timea Škótskom, kde štyri roky študovala v meste Dundee. Highland kravičky mohla vidieť sa pásť takmer na každej zelenej lúke a hneď si ich zamilovala. Sú charakteristické širokými rohmi a strapatou, huňatou, dlhou srsťou, ktorá im padá do očí. Dlhá ofina im však poskytuje ochranu pred silným vetrom, dažďom a snehom. A chcela by venovať túto tortu sesternicinmu synovi Jakubkovi, pretože miluje zvieratká rovnako ako ona.

Ingrediencie:

• Korpus: 4 vajcia izbovej teploty, 435 g hladkej múky, 375 g kryštálového cukru, 150 g slnečnicového oleja, 15 g prášku do pečiva, 7,5 g sódy bikarbóny, 120 g alkalizovaného kakaa, 165 g kefírového mlieka (2-4%) izbovej teploty, 255 g vriacej vody
• Karamel: 100 g smotany na šľahanie, 220 g kryštálového cukru, 30 g vody, 160 g masla, citrónová šťava, 1g soli
• Arašidová plnka: 300 g krémového syra, 53 g smotany na šľahanie 36%, 37 g práškového cukru, 110 g arašidového masla 100%
• Plnka z krémového syra: 600 g krémového syra, 375 g mascarpone, 150 g smotany na šľahanie 36%, 80 g práškového cukru, 225 g bielej čokolády 34%
• Čokoládový mousse: 100 g mliečnej čokolády 33%, 60 g mlieka, 8 g práškovej želatíny, 48 g studenej vody, 180 g smotany na šľahanie
• Arašidy: 80 g lúpaných arašidov
• Na pokvapkanie korpusu: 150 g plnotučného mlieka 3,5%, 60 g karamelovej čokolády
• Ganache: 400 g horkej čokolády 55%, 400 g smotany na šľahanie
• Fondán: 1 500 g hnedej poťahovej hmoty, 700 g telovej poťahovej hmoty, 100 g bielej poťahovej hmoty, 100 g ružovej poťahovej hmoty, 40 g zelenej poťahovej hmoty, 20 g čiernej poťahovej hmoty

Postup:

