Dobré a krásne torty: Recepty pre každú príležitosť

Ak hľadáte inšpiráciu na chutné a vizuálne atraktívne torty, ste na správnom mieste. Tento článok vám ponúka rozsiahly prehľad receptov na torty, od klasických a tradičných až po moderné a netradičné varianty. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, nájdete tu recept, ktorý vyhovuje vašim zručnostiam a preferenciám.

Klasické a Obľúbené Torty

Medzi najobľúbenejšie a rokmi overené recepty patria klasické torty, ktoré si pamätáme z detstva. Ich príprava je relatívne jednoduchá a výsledok vždy poteší.

Sacherova Torta

Sacherova torta je jedným zo symbolov Viedne a patrí medzi najznámejšie čokoládové torty na svete. Jej základom je nadýchaný čokoládový korpus, ktorý je potretý marhuľovým džemom a poliaty lesklou čokoládovou polevou. Sacherovu tortu vytvoril učeň Franz Sacher ako šestnásťročný.

Táto rakúska torta je známa nadýchaným čokoládovým cestom, jemne kyslej marhuľovej marmelády a čokoládovej polevy. Sacherova torta, tak jednoduchá a predsa tak slávne zapísaná v srdciach, či v chuťových pohárikoch mnohých sladkopahltníkov. Existuje mnoho variácií tohto receptu, vrátane rýchlych a jednoduchých verzií bez múky a cukru.

Recept na Sacherovu Tortu:

Ingrediencie na korpus:

  • 140 g čokolády na varenie
  • 130 g masla
  • 100 g práškového cukru
  • 6 vajec
  • 120 g kryštálového cukru
  • 250 g hladkej múky
  • marhuľový džem

Na polevu:

  • 220 g práškového cukru
  • 190 g čokolády
  • 125 ml vody

Postup:

  1. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu.
  2. Maslo s práškovým cukrom vymiešajte do peny, postupne pridávajte žĺtky a rozpustenú čokoládu.
  3. Z bielkov a kryštálového cukru ušľahajte tuhý sneh, ktorý vmiešate do zmesi. Pridajte múku a zľahka premiešajte.
  4. Tortovú formu vymasite, vysypte múkou a naplňte cestom. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 70-80 minút.
  5. Vychladnutú tortu rozkrojte na dva až štyri pláty. Každý potrite džemom a uložíte na seba. Povrch torty tiež potrite džemom.
  6. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu, pridajte vodu, cukor a spolu miešajte, kým sa hmota nerozpustí. Nechajte mierne vychladnúť a polejte povrch torty.
  7. Nechajte stuhnúť v chladničke.

Jahodová Torta

Jahodová torta je obľúbená najmä v letných mesiacoch, keď sú jahody v sezóne. Kombinácia piškótového cesta, šľahačky a čerstvých jahôd je osviežujúca a lahodná. Existuje mnoho variácií tohto receptu, napríklad s mascarpone krémom alebo pudingovou plnkou.

Krtkova Torta

Krtkova torta je jednoduchá a rýchla torta, ktorá je obľúbená najmä u detí.

Marlenka

Marlenka je medová torta, ktorá pochádza z Arménska. Jej príprava je síce trochu náročnejšia, ale výsledok stojí za to. Torta sa skladá z tenkých medových plátov, ktoré sú premazané krémom z kondenzovaného mlieka a orechov. Originálny medový recept pochádza z Arménska. Odtiaľ sa zhodou šťastných okolností dostal najskôr na Moravu, vďaka interiérovému dizajnérovi Gevorgovi Avetisjanovi. Ten si vo Frýdku-Místku otvoril bar. Keď za ním prišla jeho sestra Hasmik, začala piecť tortu podľa ich rodinného receptu. Gevorg jej dal meno podľa jeho matky a dcéry. A dobre urobil!

Rýchle a Jednoduché Torty

Ak nemáte veľa času na pečenie, alebo ste začiatočník, existuje množstvo receptov na rýchle a jednoduché torty, ktoré si môžete pripraviť aj bez pečenia.

Rýchla Ovocná Torta

Rýchla ovocná torta je ideálna pre letné oslavy. Jej základom je piškótové cesto, ktoré je potreté pudingovým krémom a ozdobené čerstvým ovocím. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, takže ju zvládne aj začiatočník.

