Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a kyslou kapustou: Recept na sýty obed
Hľadáte inšpiráciu na jednoduchú, no zároveň chutnú večeru, ktorá poteší celú rodinu? Ak neviete, čo urobiť na obed, tento recept je pre vás ideálny. Zapekané zemiaky s mäsom sú skvelou voľbou. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je sýte a chutné jedlo.
Ponúkame vám recept na zapekané zemiaky s kuracím mäsom a kyslou kapustou, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť a výbornú chuť.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie stehná
- Kyslá kapusta
- Cibuľa
- Cukor
- Masť
- Rasca
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Sladká paprika
- Tymian
- Citrónová tráva
- Paradajky
- Paprika
Postup:
Prichystáme si zeleninu. Ja tu mam menšie papriky a paradajky, tak som dala viac :-) ale inak postačia zo 4 papriky a 2 - 3 paradajky. Záleží od veľkosti, ani to nie je dobré, ak tam budete mať veľa toho. Ďalej 2 veľké cibule, 6 - 7 stredne veľkých zemiakov a kuracie stehná. Každé stehno som pokrájala na 5 častí,aj s kosťami.
Kyslú kapustu vyžmýkame, poprípade pokrájame na drobnejšie. Pokrájame si všetko rovno do pekáča. Cibuľu na mesiačiky, zemiaky na väčšie kúsky a papriku na také hrubšie pásy. Priložíme aj mäso a celé posypeme soľou podľa potreby, paprikou,korením, tymianom, citr. trávou, pololievame dobre olejom a poriadne premiešame.
V hrnci roztopíme na miernom plameni cukor, ktorý necháme skaramelizovať. Farba bude krásne medová. Pridáme masť, nakrájanú očistenú cibuľu, ktorú poriadne orestujeme. Po chvíľke primiešame kapustu a zalejeme cca 100 ml horúcej vody.
Uhladíme, aby bolo všade rovnako a aby bolo mäso podľa možnosti naspodku. Na kapustu navrstvíme osolené, rascou posypané zemiaky. A nakoniec pridáme umyté, osušené kuracie stehná (chutnejšie sú horné), ktoré osolíme, okoreníme, poprípade pridáme grilovacie korenie a uložíme na zemiaky.
Naukladáme hore, dole pokrájané paradajky a nakoniec dáme na vrch vyžmýkanú kyslú kapustu. Ja dávam len na polovicu plechu, takto si stravníci môžu vybrat, či chcú s kapustou alebo bez :-) Podľa chuti si môžete do toho nakrájať aj štipľavú papriku :-) je vynikajúce, keď trocha štipká.
Vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov a pečieme cca 50 minút. A napokon pekáč dáme do rúry rozohriatej na 190 °C na cca 25 minút. Po tých 25-ich minútach, keď už vidíte, že kapusta chytila farbu a obsah pekáča sa už začal piecť, pekáč vyberieme z rúry a len zľahka položíme naň kúsok alobalu. Nezakryte celkom všade, inak sa obsah začne akoby variť a pustí kopu šťavy :-) Takto pečieme cca 30 minút. Ja zvyknem pozrieť po 25-ich minútach, vtedy je tam už dostatok šťavy a celkovo to zmenilo farbu. Vyberieme z rúry, opatrne lopatkou poprevraciame, trocha popolievame vrch olejom a dáme naspäť dopiecť. U mňa taká pol hodinka.
Dobrú chuť.
Ďalšie varianty a tipy:
- Na vymastený plech dáme na kocky nakrájané zemiaky, ktoré osolíme a posypeme rascou. Mäso pokrájame na kocky a posypeme grilovacím korením. Na zemiaky ďalej poukladáme mäso a slaninu (nakrájané na kocky), cibuľu (na plátky). Zakryjeme alobalom a dáme piecť na 250 st. / 50 min. Potom dáme alobal dolu a stíšime teplotu na 200 st. a zapečieme dochrumkava (cca 15-20 min).
- Zemiaky očistíme, nakrájame na kruhy a krátko obvaríme vo vriacej slanej vode, cca 7 minút. Mäso umyjeme, nakrájam na malé kúsky a dáme aspoň na pol hodiny do marinády (olivový olej, horčica, soľ, korenie, kečup ...). Na oleji orestujeme cibuľu, cesnak, všetko nadrobno nakrájané, pridáme mäso, krátko opečieme, prikryjeme a dusíme do polomäkka. Pekáč vymastíme olejom, rovnomerne rozvrstvíme polovicu zemiakov, ktoré ešte posolíme, pokoreníme, na ne dáme mäso aj so šťavou, časť môžeme nechať na vrch. Navrstvíme zvyšné zemiaky, opäť posolíme, okoreníme. Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkom, trochou mlieka, 1/4 lyžičky soli a zalejeme ňou zemiaky v pekáči.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. V miske zmiešajte nakrájané zemiaky so soľou, mletým čiernym korením, mletou sladkou paprikou, rozmarínom a trochou oleja. Zemiaky rozložte na plech vyložený papierom na pečenie a vložte ich do vopred vyhriatej rúry na 200 °C približne na 35 minút. Medzitým na panvici rozohrejte trochu oleja a opečte na ňom kuracie mäso. Pridajte papriky nakrájané na prúžky a krátko ich spolu restujte. V miske rozmiešajte vajcia, pridajte smotanu a lyžicu hladkej múky. Dobre premiešajte, aby vznikla hladká zmes bez hrudiek.
Táto jednoduchá a chutná večera je dôkazom, že varenie nemusí byť zložité, aby ste na stole mali jedlo, ktoré si obľúbi celá rodina.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
tags: #zapecene #zemiaky #s #kuracim #maskom #a