1. Korpus: Rúru si predhrejeme na 160°C - horný dolný ohrev. Dva ráfiky 20 cm si obalíme alobalom zospodu. Vajcia spolu s cukrom vyšľaháme do peny približne 5 - 7 minút. Medzi tým preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a kakao a dobre premiešame. Zmiešame kefír s olejom. Ak sa vajcia vyšľahali, pomaly prilievame kefír s olejom a necháme dobre premiešať. Potom po 3 častiach prisypeme múku do vajec, kým sa múka zapracuje. Keď je cesto hustejšie, pridáme zovretú vodu a dobre premiešame. Nalejeme do oboch ráfikov, zakryjeme alobalom zvrchu a pečieme približne 35 - 45 minút. Po 30 minútach dáme alobal dole a korpusy dopečieme. Necháme vychladnúť a dáme na 24 h do chladničky. Na druhý deň z korpusov zrežeme vrch a rozdelíme na 2 rovnaké časti. Budeme mať 4 korpusy + 2 odrezané vrchy z korpusu.
2. Karamel: Vodu s cukrom dáme do panvice a necháme cukor skaramelizovať na 190 - 200 °C. Medzitým zohrejeme šľahačku - nesmie vrieť. Do skaramelizovaného cukru prilievame za stáleho miešania horúcu šľahačku. Zmes chvíľu povaríme, odstavíme a pridáme soľ , a potom maslo. Zmes prelejeme cez sitko do cukrárskeho vrecka a necháme vychladnúť.
3. Mousse: Spodok 17 cm okrúhlej formy obalíme do potravinárskej fólie. Želatínu namočíme do vody a necháme napučať 10 - 15 minút. Následne zohrejeme mlieko a zalejeme čokoládu. Želatínu roztopíme vo vodnej lázni a pridáme k čokoláde s mliekom a dobre premiešame. Čokoláda by sa mala schladiť na 32°C. Zatiaľ vyšľaháme šľahačku asi na polovicu - mala by byť redšej konzistencie. Pridáme k čokoláde a zľahka premiešame. Nalejeme do formy a dáme zamraziť.
4. Ganache: Smotanu na šľahanie zohrejeme na 80°C. Čokoládu môžeme mierne roztopiť, no nie úplne. Horúcu šľahačku zalejeme čokoládou počkáme pár minút a následne premiešame. Dáme do plytšej nádoby, zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme pri izbovej teplote zatuhnúť 3 - 5 hodín.
5. Všetky ingrediencie na arašidovú plnku spolu vyšľaháme ručným mixérom do hladka a dáme do cukrárskeho vrecka.
6. Plnka: Roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli. Medzi tým vyšľaháme všetky ingrediencie okrem čokolády na plnku z krémového syra do hladka. Odoberieme časť plnky do čokolády a zašľaháme. Potom čokoládovú časť pridáme ku plnkez krémového syra a premiešame do hladka.
7. Na korpus: Mlieko privedieme k varu, pridáme karamelovú čokoládu a premiešame, necháme vychladiť. Arašidy opražíme na panvici do zlatista. Necháme vychladnúť. Na podnos nanesieme trošku krému a položíme spodnú časť korpusu. Polejeme karamelovým mliekom a pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme čokoládový krém z krémového syra. Dobre rozotrieme a ešte natlačíme po bokoch krém, aby sme do stredu mohli dať arašidový krémový syr. Položíme druhý korpus, polejeme mliekom a natlačíme krém z krémového syra, znovu vytlačíme okolo krém, aby sme do stredu mohli naliať karamel a opražené arašidy. Znovu položíme korpus, polejeme mliekom, vytlačíme cream cheese krém, a do stredu dáme mousse plnku. Spodnú časť korpusu si polejeme mliekom a dáme na vrch. So zvyšnou plnkou potrieme celú tortu na vrch si položíme odrezaný korpus aby nám vytvoril hlavu. Druhý vrch korpusu si prelomíme na poli a dáme na prednú časť torty - bude nám to tvoriť pyštek kravičky. Celú tortu potrieme zvyšným krémom. Obalíme v potravinárskej fólií, upevníme ráfikom a necháme zatuhnúť do druhého dňa v chladničke. Tortu obtrieme ganache, dáme zachladiť. A následne ozdobíme poťahovou hmotou.

Lev pre Riška

Patrik upiekol túto tortu pre výnimočného 5-ročného kamaráta, Riška, ktorý má ojedinelé ochorenie svalstva a bojuje s touto chorobou ako lev. Práve lev sa stal aj symbolom združenia, ktoré má založené, aby ho mohli ľudia podporiť a pomôcť mu postaviť sa na nohy.

Ingrediencie:

• Korpus: 420 g bielkov, 420 g krupicového cukru, 390 g žĺtkov, 150 g kakaa, 90 g kukuričného škrobu, 90 g hladkej múky, 180 g rozpusteného masla
• Čokoládová šľahaná ganache: 310 g smotany 40%, 10 g glukózy, 170 g čokolády 54,5%, 2,5 g plátkovej želatíny (1,5 plátku)
• Mango-marakuja compoté: 200 g mrazeného manga, 40 g pyré z marakuja, 60 g mangového pyré, 20 g vody, 6 g pektínu NH, 25 g krupicového cukru, 0,2 g kyseliny citrónovej
• Mango-marakuja crémeux: 200 g vajec, 80 g krupicového cukru, 120 g mangového pyré, 160 g pyré z marakuja, 320 g masla, 10 g plátkovej želatíny (6 plátkov)
• Swiss meringue buttercream: 170 g bielkov, 300 g krupicového cukru, 440 g masla izbovej teploty
• Na dokončenie: 750 g oranžovej poťahovej hmoty, 100 g bielej modelovacej hmoty, 20 g čiernej poťahovej hmoty, 20 g ružovej poťahovej hmoty, 10 g kukuričného škrobu, 50 ml vodky

Postup:

