Recept na Vynikajúce Dolky: Klasika, ktorá Nikdy Nesklame
Dolky alebo lievance sa pečú po celom svete v nespočetných variáciách. Každý kraj ich pripravuje po svojom a my vám teraz prinášame náš famózny recept na klasické kysnuté dolky!
Voňavé, nadýchané a zakaždým trochu iné - také sú dolky, klasika, ktorá nikdy nesklame! Tieto malé okrúhle dobroty patria medzi tie jedlá, ktoré si každý pripravuje po svojom. V jednej domácnosti ich jedia s džemom, inde so smotanou a cukrom, no všade majú jedno spoločné - predstavujú rodinnú pohodu.
Lievance či dolky sa pečú po celom svete, no každý kraj, ba dokonca každá rodina, má ten svoj „najlepší“ recept. Niekto dáva do cesta vanilku, iný kvapku rumu, niekde sa pridávajú jablká alebo jogurt. Niekde sú tenučké a chrumkavé, inde zas hrubšie a krásne nadýchané.
A my vám prinášame náš osvedčený a famózny recept na klasické kysnuté dolky - také, aké robievali naše staré mamy.
Tradičné Kysnuté Dolky
Dnes už málokto robí lievance z kysnutého cesta. Pritom droždím prevoňané dolky sú presne tie, s akými sme sa mnohí zoznámili ešte v detstve. Na lievancovej panvici ich pripravovali naše staré mamy a vždy k nim bol výborný, domáci lekvár.
Kysnuté lievance si vyžadujú trošku viac času, pretože cesto si musí odpočinúť zhruba pol hodinku, aby boli krásne voňavé a nadýchané. Tu je jednoduchý recept na kysnuté lievance.
Neuveriteľne mäkké kváskové šišky (BEZ PRIDANÉHO droždia)
Recept na tradičné kysnuté lievance
Potrebujeme:
- 400 ml vlažného mlieka
- pol kocky čerstvého droždia (alebo balíček sušeného droždia - 7 g)
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 300 g polohrubej múky
- štipku soli
- 2 vajcia
- lyžicu rozpusteného masla
Postup:
- Vo vlažnom mlieku rozmiešame rozmrvené droždie a cukor. Necháme postáť, kým vzíde kvások.
- V miske spolu premiešame múku, štedrú štipku soli, v strede urobíme jamku, prilejeme kvások, pridáme vajcia, rozpustené maslo a metličkou vymiešame hladké cesto. Cesto zakryjeme a necháme postáť zhruba 30 minút.
- Z vykysnutého cesta potom na troške oleja, masti alebo masla pečieme malé lievance z oboch strán do zlato-hneda.
Rýchle Lievance
Dnes už za tradičné lievance považujeme také, ktoré za svoj rast vďačia práškovým kypridlám. Prášok do pečiva alebo jedlá sóda sú výbornými pomocníkmi, vďaka ktorým môžeme lievance piecť ihneď potom, ako vymiešame cestíčko. Chýba im síce typická vôňa kysnutého cesta, ale tento nedostatok nám vynahrádzajú svojou rôznorodosťou.
V súčastnosti sme totiž zvyknutí lievance dochucovať a pridávať do nich rôzne chutné suroviny alebo k nim servírovať okrem lekváru rôzne omáčky, ovocie, oriešky a podobne. A preto sa veľmi tešíme každému novému receptu na lievance.
Ďalšie Recepty a Tipy
Hrnčekové lievance s jablkami
Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na lievance, ktorý vždy vyjde? Toto hrnčekové cesto je presne to pravé! Potrebujete len 1 hrnček múky, 2 jablká a pár základných surovín, a už za pár minút môžete podávať nadýchané, sladké a voňavé lievance. Odporúčam rovno zdvojnásobiť dávku, pretože sa míňajú rýchlejšie, než stihnete povedať „mňam“!
Potrebujeme:
- 2 vajíčka
- 1 vanilkový cukor
- 2 lyžice kryštálového cukru
- štipka soli
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 hrnček mlieka
- 1 hrnček nastrúhaných jabĺk (asi 2 kusy jabĺk)
- 1 lyžica oleja
Na servírovanie:
- práškový cukor alebo javorový sirup
- čerstvé ovocie
- tvaroh alebo kyslá smotana
- šľahačka
- nutella
- strúhaná čokoláda
Postup:
- Žĺtka oddelíme od bielkov a vymiešame ich s cukrom, vanilkovým cukrom, mliekom a soľou.
- Po častiach prisypeme preosiatu múku a dbáme na to, aby nám nevznikli hrudky.
- Následne primiešame nastrúhané jablká.
- Bielka vymiešame na tuhý sneh a postupne primiešame do cesta.
- Na rozpálenej panvici vymastenej olejom pečieme lievance na strednom ohni.
- Pečieme z oboch strán, kým nezískajú bledohnedú farbu.
Tipy na záver
- Ak chcete, aby mali lievance jednotný tvar a boli vyššie, použite panvicu na lievance.
- Odporúčam lievance vysmážať na repkovom oleji, ktorý je bez zápachu, alebo použite prepustené maslo tzv. ghee.
- Lievance chutia najlepšie čerstvé, tak na to pri príprave myslite.
tags: #cesto #na #vynikajuce #dolky #recept
