Šťavnaté kuracie kúsky v pomarančovej omáčke: Exotika na tanieri

Ak hľadáte cestu, ako preniesť exotické chute Ázie priamo do vašej kuchyne, potom sú tieto kuracie kúsky v pomarančovej omáčke správnou voľbou. Šťavnaté kúsky kuraťa jemne dusené v lahodnej pomarančovej omáčke s aromatickým zázvorom a ľahkou vôňou sójovej omáčky vás očaria. Perfektné pre rýchle večere i slávnostné chvíle.

Prečo zvoliť tento recept na kuracie kúsky v pomarančovej omáčke?

Tento pokrm spája jedinečné chute pomaranča a zázvoru s jemnosťou kuracieho mäsa. Je nielen chutný, ale aj zdravý - vysoký obsah bielkovín podporí vašu energiu a jasmínová ryža dodá potrebné sacharidy. Bez mliečnych produktov je vhodný aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú laktóze.

Recept na kuracie kúsky v pomarančovej omáčke s ryžou

Recept na Kuracie kúsky v pomarančovej omáčke s ryžou bol vytvorený profesionálnymi kuchármi Yummy a otestovaný v testovacej kuchyni Yummy.

Ingrediencie:

  • Kuracia zmes:
    • 1 cibuľa
    • 1 brokolica
    • 1 balenie kuracích pŕs
    • 1 balenie pšeničnej múky
    • 3 lyžice oleja
    • Štipka soli
    • Štipka čierneho korenia
  • Pomarančová omáčka:
    • 1 pomaranč
    • 3 strúčiky cesnaku
    • 2 balenia sójovej omáčky
    • 1 balenie bieleho vínneho octu
    • 1.5 lyžice cukru
    • 1 balenie sušeného zázvoru
    • 1 dl vody
  • Ryža:
    • 7 dl vody
    • 1 balenie jazmínovej ryže
    • 1 lyžička soli

Postup:

  1. Mäso očisti od tuku a nakrájaj na kocky.
  2. Naložené mäso vytiahni z marinády. Celkom sa nasaje a už ju veľmi nezostane.
  3. Zníž plameň a do mäsa nalej dobre rozmiešanú pomarančovú omáčku, premiešaj a povar cca 3 minúty. Keby konzistencia bola veľmi hustá, prilej trošku viac vody.
  4. Podávaj s ryžou uvarenou v ryžovaru.

Medzi populárne americko ázijské jedlá patria tzv. orange chicken. Aj keď názov znie zdravo, v USA ho nájdeš v mnohých fast food meniačkach, vr. reťazca Panda Express, av klasickej verzii sa naozaj o žiadne nízkokalorické jedlo nejedná. Kúsky kuracieho mäsa sa totiž obalia v cestíčku, usmažia a podávajú v pomarančovej omáčke osladené cukrom. Cestíčko, vyprážanie a cukor som vypustila av tú ranu vzniklo zdravé sladko kyslasté fitness jedlo, ktoré je navyše oveľa rýchlejšie na prípravu.

Kačacia pomarančová omáčka | Kačica à l'Orange | Bigarade omáčka | Pomarančová omáčka ku kačke | Pomarančová omáčka

Efektívne tipy pre prípravu pokrmu

Pri varení tejto lahôdky nie je potrebné sa ponáhľať. Pre maximálnu chuť ryže ju pred varením dôkladne prepláchnite, aby bola nadýchaná a bez nadbytočného škrobu. Ak chcete odľahčiť kalórie, skúste namiesto kuraťa použiť tofu - stále bude vynikajúce! A aby mäso nebolo suché, restujte ho na stredne vysokom plameni a nezabudnite mäso obaliť v múke.

Servírovanie - ako najlepšie podať kuracie kúsky s ryžou

Podávajte tento lahodný pokrm najlepšie s čerstvou jasmínovou ryžou a ozdobte kúskami čerstvej brokolice pre farbu a vitamíny. Odporúčame podávať na veľkej mise, aby si každý stravník mohol nabrať podľa chuti. Pre doplnenie ázijskej atmosféry je ideálne podávať s jemne oslazeným zeleným čajom.

Ďalšie recepty s pomarančovou omáčkou

Maria P. nedá mi nepodeliť sa o tieto dve lahodné omáčky. Každá je iná, ale obe mojim deckám chutili, takže už len vybrať si.

Smotanová omáčka

Ingrediencie: 1 veľká cibuľa, 1 PL masla, 1 Pl kryštálového cukru, 400ml mäsového vývaru /ale lepší je výpek z mäska/, 150ml vody, 1 PL vegety, 50ml smotany na šľahanie, 1 PL hladkej múky, 1 PL oleja, 2-3 guličky celého korenia, mleté čierne korenie, 3 vetvičky rozmarínu... soľ podľa chuti, ale nám nebolo treba.