1. Korpus: Rozpustíme maslo. Žĺtky vyšľaháme s tretinou cukru do peny a bielky vyšľaháme spolu s cukrom do pevného snehu. Obe hmoty opatrne spojíme stierkou, pridáme všetky sypké suroviny a nakoniec roztopené maslo. Cesto rozdelíme do dvoch foriem s priemerom 20 cm a pečieme pri 180 °C cca 30 - 40 minút. Po upečení necháme vychladiť a každý prekrojíme na 2 časti.
2. Ganache: Želatínu dáme napučať do studenej vody. Ohrejeme 110 g smotany s glukózou tesne pod bod varu, pridáme vyžmýkanú želatínu a nalejeme na čokoládu. Premiešame, a potom mixujeme tyčovým mixérom. Pridáme 200 g studenej smotany a premixujeme ešte raz tyčovým mixérom. Prikryjeme fóliou a dáme do chladničky stuhnúť.
3. Compoté: Mango nakrájame na malé kocky. Pektín poriadne premiešame s cukrom. Obe pyré dáme spolu s vodou do panvice a zohrejeme cca na 40 °C, pridáme pektín s cukrom a prevaríme. Pridáme kyselinu citrónovú a ešte raz prevaríme. Pridáme mango, zamiešame, prikryjeme fóliou a necháme chladiť.
4. Crémeux: Dáme napučať želatínu do studenej vody. Vajcia, cukor a pyré dáme do panvice a za stáleho miešania zohrejeme na 84 °C. Pridáme vyžmýkanú želatínu a necháme vychladiť na cca 45°C. Pridáme maslo a premixujeme tyčovým mixérom
5. Maslový krém: Bielky s cukrom zohrejeme vo vodnom kúpeli na 72 °C , a potom dáme šľahať na plný výkon do robotu. Po 5 minútach pridáme zmäknuté maslo a chvíľočku premixujeme, kým sa krém spojí. Krém rozdelíme do viacerých misiek a zafarbíme na žlto, hnedo, oranžovo a necháme trochu krému aj na obter.
6. Tortu poskladáme a obtrieme maslovým krémom a dáme zachladiť. Oranžovú poťahovú hmotu rozvaľkáme na požadovanú veľkosť, aby sme vedeli potiahnuť celú tortu. Použijeme aj škrob, aby sa nám lepšie vaľkalo a hmota sa nelepila. Tortu potiahneme hmotou a zo zvyšnej hmoty vymodelujeme nohy a chvost. Z bielej hmoty vytvarujeme 2 guličky do tvaru nosa a jazyka a zo zvyšku uši. Z ružovej hmoty vytvarujeme vnútro uší. Z čiernej hmoty vymodelujeme nos a oči. Vytvarovaný nos prilepíme na tortu vodkou, kosticami urobíme jamky na oči a takisto zárezy na nohách. Rôznymi špičkami (tulipán, kvet,...) ozdobíme levovi hrivu a chvost.

Opička

Miroslava sa rozhodla upiecť zvieratkovskú tortu pre Haničku, svoju krstnú dcéru, ktorá má najradšej opice. Keďže opice majú radi banán a Hanička tiež, tak bude plnená banánmi. Hoci je Hanička ešte malá, sem tam jej dá ochutnať aj iné chute, sladké. Preto sa ide potrhať za čokoládou, ale mlieko z fľaše odsunie bokom. Hoci túto tortu by si isto ešte nemohla dať, myslím, že časom príde rad aj na takého presladené chute a to už mamička nezakáže.

Ingrediencie:

• Korpus: 240 g hladkej múky 00, 240 g kryštálového cukru, 15 vajec, 50 g prášku do pečiva
• Krém: 660 g vajec, 400 g kryštálového cukru, 140 g vody, 600 g zmäknutého masla, 600 g horkej čokolády, 100 g kakaa
• Karamel: 200 g kryštálového cukru, 60 g masla, 80 g smotany na šľahanie 33%, banány
• Čučoriedkové pyré: 750 g čučoriedok, 50 g kryštálového cukru, 3 citróny
• Obter: 500 g masla, 500 g horkej čokolády
• Jedlý mach: 110 g vajec, 20 g kryštálového cukru, 30 g medu, 20 g hladkej múky 00, zelené potravinárske farbivo
• Fondán: (hnedý, telový, biely, žltý), čierna potravinárska fixka

Postup:

