Objavte kulinárske tajomstvá Mexika: Od Teotihuacánu po Oaxaca
Mexiko, krajina plná farieb, vôní a chutí, je neskutočným lákadlom pre objavovanie Strednej Ameriky. Ak niekde začať spoznávať Strednú Ameriku, treba prísť práve sem do Mexika.
Teotihuacán: Miesto, kde sa ľudia stávajú bohmi
Ráno nastúpime do nášho BUBO autobusu a vyrážame najprv na Teotihuacán, kde sa ľudia stávajú bohmi. Staroveká civilizácia nás očarí treťou najväčšou pyramídou na svete, Pyramídou slnka, len o niečo menšou Pyramídou mesiaca a Cestou mŕtvych dlhou niekoľko kilometrov.
Tequila, samozrejme, nemôže chýbať. Viete však, ako sa vyrába? Poznali pôvodní Indiáni systém pálenia? Každá z civilizácií, ktorá tu žila, zbohatla na niečom inom a obyvatelia Teotihuacánu bohatli na obsidiáne - vulkanické sklo. Ukážeme si jeho tradičné brúsenie. Vedeli si z neho vyrobiť napr.
Mexico City: Srdce Aztékov a koloniálna história
Legendy hovoria, že Aztékovia v 14. storočí na príkaz svojho boha Huitzilopochtli putovali zo svojho pôvodného bájneho mesta Aztlánu na miesto vytýčené proroctvom. Majú sa usadiť tam, kde uvidia orla sedieť na opuncii, ako zápasí s hadom. Keď toto miesto nájdu, stane sa tam z nich obrovský a prosperujúci národ. Tak sa aj stalo!
Po obede vyrazíme na tretie najnavštevovanejšie katolícke pútnické miesto na svete - k Panne Márii Guadalupskej a na hlavné námestie Zócalo, resp. Plaza de la Constitución s Metropolitnou katedrálou, ktorá sa nakláňa do strany. Na Zócalo je napojená hlavná pešia zóna plná rozličných obchodov, a to sme už blízko k nášmu hotelu.
O niekoľko ulíc ďalej je námestie Plaza Garibaldi, kde sa najviac zdržiavajú Mariachis. Prvé tanečky, prvé mexické piesne, prvý rýchlo-kurz španielčiny, potom sa skúsime pretancovať do BUBO hotela miestnym metrom, ktoré jazdí na gumených pneumatikách a kde sú jednotlivé stanice značené obrázkami, aby neznevýhodnili tých, čo čítať nevedia. Takto denne prevezie viac ľudí ako ma naše Slovensko. Aj také je Mexico City. Živé, pulzujúce a exotické.
Dnes si pôjdeme pozrieť krásny park Chapultepec. Tento park je taký rozsiahly, že sa doňho zmestila aj ZOO, hrad (jediný v Mexiku), jazero, pamätníky a viacero múzeí. Tu môžeme uvidieť Voladores, lietajúcich Indiánov, ktorí sa odvíjajú na lanách dlhých desiatky metrov za sprievodu tradičnej hudby riskujúc svoj život. Prečo to robia? Nie je to nebezpečné? Zranil sa už niekto niekedy? BUBO sprievodca trpezlivo vysvetľuje všetko, čo Vás zaujíma.
Pre nás v BUBO je mexické Múzeum antropológie to najkrajšie a najkvalitnejšie múzeum svojho druhu na celom svete. Zaoberá sa štúdiom predkolumbovského obdobia a kultúry na území Ameriky. Väčšina artefaktov v múzeu sú originály staré niekoľko tisíc rokov! Nenecháme si ho ujsť a pozrieme si tie najdôležitejšie pamiatky vrátane Slnečného kameňa, makety miest, ako vyzerali v minulosti a povieme si ďalšie fakty z histórie Mayov či Aztékov.
Unikátne Acapulco nám je omnoho bližšie. BUBO zaradilo Acapulco do programu ako prvé z Československa. Dovtedy tu nikto nechodil, no každý o ňom čosi počul. Nachádzame sa v štáte Guerrero, v jednom z 32 štátov. S Acapulco sa spája mnoho škandálov z minulosti, no dnes je tu pokoj, a tak vieme, že opäť sme prekabátili poplašné médiá, ktoré sem tam pretrasú komplikovaný život miestnych.
Acapulco: Romantika a skokani do vĺn
Všetci nám hovorili, aby sme sem NECHODILI (ACAPULCO)
Acapulco je mesto plné paradoxov a rozdielov. Aztécki bohovia sú nám naklonení a ideme sa kúpať do Acapulskej zátoky, kde voda máva okolo 29 stupňov, kde máme výhľad v diaľke na niekdajšie pompézne haciendy, rovnako sa nám otvára panoráma mrakodrapov, tzv. Prvá avenue, prímorská ulica, ktorá zaváňa ešte stále Amerikou. Je večer, slnko nádherne zapadá nad zálivom. Margarita chutí akosi lepšie, a to jedlo! Gurmánske zážitky v našich tajných tipoch na podniky plávajúce na vlnách Pacifiku. Blázniví skokani z výšky 12.
Keď sa miestnych v Acapulcu spýtate, čo je najväčšou atrakciou Acapulca, tak dostane rýchlu a jednoznačnú odpoveď - nočný život, pláže a La Quebradski skokani.
Každopádne to žezlo skutočných hviezd Acapulca "ukradli" slávni skokani z La Quebrada, ktorí sa z úrovne 12. poschodia vrhajú do úzkej zátoky. Medzi týmito skokanmi bol jednu dobu aj Johnny Weissmüller, ktorý stvárnil postavu prvého filmového Tarzana.
Svojho mexického ducha a zároveň aj rybársku tradíciu si Acapulco zachovalo dodnes. K tomu sa už len pridali rušné nočné kluby a diskotéky, kde sa chodí baviť mexická mládež. My v BUBO si tu preto doprajeme ešte jednu noc, aby sme Acapulco dokonale pochopili.
Cholula: Pyramída väčšia ako tie v Egypte
Naša prepracovaná trasa po Mexiku pokračuje okolo najslávnejšej sopky v Amerike, Popocatepetl! V Cholule sa nachádzajú pozostatky najväčšej pyramídy na svete. Ospravedlňujeme sa milovníkom egyptských pyramíd, ale je to tak! Pyramída v Cholule je väčšia než pyramídy v Egypte. Španieli jej však nič nedarovali a na jej vrchole, po dobytí územia, postavili koloniálny kostol.
Na obed vystriedame mystické zážitky za tie gurmánske a vyskúšame tradičnú kuchyňu kombinujúcu mäso a čokoládu. Počujete opäť správne! Tradičná omáčka mole zožala slávu už veľmi dávno a tú musíte ochutnať. BUBO pozná tie najlepšie reštaurácie regiónu a vy si budete môcť dokonca vybrať svoju najobľúbenejšiu verziu tejto omáčky.
Oaxaca: Kultúrna mozaika Mexika
Budíme sa v našom koloniálnom hoteli v starej Oaxace, ktorá je celá súčasťou UNESCO. Od Mexico City sa líši tak veľmi ako sa líši deň od noci. Oaxaca, s príjemnou klímou večnej jari, je obklopená pohorím Sierra Madre del Sur, ktoré akoby chránilo jej starobylý indiánskych charakter od ostatného sveta. Krásne domy, postavené v barokovom koloniálnom štýle s použitým veľmi jasných farieb, ulice stavané do pravých uhlov, krásne okenice so starými mrežami.
Na svahoch a v údoliach v okolí Oaxacy sa nachádza mnoho malých usadlostí a dediniek, kde sa dochovalo až 16 rozličných jazykov a kultúrnych skupín. Oaxaca je kultúrna mozaika, ktorá nemá v Mexiku konkurenciu.
Inak, viete odkiaľ pochádza čokoláda? Predpokladáme, že si takmer každý rád pochutná na výbornej čokoláde vyrobenej z kvalitného kakaa. Vedeli ste, že síce kakao pochádza z Amazónie, no boli to práve Mexičania, ktorí túto rastlinu začali pestovať ako prví? Výraz chocolātl pochádza z aztéckeho jazyka náhuatl. V Mexiku sa čokoláda hlavne pije a š...
tags: #lehota #na #prinesenie #jedla #v #restauracii
