Dobre Jedlo: Mäsové Recepty pre Každú Príležitosť

Mäso je potravina, ktorá je súčasťou jedálnička od pradávna. Patrí medzi najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie suroviny naprieč celou svetovou gastronómiou. Väčšina ľudí si varenie bez mäsa nedokáže predstaviť.

Najobľúbenejšími druhmi mäsa u nás sú kuracie, bravčové a hovädzie. Kuracie mäso je svetlé a ľahko stráviteľné. Hodí sa výborne na minútkovú prípravu jedál a tiež napríklad do šalátov. Bravčové mäso má ružovejšiu farbu a vyššiu tučnosť. Hovädzie mäso je červené s výraznou chuťou.

Recepty z Bravčového Mäsa

Bravčové mäso síce nepatrí k najzdravším potravinám, ale jeho kulinárskou výhodou je veľmi variabilná príprava na rôzne spôsoby. A raz za čas v jedálnom lístku nezaškodí. Čo myslíte?

Bravčové pliecko je ideálnou voľbou pre pomalé pečenie v rúre, pretože si zachováva šťavnatosť a absorbuje všetky aromatické ingrediencie ako sú bylinky, koreniny a zelenina, ktoré mu dodajú nezameniteľnú chuť.

Ako využiť bravčové mäso v kuchyni:

• PEČENÉ:
  • Pečená krkovička alebo pliecko - na cibuli, cesnaku a rasci, prípadne potreté marinádou.
  • Burgre - pomaly pečené trhané mäso je obľúbenou plnkou do fast foodov.
  • Pečené rebierka alebo koleno - marinované v mede, horčici či pive.
  • Plnené mäso - rolády z karé alebo bravčovej sviečkovice s hubami, vajíčkami, špenátom, slaninou alebo syrom.
  • Špízy - kúsky bravčového mäsa striedané so zeleninou.
• DUSENÉ:
  • Segedínsky guláš - alebo iné druhy gulášov. Najviac sa hodí pliecko, prípadne karé alebo stehno.
  • Perkelt - bravčové kocky z pliecka alebo stehna dusené s cibuľou, paprikou a paradajkou.
  • Soté - bravčové karé či pliecko alebo sviečkovica nakrájané na pásiky, v šťave so zeleninou.
  • Bravčové na smotane - najčastejšie pliecko alebo stehno na plátky, dusené s koreňovou zeleninou a zahustené smotanou.
• VARENÉ:
  • Do vývaru sa často používajú rebrá z karé.
  • Kapustnica - s údeným bravčovým mäsom, klobásou aj čerstvým mäsom - rebierkami či chvostom.
• SMAŽENÉ, GRILOVANÉ A OPEKANÉ:
  • Rezne - obalené v trojobale, cestíčku, alebo na prírodno.
  • Grilované a opekané kotlety - marinované v bylinkách, s cesnakom alebo pivom na spôsob minútky.
• MLETÉ:
  • Sekaná a fašírky - v kombinácii často s hovädzím mäsom alebo zeleninou.
  • Plnky do zeleniny - paprika, paradajky, cuketa či baklažán plnené mletým mäsom.
  • Omáčky na cestoviny - bolognese alebo pikantná omáčka s paradajkami.
• ÁZIJSKÁ KUCHYŇA:
  • Ázijské woky - bravčové rezančeky s ázijskou zeleninou, sójovou omáčkou a ryžou či rezancami.
  • Sladkokyslé bravčové - kúsky mäsa s ananásom, paprikou a omáčkou.
  • Tacos alebo burritos - bravčové mäso dusené s koreninami.

Recepty z Kuracieho Mäsa

Kuracie mäso je veľmi univerzálne a obľúbené. Tu je niekoľko tipov, ako ho pripraviť:

• Kuracie mäso uvaríme a necháme vychladnúť. Vychladnuté nakrájame na malé kúsky.
• Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode a necháme vychladnúť.
• Kuracie mäso opečieme na troche oleja a nakrájame na kúsky.
• Kuracie mäso nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a na troche oleja opražíme z oboch strán.

Recepty z Hovädzieho Mäsa

Hovädzie mäso je sýte a plné chuti. Vyskúšajte napríklad:

• Kórejské ryžové guľky plnené mäsom sú skvelým tipom, ak hľadáte jednoduchý recept z jazmínovej ryže a hovädzieho mäsa v ázijskom štýle.

Inšpiratívne Recepty

Tu je niekoľko inšpiratívnych receptov na mäsové jedlá:

• Stroganov z hovädzieho mäsa: Tradičný minútkový guláš z ruskej kuchyne.
• Zapekané bravčové mäso so zemiakmi a kúskami slaninky: Jednoduché, no pritom veľmi chutné a sýte jedlo.
• Bravčová krkovička s brusnicami: Famózne jedlo, ako stvorené na víkendové dni.
• Recept na šalát s kuracím mäsom s bylinkami a cesnakom: Ľahší a zdravší obed.
• Čevapčiči na slovenskú nôtu: Sýte a chutné jedlo, ktoré si našlo fanúšikov aj na Slovensku.

Mäso je súčasťou mnohých tradičných jedál. Tu je niekoľko ďalších tipov:

• Svätomartinská pečená hus: S prípravou začnite deň vopred!
• Tagine: Je okrem samotného jedla predovšetkým špeciálna marocká nádoba na varenie a zároveň servírovanie.
• Pečená Hokkaido tekvica s mletým mäsom: Delikatesa!

Polenta je kukuričná krupica varená v slanej vode, zjemnená maslom.

Ďalšie recepty

• Kombinácia masla, sviežeho citróna a smotany vytvára na panvici dokonalú harmóniu.
• Zemiaky sa uvaria v smotane a mäsovej šťave a na vrchu je ostane kôrka.
• Toto je recept, ktorý musíte aspoň raz v živote skúsiť.
• Chutnejší, pravý maďarský recept dnes už nenájdete.
• Toto lenivé jedlo zvládne každý.
• Výraz cacciatore v doslovnom preklade znamená lovec alebo poľovník.
• Kuracie prsia, slanina, cestoviny, syr a kyslá smotana.
• Namiesto špízov sme všetko dali spoločne piecť v chutnej omáčke do rúry.
• Šťavnatá sviečková pečená v rúre: Delikátny obed!
• Trik spočíva v príprave „drobeničky“ zo strúhanky a masla. Ak by ste dali na vrch len suchú strúhanku, neopeknej by sa.
• Pikantná večera, ktorá sa celá pripravuje v jednom hrnci.
• Dnes nebudeme robiť omáčku.
• Zabudnite na strúhanku a múku.

Hoci si mnohí myslia, že k červenému mäsu sa hodí výlučne červené víno, my vám ukážeme opak.

tags: #dobre #jedlo #maso #recepty

Populárne príspevky:

• Recepty na medvedíkové torty
• Recepty na francúzske bagety
• Recept na dokonalé hranolky
• Originálne nápady na slanú tortu
• Recepty pre malých gurmánov