Divina v diabolskej omáčke recept
Ponúkame vám niekoľko receptov na chutné jedlá, ktoré si môžete pripraviť doma. Vyskúšajte jemné mäsové guľky v paradajkovej omáčke, klasickú plnenú papriku, chutné zeleninovo-mäsové fašírky, vegánsku bolonskú omáčku alebo výborné plnené kelové listy.
Jemné mäsové guľky v paradajkovej omáčke
Jemné mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú obľúbeným jedlom, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma. Podávame s varenými zemiakmi.
Ingrediencie na mäsové guľky:
- 2 ks grahamového rožka
- 100 ml polotučného mlieka (1,5%)
- 100 g cibule
- Bravčové mleté mäso
Príprava mäsových guľôčok:
- Rožky nadrobno nakrájame, zalejeme mliekom a necháme odstáť. Konce rožkov nepoužívame - nedajú sa dobre rozmočiť.
- Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu.
- Mäsové guľky pečieme v rúre na strednom stupni 40 minút.
Ingrediencie na paradajkovú omáčku:
- 500 ml vody
- 2 PL kryštálového cukru
- 3 PL octu
- ½ ČL soli
- Bobkový list
- 500 ml paradajkového pretlaku
- 400 g sterilizovaných paradajok
- 1 PL kukuričného škrobu
- 50 ml vody
Príprava paradajkovej omáčky:
- Vodu s cukrom, soľou, octom a bobkovým listom privedieme do varu.
- Vlejeme paradajkový pretlak, pridáme nadrobno nakrájané paradajky a všetko spolu uvaríme.
- Kukuričný škrob, alebo múku rozmiešame vo vode a za stáleho miešania vlejeme do omáčky. Necháme prejsť varom.
- Podľa chuti môžeme dosoliť, prípadne docukriť či pridať ocot.
Plnená paprika
Obľúbený recept na klasickú plnenú papriku jednoducho uvarenú-upečenú v rúre. Plnenú papriku môžeme podávať s knedľou alebo varenými zemiakmi.
Ingrediencie:
- 150 g ryže
- 1 PL slnečnicového oleja
- ½ ČL soli
- Voda
- 150 g cibule
- 2 PL slnečnicového oleja
- 600 g papriky
- Hladká múka
- Bravčové mleté mäso
- Paradajkový pretlak
Príprava:
- Ryžu premyjeme pod tečúcou vodou, osmažíme na oleji, osolíme a zalejeme 1 cm nad povrch horúcou vodou. Uvaríme do mäkka a necháme vychladnúť.
- Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a osmažíme na oleji.
- Paprikám vyberieme stopky s jaderníkmi a umyjeme ich.
- Do paprík natlačíme mäsovo- ryžovú plnku.
- Konce paprík namočíme do múky a poukladáme ich do hlbokého pekáča.
- Zo zbytku mäsovej zmesi vytvoríme gule, obalíme ich v múke a pridáme k paprike.
- Pretlakom zalejeme papriky v pekáči, zakryjeme a dáme na 45 minút do rúry piecť.
Zapečené bravčové koleno
Kolienko je vhodné konzumovať s chlebom a zapíjať dobrým chladeným pivom. Podávame s feferónkami, horčicou alebo chrenom.
Ingrediencie:
- Údené vykostené bravčové koleno
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 200 ml minerálnej vody
Príprava:
- Uvarené koleno preložíme do hlbokého pekáča, potrieme ho prelisovaným cesnakom, posypeme paprikou, podlejeme vodou a zakryté dáme prudko zapekať.
- Zapekáme asi 20-30 minút, priebežne koleno odokryjeme, polejeme výpekom, opäť zakryjeme a pečieme ďalej.
- Pokiaľ sa voda v pekáči počas pečenia vyparí, prilejeme ju, aby nám koleno neprihorelo.
Chutné zeleninovo-mäsové fašírky
Chutné zeleninovo-mäsové fašírky. Podávame teplé so zemiakovým alebo zelerovým pyré.
Ingrediencie:
- 450 g maslovej tekvice
- 350 g cibule
- Bravčové mleté mäso
- 150 ml slnečnicového oleja
Príprava:
- Tekvicu ošúpeme, vydlabeme jadierka, dužinu nastrúhame nahrubo.
- Do nastrúhanej tekvice pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Na panvici smažíme fašírky 5 minút pod pokrievkou, obrátime a 5 minút smažíme bez pokrievky.
Vegánska omáčka inšpirovaná bolonskou kuchyňou
Vynikajúca vegánska omáčka inšpirovaná bolonskou kuchyňou. Omáčkou prelejeme porciu cestovín a podávame. Omáčku môžeme podávať aj s parenou knedľou.