1. Na korpus oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhého snehu, pridáme žĺtky, múka a prášok do pečiva preosejeme a poriadne vmiešame. Toto množstvo rozdelíme do troch plechov a pečieme na 170 °C približne 40 min.
2. Krém pripravíme tak, že oddelíme 8 žĺtkov od bielkov. Týchto 8 žĺtkov a 4 celé vajcia dáme šľahať do mixéra. Cukor s vodou dáme variť. Keď voda zovrie, cukor sa roztopí a zmes začne hustnúť, predtým ako sa začne tvoriť karamel, odstavíme. Opatrne ju vlejeme k šľahajúcim sa vajciam. Šľaháme dovtedy, kým nedostaneme hustú a svetlú penu. Do tejto vychladenej peny pridáme na kocky nakrájané maslo, vlažnú rozpustenú čokoládu a kakao. Vymiešame hladkú krém.
3. Na karamel roztopíme cukor, vmiešame doň maslo a smotanu, necháme prevariť. Banány nakrájame na kolieska.
4. Korpusy potrieme čučoriedkovým pyré, nanesieme krém, banány a karamel, prikryjeme ďalším korpusom, tak postupujeme až kým neminieme korpusy. Krém na obter pripravíme zmiešaním roztopenej čokolády a mäkkého masla.
5. Stuhnutú tortu následne potiahneme bielym fondánom. Vytvarujeme opicu. Pridáme žĺtky a vodu a nakoniec pomaly zamiešame preosiatu múku spolu s práškom do pečiva a lyofilizovanými jahodami. Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme približne 30 min na 180 °C. Tento istý postup zopakujem aj pri druhom korpuse.
6. Mach - Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme múku s práškom do pečiva a farbivo a dáme piecť na 10 - 15 minút. Jahody nakrájame na malé kocky a spolu s kryštálovým cukrom dáme variť. Uvarené pyré rozmixujeme ponorným mixérom. Vyšľaháme nad parou vajec spolu s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Necháme vychladnúť. Rozpustíme 200 g čokolády 74% vo vodnom kúpeli V robote vymiešame maslo do peny a pomaličky pridávame vyšľahané vajcia, až kým nemáme hladký krém, nakoniec zašľaháme kakao a vychladnutú rozpustenú čokoládu. Krém na potretie torty - Roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli. Maslo vyšľaháme do peny a pomaly prilievame vychladnutú čokoládu.
7. Korpusy rozkrájame na potrebné rozmery a plníme tak, že najprv potrieme korpus jahodovým pyré a následne nanášame vrstvu čokoládovej plnky. Necháme trošku zatuhnúť a tortu orežeme na potrebný tvar. Potrieme čokoládovým krémom a tortu potiahneme poťahovou hmotou. Dozdobíme machom a vymodelovanými kvietkami.

Ďalšie inšpirácie a recepty

Ak hľadáte ďalšie nápady, môžete vyskúšať aj tieto recepty na torty bez pečenia:

• Jablková maškrta bez pečenia
• Cheesecake
• Jednoduchá tortička bez pečenia

Alebo sa vráťte do detstva s tradičnými receptami:

• Sacherova torta
• Smotanová torta
• Makovo-smotanová torta

Pre tých, ktorí hľadajú niečo netradičné, odporúčame:

• Mrkvová torta
• Maková torta
• Torta s mascarpone

Tipy a triky pre dokonalú tortu

• Korpus: Ak chcete, aby mala torta cca 4 kg, bude stačiť forma s priemerom 26 cm. Na takýto korpus je lepšie upiecť dva korpusy a jeden prekrojiť na dve časti.
• Krém: Mascarpone je citlivé na prešľahanie - môže sa „zraziť“, keď sa šľahá príliš dlho alebo prudko.
• Poťah: Na poťah torty použite fondant alebo hmotu od Dr. Oetkera.

Tabuľka s prehľadom ingrediencií

tags: #detská #torta #zvieratko #recepty

Populárne príspevky:

• Vynikajúca Kubánska Torta
• Recepty na plnené kuracie stehná
• Úrad priemyselného vlastníctva SR - novinky
• Dvojfarebný krém na torte: Ako na to?
• Ako vybrať mlynček na korenie