Nepečená Torta

Nepečené torty sú ideálne pre horúce letné dni, keď sa vám nechce zapínať rúru. Existuje mnoho variácií tohto receptu, napríklad s tvarohom, jogurtom alebo mascarpone.

Dubajská Torta

Dubajská torta je moderná torta, ktorá v sebe spája virálnu kombináciu čokolády a pistáciového krému. Jej základom je nadýchaný kakaový korpus, ktorý je potretý jemnou orieškovou nátierkou, čokoládou a posypaný chrumkavými pistáciami. Čo takto skúsiť aj túto tortu, ktorá v sebe spája virálnu kombináciu čokolády a pistáciového krému?

Tekvicová Torta

Tekvicová torta je ideálna pre jesenné obdobie. Jej základom je vláčne cesto s tekvicou a škoricou, ktoré je potreté krémom z mascarpone alebo tvarohu. Môžete pridať aj tekvicový zero sirup pre intenzívnejšiu chuť. Tak túto tortu musí vyskúšať každý, kto nemá rád suché buchty. Spojenie vláčneho korpusu, pudingového krému a vrstvy zo šľahačky a tvarohu je proste dokonalé.

Machová Torta

Machová torta je krásne zelená torta, ktorá vyzerá ako mach. Jej základom je piškótové cesto s pridaním špenátu alebo inej zelenej zeleniny, ktoré je potreté krémom z mascarpone alebo tvarohu. Táto krásne zelená torta vyzerá ako mach.

Torty s Mascarpone pre Jemný Krém

Mascarpone krém je obľúbenou alternatívou k maslovým a margarínovým plnkám. Jeho jemná chuť sa hodí k rôznym druhom korpusov a ovocia. Mascarpone spôsobilo medzi krémami na torty malú revolúciu. Je výbornou alternatívou za maslové či margarínové plnky.

Obľúbená Mascarpone Torta

Mascarpone spôsobilo medzi krémami na torty malú revolúciu. Je výbornou alternatívou za maslové či margarínové plnky. Dôkazom toho budú aj nasledujúce torty s mascarpone krémom v hlavnej úlohe.

Perfektná Pavlova Torta

Pavlova torta vyzerá pracne, no chutí delikátne. Ak chceš poznať postup jej prípravy, dozvieš sa ho z tohto receptu.

Jednoduchá Malinová Torta s Mascarpone

Tento chutný recept na malinovú tortu s mascarpone si už získal veľké množstvo priaznivcov.

Jahodová Torta s Mascarpone

Už len pri pohľade na jahodovú tortu s mascarpone sa púšťajú slinky! Nepečená, svieža a najlepšia je priamo z chladničky.

Nepečená Torta s Mascarpone

Máme tu luxusný tip pre milovníkov pistácií! Táto nepečená torta s mascarpone a pistáciami má od nás plný počet bodov.

Mrkvová Torta s Mascarpone

Tortu zo zeleniny? Veru áno!

Recepty na Slávnostné Torty

Pre špeciálne príležitosti, ako sú svadby, výročia alebo významné narodeniny, sa hodia slávnostné torty, ktoré zaujmú nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Niektoré torty sú vhodné aj ako slávnostné zákusky na svadbu, prijímanie či krstiny, iné potešia ako jednoduchý dezert ku káve.

Dobošova Torta

Dobošova torta je tradičným dezertom, na ktorom si zamaškrtia aj náročné jazýčky. Kombinácia mäkkých plátov, čokoládového krému, karamelu a orieškov je rokmi overená. Meno jej dal maďarský cukrár József C. Dobos. Krém vznikol údajne náhodou - chybou kuchárskeho učňa, ktorý do vtedy nezvyčajného maslového krémového základu prisypal cukor a kakao. Krém sa tak stal základojeho dezertu. Na budapeštiansku výstavu Budapesti Országos Általános sa v roku 1885 prihlásil aj József Dobos so svojou tortou. Mal šťastie, na výstavu sa dostavil aj cisár František Jozef I. a cisárovná Alžbeta-Sissi. Jeho sladké dielo zvíťazilo na celej čiare!

Pravá Schwarzwaldská Torta

Čokoláda, šľahačka, čerešne alebo višne a delikátna schwarzwaldská torta je na svete - výsledok, ktorému sa nedá odolať! Keď sa cukrársky majster Josef Kellerr v roku 1915 pripravoval na majstrovské skúšky, mal v kaviarni v bývalých bonnských kúpeľoch Bad Godesberg upiecť smotanovú tortu s višňami. Dostal nápad, ktorý síce ocenil až o niekoľko rokov neskôr - pokvapkal ju čerešňovicou (Kirschwasser)! Od nej je odvodený aj názov tejto populárnej nemeckej torty (Schwarzwälder Kirschtorte, Black forrest cake, Torta z čierneho lesa). Čerešne a višne použité na túto pálenku totiž rastú v oblasti Schwarzwald.