Ingrediencie:
- 80 g cibule
- 25 ml olivového oleja
- 180 g zeleru
- 180 g mrkvy
- 1.5 ČL soli
- 1 ČL čili pikantnej omáčky
- 180 g bieleho tofu
- 1 liter paradajkového pretlaku
- 2 strúčiky cesnaku
Príprava:
- Cibuľu ošúpeme, pokrájame a osmažíme na oleji.
- Zeler a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nahrubo nastrúhame. Pridáme k cibuli.
- Osolíme a 5 minút za občasného miešania orestujeme. Ochutíme čili omáčkou...
- ...a pridáme nahrubo nastrúhané tofu. Premiešame a 5 minút spolu varíme.
- Prilejeme pretlak, pridáme cukor 10 minút povaríme. Dochutíme prelisovaným cesnakom.
Plnené kelové listy
Výborné a šťavnaté plnené kelové listy. Podávame s varenými zemiakmi.
Kelové listy plnené mletým mäsom | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie:
- 12 ks kelových listov
- 250 g guľatozrnnej ryže
- Soľ
- Voda
- 1000 g bravčového mletého mäsa
- 2 ČL soli
- ½ ČL mletého čierneho korenia
- 80 g cibule
- 5 strúčikov cesnaku
- 500 ml vody
- 500 ml paradajkového pretlaku
- 1 ČL drvenej rasce
Príprava:
- Kel rozoberieme na listy (12 ks), vložíme do väčšej nádoby a zalejeme vriacou vodou, zakryjeme a necháme 10 minút spariť. Ryžu uvaríme v slanej vode a necháme vychladiť.
- Mäso zmiešame s ryžou, soľou, korením, nadrobno nakrájanou cibuľou a pretlačeným cesnakom. Vodu, v ktorej sa parili kelové listy zlejeme, listy rozložíme na pracovnú dosku a mäsovo-ryžovú zmes na ne v primeranom množstve kladieme. Plnku do listov zavinieme a založením okrajov vytvoríme obdĺžnikové kapsičky.
- Kapsičky poukladáme do hlbšieho pekáča a polejeme olejom. Vodu zmiešame s paradajkovým pretlakom, zalejeme listy a posypeme ich rascou. Pečieme v rúre na strednom stupni zakryté 90 minút, odkryté zapečieme 10 minút.
Univerzálna paradajková omáčka
Omáčku podávame k varenému i pečenému mäsu, k mäsovým guľkám, spolu s knedľou, alebo varenými zemiakmi.
Ingrediencie:
- ½ litra vody
- 2 ČL soli
- 5 PL kryštálového cukru
- 3 PL octu
- 4 ks bobkového listu
- 1000 g paradajkového pretlaku
- 50 g kukuričného škrobu
Príprava:
- Do vody pridáme soľ, cukor, ocot, bobkový list a privedieme do varu.
- V paradajkovom pretlaku do hladka rozmiešame kukuričný škrob a zmes vlejeme do vriacej vody.
- Varíme do zhustnutia. Podľa chuti môžeme dosoliť, prípadne okysliť či docukriť.
Pečené bravčové koleno s marinádou
Podávame s čerstvým chlebom, feferónkami, sterilizovanými uhorkami, horčicou a chrenom.
Ingrediencie:
- 5 ks bravčových kolien
- 2 ČL medu
- 6 PL kečupu (ostrý)
- 2 ČL grilovacieho korenia
- 2 ČL mletej červenej papriky
- 8 strúčikov cesnaku
- 2 ČL soli
Príprava:
- Bravčové kolená umyjeme a podľa potreby jemne nožíkom oškrabeme po povrchu kože, prípadné väčšie nedostatky - viac chlpov na koži, môžeme túto časť nožom odrezať v tenkej vrstve.
- Kolená vložíme do studenej vody, pridáme soľ a varíme cca 2 hodiny. Pri použití tlakového hrnca varíme 40 minút.
- Kolená vyberieme z hrnca, necháme pol hodinu vychladnúť a opatrne ich vykostíme.
- Kolená poukladáme na pekáč a potrieme marinádou. Marinádu vytvoríme zmiešaním uvedených surovín. Podlejeme vývarom a necháme kolená odpočívať v chlade do druhého dňa.
- Na druhý deň cca hodinu pred podávaním, odkryté prudko 45 minút zapečieme na najvyššom stupni v rúre. Podľa potreby ešte podlejeme vývarom.
tags: #divina #v #diabolskej #omacke #recept
