Lahodné recepty s kešu orieškami

Kešu sú výnimočné a chutné orechy, ktoré sa dajú použiť v mnohých receptoch. V kuchyni sa používajú v naturálnej forme, pražené alebo vo forme rôznych výrobkov z kešu, ako je kešu maslo alebo kešu mlieko. A my vám prinášame niekoľko skvelých tipov na varenie s kešu orechmi.

Okrem svojej lahodnej chuti sú kešu orechy bohaté na živiny a majú mnoho zdravotných výhod. Sú jedným z najobľúbenejších orechov a niet divu. Ak hľadáte inšpiráciu, ako ich zaradiť do svojho jedálnička, ste na správnom mieste.

Čo by ste mali vedieť o kešu orechoch

  • Majú vysoký obsah tukov, no väčšinu tvoria nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca a pomáhajú znižovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu.
  • Okrem minerálov a vlákniny obsahujú aj karotenoidy, ktoré chránia zrak pred poškodením slnečným žiarením.

Kešu by mali mať svetlú, krémovú farbu. Orechy s tmavými škvrnami môžu byť znakom plesne alebo dlhého a nevhodného skladovania. Čerstvé kešu majú príjemnú orechovú vôňu. Ak cítite zápach zatuchnutosti, olejnatosti alebo horkosti, pravdepodobne už nie sú čerstvé. Aj žltnutie je znakom, že orechy začali oxidovať a strácať kvalitu.

Pred bezobalovými voľne váženými uprednostnite balené kešu, ktoré nie sú dlhý čas vystavené svetlu a vzduchu. Nepriehľadné a vákuovo uzavreté balenia, chránia orechy pred vlhkosťou a oxidáciou. Vyhnite sa kúpe orechov s pridanými konzervačnými látkami, olejom alebo cukrom. Najkvalitnejšie sú kešu bez prísad. Solené a ochutené varianty môžu obsahovať veľa soli alebo umelých dochucovadiel. Uprednostnite kešu s označením kvality (bio, organické).

Recepty s kešu orechmi

Kuracie mäso s kešu orechmi

Milovníci exotických chutí, pri tomto recepte si prídete na svoje! Toto jedlo si skrátka musíš zamilovať. Šťavnaté kuracie mäsko, zelenina, kyslé kukuričné klásky, chrumkavé kešu orechy a sladko-kyslá omáčka sľubuje gurmánsky zážitok. Príprava je jednoduchá a pomerne rýchla, keďže aj zelenina aj mäsko je hotové v priebehu niekoľkých minút. Kuracie mäso môžeš zameniť aj za tofu, prípadne tempeh. Poďme sa do toho teda pustiť.

Recept na kura s kešu orieškami - menej ako 20 minút

Ingrediencie:

  • 400 g kuracích pŕs
  • 150 g cukety
  • 80 g červenej papriky
  • 190 g kukuričných kláskov
  • 2 jarné cibuľky
  • 50 g kešu orieškov
  • 1 PL olivového oleja
  • soľ, chilli a mleté čierne korenie podľa chuti
Na omáčku:
  • 30 ml sójovej omáčky
  • 20 g medu
  • 10 ml ryžového octu
  • 1 ČL (5 g) kukuričného škrobu

Postup:

  1. Najskôr opečieme kešu orechy dozlatista na suchej panvici. Po opečení ich odložíme bokom - budeme ich potrebovať neskôr.
  2. Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, ktoré osolíme, okoreníme a krátko opečieme na panvici na 1/2 PL olivového oleja. Mäsko so šťavou taktiež odložíme bokom.
  3. Panvicu utrieme dosucha, potrieme ju zvyšnou 1/2 PL olivového oleja a opečieme na nej papriku, cuketu a kukuričné klásky nakrájané na menšie kúsky. Zeleninu následne podlejeme troškou vody a necháme ju pod pokrievkou podusiť domäkka cca 5-10 minút.
  4. Medzitým si pripravíme omáčku zmiešaním všetkých ingrediencií.
  5. Omáčku a mäso so šťavou pridáme k zelenine, všetko dôkladne premiešame a povaríme až do zhustnutia omáčky. Ak by sa nám zdá omáčky málo, môžeme priliať ešte trošku vody.
  6. Na záver pridáme nakrájanú jarnú cibuľku, opečené kešu orechy, chilli, podľa potreby dochutíme soľou a korením a jedlo odstavíme z plameňa.

Vegánske recepty s kešu

Ak hľadáte vegánsku alternatívu tradičného kuraťa na paprike, tento recept je priamo pre vás. Vegánska korma je skvelý recept pre každého milovníka indickej kuchyne. Áno, kešu oriešky môžete použiť aj na prípravu lahodných krémových omáčok. A k čomu inému podávať takúto omáčku ako k špagetám.

  • Vegánsky kešu syr: Je vynikajúcou alternatívou k bežným syrovým omáčkam, ktoré si kúpite v obchode. Zamilujete si ho s nachos, ale aj len tak na chlebe.
  • Kešu mlieko: Je skvelou alternatívou klasického mlieka. Neobsahuje laktózu a jeho príprava nie je vôbec zložitá.

Polievky s kešu

Skvelou možnosťou rýchlej a zdravej krémovej polievky je jednoduchá hrášková polievka s kešu. Hrášková polievka s kešu je bohatá na bielkoviny a vlákninu, ktoré sú pre vaše telo prospešné.

Prečo pridať kešu do polievky?

  • Kešu orechy radi používame namiesto bežnej smotany.
  • Kešu orechy sú oveľa ľahšie stráviteľné, zdravšie a jedlá s kešu sú oveľa chutnejšie.
  • Hrášok je strukovina so značným množstvom bielkovín, kešu oriešky obsahujú okrem bielkovín aj zdravé tuky a vďaka nim je hrachová polievka chutnejšia, krémovejšia a sýtejšia.

Sladké recepty s kešu

Nielenže je jednoduchá a rýchla na prípravu, ale hlavne je naozaj lahodná. Nepečená čokoládová torta patrí medzi naše najobľúbenejšie.

  • Baklava: Takúto baklavu ste ešte určite nejedli. Výnimočnú chuť jej dáva kombinácia škorice a kardamómu. Neváhajte vyskúšať, je fantastická!
  • Datľové guľôčky s kešu: Máte radi menšie dezerty, ktoré sú skvelou sladkou bodkou po jedle alebo sa hodia ku káve? Potom musíte tieto guličky z datlí a kešu orechov určite vyskúšať.

Tipy na varenie s kešu

  • Ak hrsť kešu orechov rozmixujete s mliekom, môžete ich použiť namiesto smotany na zahustenie polievok a omáčok.
  • Maslo z kešu je lahodná pochúťka, ktorú môžete použiť do kaší, raw tort, na ovocie alebo si ho vychutnať len tak samotné.

Ako rastú kešu orechy?

Kešu orechy rastú na stále zelenom strome s prečudesným názvom obličkovník západný, pretože majú tvar podobný obličkám. Kešu nie sú vlastne orechy, ale semená plodov z tohto stromu. Malé jablká, na ktorých zospodu vyrastajú, sú žlto-červené hruškovité, šťavnaté a sladké ovocie.

Počas rastu sú uzavreté v pevnej škrupine. Tá obsahuje toxickú živicu, ktorá môže spôsobiť podráždenie pokožky. Preto sa kešu nikdy nepredávajú v škrupine. Musia sa spracovať pred tým, než sa dostanú na trh. Pochádzajú z oblasti Amazónie, no darí sa im aj inde v tropickom podnebí.

tags: #dobre #jedlo #recepty #s #kešu #orieškami

Populárne príspevky: