Dobré polievky pre choré deti: Recepty a tipy na uzdravenie

Keď je dieťa choré, strava zohráva kľúčovú úlohu v procese uzdravovania. Správne zvolené polievky môžu byť nielen chutné, ale aj plné živín, ktoré podporujú imunitu a pomáhajú telu bojovať s infekciou. Tento článok ponúka inšpiráciu na chutné a zdravé polievky pre choré deti, spolu s tipmi, ako ich pripraviť a čomu sa pri stravovaní chorého dieťaťa vyhnúť.

Polievky sú veľmi vhodným pokrmom pre najmenšie deti, pretože sa jednoducho prehĺtajú. Viete, ktoré ich zasýtia? Deťom, ktoré odmietajú žuť tvrdé kúsky jedla, ich môžeme rozmixovať dohladka, postupne však skúšame mixovať menej a tuhé kúsky iba roztlačíme vidličkou. Deti minimálne do 1 roka väčšinou nezvládnu zjesť v jednom chode polievku aj hlavné jedlo, preto im polievku ponúkame ako hlavné jedlo. Myslíme na to, aby bola dostatočne výživná.

Poďme si navariť výborné polievky pre deti, ktoré chutia, zasýtia, doplnia vitamíny a tekutiny! Prepašovať do stravy detí dostatok zeleniny totiž môže byť výzva, preto sme pripravili výber chuťovo lahodných polievok, ktorými nepohrdnú ani najmenší vyberaví stravníci.

Význam polievok pre choré deti

Polievky sú ľahko stráviteľné, hydratujú organizmus a dodávajú potrebné vitamíny a minerály. Teplá polievka navyše upokojuje boľavé hrdlo a prináša úľavu pri prechladnutí. Pre deti, ktoré majú problém s jedením tuhej stravy, sú polievky ideálnym riešením, pretože sa dajú ľahko prehltnúť a v prípade potreby aj rozmixovať.

Čo zaradiť do jedálnička chorého dieťaťa?

• Zelenina a ovocie: Tieto potraviny by mali tvoriť základ jedálnička, najmä hlúbová zelenina ako brokolica, kapusta, kel a ružičkový kel, ktoré sú bohaté na protizápalové a antioxidačné látky.
• Vývary: Zeleninové vývary sú ľahko stráviteľné a hydratujú organizmus.
• Bylinky: Sezónne bylinky, ako pažítka, jarná cibuľka, reďkovka a žerucha, dodajú jedlám chuť a sú plné vitamínov a minerálov.

Čomu sa vyhnúť v jedálničku chorého dieťaťa?

• Živočíšne produkty (mlieko, vajcia a mäsové výrobky): Sú ťažšie stráviteľné a môžu narúšať acidobázickú rovnováhu organizmu. Výnimkou sú niekoľko hodín varené vývary z kostí.
• Vyprážané potraviny: Zaťažujú tráviaci systém a zhoršujú príznaky choroby.
• Pikantné a silne korenené jedlá: Výrazne zaťažujú tráviaci a imunitný systém.
• Sladené nápoje, kola aj kofola: Sú presýtené cukrami a sladidlami, dráždia hrdlo a dehydratujú.
• Sladkosti: Cukor podporuje množenie vírusov a baktérií a paralyzuje biele krvinky.
• Lepok a laktóza: Je vhodné ich počas choroby vynechať alebo aspoň zredukovať ich príjem.

Vzorový jedálniček pre choré deti

Vzorový jedálniček pre choré deti v závislosti od choroby:

Horúčka

• Raňajky: Čistý zeleninový vývar alebo bezlepková nesladená obilná kaša doplnená semiačkami (konopné, ľanové, tekvicové).
• Desiata: Sezónne ovocie (žiadne citrusy ani maliny, černice).
• Obed a večera: Polievka (zeleninová so strukovinou, vývar z kostí so zeleninou, krémová zeleninová polievka), pečená či parená zelenina, zeleninové placky, zeleninové rizoto.

Chrípka alebo kašeľ

• Pri chrípke, kašli a nachladnutí dochucujte čajík šťavou, sirupom alebo extraktom z čiernej bazy.
• Dôležité je dodávať detskému organizmu zinok (sezam, dyňové semienka, fazuľa azuki, slnečnicové semienka, ryža).

Žalúdočné problémy

• Pri vracaní alebo hnačke podávajte po lyžičkách sladený a mierne osolený čaj.
• Pri hnačke podávajte podusené jabĺčko alebo banán.
• Mrkva zabraňuje usadzovaniu patogénov v čreve.
• Ryžová a ovsená kaša odľahčujú tráviaci trakt.

Recepty na polievky pre deti

Tu je niekoľko receptov na polievky, ktoré sú vhodné pre choré deti:

Zeleninová polievka (od 8 mesiacov)

• Potrebujeme: 100 g mrkvy, 100 g hrášku, 1 žĺtok, 2 pol. lyžice detskej krupice
• Postup: Zeleninu nakrájame na drobno a necháme variť asi 20 minút. Medzitým si vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť. Potom do vriacej zeleniny nahádžeme malou lyžičkou drobné halušky a necháme prevrieť asi 2 minúty.

Struková polievka (od 10 mesiacov)

• Potrebujeme: 1 hrnček nakrájaných strukov, 1 hrnček nakrájaných zemiakov na drobno, 1 žĺtok uvarený na tvrdo
• Postup: Struky so zemiakmi necháme variť asi 20 minút. Potom vmiešame do polievky nakrájaný žĺtok a necháme prevrieť asi 2 minúty.

Mrkvová polievka s ryžou (od 8 mesiacov)

• Potrebujeme: mrkva, ryža, vajíčko
• Postup: Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.

Zapražená vajíčková polievka

• Postup: V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu. V inom hrnci roztopíme maslo. K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty. Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme. Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania. V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.

Paradajková polievka pre deti

• Postup: Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť. Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno. Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme). Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom. Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.

Šošovicová polievka

• Postup: Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode. Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky. Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.

Cuketová polievka

• Postup: Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky. Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín. Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.

Ďalšie tipy pre stravovanie chorého dieťaťa

• Ak dieťa nechce jesť, nenúťte ho: Krátkodobý „pôst“ pomáha telu sa lepšie vyrovnať s patogénmi.
• Ponúkajte tekutiny: Dôležité je, aby dieťa prijímalo dostatok tekutín, ako voda, čaj alebo riedené ovocné šťavy.
• Podávajte jedlo v malých porciách: Je lepšie ponúkať menšie porcie jedla častejšie, ako nútiť dieťa do veľkého jedla.
• Dbajte na hygienu: Pred prípravou jedla si dôkladne umyte ruky a používajte čisté kuchynské náradie.
• Konzultujte s lekárom: Ak má dieťa vážne zdravotné problémy, poraďte sa s lekárom o vhodnej strave.

Prvé príkrmy pre bábätká

Pre bábätká od ukončeného šiesteho mesiaca veku sú polievky ideálnym prvým príkrmom. Začnite s jednodruhovými zeleninovými polievkami, ako mrkvová, tekvicová alebo brokolicová. Postupne môžete pridávať ďalšie druhy zeleniny a neskôr aj ovocie.

Top 10 najlepších prvých jedál:

1. Banány
2. Avokádo
3. Brokolica
4. Sladký zemiak
5. Maslová tekvica
6. Mäsko
7. Šošovica
8. Sušené slivky
9. Čučoriedky
10. Jogurt

Vzorové jedálničky pre 7-8 mesačné bábätká

• Raňajky: Materské mlieko / umelé mlieko, ovsená kaša s ovocným pyré, zeleninové pyré, jogurt s ovocím.
• Obed: Zeleninové polievky (karfiol-mrkva-petržlen, zemiak-mrkva, tekvica-mrkva, špenát-zemiak), zeleninovo-strukovinová polievka (červená šošovica-mrkva, čierna fazuľka-zemiak, sladký zemiak-cícer, tekvica-cícer), kurací vývar so zeleninou.
• Večera: Ryžová kaša s ovocím, brokolicovo-mrkvová kaša, vývar z morčacích pŕs, obilninová kaša s ovocím.

Zásady pre prípravu jedla pre 7-8-mesačné bábätká

• Prestaňte mixovať, radšej pučte a pripravte si plátky.
• Dbajte na farebnosť taniera.
• Stačí jesť 2-3-krát denne.
• Jedzte spoločne.

Čomu sa vyhnúť

• Vyhnite sa cukru, soli, medu, orechovým maslám, hroznu, sušenému ovociu, orieškom, semenám, čipsom, hotdogom, popcornu, surovej zelenine, tvrdému mäsku, korenistým, vyprážaným jedlám, fastfoodom, polotovarom, nepasterizovaným výrobkom, údeninám, rybám s vysokým obsahom ťažkých kovov, džúsom, sladeným a sýteným nápojom, kakau, kravskému mliečku a sójovému.

Druhy polievok pre deti

Polievky pre deti môžeme rozdeliť do niekoľkých kategórií:

• Krémové polievky: Majú jemnú chuť a ľahko sa prehĺtajú. Základom je koreňová zelenina, strukoviny alebo brokolica.
• Rýchle polievky: Pripravia sa do pol hodiny z čerstvých surovín.
• Polievky s mäsom (vývary): Obsahujú vitamíny, bielkoviny a kolagén. Sú výborné na trávenie.

Domáce polievky: Dôležitá súčasť detskej výživy

Domáce polievky sú pre deti veľmi prospešné, pretože poskytujú tekutiny, vitamíny a minerálne látky. Teplá polievka navyše vytvára v žalúdku vhodné prostredie na strávenie tuhej stravy, zvyšuje tvorbu tráviacich štiav a podporuje chuť do jedla. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.

Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili. Vo veku do jedného roka bábätko pije materské mlieko, alebo ak ho mamička z rôznych dôvodov nedojčí, pije umelú náhradu materského mliečka. Prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťatka. Hlavnou zložkou príkrmov je zelenina, ovocie pridávame až neskôr. Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky.

Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky. Vložíme ich do hrnca s vodou, posypeme rascou, primiešame cukor a ocot a varíme do zmäknutia. Pripravíme si zápražku: rozmiešame spolu mlieko, múku a mletú papriku a túto zmes pomaly vlejeme do uvarených zemiakov. Polievku varíme do zhustnutia.

Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme. Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.

Mrkvu nastrúhame. Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút. Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút. Zdravá polievka pre deti od 8 mesiacov.

Zeleninu nakrájame na drobné kúsky, vložíme do hrnca a varíme asi 20 minút. Kým sa zelenina varí, vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť.

Zeleninu umyjeme, očistíme a pokrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame nadrobno. Vo väčšom hrnci rozpustíme maslo a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľku. Pridáme všetku ostatnú zeleninu, premiešame a krátko všetko orestujeme. Zeleninu v hrnci podlejeme trochou horúcej vody a dusíme asi desať minút. Zalejeme primeraným množstvom vody, osolíme, okoreníme podľa chuti a varíme približne tridsať minút, kým zelenina nezmäkne.

Zeleninu očistíme. Kaleráb nastrúhame, polovicu mrkvy nakrájame na kolieska, druhú polovicu nastrúhame. V hrnci roztopíme maslo a krátko na ňom orestujeme nakrájanú a nastrúhanú zeleninu. K mrkve a kalerábu pridáme hrášok a premiešame. Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky. Zemiaky pridáme k ostatnej zelenine v hrnci, okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Ak polievku varíme pre staršie deti a dospelých, pridáme aj soľ. Vajcia zmiešame s detskou krupicou. Cesto cez haluškár pretrieme do polievky. Túto polievku obľubujú všetky deti. Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť.

V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu. V inom hrnci roztopíme maslo. K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty. Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme. Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania. V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame. Lahodná a zdravá paradajková polievka pre deti zahustená rezancami.

Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť. Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno. Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme). Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom. Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť. Hľadáte jednoduchý spôsob, ako sa pripravuje detská výživa ?

Karfiol a zemiak očistíme, nakrájame na malé kusy a vo vode uvaríme domäkka. Scedíme, pridáme trošku oleja a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.

Zeleninu poriadne umyjeme a pokrájame na drobné kúsky. Vložíme do hrnca, podlejeme vodou a varíme do zmäknutia.

Zapražená vajíčková polievka pre deti sa varí azda v každej domácnosti. Túto polievku obľubujú všetky deti. Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť. V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu. V inom hrnci roztopíme maslo. K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty. Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme. Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania. V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.

Zemiaky a pór nakrájame na malé kúsky. Kolieska póru vložíme do hrnca, podlejeme troškou dojčenskej vody a dusíme asi 5 - 7 minút. Pridáme pokrájaný zemiak, zvyšok dojčenskej vody a varíme. Hotovú polievočku rozmixujeme, pokvapkáme cca 3 kvapkami olivového oleja a pridáme vidličkou roztlačený vaječný žĺtok.

Z trošky masla a hladkej múky pripravíme zápražku, zalejeme ju vodou. Prisypeme rascu, jemnučko osolíme a povaríme asi 5 minút. Vajce vidličkou rozmiešame a pridáme do polievky.

Strukoviny by nemali v detskom jedálničku chýbať, pretože obsahujú veľké množstvo dôležitých bielkovín, ako aj ďalších cenných látok. Jednou z najpoužívanejších strukovín je šošovica. Pripraviť z nej môžete veľmi chutnú a výživnú šošovicovú polievku. Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode. Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky. Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.

Cuketa je obľúbenou zeleninou, ktorá sa výborne hodí na prípravu chutných polievok, ale aj hlavných jedál. Máme pre vás recept na cuketovú polievku pre deti, ktorú pripravíte veľmi rýchlo a jednoducho. Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky. Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín. Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.

Dodržiavaním týchto rád a receptov môžete pripraviť chutné a zdravé polievky, ktoré pomôžu vášmu dieťaťu rýchlejšie sa uzdraviť.

tags: #dobre #polievky #pre #chore #deti #recepty

Populárne príspevky:

• Náhrada masla pri varení
• Pečená ryba s brokolicou
• Kompletný sprievodca montážou komína
• Bezlepkový cuketový koláč
• Recept na jablkový koláč