Cibuľu nadrobno nasekáme a na rozohriatom masle opražíme, posypeme cukrom a necháme skaramelizovať. Zalejeme vodou, vývarom alebo výpekom, pridáme vegetu, rozmarín, celé korenie a na miernom ohni zakryté varíme 10-15 minút. Z múky a oleja si pripravíme tmavú zápražku, ktorú vmiešame do omáčky a miešame, kým nezhustne. Precedíme ju cez sitko, vmiešame smotanu a podľa chuti osolíme.

Pomarančová omáčka (alternatívny recept)

Ingrediencie: 60g masla, 1 malá cibuľka, 125ml pomarančovej šťavy, 1 PL nastrúhanej pomarančovej kôry, soľ /stačí fakt máličko, len medzi prsty/, 1 Čl škrobovej múčky, 2 PL vody...

Cibuľku nasekáme nadrobno a krátko opečieme polovičke masla. Pridáme pomarančovú šťavu a kôru, povaríme 3-4 minútky a pridáme škrobovú múčku, ktorú rozmiešame v troške vody.

Ďalšie tipy na prípravu a servírovanie

  • Základom omáčky je mäsová šťava, ktorá zostane na panvici po opečení kačky alebo kačacích pŕs. Ak je na šťave z mäsa vrstva tuku, zoberieme ho lyžicou alebo ho zlejeme.
  • Teplou vodou umyjeme pomaranč a olúpeme kôru vo veľmi tenkých prúžkoch. Potom pomaranč rozpolíme a vytlačíme z neho šťavu.
  • Do mäsovej šťavy pridáme šťavu z pomaranča a kôru a všetko necháme povariť.
  • Po krátkom povarení vmiešame smotanu a omáčku dochutíme soľou, čiernym mletým korením a medom. Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať taktiež trochu pomarančového likéru.
  • Náš tip: Na dosiahnutie lepšieho a jemnejšieho výsledku použite pri škrabaní pomarančov škrabku na citrusovú kôru.

Tip na prílohu: Zemiaková kaša

  • Umyté a nakrájané zemiaky uvaríme do mäkka. Scedíme a necháme chvíľu odpariť. Pridáme maslo, horčicu, mletý muškátový orech, soľ a korenie, popučíme do jemna.

Tip na prípravu mäsa: Bravčové medailóniky

  • Očistenú panenku nakrájame na približne 1,5 cm hrubé medailóniky. Dobre ich osolíme, okoreníme a potrieme olejom. Začneme na rozpálenej panvici, mäso zatiahneme z oboch strán približne po minúte, potom vyberieme a zabalíme do alobalu. Na panvicu pridáme šťavu z pomaranča spolu s nastrúhanou kôrou. Zredukujeme na polovicu a pridáme smotanu, estragón, soľ, korenie a redukujeme do požadovanej hustoty, nakoniec prilejeme výpek, ktorý nám ostal v alobale z mäsa. Servírujeme na horúcom tanieri. Ozdobíme jarnou cibuľkou. Dobrú chuť.

Losos s pomarančovou omáčkou

  • Z umytého a očisteného lososa odstránime šupiny. Ochutíme ho soľou a čiernym korením. Lososa opekáme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja najskôr kožou nadol. Medzitým si pripravíme segmenty z pomaranča. Kôru z pomarančov odkrojíme a ostrým nožom z nich vykrojíme segmenty (mesiačiky pomaranča bez šupky), ktoré dáme do misky. Keď je koža lososa chrumkavá, otočíme ho a pridáme nadrobno nasekaný zázvor a trstinový cukor. Keď cukor skaramelizuje, pridáme segmenty z pomaranča a pomarančovú šťavu. Chvíľu povaríme na miernom ohni.

Zemiakové rösti

  • Očistené a umyté zemiaky a cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle. Ochutíme soľou a premiešame. Preložíme do sitka a necháme odkvapkať. Na panvici rozohrejeme olivový olej. Lyžicou naložíme na panvicu zemiakové cesto a vytvarujeme menšie placky.

Na plytký tanier naservírujeme 3 zemiakové rösti, vedľa lososa s pomarančovou omáčkou a kúskami pomaranča.

Chutná a univerzálna voľba pre každý deň

Tento recept nielenže integruje exotické chute, ale je aj časovo nenáročný, čo ho činí ideálnym pre bežné večere aj zvláštne príležitosti. Vyskúšajte ešte dnes a nechajte sa očariť jedinečnou kombináciou chutí, ktorú vaša rodina určite ocení.

tags: #pomarancova #omacka #na #maso #recepty

Populárne príspevky: