Dip zo sušených paradajok: Recept na letnú pochúťku

V preklade „dip“ znamená namočiť alebo namáčať. A to je presne ono! Dipy sú skvelým doplnkom do letnej kuchyne, a navyše s nimi vždy spotrebujete zvyšky bieleho jogurtu. Na dipoch je skvelé, že nemusíte poznať presné gramáže ani používať váženie. Nechávate sa len viesť vlastnou chuťou a objavujete čaro nových kombinácií. Rada hovorím, že dipy nepripravujem ja, ale samotná kuchyňa.

Na dipy nie sú potrebné presné receptúry ani váženie. Jednoducho sa nechajte viesť vlastnou chuťou. Na začiatok som pre vás pripravila základné variácie bylinkových, korenených a syrových dipov. Ja ich robím podľa toho, ako mi prerastajú kvetináče s bylinkami, zostáva trocha zeleniny alebo mám v chladničke syry, ktoré by sa už patrilo zjesť.

Aj jogurtový dip môže byť jemne pikantný a zmeniť svoju farbu na červenú. Skvelý je napríklad dip zo sušených paradajok. Stačí len niekoľko ingrediencií, všetko je veľmi jednoduché na spracovanie a prípravu.

Recept na dip zo sušených paradajok

Jednou z nich je tá, ktorá sa stretla v našom recepte na dip zo sušených paradajok a mandľového masla. Tento dip sa dokonale hodí na chlebík, k mäsu alebo ho môžete vyjedať len tak, s kúskami zeleniny. Okrem toho rozhodne nepokazí žiadnu party!

Ingrediencie:

Sušené paradajky
Biely jogurt
Cesnak
Bazalka
Mandľové maslo (voliteľné)
Kapary (voliteľné)

Postup:

Sušené paradajky rozmixujte najemno, až do jemnej pasty.
Tú potom zmiešajte s bielym jogurtom, prelisovaným cesnakom a nasekanou bazalkou.
V prípade, že máte radi výraznú chuť kapár, neváhajte ich do dipu pridať - najprv ich ale posekajte na naozaj drobné kúsky.
V našom recepte sme obľúbenú pochúťku, sušené paradajky, sme zmixovali s druhou hlavnou ingredienciou, mandľovým maslom. Nemusíte sa obávať žiadnych zvláštnych kombinácií, naše Mandľové Maslow nie je sladené. Skladá sa iba z jemne pražených mandlí so štipkou morskej soli a kakaového masla. Vďaka jedinečnému systému spracovania má naše mandľové maslo hladkú konzistenciu, vďaka ktorej pripomína skutočné maslo a ľahko sa kĺže po jazyku. Okrem skvelej chuti obsahuje bohatú dávku proteínov, zdravých tukov a minerálov. Pre príval energie tak stačí len zopár lyžičiek. A keďže je úplne bez pridaného cukru, môžete ho použiť na sladko aj slano. Práve preto je skvelou ingredienciou do tohto dipu.
Dôkladne premiešajte a máte hotovo.
Ak by sa vám na záver zdal príliš hustý, doplniť môžete ešte smotanu alebo jogurt.

Pamätajte na to, že dipy sú najlepšie vychladené. Ak svoje najbližšie pohostenie pre priateľov doplníte aj o náš dip zo sušených paradajok a mandľového masla, je veľmi pravdepodobné, že si vyslúžte titul najlepšieho hostiteľa široko-ďaleko.

Ďalšie variácie jogurtových dipov

Pri jogurtovom dipe stačí málo a získate veľa. Perfektne sa hodí do letnej kuchyne. Navyše s ním vždy spotrebujem zvyšky bieleho jogurtu. Rada hovorím, že dipy nepripravujem ja, ale samotná kuchyňa.

Základné tipy a triky

Rozotrite cesnak so soľou. Ja dávam na jednu lyžicu jogurtu jeden strúčik cesnaku, pretože máme radi naozaj silnú cesnakovú chuť.
Nasekajte najemno bylinky, ktoré máte po ruke. Hodí sa hladkolistá petržlenová vňať, pažítka alebo koriander, čo máte radi.
V mažiariku roztlačte pár guľôčok čierneho korenia, prípadne použite mletý biely. Zmes korenia najskôr ochutnajte z prsta, aby ste vedeli, ako chutí ona samotná. Potom premiešajte lyžičku korenia s jogurtom.
Dolaďte podľa chuti nasekanou chilli papričkou, čerstvými listami koriandra alebo zázvorom. Lyžičku korenia garam masala premiešajte asi s tromi lyžicami jogurtu.
Pokiaľ máte doma silne koncentrovaný paradajkový pretlak (mám rada Doppio Concetrato di Pomodoro, predáva sa v tube a nájdete ho v regáli pri pretlakoch alebo konzervovaných paradajkách), pridajte lyžičku do dipu.
Nasekajte malú cibuľku, šalotku alebo jarnú cibuľku - z tej môžete použiť aj kus zelenej časti. Nasekajte pažítku najemno. Môžete ľubovoľne pridať nasekanú jarnú cibuľku aj so zelenou časťou, malú šalotku alebo roztlačený strúčik cesnaku. Pažítka si tiež skvelo rozumie so žeruchou.
Alebo variácia na tzatziki! Ošúpte uhorku, rozpoľte ju a zbavte semienok. Kus nastrúhajte na jemnom strúhadle (keď bude treba, dostrúhate ďalší). Kôpor nasekajte najemno. Oboje premiešajte s jogurtom. Dochucujte soľou, korením a citrusovou šťavou.
Kus čerstvého chrenu ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Ošúpte aj menšie kyslé jabĺčko a tiež pristrúhajte. Obe suroviny do jogurtu pridávajte postupne a podľa vlastnej chuti. Niekto rád veľa chrenu, niekomu stačí jemná chuť.
Nakladané sušené paradajky nasekajte na menšie kúsky. Skvelo v tomto prípade poslúžia aj kuchynské nožnice, len pozor na prsty (človeka to zvádza byť menej opatrný ako s nožom). Použite trochu oleja z nálevu a pokiaľ máte, pridajte kapary a/lebo čerstvú bazalku. Namiesto bazalky môžete použiť aj hladkolistú petržlenovú vňať alebo čerstvé oregano. Možno nebudete musieť ani dosoľovať a koreniť, sušené paradajky bývajú dosť výrazné.
Čerstvé listy baby špenátu zalejte v miske vrelou vodou a nechajte minútu až dve „zvädnúť“. Medzitým ochuťte jogurt soľou a čiernym korením, citrónovou šťavou a pristrúhajte tiež žltú časť kôry. Potom čo najviac vyžmýkajte v ruke špenátové listy, aby nebol dip vodnatý. Špenát najemno nasekajte nožom, alebo ešte lepšie rozmixujte na jemné pyré. So špenátom je skvelá čerstvá mäta, strúčik cesnaku zase dodá grády.
Créme fraiche alebo iný čerstvý syr (Lučina, …) jemne ochutí jogurt a dodá mu na krémovitosti. Stačí ho ľahko dosoliť a dochutiť pre dospelých napríklad vločkovým chilli. Tento dip je ale tiež skvelý pre deti k hranolkám ako alternatíva k majonéze.
Kvalitný syr s modrou plesňou nasekajte na malé kúsky a v miske ho vidličkou rozotrite do jogurtu, aby sa úplne spojili. Väčšinou už ani nie je treba veľmi dochucovať.
Na jemnom strúhadle nastrúhajte čerstvý parmezán. Tomu už strúhanému sa snažte vyhnúť, je suchý a menej chuťovo výrazný. Často tiež na hmotnosť vychádza drahšie. Parmezán premiešajte s jogurtom, pridajte lyžicu smotany, šľahačky alebo kyslej smotany. Nasekajte na drobno bazalku a do dipu môžete pridať aj nasekané letné sladké cherry paradajky.
S vyzretosťou syra silnie chuť dipu. Preto najskôr kúsok syra ochutnajte a zhodnoťte, koľko ho bude potrebné. Syr nastrúhajte a pokiaľ vzniknú „dlhé vlasy“ (dlhé rezančeky), pokrájajte ich nadrobno. K čedaru sedia barbeque chute - takže kľudne pridajte trochu domácej marinády, čo zostala z mäsa na gril.

Mám pre teba tip na chutnú a zdravím nabitú nátierku alebo dip perfektný do sendvičov, na hrianky či čerstvé pečivo, a je taký jednoduchý na prípravu! Ak máš rada chuť sušených paradajok, toto sa ti bude páčiť. Na jej výrobu ti stačí len 5 jednoduchých ingrediencií a pár minút z tvojho času. Táto lahodná a krémová nátierka je plná chutí a dá sa použiť takmer k čomukoľvek! Milujem na nej jej žiarivú farbu a hladkú textúru, plus jej neodolateľnú sladkú a intenzívnu paradajkovú chuť. A ako bonus - môžeš ju ponúknuť svojim deťom. Môjmu dvojročnému hneď zachutila. Je to super tip, ako napchať zeleninu do jedla.

Ako na to?

Všetky ingrediencie vrátane vody, olivového oleja a medu rozmixujeme na jemnú kašu. Hustotu si môžete upraviť podľa seba pridaním vody.
Dochutíme soľou a podávame so zeleninou, s hriankami, čerstvým pečivom, so šalátom, sendvičom, ako len chcete.

TIP:

Nátierku som robila aj pre syna, preto som ju nekorenila. Vy si môžete nátierku pokojne urobiť pikantnú alebo použiť bylinky.

Prajem vám dobrú chuť!

Ako si doma pripraviť sušené paradajky ako profesionál!

tags: #dip #so #susenych #paradajok #recept