Citrónovo-Orechová Torta

Z kombinácie orechového korpusu a citrónovej plnky máme radosť. A hoci táto torta nie je náročná na prípravu, jej chuť je výborná a vizuál zaujme minimalizmom.

Sviatočná Narodeninová Torta

Recept na túto tortu môžeme zaradiť medzi najtradičnejšie. Korpusy sú nadýchané, krém príjemne sladký a maslový. A zdobenie torty? Tam stačí popustiť uzdu fantázii a vyhrať sa s detailami…

Penová Torta

A na záver pýcha skúsených cukrárok - penová torta. Jej príprava je pracnejšia a vyžaduje dodržanie správnych teplôt pri sušení snehových korpusov. Určite však nezostane bez povšimnutia.

Sacherova torta: Klasická rakúska torta

Karamelová Torta s Orechami

Tortu som robila pre kamarátkinu dcéru k narodeninám. Už som dostala správu, že torta bola fantastická.

Recept na Orechovo-Čokoládovú Tortu s Malinovým Nádychom

Tento recept kombinuje bohatú chuť orechov a čokolády s osviežujúcou malinovou vrstvou. Je ideálny pre oslavy a špeciálne príležitosti.

Ingrediencie:

Orechový korpus:

  • 150 g vlašských orechov
  • 6 vajec
  • 150 g cukru
  • 2 lyžice kakaa

Svetlý korpus:

  • 4 vajcia
  • 120 g cukru
  • 120 g múky
  • 1/2 prášku do pečiva

Čokoládovo-orieškový krém:

  • 200 g horkej čokolády
  • 50 g cukru
  • 4 vajcia
  • 3 lyžice orieškovo-nugátového krému
  • 200 g masla

Smotanovo-malinový krém:

  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 250 g mascarpone
  • 50 g práškového cukru
  • 1 vanilínový cukor

Ďalej budete potrebovať:

  • Malinový džem
  • Čerstvé maliny
  • Čokoládové tyčinky
  • Čerstvé drobné ovocie
  • Maslo a múka na vymastenie formy

Postup:

Orechový korpus:

  1. Vlašské orechy rozomelieme na prášok (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy).
  2. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
  3. Potom primiešame pomleté orechy a preosiate kakao.
  4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta.
  5. Dno tortovej formy s priemerom 27 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi.
  6. Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút.

Svetlý korpus:

  1. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
  2. Za stáleho miešania prilejeme olej.
  3. Nakoniec po častiach vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a napokon zľahka primiešame aj tuhý sneh z bielkov.
  4. Dno tortovej formy s priemerom 19 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou.
  5. Cesto vylejeme do formy a pečieme pri 180 °C asi 35 minút.

Čokoládovo-orieškový krém:

  1. Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu.
  2. Vareškou primiešame cukor a miešame, kým sa nerozpustí.
  3. Počkáme, kým zmes trochu vychladne a potom pomocou šľahacieho mixéra po jednom primiešavame aj celé vajíčka (musia mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil).
  4. Misku na záver opäť preložíme nad vodný kúpeľ a šľaháme, kým krém nezhustne.
  5. Pridáme 3 lyžice orieškovo-nugátového krému a necháme vychladnúť.
  6. Potom primiešame aj zmäknuté maslo (krém a maslo musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil).

Smotanovo-malinový krém:

  1. V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém.

Dokončenie:

  1. Vlašské orechy opražíme na panvici nasucho a nasekáme na malé kúsky.
  2. Orechový korpus natrieme tenkou vrstvou pripraveného čokoládového krému a posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
  3. Na ne pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme ďalšiu vrstvu krému a lopatkou uhladíme.
  4. Obe časti svetlého korpusu natrieme malinovým džemom.
  5. Na spodnú časť korpusu s džemom nanesieme vrstvu smotanového krému a naukladáme tesne vedľa seba maliny, na ne pridáme zvyšok smotanového krému a položíme vrchnú časť korpusu.
  6. Dáme stuhnúť do chladničky.
  7. Potom celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a lopatkou uhladíme.
  8. Do hrnca dáme zohriať smotanu, prisypeme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí.
  9. Do rozpustenej čokolády prilejeme olej a necháme trochu vychladnúť.
  10. Na väčšiu, čokoládovo-nugátovú tortu, opatrne položíme menšiu, smotanovo-malinovú.
  11. Po obvode vrchnej torty ponapichujeme čokoládové tyčinky.
  12. Celú tortu podľa fantázie dozdobíme čerstvým drobným ovocím tak, aby pripomínalo vodopád.

Tipy a Triky pre Dokonalú Tortu

Chutia ako sen, nádherne vyzerajú a upečiete ich ľavou zadnou. Tieto recepty na krásne torty zo známych cukrární a od vychytenej foodblogerky si odložíte!

Foodblogerka Monika Kóňová alias LaPetit pripravuje túto božskú tortičku z dvoch alebo troch korpusov podľa toho, koľko hostí očakáva. Tí sú vždy očarení už len pohľadom… a keď sa im šťavnatá torta konečne rozplynie na jazyku, sú nadšení. Rovnako ako my - jej tortu pečieme deťom na narodeniny, odkedy nám dala recept.

Jahody nakrájajte na menšie kúsky, dajte do hrnca a podlejte lyžicou vody. Stiahnite z ohňa, dobre premiešajte a nechajte vychladnúť. Získate tak mierne tekutý džem plný čerstvých kúskov jahôd.

Korpusy obráťte zhora dole, získate krásny rovný povrch. Natrite ho polovicou džemu. Začnite od stredu a po okrajoch nechajte asi 1 centimeter. Potom natrite koláč polovicou šľahačky a prikryte druhým korpusom. Rovnako pokračujte aj s druhým korpusom, ten napokon prikryte tretím. Naň poukladajte drobné ovocie - maliny, čučoriedky, ríbezle a pocukrujte práškovým cukrom.

Koláč si môžete pripraviť aj vopred a skladovať ho v chladničke, kým neprídu hostia. Ovocím ho ozdobte až pred podávaním.

Keď sa Monika Galbavá stala mamou, jej život s malou Sofi v náručí sa zmenil na sladký. V historickej budove Kúpeľného ostrova v Piešťanoch otvorila cukráreň Elizabeth, o ktorej kolujú chýry. Aj my sme sa zalizovali za ušami, už s receptom na BÁJEČNÚ kakaovo-čučoriedkovú TORTU vo vrecku.

„Keďže do cesta ide málo múky, je veľmi nadýchané a krehké. Určite ho pečte v troch formách a nie v jednej, ako to robievate pri klasickom piškótovom korpuse, ktorý potom rozkrájate na tri diely,“ odporúča cukrárka.

Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti torty.

Domáca torta je vždy malým sviatkom - či už ju pečiete na narodeniny, meniny, oslavu alebo len tak k nedeľnej káve, určite poteší všetkých pri stole.

  • Používajte suroviny izbovej teploty - vajcia, maslo aj mlieko nechajte pred pečením aspoň 30 minút mimo chladničky.
  • Dôkladne vyšľahajte vajcia alebo maslo s cukrom - dobré našľahanie dodá cestu ľahkosť a nadýchanosť.
  • Múku vmiešavajte jemne - keď do cesta pridávate múku, nepreháňajte to s miešaním.
  • Rúru neotvárajte príliš skoro - pokiaľ ju otvoríte v prvých 20 minútach, môže cesto „spadnúť“.
  • Použite test špajlí - zapichnite špajľu do stredu torty. Ak vyjde suchá alebo len s drobčekmi, torta je hotová.
  • Nechajte korpus vychladnúť - torta sa lepšie krája aj zdobí, keď je úplne vychladnutá.

TIP: Chcete rovnú tortu? Po upečení môžete formu jemne položiť na utierku a zľahka na ňu poklepať.

Dodržujte recept: Presné dodržiavanie receptu je dôležité pre ...

Typ torty Vhodná príležitosť Náročnosť prípravy
Sacherova torta Slávnostné príležitosti, sviatky Stredná
Jahodová torta Letné oslavy, narodeniny Jednoduchá
Dobošova torta Svadby, výročia Náročná
Rýchla ovocná torta Nedeľné posedenie, nečakaná návšteva Veľmi jednoduchá

tags: #dobre #a #krasne #torty #recepty

Populárne príspevky: